Golovna Zápcha Recept na polievku. Polievky, recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné na každý deň. Polievka z konzervovaného ružového lososa

Recept na polievku. Polievky, recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné na každý deň. Polievka z konzervovaného ružového lososa

Čo je to za polievku? Celá bylina, ktorej základ tvorí 50% suroviny. Pripravuje sa vo všetkých kútoch sveta, ľudia majú svoje recepty na jednoduché a slané polievky na každý deň, či chimérické skladané chilli bylinky, ktoré vymysleli skúsení kuchári.

Polievky sú rozdelené do troch hlavných skupín: horúce polievky, studené polievky a polievky, ktoré sa podávajú buď teplé alebo studené. Tiež vône sú rozdelené do skupín podľa základov, ktoré sa pripravujú. Môže zapnúť:

voda;
pivo;
kvass;
kefír;
rosesol.

Odrody polievok

Pod hlavným produktom spadajú polievky do nasledujúcich skupín:

Zeleninové polievky

Polievky bez mäsa, ľahké a jednoducho pripravené, v zeleninovom vývare pre detskú výživu. Pripravte sa rýchlo, recepty sú jednoduché a ľahké.

Ľahká kapustová polievka

Produkty:

Tsibulya – 1 stred
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Roslinna oliya - 2-3 lyžice
Kapusta - 300 g

Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame a cuketu nakrájame. Všetko vložte do hrnca a naplňte ho dvoma litrami vody. Položte na sporák a varte, kým sa zemiaky neuvaria. Pridáme nastrúhanú kapustu, soľ a olej. Pred podávaním pozbierajte zeleninu.

Polievka zo sochevitsa

Pripravte si:

Naplňte sochevitsu vodou a varte 10 minút. Položte na odtok a nechajte vodu odtiecť. Kapustu umyjeme, na dno panvice nalejeme olej a za postupného miešania kapustu umyjeme. Pridajte sochevitsa až do tsibulya, niekoľkokrát zamiešajte a nalejte do horúcej vody. Nechajte variť asi do polnoci. Pridáme rozdrvené zemiaky a nastrúhanú mrkvu, soľ a korenie. Pripravte sa, zapnite sporák a nechajte ho stáť štvrť roka.

Polievka s karfiolovým a cuketovým pyré

Produkty:

Karfiol gram 350
Cuketa (mladá) - 2 veľké
Oliya roztavená - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ korenie
Paprika - 0,5 lyžičky
Dribka kari

Cuketu aj so šupkou naraz nakrájame, kapustu rozdelíme na plátky. V hrnci rozohrejeme olivový olej, vmiešame kari, korenie a papriku. Kapustu umyjeme a namastíme, pričom kapustu raz otočíme. Pridajte cuketu horúcou vodou (1 fľaša). Zakryjeme pokrievkou a za miešania dusíme 30 minút. Pomocou mixéra rozmixujte zeleninu na pyré. Môže za to garna oxamite masa. Polievka z pyré je hotová.

Hubová polievka

Z hubového kotla vychádzajú úžasné chutné polievky a ich varenie nie je vôbec náročné. Stačí si vybrať typické huby, umyť ich a môžete ich jesť s akoukoľvek zeleninou.

Hubová polievka so zeleňou

Ingrediencie:

3 zemiaky
3 cybuly
300 g pecheritsa (možno použiť aj iné huby)
3-4 lyžice olivového oleja
Soľ korenie
Petržlen, kôpor, koriander
2 kusy rezancov

V hrnci rozohrejeme olej, pridame cmar, vylejeme par masla, pridame|pridame| huby nakrájané na vrstvy. Uhaste ďalších 4-5 hvilinov. Zalejeme ďalším litrom vody, pridáme zemiaky, soľ a korenie. Keď sú zemiaky hotové, vmiešajte rezančeky, pridajte trochu zeleniny a na päť minút môžete sporák vypnúť. Hubovú polievku podávame horúcu.

Polievka s hubami a taveným syrom

Produkty:

Varte vodu a vhoďte do nej zemiaky nakrájané na malé kocky. Nakrájané sušienky namažte olivovým olejom a vložte do panvice. Týmto olejom potrieme tsibul a nastrúhanú mrkvu, pridáme korenie na prúžky. Polievku dochutíme soľou, posypeme paprikou a čiernym korením a na panvicu pridáme zeleninu. Za päť minút vypustite sirok. Keď sú zemiaky hotové, prihodíme lokšinu, po 10 minútach je polievka hotová. Pridajte napríklad svoju obľúbenú zeleninu. Je úžasné, že existovali domáce polievky, ľahké pripravené od začiatku.

Polievka so syrom a hubami

Kedykoľvek chcete vedieť, ako pripraviť švédsku polievku, tento recept vás zasiahne do srdca.

Skladové recepty:

Huby nakrájajte na plátky, ak sú ešte malé, môžete ich jesť celé. Panvicu namažte tukom. Uvaríme vodu, pridáme zemiaky, nakrájame na vhodný tvar, pridáme 10 ks chleba. Pridajte huby s cybulou, soľou a olivovým olejom.

Keď sú zemiaky hotové, vhoďte do polievky brokolicu a uvarte tri-chotiri hvilini. Nastrúhame studený syr a pridáme polievku. Aby ste sirup ľahšie nastrúhali, vložte ho na noc do mrazničky. Keď sa tvarohový koláč roztopí, pridajte zeleninu. Polievka je hotová.

Mäsová polievka

Ryžová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kuracie mäso umyjeme, rozkrojíme a vložíme do vriacej vody spolu s cyboletom (neprekrojíme ho úplne) a jednou mrkvou nakrájanou na dve časti. Keď sa vývar dostane do varu, pravidelne odstraňujte penu. Zemiaky nakrájame na vhodný tvar, podlejeme vodou a odložíme.
Pretrepte ďalší cibulín, oprášte ho a pridajte nastrúhanú mrkvu a naraz vysypte zväzok quibulínu. Ponorte 2-3 krát do ryže. Keď sa kurča varí, vyberte ho z hrnca spolu so šupkou a mrkvou. Vložte zemiaky do misy a uvarte 10 khvilinov, pridajte bobkový list, zeleninu z panvice, soľ, korenie a pridajte ryžu.
Vychladnuté prsia nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky. Varte ryžu, kým nebude hotová. Večera je pripravená, zavolajte rodinu k stolu. Existujú úžasné recepty na jednoduché polievky, ktoré sa dajú pripraviť aj doma.

Dámska polievka s brusnicou

Produkty:

Obilniny roztlačte a zalejte kôprom. Nechajte asi rok napučať. Mäso nakrájajte na malé kúsky a varte, miešajte vodu, kým nezovrie. Zalejeme horúcou vodou a uvaríme do mäkka, pridáme namočené kroupy. Ak si pripravený dať mi viac zemiakov. Obložíme cuketu a mrkvu, pridáme nadrobno nakrájaný zeler a orestujeme 7-10 khvilinov. Viklasti u polievky. Keď sú zemiaky uvarené, môžete ich namočiť a sadnúť si k stolu.

Hrachová polievka s bravčovým mäsom

Produkty:

Najlepšie je hrášok deň vopred namočiť do vody, lepšie sa potom uvarí. Mäso rozdelíme na kúsky a povaríme, po chvíli pridáme hrášok, varíme ďalších 30 minút. Cibul a mrkvu nastrúhame na strúhadle a pomastíme olejom z plcha. Po 20 minútach pridajte do polievky nakrájané zemiaky, keď sú pripravené, pridajte zeleninu z panvice, soľ a korenie. Hrachová polievka s mäsom pripravená. Nechajte päť minút vylúhovať a môžete jesť.

