Golovna Gostrius Ako pripraviť teriyaki omáčku doma. Teriyaki omáčka, domáci recept

Ako pripraviť teriyaki omáčku doma. Teriyaki omáčka, domáci recept

Teriyaki omáčka je populárna v Japonsku, ale je tiež široko používaná. K tomuto produktu sa podáva veľa bylín. Často sa tiež zasekne ako marináda. Marinujú a potom varia mäso, hydinu, morské plody a zeleninu.

V Japonsku sa podáva ako príloha k sushi a rolkám. Marinujte morské plody na rovnakom mieste a potom ich rozložte na špeciálny povrch. Domáca omáčka vám dodá akúkoľvek ovocnú chuť a jedinečnú vôňu.

Teriyaki omáčka: kalórie, skladovanie, sila

Omáčka sa skladá z niekoľkých ingrediencií. S kožným osudom náš sklad vylepšia tí najlepší kuchári z celého sveta. V Japonsku teriyaki už dlho obsahuje nasledujúci súbor zložiek:

ryžové víno;
saké;
tsukor;
rebrová omáčka;
korenie, vrátane chasnik i.

Teriyaki omáčka: obsah kalórií a konzistencia

Kalorický obsah omáčky obsahuje 89 kcal. Obsahuje najviac sacharidov, nasledujú bielkoviny a najmenej tukov. Na sto gramov výrobku obsahuje 0,02 g tuku. Hnedé teriyaki nefunguje dobre kvôli vysokému obsahu sacharidov. Neodporúča sa zavádzať ho do stravy ľudí, ktorí trpia cukrovkou.

Je možné a potrebné, aby ste vo svojej strave zvíťazili, ale za obmedzenú cenu. Obsahuje vitamíny skupiny B. Navyše nie je bohatý na kôrové minerály.

Miešajte omáčku ako silnú zložku, kým nie je ozdobená. A z tohto prídavku sa dá pripraviť aj množstvo ingrediencií.

Japonci spievajú, že príprava omáčky aj jej sušenie sú filozofiou. Koža japonskej rodiny má váš recept na vašu prípravu.

U nás sa nedávno objavila omáčka, ktorú však naši spivvitčania naučili milovať. Bohaté bylinky japonskej a európskej kuchyne je ťažké objaviť bez dodatočného produktu.

Samotné slovo „teriyaki“ bolo zahrnuté do kulinárskeho slovníka len pred desiatimi rokmi. Dnes sa bylinky pripravené s týmto prídavkom môžu nazývať „teriyaki“.

Teriyaki omáčka: sklad

Klasický recept má skvelý skladže mnohé osudy sa nezmenili.

Sójová omáčka.
Zázvor
Zukor.
Mirin.

Z týchto pár ingrediencií si doma pripravíte bežnú japonskú marinádu.

Tento sklad obsahuje skupinu vitamínov B, PP a tiež cholín. Krémová, teriyaki a škoricová minerálna voda. Obsahuje vápnik, horčík, fosfor, selén, mangán a ďalšie prvky. Potravinová hodnota produktu nie je taká veľká, 60 % odpadu z vína tvorí voda.

Ako variť doma

V našej krajine je možné produkt zakúpiť v obchode. Spravidla sa predáva vo fľašiach. Pri vlastnej príprave, vo výrobnom meradle, má výrobok iný sklad. Zadajte prototyp obchodu kŕmidlá a rôzne konzervačné látky, ktoré sú škodlivé pre ľudský organizmus. Je zrejmé, že takýto výrobok nemôže mať potravinovú hodnotu.

Táto tradičná japonská pochúťka neobsahuje tuk. Vo verzii z obchodu je prítomnosť tuku nevyhnutná. Najlepšie je pripraviť si tento produkt sami a vychutnať si bohatú chuť japonskej omáčky. Ak upravíte všetky proporcie, získate brilantný komponent s bohatou pohostinskou chuťou a nezabudnuteľnou arómou.

V klasickej verzii možno teriyaki pripraviť zo šiestich polievkových lyžíc ryžového vína alebo mirinu..

Budete potrebovať zdobenú sójovú omáčku (nie viac ako šesť polievkových lyžíc).
Dve lyžice uhorky a jedna lyžica mletého zázvoru.
Aby bola zázvorová omáčka horká a hnedá, je najlepšie si zázvor pomlieť sami.
Výroba teriyaki je jednoduchá. Musíte zmiešať ingrediencie a zohriať ich na oheň päť minút.

Porada: kedze sa neda kupit mirin, da sa to nahradit inou sialenstvom. Na to musíte vermút zmiešať lyžičkou.

