Slaná paštéta z makrely. Paštéta z údenej makrely. Paštéta z rybieho mlieka: recept

Ak máte čerstvo mrazenú makrelu, tak si z nej pripravte paštétu so zeleninou - môžete ju podávať s akoukoľvek prílohou z cereálií, varenou či omastenou zeleninou, alebo cestovinami. Túto paštétu si môžete vziať so sebou aj do práce v obedárni, na výlet alebo na piknik. Doba skladovania takýchto byliniek je asi 2 šálky v chladničke, ale môžu sa zamraziť a pridať pri príprave papriky a iných byliniek bez rozmrazovania. Pri šmelinách je veľmi dôležité vybrať rybiu dužinu tak, aby sa nevynechala každá rybia kosť, najmä pri paštéte estime i deti.

sklady

• 1 čerstvá mrazená makrela
• 1 mrkva
• 1 cibulín
• 60 g vershkova masla
• 1,5 lyžičky. majonéza akéhokoľvek obsahu tuku
• 1 klinček chasník
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava

1. Zmrazte makrelu (zrejme je tam asi 30 škrupín), rybu nakrájajte, odstráňte čierny pilaf a všetky vnútornosti. Držíme hlavu, chvost a plavcov, opatrne prechádzame stredom a chrbtom. Nakrájajte na porciované kúsky, vložte do hrnca s kôprom na sporák a varte asi 20-25 briek, mierne pridajte soľ do vody.

2. Kým sa ryba varí, ošúpeme cibulínu a mrkvu, opláchneme a nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame s rozdrvenými plátkami.

3. Na panvici rozohrejeme maslo.

4. Plátky zeleniny obaľte 3-4 minúty, kým nebudú mäkké a jemne zhnednuté.

5. Kúsky ryby sceďte z vývaru, nechajte ich vychladnúť asi 20-30 kusov a rukami ich oddeľte, pričom krémovú dužinu vydlabte do štetca.

6. K rybej dužine pridáme majonézu, roztlačíme klinček chasníka, obalíme plátky zeleniny.

Recepty diétne bylinky, ktorú navrhol Pierre Dukan, si právom zaslúži pochvalu a uznanie od sveta. Koľko ľudí bolo vyhodených zaiva vaga, bez toho, aby ste svojmu telu poskytli dôležité práva a diéty!

Skúste si pripraviť makrelovú paštétu podľa receptu Pierra Dukana a výsledok vás poteší. Dovtedy neminiete veľa na prípravu.

Paštéta z makrely

Potrebujeme:

• 1 nádoba konzervovanej makrely;
• 100 g nízkotučného siru; 10 ml citrónovej šťavy;
• 2 kvapky petržlenu;
• pol lyžičky horčice alebo hronu;
• trocha olivového oleja.

1. Všetky tieto produkty podrobne rozoberáme pomocou prídavného mixéra, kým sa nestanú pastovitými.
2. Hotovú makrelovú paštétu môžeme podávať na stôl.

Paštéta z mrazenej makrely

Na prípravu 4 porcií potrebujeme:

• 1 kg filé z makrely;
• 1 kocka bujónu;
• 2 citróny;
• 5 lyžíc horčice;
• morská soľ;
• petržlen a zelená cibuľa.

1. Teraz je vývar pripravený. Ak je vývar studený, pridáme opatrne očistenú a umytú makrelu a privedieme do varu.
2. Sporák navlhne a rybe zostane pod pokrievkou 5 kusov rýb.
3. Potom rybu vyberieme, necháme vychladnúť, ostrým nožom stiahneme kožu a vidličkou dužinu roztlačíme, kým sa nevyberie mleté ​​mäso.
4. Miska má viclihlulyu іk іk izhni, v nomo girchitsu, papričku pozdravíme ponorkou ESTRAGON, je to voňavý SIL (za dochutením), zeleň petržlenu, minimum mletého mäsa, všetko odchod do dôchodku.
5. Keď je paštéta pripravená, vložte makrelovú paštétu do malých foriem, ozdobte petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna.

Paštéta "Nižný"

Na prípravu potrebujeme:

• 1 makrela;
• 1 malá paradajka;
• polovičné cibulini;
• 50 ml bieleho vína (suchého);
• 3 extra lyžice (s horkosladkou) kyslou smotanou (nízkotučnou);
• bochníky chleba;
• lyžička kari;
• vetvička petržlenu;
• korenie, soľ|soľ|.

1. Rybu očistíme, dobre opláchneme, upečieme v alobale a v rúre upečieme 15 kurčiat.
2. Ochlaďte, očistite od štetcov a opatrne rukami rozdeľte na malé vlákna.
3. Šupky zo šupiek a paradajok nasekáme nadrobno.
4. Nakrájanú a nakrájanú paradajku vložíme do hrnca, pridáme víno a dusíme, kým v hrnci nezostane len jedna lyžica.
5. Pridajte kyslú smotanu, kari, ryby, miešajte, ďalších 15 kurčiat je pripravených. Podľa chuti sa pridávajú podrobné zelené.
6. Paštéta soľ, korenie a klíčky na rok v chladničke. Môžete podávať hotovú trávu! Pikantné.