Prekvapte, ako pripraviť tento recept s fotografiami.

Polievka s kuracími stopkami

Ingrediencie:

Opatrne vyčistite lode, umyte ich, naplňte vodou a varte tri minúty. Pridajte vodu, umyte člny a nalejte vodu do vody. Odroda 45-50 hv. Zemiaky nakrájame na kocky, vhodíme do vývaru, pridáme soľ a korenie. Uvarte khvilin 5, potom prihoďte domáci loxín a olivový olej. Pridajte napríklad zeleň.

Polievka z brokolicového pyré s kuracím mäsom

Produkty:

Kuracie mäso nakrájame a uvaríme. Nastrúhajte tsibul a mrkvu a namažte ich maslom. Roztlačíme brokolicu a keď je mäso hotové, vložíme ho do misky. Udusenú zeleninu podusíme, pridáme soľ a korenie. Prineste všetko do pripravenosti. Nalejte yushku do misky a pomocou mixéra všetko rozmixujte na pyré, postupne pridávajte do yushky. Upravte hrúbku polievky podľa svojej chuti.

Zelená polievka so šťavelom

Produkty:

Mäso rozdelíme na malé porcie, povaríme 10 minút, podlejeme vodou, dolejeme čistú vodu a uvaríme bravčové mäso. Vajcia uvaríme a podlejeme studenou vodou. Keď je mäso hotové, vyberte ho z uší a vytlačte dužinu z kefy a premeňte ju na panvicu. Pridajte zemiaky, mrkvu nakrájanú nadrobno a nastrúhanú. Keď je zelenina pripravená, pridajte jemne nakrájané vajcia, bylinky, šťavel, soľ a pridajte korenie bez poškodenia. Varte 5-7 minút a dusíme. Podávame s kyslou smotanou. A máme tu polievky na každý deň, jednoduché a lacné, sýte a chutné.

Hrachová polievka s údenými rebrami

Ak máte radi polievky, ktoré sú chutné a jednoduché, sýte a pikantné, recept uvedený nižšie sa vám bude páčiť.

Produkty:

Hrášok namočte na pár minút do teplej vody, potom pridajte vodu a pridajte vriacu vodu. Keď voda vrie, vhoďte rebrá, nezabudnite odstrániť kop. Zemiaky nakrájame na malé kocky, a keď hrášok zmäkne, pridáme do vývaru. Mrkvu nastrúhame, kapustu nasekáme nadrobno, dáme na panvicu a kapustu podusíme. Osolíme, pridáme papriku a korenie. Potom ho pridajte do polievky, zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte čas varenia. Zeleninu preložte cez štiepku z ihličnanov, vyberte datle z výhonku ihličnanov a môžete vädnúť.

Kharcho polievka s yalovichinou

Potrebujeme:

½ fľaše ryže
700 g yalovichini
4 podpätky a množstvo paradajok
½ banky hrášku volosk
5 chastiku chasnik
0,5 struku feferónky
1 lyžička chmeľu-zumila
Tri koriander, bazalka, petržlen
Koreň zeleru a petržlenu
0,5 fľaše šťavy z granátového jablka (bez cucru)
bobkový list
Kúsky škorice
Soľ korenie

Mäso nakrájajte na porcie, pridajte vodu (asi 2 litre) a nechajte variť. Pravidelne odstraňujte kop. Variabilita 1,5 roka. 30 minút pred koncom pridáme bobkový list, lyžicu rozmixovaného petržlenového koreňa a zeleru, soľ a korenie.
Chrbát nastrúhame, paradajky zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Tsibul potrite dozlatista, potom pridajte mäso do vývaru a dusíme päť minút. Pridáme paradajky, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Teraz môžete všetko premeniť na panvicu, rovnako ako varíte yushku a varíte ryžu.
Hrášok podusíme na nohe alebo na panvici, vlejeme do polievky, pridáme feferónku. Pokračujte vo varení ďalších 5 khvilinov, potom nalejte šťavu z granátového jablka, pridajte|pridajte| chmeľ, škorica, bazalka. Varte ešte päťkrát. Nakoniec pridajte koriander a petržlenovú vňať. Kharcho musí sedieť najmenej jeden rok a potom sa môže naliať do tanierov.

Polievka s kvassolom a mäsom

Je to veľmi chutná polievka, chutná, sýta, čuduj sa receptu s fotkami, všetko je také jednoduché.

Produkty:

Namočte kvasol do teplej vody asi rok. Mäso pokrájame a varíme 5 minút, podlejeme vodou, scedíme a pridáme vodu na budúcu polievku. Môžete pridať aj namočený kvas. O rok bude potrebné variť znova. Keď je kvas mäkký, vhoďte doň zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Pokračujte vo varení.
Cuketu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a podusíme na olivovom oleji. Suroviny na panvici sú teraz pripravené, môžete pridať dusenú zeleninu, bobkové listy a korenie. Termíny budú ochudobnené o ďalších 5 hvilinov. Polievka s kvassole je pripravená.

Mäsová polievka

Produkty:

K mletému mäsu pridáme vajcia a koreniny, mleté mäso premiešame, dobre prešľaháme a uzatvoríme na malé okrúhle fašírky. Tsibul nakrájame nadrobno, chasník rozdrvíme, mrkvu nakrájame na pásiky a kocky. V hlbokej panvici rozohrejeme maslo, zohrejeme cibul, potom mrkvu a chasnik. Všetko uhaste a pridajte vriacu vodu. Týmto olejom namažte obe strany mäsových guľôčok a vložte ich do panvice. Vhoďte zemiaky a varte, kým nie sú hotové, asi pol dňa. Nakoniec dokončite zeleň.

Polievka s mäsom a pohánkou

Produkty:

Mäso naporcujeme, povaríme 5-10 minút, pridáme čerstvú vodu, pridáme čistú vodu a varíme do mäkka. Ak máte bravčové mäso, potom ho úplne vybielte na jeden rok; Do vývaru pridáme zemiaky, mrkvu nakrájanú na pásiky (môžeme nastrúhať), osolíme a okoreníme. O päť minút si dám grécke cereálie. Pridajte napríklad zeleň. Pripravená pohánková polievka s mäsom.

Len sa čudujte: je ľahký a chutný na správne jedenie.

Polievka s cícerom a kuracím mäsom

Ingrediencie:

Cícer treba zaliať studenou vodou a scediť až do rany. Na druhý deň vodu vypnite, umyte a naplňte čistou vodou. Variant 35-40 hv. Gomilok zbavíme šupky a pridáme k cíceru a varíme ďalší deň. K rozmarínu dáme cibul na pásiky, mrkvu a zeler. Kilka khvilin orestujeme, pridáme papriku, podusíme ďalšie 2-3 khvilin.

Keď sa kuracie stehná varia, vyberieme ich z vývaru, mäso z kefky zalejeme vodou a zalejeme polievkou. Vyskúšajte cícer už uvarený, pridajte dusenú zeleninu, pridajte korenie, soľ a bylinky. Necháme päť minút podusiť, to je všetko, pikantná a bohatá cícerová polievka je hotová.