Pozhivacha myšlienka: chuť a cena

Kliknite na zdroj napájania: Prečo chutné teriyaki?!Ľudia s pokožkou majú svoju vlastnú pikantnú podobu. Japonskú kuchyňu chcem milovať z celého srdca, ale kto iný ju nájde čerstvú.

Pikantné vlastnosti spoločníka sú mimoriadne nejednoznačné. Jedna kategória ľudí rešpektuje teriyaki ako jedinečný a jeden z najväčších kulinárskych benefitov. Iní si ho však cenia pre jeho vysokokalorickú a hnedú hodnotu vďaka prítomnosti ovocia a vína pri skladovaní.

Akonáhle je cena vysoká, potom sa rozsvieti určite splňte niekoľko kritérií.

Virobnik. Môže ísť o dovezený výrobok alebo domáci výrobok.
zásob. Dostupnosť emulgátorov a stabilizátorov ovplyvňuje cenu konečného produktu.
Individuálne balenie. Cena je zahrnutá v zálohe za akciové balenie.

Kde mám pripraviť omáčku? Aké bylinky možno pridať a s čím podávať? Aby ste pochopili, aký druh jedla jete, je čas dozvedieť sa o kulinárskych nápadoch.

Hnedá teriyaki omáčka, jedinečná na svete, vám môže chutiť. Pri skúšaní nových receptov tiež nezabudnite zahrnúť túto jedinečnú ingredienciu. Odporúča sa ochutnať a vychutnať si jedinečnú chuť a vôňu.

Teriyaki je obľúbená omáčka v ázijskej kuchyni, najmä japonskej. Väčšina druhov sashimi a roliek sa podáva s touto omáčkou. Navyše sa stali ešte obľúbenejšími po celom svete v rôznych kuchyniach. Pre veľkú obľubu ázijskej kuchyne u nás si túto kaukazskú omáčku zamilovalo aj mnoho Spivončanov. Nie je prekvapujúce, že aj v Teriyaki je praktické urobiť trávu špeciálnou a dokonca chutnou. Je dobrý nápad, pane, naučiť sa recept a spôsob prípravy omáčky doma sám.

Aké prísady sú potrebné na omáčku?

Dnešná omáčka Teriyaki si získala celosvetovú slávu a svoje miesto si našla v mnohých kuchárskych knihách. Takže, rovnako ako kari korenie, omáčka sa dnes používa nielen v národnej japonskej kuchyni, ale aj v mnohých bylinkách iných kuchýň. V kombinácii s touto škoricou existujú rôzne druhy pripravenej omáčky. Kuchárky to dotvoria, pridajú nové ingrediencie v závislosti od byliniek. Prote, klasický japonský recept na obľúbenú omáčku Teriyaki bez straty popularity. Okrem toho ozdobte, posypte omáčkou, rozkvitnite chutným lesklým leskom a vyzerajú dobre na vianočnom stole.

Teriyaki omáčka sa pripravuje jednoducho, celý proces vrátane prípravy ingrediencií trvá približne 20-25 minút. Ach drahá, potrebujeme:

hnedý trstinový tsukor (jedna štvrtina fľaše);
zemiakový škrob (tri čajové lyžičky);
čistá voda (štvrtina fľaše);
čerstvý alebo suchý chasnik (dva klinčeky);
otset vinny abo mirin (jedna polievková lyžica);
Meleniya alebo strúhaný zázvor (jedna čajová lyžička);
sója (omáčka, nanuky);
kvitkový med (jedna polievková lyžica);
Olivový olej (jedna čajová lyžička).

Príprava omáčky

Po zhromaždení všetkých ingrediencií na stole je potrebné ich pripraviť a zmiešať v malej ručnej nádobe, môžete okamžite vziať panvicu. Chasnik a zázvor je potrebné nastrúhať alebo, ak je to jednoduchšie, nasekať nadrobno. Všetky ostatné zložky sa tiež nalejú do panvice a zmiešajú sa. Potom dajte hrniec na silný oheň a počkajte, kým sa omáčka dostane do varu. Postačí vám variť 5 minút a potom môžete zložiť zo sporáka. Omáčka má spočiatku riedku konzistenciu, ale po vychladnutí zhustne, preto bude. Omáčku skladujte čo najlepšie v malej sklenenej nádobe s uzáverom, ktorú možno uzavrieť na chladnom mieste. Týmto spôsobom sa Teriyaki uchová na dlhú dobu a stane sa ozdobou tých najbohatších bylín.

Výmena ingrediencií

Nikdy predtým nebudú všetky ingrediencie na recept po ruke a potom
Môžu byť nahradené inými, takže Teriyaki môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Napríklad vínny ocet možno jednoducho nahradiť ryžovým vínom – mirinom. Ako náhradu môžete použiť aj suché biele víno. Hnedý zukor je možné podľa potreby vymeniť za biely.