Polievka s kuracím mäsom v multivarke

Produkty:

Kuracie mäso či už (2 steaky, prsia alebo gomilki)
Zemiaky - 3-4 cibule
Tsibulya bіla – 1 veľká
Mrkva - 1 veľká alebo 2 malé
Zeleň
Pár lyžíc rafinovaného oleja
Soľ korenie
bobkový list

Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte kuracie mäso a zatvorte program „Varenie“ na 30 minút. Všetku zeleninu nakrájame na malé kúsky. Odstráňte spúšť a nakrájajte na malé kúsky, aby ste odstránili kefy. Vráťte sa späť do vývaru, pridajte všetku zeleninu a bylinky, pridajte soľ a korenie. V prípade potreby pridajte vodu. Zatvorte obrazovku a prejdite na program „Polievka“ na 25 minút. Všetko je pripravené a my sme boli ohromení receptami na polievky.

Polievka s taveným syrom a zeleninou

Produkty:

Korpus naplňte vodou (3 litre) a varte, pričom pravidelne odstraňujte penu. Varíme 30 minút, hodinu jemne dosolíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky a podlejeme vodou. Natrite tsebul vrchom masla, musíte ho nakrájať veľmi jemne;

Vyberte kurča, nechajte ho vychladnúť a zalejte mäsom z kefiek, otočte ho do vývaru, pridajte zemiaky a priveďte do varu. Pridáme dusenú cibulu, tavený syr, strúhaný syr, soľ, korenie a bylinky, podľa chuti. Dati zalishit päť hvilinov, zalishit stranou na varenie.

Lahodná polievka s yalovichinou a lokshinou

Pripravte si:

Naplňte Yalovichinu vodou, uvarte 15 khvilinov a pridajte vodu. Naplňte čistou vodou (3 litre), varte znova na rok. Pridáme zemiaky, lokše, mrkvu, nakrájanú na pásiky a orezanú cibulu, osolíme, pridáme čierne korenie. Keď sú zemiaky uvarené, zelinu scedíme, pridáme pár briek a odstavíme z ohňa.

Hrachová polievka s cowbass

Produkty:

Hrášok zalejte studenou vodou a nechajte cez noc. Naplňte vodu, nalejte ju do hrnca a naplňte ju dvoma litrami vody, varte polievku. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k hrášku, do vody pridáme soľ a korenie. Mrkvu a tsibul nakrájame nadrobno. Tsibul podusíme, pridáme mrkvu a orestujeme 5-6 khvilinov, pridáme do polievky. Keď sú všetky produkty pripravené, pridajte kravský vlk, nakrájajte na tenké plátky a orezanú zeleň. Datle sa rozvaria a môžeme podávať.

Slepačia polievka s vajcom

Skladové recepty:

Dajte kura dusiť na 5 minút, nahnevajte presviedčateľov. Zalejeme čistou vodou a varíme 15 minút, potom vyberieme a nastrúhame mäso na kefku a preložíme do hrnca. Nakrájajte zeleninu, pridajte|pridajte| do vývaru, osolíme, povaríme ešte 10 minút, potom pridáme do polievky lokšu. Varte 5-7 hvilinov, oheň je malý, na konci pridajte zelené a čierne korenie. Vajcia uvarte ako domáce, ale najlepšie je uvariť ich zle. Polievku podávame tak, že nalejeme do misiek a pridáme polovicu vajíčka.

Ribni polievka

Z rýb a morských plodov si môžete pripraviť lahodné polievky, a to nielen obyčajné ryby (aj keď môžu byť ešte chutnejšie a sýtejšie, ak ich začnete správne pripravovať). S rybacou polievkou môžete pridať konzervy, krevety, chobotnice, rôzne ryby, zeleninu atď.

Rybacia polievka z konzervy

Produkty:

Nalejte vodu do panvice, keď vrie, vhoďte do nej ryžu. Po 10 minútach nadrobno nakrájam zemiaky a mrkvu. Khvilin po piatich minútach vložil do yushky nadrobno nakrájaný cibul. Po pár khvilinoch pridajte rybu, nakrájajte ju vidličkou priamo do banzi, pridajte soľ, pridajte bobkový list a čierne korenie. Pár slov a môžete sa toho zbaviť.

Polievka z pyré s krevetami

Ingrediencie:

2 zemiaky
Jedna mrkva
2 stonky citrónovej trávy (citrónová tráva)
2 lyžice Vershkova oleja
200 g kreviet
Kúsky petržlenu
Pár zelených šípok
Soľ korenie

Rozmrazte krevety, vyčistite ich a odstráňte chvost. Vložte do hrnca a varte 6-7 minút, potom vložte na tanier. V hrnci, kde sa varili krevety, nakrájajte zeleninu a uvarte ju. Nalejte yushku do pohárov, pomocou mixéra rozmixujte zeleninu na pyré a postupne pridávajte tekutinu. Premiešame, osolíme, pridáme ešte korenie. Nalejte do tanierov, do stredu položte kúsok kreviet a naberajte zeleninu. Neuveriteľne chutná polievka z kreviet.

Chobotnicová polievka

Produkty:

Zemiaky nakrájajte a vložte do hrnca, pridajte vodu a nechajte 10 minút. Na hodinu obaľte tsibul, mrkvu a kúsky paradajok, pridajte soľ a korenie na všetky kúsky. Keď sú zemiaky hotové, pridajte dresing a chobotnice nakrájané na krúžky. Pridajte zeleninu, varte 3-4 hvilini. Polievku necháme pod kôrkou 10 minút lúhovať.

Polievka z tuniaka

Produkty:

Konzervovaný tuniak v šťave z vlasnomu – 1 plechovka
1 liter vody
3-4 zemiaky
1 mrkva
Zeleň
Cherry paradajky - 4-5 ks.
Oliya rafinovaná - 1 lyžica
Soľ korenie

Nalejte vodu do hrnca, pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na tenké tvary. Odroda 30-35 hvilin. Paradajky prekrojte na polovicu, pridajte maslo na oheň, reznou stranou nadol a štetcom len jednu stranu od druhej. korenie a soľ. Umiestnite do misky, pridajte konzervu tuniaka, pridajte soľ, korenie a zelené veci. Datle sú zbavené piatich hvilinov a môžu sa odobrať z ohňa.

Polievka z pyré s krevetami a karfiolom.

skladníci:

Nakrájajte všetku zeleninu, pridajte vodu a varte, kým nebude pripravená. Nalejte yushku do inej nádoby, pomocou mixéra rozmixujte zeleninu, pridajte nastrúhaný roztopený sirup. Pridajte yushku krok za krokom a upravte konzistenciu polievky. Uvarte krevety a vmiešajte do polievky. Odstráňte niektoré kúsky na ozdobu.

Studená polievka s cviklou

Produkty:

Cviklu uvaríme, očistíme, rozdelíme na dve časti. Jeden nakrájajte na kúsky|nakrájajte| a vložíme do nádoby na polievku. Pridajte uhorku nakrájanú na malé kocky a reďkovky na pásiky. Vložte ďalší kúsok červenej repy do misky mixéra, pridajte kefír a polovicu zväzku plodín. Šľaháme do hladka. Akýkoľvek krep, ktorý sa už k zelenine nepridáva, nalejte orezanú kôru a pridajte soľ. Premiešame a nalejeme na tanier. Uvarené vajíčko nakrájame na plátky a vložíme do stredu polievky.

Naučili ste sa postup domácej prípravy polievok, čo jesť, ako variť jednoduché zeleninové ľahké polievky, či sýte mäso, pikantné ryby a pikantné huby. Potešte svoju domácnosť čerstvými, lahodnými bylinkami.