Môžete tiež použiť menej alebo viac škrobu, algoritmus je jednoduchý - čím viac škrobu, tým hustejšia omáčka. Zázvor z chasniku sa môže brať buď prírodný, alebo v sušenej, kriedovej forme. Ak beriete čerstvú, pripravenú omáčku prepasírujte cez sitko.

Klasický recept na japonskú omáčku

Na základe receptu na klasickú kuchyňu regiónu Sontsa môžete ísť sem, Teriyaki sa pripravuje len zo štyroch prvkov: sójová omáčka, japonský horák - saké, ryžové víno a trstinová kôra. Vzácne zložky sa odoberajú v 200 ml kože a sú potrebné 2 polievkové lyžice cukety. Sójovú omáčku nalejte do malého hrnca, pridajte ju k novej trstinovej šupke a premiešajte. Preneste panvicu na sporák na veľký oheň a primiešajte saké a mirin.

Omáčku priveďte do varu, potom zmeňte oheň a varte natiahnutím niekoľkých kúskov, kým sa neobjaví charakteristická iskra a omáčka nebude mať hustú konzistenciu. Potom vyberte panvicu zo sporáka, nechajte ju vychladnúť, prelejte Teriyaki do ručnej nádoby a ochlaďte ju. Podávajte bazhano studené až do konca.

Video sprievodca

Čo môžete jesť s omáčkou Teriyaki?

Teriyaki omáčka je jedinečná v tom, že sa dá jesť ku všetkému. Je dobré jesť kuracie mäso, hovädziu kožu, bravčové mäso, ryby a morské plody. Teriyaki omáčku možno použiť na dochucovanie šalátov, možno v nej marinovať mäso či ryby a možno ju pridať aj na panvicu pri príprave mäsa, hydiny, rýb a morských plodov. Ako prílohu pred jedlom s omáčkou často pridávate ryžu, ktorá je tiež výborná.

Omáčka je skvelá aj preto, že sa najčastejšie pripravuje na sviatočný stôl, zvyšky vína dodá bylinkám voňavú chuť a pri podávaní vyzerá úžasne a potom sa omáčka stáva pravidelným hosťom na jedálenskom stole. Väčšina ľudí jednoducho hľadá obvyklú majonézu a kečup a nahrádza ich Teriyaki. Je zriedkavé nájsť omáčku, ktorá sa hodí k rybám, mäsu, hydine a dokonca aj zelenine.

Energetická hodnota omáčky

Energetická hodnota omáčky Teriyaki nie je veľká, 100 g hotového výrobku obsahuje iba 89 kcal. To je asi šesťkrát menej ako 100 gramov majonézy. Môžete si vytvoriť recept, ktorý možno podávať s bohatou omáčkou, ktorá je bezpečná pre postavu, alebo dokonca s majonézovými omáčkami. 100 g omáčky obsahuje 5,93 g bielkovín, 0,02 g tuku a 15,56 g sacharidov. Množstvo tuku v omáčke Teriyaki je veľmi malé, takže sa dá použiť ako pripomienka pre ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravú výživu. Nie je to však zlý nápad, najmä ak omáčka obsahuje chasnik a zázvor.

Recept na omáčku môže byť v arzenáli kože. Celá táto ingrediencia bude pre vašu bylinku „čerešničkou na torte“. Oceniť ho vie nielen jeho domácnosť, ale aj hostia. Samozrejme, v dnešných supermarketoch nájdete hotovú omáčku Teriyaki, ale najčastejšie je jej cena vysoká a jej kyslosť nezodpovedá jej bohatosti. Už po prvom podaní si uvedomíte, že omáčka sa stane najčastejším hosťom na vašom stole. Po spojení s touto zmesou pripravte omáčku Budinka, ktorá bude sýtejšia a šťavnatejšia.

Vychutnajte si Teriyaki s novými bylinkami, pridajte nové ingrediencie a potešte svojich blízkych.

1. Do hrnca nalejte sójovú omáčku a potom opečte suché ingrediencie: mletý zázvor, sušený chasnik (môžete upiecť aj čerstvý chasnik, prepasírovať) a trstinovú kôru.

"Ako môžete nahradiť trstinový tsukor cviklou?": koho to veľmi zaujíma. Samozrejme, že v tejto vekovej kategórii prichádza o veľkú časť pre telo nevyhnutných minerálov (draslík, vápnik, vápnik) a vitamíny skupiny B. Trstinovú trstinu kupujte v spoľahlivých predajniach, aby ste neplytvali neznámym, prefabrikovaným práškom .