Polievka je dôležitou bylinkou v jedálnom lístku každého človeka. Pre nikoho nebude tajomstvom, že je potrebné jesť vzácne varené ježovky, aby váš systém nakladania lepšie fungoval. Ale príprava tejto bylinky môže často trvať aj hodinu. Tento článok je o tom, ako uvariť „švédsku“ polievku z malého množstva ingrediencií.

Možnosť 1. S vajcom a rezancami

Je to veľmi jednoduchá, no zároveň veľmi chutná polievka, ktorá sa tak ľahko varí. Na zber musíte pripraviť ingrediencie. Najprv si ich musíme uvariť 4, vychladnúť a nakrájať na kocky. Ďalej sa pripraví cibulín: dva prídavky veľkého cibulínu treba orezať po úroveň masla a natrieť trochou masla do zlatista. Potom začína hlavná časť práce - príprava švédskej polievky. Najprv musíte v hrnci uvariť vodu (vzhľadom na pomery na 3 litre polievky), potom tam dať rezančeky a variť do mäkka. Teraz musíte namastenú rybu ponoriť do vody a polievku variť tri minúty. V tejto fáze všetko osoľte, kým nebude chutiť, môžete pridať korenie. Zostávajúcou fázou je položiť misku a nechať ju na sporáku so zatvoreným vekom. To je všetko, bajanské jedlo je pripravené!

Možnosť 2. Sirny

Ďalšou možnosťou je, ako si môžete pripraviť švédsku polievku, aby bolo víno ešte pikantnejšie. Najprv si musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie: zemiaky nakrájajte na kocky, cibulu nakrájajte na plátky alebo mrkvu jednoducho nakrájajte, nastrúhajte a nastrúhajte Z nádoby 50 g na porciu. Najprv na panvici natrite klusák, potom pridajte mrkvu, kým nie je všetko pripravené (tento krok môžete vynechať - pridajte do polievky surový cybul a mrkvu - a polievka vyjde len tak, takže je menej mastná a sýta) . Teraz musíte prevariť vodu, vložiť do nej zemiaky, priviesť ich do varu a zbaviť peny. Potom sa do polievky pridá mrkvovo-mrkvový dresing, potom sa po kúskoch varí, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. V tejto fáze sa do polievky pridá nastrúhaný taviaci sirup a všetko sa varí, kým sa sirup neroztopí. A celú bylinku treba osoliť alebo okoreniť (aj keď je slaná samotná bylinka, treba dávať pozor, aby ste bylinku nepresolili). To je všetko, polievka je pripravená.

Možnosť 3. S krabovými tyčinkami

Ďalším spôsobom, ako môžete pripraviť švédsku polievku aj z malého množstva surovín. Takže na to musíte nakrájať zemiak na kocky, nastrúhať mrkvu, orezať cibul. Tiež nakrájajte na malé kocky Všetko sa pripravuje podľa známeho princípu: zemiaky znova vložte do vriacej vody, všetko priveďte do varu a potom odstráňte penu. Pokročilá fáza: umiestnite cybul a mrkvu do vody, ktorú je možné vopred namazať. Keď je polievka hotová, pridajú sa krabie tyčinky, všetko sa osolí a okorení až do chuti. Jedna čajová lyžička kôpru - suchá zeleň - harmonicky zapadne do polievky. Pripravte si polievku predtým, ako pôjdete domov!

Možnosť 4. Ribny (konzervované)

Ďalší spôsob varenia polievky „Swidky“. Na to je potrebné nakrájať zemiaky na kocky, nastrúhať mrkvu, orezať cibul. Na prípravu 3-4 litrov polievky budete potrebovať aj dve konzervy (najlepšie sardinky). Zemiaky sa vložia do vriacej vody, po uvarení sa odstráni pena, do polievky sa pridá tsibul a mrkva (po baklažánoch - vymastených na panvici s olejom). Všetko varte, kým nie sú zemiaky hotové, teraz už len pridajte trochu konzervy spolu so všetkým (vodou). V tejto fáze je dôležité nezabudnúť do polievky pridať soľ a korenie, uvariť ešte 4-5 khvilinov a namočiť. Pred podávaním pripravte polievku.

Možnosť 5. Hrach

Hrachová polievka je taká chutná bylinka, uvariť ju je naozaj problém a aj hlavná zložka – hrášok – sa musí variť dlho! A väčšina vládnych agentúr neumýva svoje kachle každý deň. Je ľahké vedieť, ako variť hrachovú polievku v závislosti od špeciálnej prípravy hlavnej zložky. Hej, uvar hrášok. Je potrebné dôkladne umyť vrch (je to kvôli odštiepkovanému brúseniu), potom všetko naplniť studenou vodou asi na šírku prsta, variť, kým voda takmer úplne nezovrie. Ďalej do hrášku zase nalejem na prst studenú vodu, všetko zovrie. Musíte pracovať trikrát, potom bude hlavná zložka pripravená! A celkovo to boli desiatky khvilínov. Potom sa hrášok uvarí a vloží do vriacej vody. Cez to sa pridávajú vopred pripravené zemiaky, cuketa a mrkva, všetko sa osolí a okorení, až kým nebude chuť. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky, potom nechajte všetko zmiesiť, prikryte a nechajte odležať. Polievka je pripravená na konzumáciu!

Prepáčte tajomstvá

Bolo by dobré, keby skutočné ženy vedeli rýchlo pripraviť polievku. Aby bolo všetko sýte, môžete vývar uvariť vopred bez toho, aby ste museli pracovať všetko naraz. Takže samotná príprava polievky s použitím hotového vývaru trvá menej ako hodinu. Prvé bylinky osoľte a okoreňte čo najskôr pred koncom varenia, chute tak budú lahodnejšie. Som rád, že keď ich rýchlo uvaríte, treba ich do jedla pridať len tak. Aj keď pridáte paradajky skôr, môžete urýchliť proces varenia a stále môžete variť viac ako hodinu. No a hlavná nuansa: po uvarení zemiakov musíte odstrániť penu, kým sa nepotrebné prísady uvaria, aby ste ich neskôr mohli z misky odstrániť.

Európa má polievku, Rusko má yushku, boršč, kalju (rossolnik), selyanka (solyanka). Tak sa volali prvé bylinky ešte pred panovaním Petra I. A aj na jeho dvore pribúdalo cudzokrajných bylín, ktoré boli odobraté z pôvodného názvu. V budúcnosti a vo všetkých podobách sa pre nás začali postupne nazývať aj ruské uši. Zachovali sa názvy prvých varených bylín a donina - to je boršč, boršč, soljanka a rossolnik.

Samotná polievka bola uvarená hneď, ako bolo jedlo pripravené, v Európe sa objavilo nedávno, asi pred 400 - 500 rokmi. Todi, ak sa niekomu objavil riad. V Číne na zhromaždení oveľa skôr, dokonca pred n.

To samozrejme neznamená, že do tej hodiny zelenina a mäso nepodliehali tepelnej úprave. Boli uvarené a vylúhované do ježibaby. Pili vývar a smotanu alebo varenú zeleninu. Treba to však považovať za bylinku, kde sú všetky ingrediencie neoddeliteľnými súčasťami, ktoré vytvárajú pikantnú chuť, pikantnú kompozíciu a jednoducho uvarené produkty alebo ich zmes.

V tomto čase sa polievky veľmi líšia. Existujú teplé a studené možnosti; a je tam aj smrad z mäsa alebo hydiny; ryby, zelenina, huby; z morských plodov; mliečne výrobky a ovocie; Prozori a korenie, vyprážanie a zahusťovanie, ako aj husté prvé bylinky vo forme pyré a sladkého drievka.

Smrad má veľký význam v kuchyni rôznych národov a aj dnes existuje taká rozmanitosť.

Ako si teda pripraviť slanú polievku? Prijmite všetky jemné nuansy a dosiahnite vyváženú chuť.

Je nevyhnutné, aby sa zmenili pravidlá prípravy chutných škoricových bylín, pričom sa v maximálnej možnej miere zachovajú všetky škoricové vlastnosti produktov, ktoré používame pri varení. A tiež ho varte tak, aby bol nielen chutný, ale aj esteticky príjemný a chutný.

Aby prvá bylinka vždy vyšla bohatá a chutná, musíte dodržiavať určité pravidlá a poznať niekoľko tajomstiev.

Pre prípravu pikantných a bohatých prvých bylín sú dôležité dôležité hodnoty. Už som podrobne opísal, ako správne uvariť pikantný, bystrý a bohatý vývar. Nebudem sa opakovať, budem sa čudovať prídavku, ktorý je pre prípravu veľmi dôležitý.
Uvarte ich lepšie ako droby, raz by sa mali pripáliť. Ak sa bylinka varí dlho, dáme do chladničky a potom zohrejeme, pocítime jej šťavnatosť.
Nie všetky polievky sú rovnaké. Dôležité je, aby bol boršč chutný aj na druhý deň. Je na vás, aby ste posúdili, aké je to chutné.

Jednoznačným faktom však je, že prvé bylinky, kde bola zelenina predtým restovaná (obložená), sa dajú v chlade uchovať aj viac ako hodinu. A dva a tri dni. V tomto prípade sa jeho yakness nespotrebuje.
Najlepšie je variť ich v hlinených, kameninových alebo smaltovaných nádobách.
Pri príprave vývaru z teľacieho mäsa ako základu pre ďalšiu úpravu nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak stratíte špecifickú chuť a vôňu.

Pri príprave kuracieho vývaru dávajte pozor, aby ste ho nepreťažili korením, inak môžete stratiť farbu, čírosť a chuť.
Yushka bude chutná, ak pri varení uvaríte niekoľko druhov rýb. Ak varíte ryby s hlavami, ošúpte ich a dôkladne opláchnite. V opačnom prípade bude vyzerať ako kalamut a nezáhradný a dochucovadlo môže pohltiť.
Ak varíte hubovú polievku zo sušených húb, zalejte ich studenou vodou na 10-15 minút. Potom ich niekoľkokrát opláchnite vodou. Huby opäť umyte studenou vodou (2 litre vody na 100 gramov sušených húb), nechajte ich 2,5-3 roky. potom varíme v tej istej vode.
Zeleninu a obilniny nevystavujte nadzemnej tepelnej úprave. V dôsledku toho klesá ich potravinová a vitamínová hodnota. Chuť a vôňa budú cítiť. Výrobky musia byť najskôr usporiadané. Najskôr sa vložia produkty, ktoré sa budú s najväčšou pravdepodobnosťou variť.
Výrobky s obzvlášť dôležitým pojmom vopred namočte, napríklad hrášok a kvas.
Malo by sa pamätať na to, že všetky bylinky, ktoré sa varia na veľkom ohni, strácajú chuť a vôňu. Ak vývar okoreníte, nechajte ho zovrieť na prudkom ohni a ihneď zmeňte oheň. Pripravovaný vývar len zľahka klokotal a ešte viac chradol v ohni.
Ak do polievky vložíte solené uhorky, šťavel alebo iné produkty, aby ste odstránili kyselinu, zemiaky, hrášok a kvas sa nerozvaria a budú tvrdé. Preto je najlepšie ich najskôr uvariť a potom pridať solené uhorky. Predtým by bolo dobré odložiť solené uhorky trochu neskôr.
Prvé bylinky zo šťaveľu a posýpky uvarte pri otvorenom vrchnáku, aby sa zachovala ich prirodzená farba.

Pri varení kapusty vložíme kyslú kapustu do studenej vody.
Do polievok pripravených s čerstvou zeleninou, ktorá príjemne vonia, nepridávajte žiadne korenie.
Korenie sa odporúča pridávať do všetkých vyprážaných jedál, fazule, cereálnych polievok, boršču a boršču.
Na prípravu prvých bylín je dobré vikorizovať rôzne korene. Cybula a mrkva sa k nim blížia. Zápach dodáva vývaru sladkú chuť a vôňu. Mali by ste vedieť, že aromatické slová sú prchavé a nachádzajú sa v koreňoch. A aby sa urýchlil ich výdaj, odporúča sa koreň vopred zakonzervovať. Pridajte ich k pripravovaným bylinkám 30 minút pred koncom varenia.
Mrkva by mala byť predpražená na oleji, pretože pri tomto spôsobe prípravy, ktorý obsahuje najdôležitejší vitamín A, sa v ľudskom tele oveľa rýchlejšie vstrebe.
Zeleninové možnosti bez obilnín a zemiakov môžu byť ochutené fazuľou, zápach bude hustejší.
Uhorkový prášok, pridaný do zeleniny počas varenia, zvýrazňuje jej chuť. A ak pridáte trochu zukru, ak potiahnete tsibul, získate krásnu zlatú farbu.

Na stole nedosolenie a na chrbte presolené

Pridajte soľ do polievky, ak je už hotová. Môžete pridať soľ 10-15 minút predtým, ako budú hotové. Ak začnete skôr, môžete predĺžiť čas varenia. A keďže sme už vedeli viac, nemáme na svedomí prílišnú otravu. A ak je víno už pripravené, všetky zložky v ňom môžu byť prijaté toľko soli, koľko je potrebné. A my neprijmeme takú milosť, že by sme ho presolili.

Do tohto druhu marmelády tiež nie je potrebné pridávať žiadnu soľ. V tomto druhu zeleniny a obilnín nebudú môcť prijať potrebné množstvo soli a zostanú nevýrazné. A vývar, len tak, osolíme. A potom to už nebude to isté. A, samozrejme, víno nebude chutné.

Ak ste to predsa len presolili, tak ryžu vložte do látkového vrecka a zľahka uvarte. Potom ju už len vyberte a z ryže odstráňte prebytočnú soľ.

Ak to čas dovolí, môžete pridať nakrájané zemiaky.

Ďalší dôležitý moment pre pripravených

10 minút pred koncom varenia prichádza veľmi dôležitý moment. Kiežby všetko nasekali, všetko uvarili, čo už.... Poď, áno! Ale to tu nebolo. Sami si tvoríte zvyškovú chuť bylinky. Práve v tom momente, keď sa polievka, ktorú pripravíte, nepodobá žiadnej inej. Toto je moment vašej individuality. Buďte preto rešpektovaní a nenechajte si to ujsť. Tento 10 hvilin má nasledovné:

Určite úroveň slanosti a podľa potreby pridajte viac soli
5-7 minút pred koncom varenia pridajte požadované množstvo vášho obľúbeného korenia
4-5 minút pred koncom varenia nezabudnite pridať bobkový list a korenie

Treba vyskúšať... aby ste videli, čo ešte nie je v poriadku.... dodaj... Pozor, nepreháňajte a nepreháňajte. Vedzte, že samotný „zlatý stred“, ktorý má umožniť bylinke, ktorú ste pripravili, aby bola ochutená, pikantná, aromatická.