2. Na začiatku pridajte rafinovaný olej (bez zápachu)

4. Potom pridajte mirin – národné ryžové víno, „dámske“ saké.

Ako nápoj sa ho málokedy dosýta a ako dochucovadlo pri varení tak často ako sójová omáčka. Nemýľte si ho s ryžovým mliekom, produkty sú úplne iné.

Ako alternatívu môžete použiť vínny otset, ak chcete úplnejšie varenie, pridajte suché biele sherry (v menšom pomere), zriedením niekoľkých kvapiek vínneho otsetu.

Po pridaní škrobu do vody pridajte škrob do omáčky (ak stratíte zvyšnú časť škrobu, zmeňte množstvo na 2 ČL).

5. Teriyaki uvarte na malej polovici, priveďte do varu a pokračujte vo varení 5 minút. Za horúca je víno príliš riedke, no za studena má nežiadúcu konzistenciu (hustú). Nezabudnite otestovať soľ a cukor av prípade potreby pridajte med.

6. Vychladnutú omáčku prelejeme do sklenenej nádoby s uzáverom a dáme do chladničky.

Je lepšie pripraviť teriyaki vopred, aspoň jeden deň pred plánovaným varením. Omáčku uchovávajte pri nízkych teplotách, v sklenenom riade nie viac ako 7 db.

Teriyaki je lahodná a aromatická omáčka, ktorá sa skvele hodí k zelenine, kuraciemu mäsu, mäsu, rybám a iným produktom. Nájdete ho v obchode, ale je lepšie si ho pripraviť sami.

Produkty si tak zachovávajú svoju prirodzenú chuť a neškodnú vôňu. Predtým nebude potrebné pridávať konzervačné látky a konzervačné látky, ktoré sa nachádzajú v omáčkach z obchodu.

Teriyaki v domácich mysliach - posvätné princípy prípravy

Teriyaki sa tradične pripravuje so sójovou omáčkou. Čím viac jedlo ochutnáte, tým bude chutnejšie. Nie je dobré kupovať lacné produkty pochybnej výroby z farbi, vody a iných nepotrebných prísad, z ktorých nie je nič dostupné. Je tiež možné, že výrobok môže obsahovať veľké množstvo soli. Čoraz častejšie je možné pridávať mierne solené možnosti, ktoré sa používajú na dochucovanie hotových byliniek.

Čo ešte pridať k teriyaki:

Vinny ocet;

Zahustenie omáčky dosiahneme pridaním škrobu. Suroviny sa pridajú v rovnakom pomere, pridá sa voda a celé sa to varí na sporáku. Potom sa masa spracuje. Existujú aj iné variácie omáčky, napríklad s cukrovinkou, recept nájdete nižšie.

Smotanová omáčka a bylinky nazývané teriyaki. Toto je kuracie mäso, mäso, zelenina. Je ešte jednoduchšia na prípravu a omáčka nevyžaduje veľa prísad. Nižšie sú uvedené niektoré recepty s podrobným popisom.

Teriyaki omáčka doma

V klasickej verzii teriyaki omáčky sa pridáva iba čerstvý zázvor, nie je potrebné ho nahrádzať práškom. Pre túto možnosť tiež použite kukuričný škrob vrátane. Ak nič také neexistuje, môžete ho nahradiť zemiakovým výrobkom.

sklady

0,15 l sójovej omáčky;

25 g medu;

2 lyžičky. olia;

5 chastos za hodinu;

100 ml vody;

60 g cucru;

2 lyžičky. strúhaný zázvor;

2 lyžičky. škrob;

2 lyžice otstu.

Spôsob prípravy

1. Pred procesom varenia nie sú prsia so škrobom úplne uvarené, zmiešajte kukuricu s dužinou a všetko premiešajte v kastróle. Na prípravu lakovej omáčky môžete panvicu ručne miešať pomocou rukoväte.

2. Stlačte hodiny alebo ich jednoducho nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca, pridajte nastrúhaný koreň zázvoru.

3. Zalejeme vodou, sójovou omáčkou a hneď pridáme ocet. Predstavujeme med. Netreba to dopredu vypľúvať. Všetko opatrne vymiešame metličkou do hladka.

4. Umiestnite teriyaki na sporák. Jogo varíme do zhustnutia. Obovyazkovo omáčku je potrebné miešať a zdvihnúť zospodu. Masa je príliš sladkého drievka, môže sa ľahko pripáliť.

5. Akonáhle teriak začne hrkať a zriedkavo kysne, musíte hrniec zložiť zo sporáka.

6. Necháme chvíľku postáť, ale povrch netreba chladiť, inak bude príliš hustý. Spracujte cez sitko, pridajte zázvor a trochu času. Môžete ich utrieť, inak bude zmes šupinatá a farba sa mierne zmení.