A ešte dva malé body:

Moja stará mama hovorievala: "Nemôžeš pripraviť chutnú polievku, kým niečo neuvidíš!" Nerozumel som tomu ani slovo. A teraz, po mojom trpkom odhalení, je moja myseľ oveľa lepšia.

Aby ste to uvarili tak pikantne, musíte pracovať nie atypicky, podľa zásady „Čo to tam varíte...“, ale vždy pracovať s dušou. Správne uvarte mäso, správne nakrájajte zeleninu, správne ju uvarte, správne zalejte vodou, pridajte korenie. Varte ho rovnomerne, nevyhadzujte ho, aby sa uvaril sám. Naraz si dáme dlhý dúšok záparu.

A potom, od samého začiatku, môžete vytvoriť dokonalé kulinárske majstrovské dielo, ktoré budete chcieť variť znova a znova. Kto bude v budúcnosti s veľkou spokojnosťou. A potom sa nielen povie: "Ďakujem!" Ako môžem byť dôležitý...

Vynikajúce!

Kedykoľvek homo sapiens pripravil svoju prvú misku lahodnej polievky (buď yushka alebo zápar). Je to už dávno, čo sa všetko stalo, takže sme sa nielen veľa naučili, ale veľa sa aj vyjasnilo. Napríklad dobré technológie prípravy.

V jednom článku som zhromaždil celý rad receptov na polievky z celého sveta, môžete si pripraviť ktorúkoľvek z nich a vychutnať si novú chuť. Nižšie nájdete niekoľko základných informácií o polievkach a pravidlách prípravy slanej polievky.

Ako pripraviť slanú polievku

Človek by sa čudoval, aký môže byť problém pri príprave každodennej vzácnej bylinky známej z detstva? Nakrájajte zemiaky, mrkvu, pridajte mäso, huby, pridajte soľ a korenie, pridajte vodu, dajte variť - a je to! Ukazuje sa, že pripraviť chutnú polievku nie je také jednoduché, ako to znie. A lekcia varenia tu nebude vôbec zaujímavá.

Vlasna, prefíkane redukuje na veľa jedla:

1 Väčšina polievok sa pripravuje pomocou vývarov (mäsových alebo ovčích), čo si vyžaduje prípravu jačího vývaru. Ako ukazujú dôkazy, aby ste mali oči čisté a jasné, potrebujete nejaký tréning. Napríklad musíte odstrániť penu a potom odstrániť aromatickú šťavu.

O tom, ako zarobiť peniaze, si prečítajte články: i. Technológia prípravy vývarov z iného mäsa a rýb sa nelíši od opisov.

2 Varenie zeleniny v polievke je záhadou. Nie je absolútne žiadne poradie, v akom sa pridávajú, aj keď likvidita varenia je rôzna, a navyše sa rôzne druhy zeleniny topí jedna po druhej. Čo je dôležité vedieť pre chutnú polievku?

Všetku zeleninu je potrebné vložiť do vriaceho slaného vývaru. Zeleninové polievky garni nie sú čerstvo pripravené, takže rýchlo míňajú vitamíny. Po uvarení smradu spálime kôrku a vmiešame 10 kúskov polievky.
Zemiaky idú ako prvé (vytlačiť môžete iba zrná), pretože iná zelenina sa varí dlhšie. Navyše, ak ho ihneď uvaríte s kyslými prísadami (napríklad paradajkami), nebude to chutiť: vďaka kyseline sú zemiaky silné a zásadité.
Mrkvu a korienky (petržlen, zeler) pripravíme metódou soté, alebo ich pripravíme bez akéhokoľvek stredného cesta. Mrkvu varte 20-30 hodín, koreň je menej (počas varenia ležať). Ak pridáte dusenú zeleninu, potom nie je uvarená, ale môžu preniknúť iné arómy, takže ich musíte pridať, ak sú zemiaky už hotové.
Nie každý má rád mrkvu v polievke (rovnako ako cibul), preto ju poriadne uvarte (bez krájania na kúsky) a potom, keď mrkva vydá všetku svoju chuť a vôňu, vyhodíte alebo opečiete iným spôsobom.
To isté platí pre tsibule. Ak chcete extrahovať zlatý vývar na polievku, vložte ho do misky (do špeciálnej nádoby alebo gázy). Môžete ho variť, olúpaný a celý (a potom zlikvidovať). Ak je cybula v polievke prevarená, je potrebné ju nadrobno nakrájať a vopred uvariť s jemným restovaním alebo bez neho.
Nie je potrebné variť zeleninu! Oheň sa pridáva na konci, po ktorom sa oheň roztopí a zeleň uvoľní všetku svoju arómu v teple. Dôležité je tiež bobkový list neprevariť, pridajte maximálne 5 minút pred tým, ako bude hotový. Toto odporúčanie nájdete v každom recepte na slanú polievku.

3 Polievku doplníme fazuľou (na zahustenie), rozšľahanými vajíčkami, haluškami a haluškami, cestovinami a cereáliami. Zvyšné je najlepšie podusiť a potom pridať do vývaru, prípadne ich môžete uvariť spolu so zeleninou – rôzne odporúčania nájdete v receptoch na prípravu slaných polievok. Ak to chcete zároveň, tak vedzte, že ryža sa uvarí o nič menej (ak nie viac) ako zemiaky a rezance sú hladké.

Avšak pre všetky nuansy, aby ste pripravili chutnú polievku, musíte ju pripraviť. Zima je teplá a nálev (keď sa v tomto čase pripravujú studené polievky) je ľahký, ale zároveň živá a slaná polievka uspokojí a zasýti.

Pikantná hrachová polievka z Westfalie.

Možno viete, že hrášok a strukoviny sú v Nemecku veľmi obľúbené. Toto je jeden z najchutnejších receptov na polievku, dokonca aj typický.

Ingrediencie receptúry: 200 g suchého zeleného hrášku, 100 g cibulky obyčajnej, 30 g mrkvy, 30 g zeleru, 30 g bravčovej masti, 50 g zemiakov, 50 g cibulového póru, 2 mliečne vňate, soľ, čierne korenie, ot.

Ako sa pripraviť: Hrášok vopred namočte do 1,5 litra vody. Tsibul, mrkvu a zeler nakrájame na kocky, marinujeme v masti. Pridajte vodu, pridajte hrášok a varte na strednom ohni. Keď je hrášok hotový, pridáme soľ, korenie, majorán, muškátový oriešok a klíčky. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nakrájaný pór. Varte trochu viac. Pred koncom varenia poukladáme mliečne párky, zohrejeme, scedíme a nakrájame na kolieska. Podávajte polievku na stôl, posypanú nakrájanou zelenou kapustou a namazanými krutónmi.

Pikantná krémová polievka zo Škótska

Ingrediencie receptúry: Biely kvas, cibula, cvikla, zeler, paradajky, mäsový vývar, čierne kriedové korenie, mäta pieporná.

Ako sa pripraviť: Namočte kvasol cez noc do studenej vody. Cviklu uvaríme. Do hrnca dáme na kolieska nakrájaný cibul, kvas (kvasíme vodu), nakrájaný zeler, repu, paradajky a jemne pomastíme. Pridajte vývar, soľ a korenie. Priveďte do varu, podľa potreby odstráňte penu a varte na miernom ohni asi 3 roky. Potom cviklu vyberieme, sitko pretrieme cez sitko a znova zohrejeme. Pri podávaní nesypeme nasekanou mätou.