7. Omáčku prelejeme do nádoby s hrubým vrchnákom, aby sa arómy nerozšírili a dáme do chladničky. Nasledujúci deň bude ešte chutnejší.

Teriaki v domácich vínach s vínom

Na klasiku je bohatá aj vínna verzia omáčky. Recept na pivo bez zázvoru a chasníka. Okrem toho budete potrebovať ľahkú konfitúru, môžete použiť marhuľu.

sklady

Fľaša sójovej omáčky;

2 lyžice škrobu;

Fľaša cukrovinky;

100 ml bieleho vína;

80 ml vody.

Spôsob prípravy

1. Omáčku spojíme s cukrovinkou a vínom. Premiešame a nalejeme do hrnca. Položte na sporák a priveďte do varu.

2. Škrob zmiešame s vodou. Nenechajte to príliš silné, najlepšie je uchovávať pri izbovej teplote, aby všetko dobre dopadlo a prsia sa nerozvarili. Poďme to zamiešať.

3. Do vriacej omáčky nalejeme riedený škrob. Miešajte, pokračujte v zahrievaní.

4. Keď masa začne hustnúť, objaví sa zuhoľnatená farba a dusenie, ihneď odstavte hrniec z ohňa. Omáčku ochlaďte. Keďže v ničom nie je prsník, nie je potrebné nič spracovávať.

Teriyaki kuracie mäso doma

Recept na chutné kuracie teriyaku. Strava je hotová hneď a celý proces nezaberie viac ako štvrť roka. Vynikajúca voľba na švédsky večer alebo obed. Okrem toho budete potrebovať biele sezamové semienka, olivový olej môžete použiť aj tak.

sklady

500 g kuracieho filé;

3 lyžice olivového oleja;

100 ml omáčka teriyaku;

Lyžica sezamových semien;

2 kusy pre hodinára.

Spôsob prípravy

1. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja.

2. Kastról očistíme, zeleninu nakrájame na dva taniere. Vložte do masla, natrite kúsky do zlatohneda a naneste.

3. Kuracie filé nakrájame na kocky alebo na dlhé prúžky. Vložte do vyhrievaného hrnca a na silnom ohni potrite tri kúsky chleba a premiešajte. Biele mäso je takmer pripravené.

4. Pred kuracím mäsom pridajte omáčku teriyaki, ihneď odstráňte oheň, aby sa nič nepripálilo. Vtáčika zohrejeme s omáčkou kilka khvilin, aby ním prenikli vône a chute.

5. Vimic dosky. Kuracie mäso položíme na tanier a posypeme sezamom. Alebo ho položte na samostatné taniere s prílohami. Ideálna je tu biela alebo hnedá ryža, k cestovine sa skvele hodí kura.

Domáca teriyaki omáčka s citrónom

Možnosť odpustenia pre omáčku teriyaku. Víno sa pripravuje s citrónovou šťavou, suchým zázvorom, nie je potrebné spracovávať. Kniha hodiniek je udržiavaná čerstvá, ale je uložená na osobitnú objednávku.

sklady

5 chastos za hodinu;

150 g sójovej omáčky;

0,5 citróna;

0,5 lyžice. tsukru;

1 lyžica medu;

140 ml vody;

1,5 lyžičky. škrob;

1 polievková lyžica. l. olia;

1 lyžička. suchý zázvor

Spôsob prípravy

1. Vyčistite celé puzdro hodiniek, zriedkavo handrami, ktoré sa dajú ľahko vyčistiť. Jeden zostávajúci kúsok sa jednoducho rozotrie ešte dôkladnejšie. Olej rozohrejeme a čajové lístky obalíme dozlatista. Viimamo a wikidaemo. Pri mazaní namažte zmes tak, aby nič neprihorelo.

2. Pridáme do misky, pridáme zázvor, z polovice vytlačíme citrónovú šťavu, štetce bez problémov vyčistíme. Kachle sú odolné.

3. Zukor zmiešame s medom, škrobom a vodou v hrnci. Pridajme trochu chasnikovovej hmoty. Potom pridajte sójovú omáčku.

4. Všetko dáme na oheň, miešame a privedieme do varu.

5. Hotová omáčka sa nechá vychladnúť a dusiť na rôzne účely.

Ryža s teriyaki omáčkou doma

Tento druh ryže sa dá jesť v japonských reštauráciách, je veľmi šťavnatý a má sýtu karamelovú farbu, hodí sa na rôzne prílohy, alebo sa dá podávať ako bylinka aj samotná.

sklady

1,5 fľaše ryže;

80 g omáčky teriyaku;

2 lyžičky. olii.

Spôsob prípravy

1. Vyberte starú alebo jednoducho veľkú ryžu, roztriedte ju, pridajte vriacu vodu, vezmite aspoň 1,5 litra. Nechajte to variť, ale nie úplne pripravené. Dajte mi trochu chrumkavej ryže, ktorá dodá dobrý tvar.

2. U kamaráta nasypeme ryžu.

3. Rozpálime olej, pridáme ho k ryži, začneme zahrievať a pridáme omáčku. Dobre premiešajte a panvicu prikryte.

4. Nechajte dve minúty zohriať a potom namočte. Pred podávaním dôkladne premiešajte špachtľou, aby ste rozbili všetky zrnká, ktoré sa zlepili.

Bravčové teriyaku doma

Ďalšia bylinka, ktorú si môžete vychutnať v japonských reštauráciách. Na varenie potrebujete bravčové mäso, nielen mäso. Bazhano vikorystuvati virizka. Ak nemôžete nájsť taký kus papiera, vezmeme inú buničinu. Omáčku je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu alebo jednoducho zakúpiť v obchode.

sklady

400 g bravčového mäsa;

1 polievková lyžica. l. sezam;

2 lyžice sezamového oleja;

5 lyžíc omáčky.

Spôsob prípravy

1. Bravčové mäso nastrúhajte. Kúsky mäsa utrieme serveretami, aby nezostali žiadne škvrny. Nakrájajte na tenké pásiky. Všetko preložíme do misy.

2. K mäsu pridajte receptovú omáčku. Dobre premiešame, zhutníme a nemarinujeme. Bazhano vitrimathi nie je nič menej ako godini. Za hodinu bravčové mäso presiakne. Nie je potrebné pridávať žiadnu ďalšiu silu.

3. Rozohrejeme olej. Ak nie je sezam, vezmeme olivový alebo len plch.

4. Marinované mäso vložíme do oleja zbaveného teľacieho mäsa. Omáčku a šťavy, ktoré sa nahromadili na dne misky, nie je potrebné vyhadzovať.

5. Namažte bravčové mäso asi tromi minútami, možno trochu viac.

6. Mäso polejeme šťavou z misky. Panvicu prikryjeme a dusíme asi päť minút.

7. Bravčové teriyaku položte na tanier a posypte sezamovými semienkami.

Zeleninové teriyaki v domácich jedlách

Zelenina sa môže variť v omáčke teriyaki a môžete si ju vychutnať so širokou škálou jedál, najmä s paprikou, cuketou a baklažánom. Tento recept je určený do rúry, ale dá sa použiť aj na grile.

sklady

2 baklažány;

2-3 papriky;

2 cukety (cukety);

100 g teriyaku.

Spôsob prípravy

1. Papriku očistíme. Kožu rozrežeme na dve-tri časti, keďže je skvelá.

2. Z baklažánov odrežeme konce. Rozdelené skvelým oblečením. Cuketa len tak.

3. Všetku zeleninu vhoďte do misky. Pridajte k nim teriyaki, premiešajte a pridajte na povrch, nenechajte ich marinovať. Zatiaľ si dáme vyhriať rúru na 160 stupňov.

4. Vložte nakladanú zeleninu do formy. Môžete ich prikryť fóliou a orezať boky, aby sa nenamočili do omáčky. Jogo sa okamžite vyleje na zviera zo štiav oviec.

5. Zeleninu vložíme do rúry a pečieme do mäkka.

Vínna šťava sa často nahrádza jablkovým produktom. Na prípravu omáčky môžete použiť ryžový ocet, ktorý často kúpite domov, alebo taburetku na sushi.

Ak je omáčka varená pre okamžitý pôžitok a nie na prípravu divokých bylín, pokiaľ nie je potrebné dosoliť, zrieďte vodou až do chuti a pridajte trochu sójovej omáčky.

Med nie je vhodný pre každého. Ak ste alergický na nemocničné produkty, môžete ho vypnúť.

Teriyaki omáčka Inšpirovaná japonskou kuchyňou je právom považovaná za jednu z najobľúbenejších bylín na celom svete. Táto omáčka sa používa pri varení ako dresing na lahôdky a ryby a tiež sa používa ako základ pre rôzne marinády na bravčové, kuracie, teľacie mäso a šaláty s čerstvou zeleninou.

Teriyaki omáčka si získala veľkú obľubu už viac ako dvetisíc rokov od dvoch rodín, ktoré boli v malej japonskej dedine, ale v malom podnikaní s prípravou lahodných omáčok, čo je trochu lákavé a chutí z kmeňa.