Recept na slanú polievku s chasnikom v Tuluze

Ingrediencie receptúry: 5 chasníkov, 30 g husacej masti, 2 vajcia, soľ, čierne korenie, pšeničný chlieb.

Ako sa pripraviť: Varíme hodinu, zmiešame s husacou masťou, pridáme vodu a uvaríme kefír. Vajíčka rozbijeme, bielka ušľaháme, vyšľaháme a vložíme do vriacej polievky. Po oštiepku odstavíme panvicu z ohňa, polievku vložíme do polievky, osolíme, okoreníme a polievku nalejeme do misiek. Na tanier položte 1-2 polievkové lyžice vymasteného pšeničného chleba nakrájaného na malé kocky.

Tsibulny polievka vo francúzštine

Ingrediencie receptúry: 500 g cibul obyčajný, ? l vývar z hovädzej kože, 1? lyžica margarínu, ??

Ako sa pripraviť: Nadrobno nakrájané kuracie mäso a margarín vložte do hrnca a potrite do hneda. Pridať|pridať| múka|boroshno| a namažte, postupne miešajte. Zalejeme vývarom, pridáme soľ, korenie a pridáme bobkový list. Varte, kým tsibul nezmäkne. Misky na chlieb z oboch strán vymastíme maslom. Polievku nalejeme do porciovaných keramických pohárov alebo hrncov, do šupky misky vymasteného chleba, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Cez triesku, keď sa syr roztopí, vyberte poháre a podávajte na stôl. Bokom môžete podávať strúhaný syrah.

Pikantná polievka cibul z belgickej kuchyne

Ingrediencie receptúry: 500 g cibulu, 1-2 lyžice rozmarínového oleja, kančie pšeno, soľ, čierne korenie, mäsový vývar, strúhaný syr.

Ako sa pripraviť: Cuketu nakrájame na tenké kolieska a dôkladne potrieme olejom. Osolíme, okoreníme, zalejeme vývarom a varíme na prudkom ohni. Polievku podávame v pohárikoch s vývarom, po popíjaní nastrúhame spolu s otcom.

Pikantná švajčiarska paradajková polievka

Ingrediencie receptúry: Paradajky, tsybula, roslinna olia, chasnik, petržlen a zeler, čierne kriedové korenie, borosno, soľ, varená ryža, strúhaný syr.

Ako sa pripraviť: Cibulu nakrájame na malé kúsky a potrieme olivovým olejom. Pridáme nakrájané paradajky, petržlenovú vňať a zeler, okoreníme, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni. Vodu prevaríme, dusenú zeleninu dáme do hrnca a ochutíme fazuľou, ktorá ušetrí olivový olej. Pri podávaní dáme na tanier uvarenú ryžu a nastrúhame syr.

Neuveriteľne obľúbené – možno za široký sortiment polievok v našich končinách môže drsné podnebie a dlhé studené zimy. V súvislosti s tým väčšina rodín jedáva polievku na obed takmer pravidelne a už vôbec nie za peniaze navyše. Horúce, husté a pasírované polievky sú ideálne pre chladné obdobie, zatiaľ čo ľahké polievky a studené chilli bylinky sú najvhodnejšie pre teplé obdobie.

Polievky milujú bohatí nielen pre ich chuť, kôru pre telo a sýtosť, ale aj pre ich všestrannosť – stačí v polievke nahradiť jednu alebo dve zložky a máte úplne novú bylinku.

Dnes budeme hovoriť o polievkach na každý deň, ktoré už dlho milujú mnohé generácie a pripravujú sa na špeciálne problémy. Polievky na každý deň môžu byť veľmi výživné - so zeleninou, s obilninami, s cestovinami, s kuracím mäsom, s teľacím mäsom, s hubami, rybami atď. Akoby to nebol sklad polievok, všetky sa skladajú z dvoch zložiek – vývaru, vzácneho základu a vedľajšej časti, ktorá je hlavným zdrojom kalórií a energie. Vývar môže byť buti mäso, ribnim, ovochevim alebo huba. Mäsový vývar je najviac nasýtený a kalorický, ale musíte sa s ním pohrať a stráviť hodinu, zatiaľ čo hlavnou výhodou rybieho vývaru je jeho vysoká rýchlosť varenia. Hubový vývar je preslávený svojou jedinečnou arómou a spolu so zeleninovým vývarom sa stáva základom diétnej a vegetariánskej stravy.

Ak si chcete prípravu polievok uľahčiť a zjednodušiť, vývar si môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke niekoľko dní. Okrem toho môže byť vývar zmrazený v plastových nádobách, sklenených nádobách alebo špeciálnych vreckách, takže neskôr môžete pripraviť veľkú dávku vývaru, aby sa dal v prípade potreby vyliečiť. Zmrazené vývary možno skladovať v mrazničke približne 3 mesiace. Akonáhle je váš vývar pripravený, budete mať na dosah ruky základ pre naše slané recepty uvedené nižšie.

Dokončime náš výber klasickej slepačej polievky s lokšinami, ktorá je už dlho zakorenená v jedálnom lístku Rusov, je úžasnou prvou bylinkou pre každú osudovú dobu a tiež zázračným liekom na prechladnutie. Táto svetlohnedá polievka vyzerá veľmi krásne a chutne, takže nie je nič prekvapujúce na tom, že je už obľúbená medzi dospelými a deťmi. Slnečná a tichá, táto polievka vám pripomína teplo vášho domova a dáva vám pocit pohodlia.

Ingrediencie:
1 spúšť,
300 g vaječných loxínov,
3 mrkvy,
2 veľké cibulini,
3 zemiaky,
3 klinčeky chasnik,
1 lyžička sušeného tymiánu,
1 zväzok petržlenovej vňate,
5 zrniek čierneho korenia,
soľ a krieda čierne korenie.

Príprava:
Nakrájajte na kúsky alebo celé kura, nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte soľ. Pridajte jeden nakrájaný cibulín a chasník, ako aj zrnká korenia. Zakryte pokrievkou a varte, kým nebude pripravený, približne 30-40 quil po uvarení. Hotové kura nakrájajte odstránením kože, odstránením filé z kefiek a odstránením tuku z tvarohu. Vývar precedíme a v hrnci privedieme k varu.
Pridajte nakrájané zemiaky. Nastrúhajte jednu mrkvu a jednu nakrájanú cibulínu na panvicu, pridajte niekoľko polievkových lyžíc do vývaru a varte 10-15 minút. Vezmem lubrikant a pridám ho do polievky. Pridajte lokshinu a gotuvati asi 5 hvilin. Do polievky pridajte nasekanú petržlenovú vňať, sušený tymian, soľ a korenie až do chuti.

Nízka ryžová polievka s mäsovými guľkami je ideálna ako pre dospelé menu, tak aj pre detské jedlo. Mäsové guľky pre túto polievku je možné pripraviť a zmraziť vopred.

Ryžová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie:
600 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru,
500 g mletého mäsa (napríklad bravčové alebo jednotlivé),
3 cibulini,
3 mrkvy,
1 fľaša ryže,
3 klinčeky chasnik,
1 lyžica sušenej bazalky,
1 lyžica sušeného oregana,
Roslinna alebo Vershkov olej,
soľ a krieda čierne korenie.

Príprava:
Mleté mäso premiešame a prepasírujeme cez panvicu, jednu nakrájanú tekvicu, sušenú bazalku a sušené oregano. Soľ a korenie až do chuti. Z mletého mäsa vytvorte malé guľôčky a vložte ich na hodinu do chladničky.
Do hrnca s vývarom pridajte ryžu a po varení varte 10 minút. Po pridaní mrkvy a brokolice ich najskôr nakrájame a namastíme v dĺžke 3-4 dĺžok. Do polievky pridajte mäsové guľky, jednu po druhej. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme asi 10-15 minút. Nakoniec dosolíme a podľa potreby dochutíme.

Hrachová polievka je obľúbená pre svoju bohatosť, bohatú chuť a jedinečnú vôňu a odporúčame vám pripraviť klasiku žánru - hrachovú polievku s údenými rebrami, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Pred týmto korením je skvelé namazať krutóny z bieleho chleba.

Hrachová polievka s údenými rebrami

Ingrediencie:
500 g údených rebier,
4 litre vody,
250 g hrášku,
1 stonka zeleru,
2 mrkvy,
2 zemiaky,
1 cibulín,
1/2 lyžičky soli,
2 bobkové listy,
5 lyžíc petržlenovej vňate,
5 zrniek čierneho korenia,
soľ.

Príprava:
Hrášok dobre scedíme, podlejeme studenou vodou a necháme pár rokov (najlepšie jednu hodinu). Rebierka vo veľkom hrnci zalejte vodou a priveďte do varu. Varíme asi 30 minút, potom pridáme hrášok a varíme asi 1,5-2 roky, kým sa hrášok nerozvarí. Pridajte nakrájaný zeler, nakrájané zemiaky a na panvici najskôr obaľte brokolicu a mrkvu. V malom kúsku gázy spaľte bobkové listy, petržlen a korenie a vložte do polievky. Pod pokrievkou privedieme do varu. Varte na miernom ohni 15-20 hvilinov. V prípade potreby pridajte horúcu vodu. Vezmite gázu s korením. Z polievky vyberieme rebrá, mäso vytlačíme z kefiek a vrátime späť do polievky. Osolíme a okoreníme korením na baklažán.

Polievky na každý deň sú úžasnou alternatívou k základným bylinkám, ktoré sú vzhľadom na svoj obsah výrazne ľahšie a majú menej kalórií. Po troche času a energie si už čoskoro budete môcť pripraviť lahodnú bylinku pre celú vašu domovinu, ktorá spríjemní vašu domácnosť na viac ako jeden deň. Podľa odborníkov na výživu musia byť polievky zahrnuté do vášho denného jedálneho lístka, ktoré odstraňujú zápach škorice na nakladanie, vždy šetria pocit stresu, vyhýbajú sa prejedaniu a udržiavajú zdravú vagínu. Samozrejme, polievka je lacná bylina, ktorá nasýti telo bielkovinami, vitamínmi, minerálmi a celulózou. Pridajte do polievky svoje obľúbené korenie, bylinky a bylinky a môžete si vychutnať rôzne chute dňa. Tento spôsob môže byť veľmi podobný napríklad jarmovej a zeleninovej polievke.

Ingrediencie:
700 g yalovichini,
8 fliaš mäsového vývaru,
1 veľký cibulín,
3 klinčeky chasnik,
1 veľká mrkva,
3 paradajky,
2 zemiaky,
2 bobkové listy,

1 lyžička soli,
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia,
čerstvá petržlenová vňať.

Príprava:
Hovädziu kožu nakrájame na kocky a obalíme v 1 polievkovej lyžici olivového oleja do hneda. Položte cowberry na tanier. Pridajte olej a nadrobno nakrájaný tsibul, potrite 5 quilínmi, kým tsibul nezíska zlatistú farbu. Pridáme nakrájané paradajky a dusíme asi 5 minút. Pridajte ďalšie detaily k chasniku a nakrájajte mrkvu, potrite ďalšími 3 hvilini.
Všetky vymastené ingrediencie pridajte do hrnca s vývarom spolu so žĺtkom, na kocky nakrájanými zemiakmi a bobkovým listom. Za občasného miešania priveďte do varu. Zmeňte oheň, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-30 hvilinov, inak sa z Yalovichina nestane dužina. Polievku dochutíme mletým čiernym korením a soľou podľa potreby. Z polievky vyberieme bobkový list, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Je dôležité prehodnotiť chrumkavosť rybacej polievky. V prvom rade ide o nízkokalorickú bylinku, ktorá sa hodí k zdravému jedlu; Inými slovami, rybí vývar je bohatý na bohaté zložky, ako sú mastné kyseliny, fosfor, jód a horčík. Ryby sa môžu jesť s rôznymi prísadami, takže si môžete pripraviť polievku podľa svojich chutí.

Ingrediencie:
400 g rybích chvostov,
200 g rybieho filé,
1 mrkva,
1 cibulín,
1 citrón,
1 paradajka
2 zemiaky,
250 g perličkového jačmeňa,
3 litre vody
1 lyžička papriky,
keď sa čierne korenie s chuťou roztopí,
krep,
kyslá smotana.

Príprava:
Naplňte perličkový jačmeň dvoma fľašami vody a nechajte niekoľko rokov (alebo aspoň), potom preneste do dutchlyaku a opláchnite. Očistite rybie chvosty a dôkladne ich opláchnite. Filet nakrájajte na veľké kocky a pridajte ubik. Rybie chvosty vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme stonky úrody, ktorá krája cibulín, bobkový list a privedieme do varu. Odstráňte kop a zmeňte prepálenie na minimum. Pripravte si 15-20 hvilinov, potom vývar preceďte.
Do vývaru pridajte rybie filé, perličkový jačmeň, ako aj nakrájanú mrkvu, cuketu a zemiaky. Soľ a korenie až do chuti. Gotuvati 15-20 hv. Paradajky nakrájame na kocky (šupku z nich neskôr odstránime) a 5 minút pred koncom varenia pridáme do polievky aj s citrónovou kôrou a šťavou z polovice citróna. Dochutíme paprikou. Podávajte s veľkým množstvom nasekaného kôpru, citrónu a kyslej smotany.

Hubová polievka s pohánkou vás nestojí veľa času a výsledok vás a vašu rodinu nepochybne poteší. Táto ľahká polievka pripravená na báze hubového alebo zeleninového vývaru je úžasným doplnkom diétneho jedálnička a jedálnička detí.

Ingrediencie:
500 g húb,
1 fľaša pohánky,
7-8 fliaš zeleninového alebo hubového vývaru,
1 cibulín,
2 veľké mrkvy,
2 polievkové lyžice rozmarínového oleja,
2 čajové lyžičky sušeného tymiánu,
sіk 1 citrón (pre baklažány),
soľ a krieda čierne korenie,
čerstvá petržlenová vňať.

Príprava:
Nakrájanú cibulu obalíme vo veľkom hrnci v oleji do mäkka, asi 5 kusov. Pridajte nakrájanú mrkvu a huby, potrite ďalšími 4 plátkami. Pridáme vývar, pohánku, sušený tymián, citrónovú šťavu (podľa použitia), soľ a korenie. Priveďte do varu, čiastočne prikryte pokrievkou, stiahnite oheň na minimum a varte 15 minút. Pred podávaním jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Teraz má váš kulinársky arzenál na výber recepty, ktoré vám umožnia pripraviť rôzne polievky na každý deň a pravidelne potešiť vašu rodinu. Vynikajúce!