V preklade z japončiny je slovo „teri“ doslova dešifrované ako „žiariť“ a slovo „yaki“ je „mazať“. Tento význam slova súvisí so skutočnosťou, že v Japonsku sa omáčka stuhne na mastenie rôznych produktov.

Aký druh teriyaki omáčky si vychutnať: horúce chi ni? Výrobok má slano-slanú chuť, čím dodáva akejkoľvek pochúťke neúplnú chuť. Konzistencia teriyaki omáčky je hustá a farba produktu je tmavá (obdivuhodná fotografia), svetlejšia ako sójová omáčka.

Prečo vynechať omáčku teriyaki? Na základe tradičného receptu obsahuje teriyaki omáčka nasledujúce zložky grub:

hrniec ryže;
čerstvý chasnik a koreň zázvoru (niekedy sušené korenie);
sójová omáčka.

Ďalšie grub ingrediencie v japonskej omáčke teriyaki sú rybacia omáčka, sezam, cuketa, olivový olej, pomarančový džús, zemiakový škrob, čistená voda a mirin.

Korist a Škoda

Prečo má omáčka teriyaku kôrku? Môžete povedať, čo je na všetkom zlé. Tento produkt obsahuje množstvo vitamínov (B1, B2, B4, B5, B6 a PP) a minerálov (meď, vápnik, sliny, fosfor, draslík, zinok, sodík, selén, mangán a horčík).

Vďaka tomu, že omáčka obsahuje veľa škoricových prísad, bude výrobok bezpečný:

normalizácia arteriálneho tlaku;
normálne fungovanie centrálneho nervového systému, zníženie napätia a odolnosti voči stresu;
zvýšená chuť do jedla;
zvýšená viditeľnosť bylinnej šťavy v sliznici hlienu;
Rozšírené leptanie.

Kalorický obsah teriyaki omáčky je nízky, takže si ju môžu dať aj tí, ktorí hľadajú diétne jedlo.

Teriyaki omáčka obsahuje sójovú omáčku, mnohí obyvatelia ázijských krajín veria, že tento produkt zlepšuje proces hojenia a bojuje proti chorobám spojeným s onkológiou.

Napriek nepotvrdenému vedeckému výskumu má spivustéria pozitívny vplyv na ľudskú činnosť a podnecuje vznik chorôb, ako je Parkinsonova choroba.

Ak máte hlad, môžete zjesť omáčku teriyaki, alebo si ju len pripraviť podľa Dukanovho receptu. Patria sem prísady ako zázvor, sacharóza, sójová omáčka, voda, citrusové plody, chasnik a zemiakový škrob. Táto detská teriyaki omáčka bude nielen šťavnatá, ale aj ešte hnedšia pre tých, ktorých trápi zápcha.

Ale, dobre, teriyaki omáčka môže byť tiež dobrá pre vaše zdravie. Yogo je kontraindikované na použitie s:

Môžem mať teriyaki omáčku mami, aký je rok? Pri dojčení lekári odporúčajú užívať takýto výrobok kedykoľvek, aby nedošlo k poškodeniu zdravia dieťaťa.

Glykemický index omáčky teriyaku je vysoký a výrobok by sa nemal konzumovať, ak trpíte cukrovkou.

Aký je rozdiel medzi unagi, sójovými a teriyaki omáčkami?

Aký je rozdiel medzi sójovou omáčkou a omáčkou teriyaku? V prvom rade si ujasnime, že prvá omáčka je jednou z hlavných ingrediencií tej zvyšnej, ktorá pridáva chuť na chuti. Sójová omáčka, na miešanie s teriyaku, nízkokalorická. Proces prípravy prvého produktu je však dokončený (s prípravou sójovej omáčky môžu nastať problémy). Oživí aj chuť urážky a omáčky. Teriyaki má slano-slanú príchuť a sója je napríklad obzvlášť slaná (ako svetlá omáčka) a tart (typická pre tmavú omáčku).

Aký je rozdiel medzi omáčkou unagi a teriyaki? Unagi v kombinácii s teriyaki sa vyznačuje sladšou chuťou, ako aj hustou a tmavou konzistenciou. V ázijskej kuchyni sa papriková omáčka používa najmä na dochucovanie rolí, sushi a rybích lahôdok podávaných za tepla alebo za studena. Rozdiel medzi omáčkou teriyaku spočíva aj v tom, že zvyšný produkt má vysoký obsah kalórií. Zásoba ingrediencií v oboch omáčkach sa v zásade vôbec nelíši. Omáčka však obsahuje kvasnicový extrakt, ale nie je tam teriyaki.

Príprava omáčky doma

Ako pripraviť teriyaki omáčku doma? Ako ste už možno uhádli, dnes je jednoducho veľké množstvo receptov na prípravu teriyaki omáčky. Popíšeme si klasický recept na prípravu tejto omáčky.

Na základe tradičného receptu obsahuje teriyaki omáčka nasledujúce zložky grub.:

ryžové víno;
podrobný zošit hodín;
koreň zázvoru Meleniya;
prírodný med;
sójová omáčka.

Ako si teda pripraviť teriyaki omáčku doma? Do malého hrnca musíte dať asi šesťdesiat mililitrov sójovej omáčky a asi osemdesiatštyri mililitrov ryžového vína, dobre premiešať. Zmes dáme na sporák, aby sa zohriala. Keď sa zahreje, pridajte do kastróla asi tridsaťšesť mililitrov medu a bez váhania počkajte, kým med úplne nezmizne. Po dosiahnutí skladu medovej omáčky pridajte lyžicu nasekaného zázvoru a potom malého chasnika. Dbajte na to, aby ste dobre prevarili a zohrejte tri kúsky chleba na miernom ohni (za tým si nechajte steh, aby sa omáčka nezvlnila). Po uvarení sa domáca teriyaki omáčka pripravená podľa klasického receptu musí ochladiť a potom podávať.

Na omáčku nájdete také recepty, aby ste víno nemuseli pokaziť. Pozrime sa na jeden z nich podrobnejšie.

Na prípravu teriyaki omáčky bez vína je potrebné naliať do panvice asi päť mililitrov olivového oleja (je menej rafinovaný) a asi pätnásť mililitrov vína. Ďalej je potrebné do hrnca naliať asi stopäťdesiat mililitrov sójovej omáčky, pridať asi dvadsaťjeden gramov trstinovej kôry a pridať asi gram sušeného zázvoru podľa hmotnosti. Prísady sa musia zmiešať a priviesť do varu. Potom musíte naliať zriedený zemiakový škrob (asi tridsať gramov šumivého škrobu zriedeného asi šesťdesiatimi ml vody) a omáčku dusiť na miernom ohni ďalších päť minút. Po dokončení procesu, kým sa stopy nestratia, pridajte osemnásť mililitrov medu, dobre premiešaného.

Je veľmi bežné, že sa neinformovaní farmári pýtajú: „Čím môžete nahradiť omáčku teriyaki, ak ste nevedeli zistiť, akou ingredienciou?“ Kuchárom sa odporúča nahradiť ryžové víno bielym vínom alebo suchým bielym vínom (podľa toho, čo je najvhodnejšie). Namiesto trstinového zukra môžete použiť obyčajný biely zukor. Zázvor a chasnik môžu byť pridané čerstvé alebo sušené. Ak používate nové korenie, potom prefiltrujte hotovú omáčku, aby sa prsia nepokazili chasnikom alebo zázvorom. Aby omáčka zostala vzácna, pridajte trochu škrobu a ak chcete, aby bola hustá, pridajte ešte šumivú omáčku.

Ako pripraviť omáčku teriyaki? Tento sklad je možné použiť ako na marinovanie a mazanie produktov, tak aj na dochucovanie pripravených byliniek.

Príprava teriyaki omáčky doma je veľmi jednoduchá a je to bleskové. Budete mať trochu ryžového vína viac ako hodinu. Chcel by som nájsť alternatívy k tomuto produktu, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami.

Nižšie je video o tom, ako pripraviť omáčku teriyaki doma.

Čo podávať?

Čo podávať s omáčkou teriyaki? Slávni kuchári z celého sveta sú presvedčení, že takýto bohatý a slaný dresing sa hodí ku všetkým druhom pochúťok, dodáva zelenine jedinečnú vôňu a slano-slanú chuť.

S čím môžete jesť teriyaki omáčku? Predstavuje sa množstvo bylinných možností, s ktorými je tento produkt „vizuálne“ úžasný:

mäsové a hydinové výrobky (kuracie, prsia, morčacie, kuracie filé, kuracie filé, bravčové mäso, ražniči, kuracie mäso);
rybie pochúťky (ryby mazané a pečené);
morské plody (krevety).

Navyše teriyaki omáčka dodáva jedinečnú chuť a chuť takým pochúťkam, ako je kura so zeleninou, funchose a udon s kuracím mäsom.

Zálievka je opísaná rovnako: skvele sa hodí k zelenine, hubám, cestovinám, loxínom a ryži.

Pridajte trochu teriyaki omáčky na ochutenie šalátov, roliek a sushi.

Zhrnutím nášho článku by som chcel povedať, že príprava teriyaki omáčky doma je pomerne jednoduchá a celý proces vám nezaberie veľa času ani úsilia. Varto by si omáčku rád sám pripravil a ochutnal, aby bol neskôr stálym hosťom na vašom vianočnom stole.