Francúzska paštéta

• 450 g čerstvej makrely;
• 2 mrkvy;
• trochki šalotka;
• lyžica horčice;
• bobkový list;
• gilochka tymián;
• štipka nasekaného koriandra;
• štipka estragónu, štipka papriky, štipka kari.

1. Ryby sú čisté a dobre umyté. Z veľkej časti nakrájame mrkvu a tsibulu. Všetko zalejeme vodou, pridáme bobkový list, tymián, korenie a soľ.
2. Panvicu položíme na sporák bez toho, aby sme ju zakryli vekom. Po zovretí vody odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút postáť. Koľko času trvá, kým sa ryba uvarí a bude šťavnatá?
3. Rybu vyberieme z vývaru, odstránime kožu a opatrne odstránime všetky kosti.
4. Filet roztlačíme, pridáme kyslú smotanu, horčicu, zmes korenia a dobre premiešame. Hotovú paštétu vložíme do chladničky.

Paštéta z údenej makrely

možnosť 1

Potrebujeme:

• 1 stredne veľká makrela údená za horúca;
• 2 polievkové lyžice vrchného siru (nízkotučného), pol citróna;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku);
• 2 lyžice pripraveného khronu;
• sumish papriky a čierne korenie.

1. Nastrúhame kôru z citróna a vylisujeme šťavu z dužiny.
2. Makrela sa očistí a mäso sa zaleje vodou z kefiek.
3. Vyšľahajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, kôru, chren a smotanový syr. Pridajte rybu, kým zmes nevytečie a šľaháme ďalších 10 sekúnd. Pridajte zmes papriky a premiešajte. Môžete podávať na stôl, paštéta je hotová!

Možnosť 2

Potrebujeme:

• 200 g filé z údenej makrely;
• 2 lyžice omáčky na chron;
• 150 g jogurtu (0%);
• pol citróna, korenie.

1. Filet sa čistí pomocou kože a pomocou mixéra na detaily. Pridáme omáčku, jogurt, citrónovú šťavu, korenie a premiešame. Môžete ho podávať na stole, ozdobený plátkami citróna.

Možnosť 3

Na prípravu dvoch porcií paštéty potrebujeme:

• 160 g filé z údenej makrely,
• pol citróna,
• zelená cibuľa, zelenina.

Toto je veľmi jednoduchý recept.

1. Očistené filé, citrónovú kôru a zelenú cuketu rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote.
2. Paštétu vložíme do formy, pokvapkáme nasekanými bylinkami a vložíme do chladničky na vybratie.

Možnosť 4

Potrebujeme:

• 1 údená makrela strednej veľkosti;
• 2 polievkové lyžice siru (nízkokalorické);
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku);
• 2 lyžice khron;
• štipka citrónovej šťavy;
• štipka bieleho korenia.

Pripravená paštéta.

1. Rybu očistíme a mäso pridáme na kefy.
2. V mixéri vyšľahajte kyslú smotanu, syr, chren a citrónovú šťavu.
3. Pridajte kúsky filé a šľahajte ďalších 10 sekúnd, dochuťte korením.

Prečo je makrela taká krásna?

Proteín tejto oceánskej ryby je cenný, pretože ho telo zázračne absorbuje a 100 g mäsa z makrely obsahuje asi polovicu toho, čo človek denne potrebuje. Mäso z makrely je tiež bohaté mastné kyseliny A smrad zrejme podporuje znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a čistí cievy. Výsledkom je, že srdce zosilnie, zvýši sa prekyslenie buniek tela, zrýchlia sa všetky regeneračné procesy, zhrubnú sa kosti.

Mäso tejto ryby je bohaté na minerály potrebné pre telo ako je zinok, mangán, fosfor, draslík, síra, sodík, kyselina nikotínová. Pravidelné vystavovanie sa makrelovým rybám zlepšuje nervový systém.

Petržlen je rovnaká kôra

Chcel by som povedať to isté všetko dobré o jednej veci nadprirodzene kôrový strom. Bez preháňania jej prínosov pre ľudské zdravie zaberá jedno z najdôležitejších miest.

Petržlen obsahuje vitamíny, minerály, množstvo enzýmov, ktoré prispievajú k normálnej činnosti orgánov črevného traktu, odbúravajú tuk, zlepšujú imunitný systém a omladzujú organizmus. Petržlen možno použiť ako účinnú prevenciu proti infekčným chorobám.

Terminológia - je to vec kŕmiť malého zajačika, najmä počas epizód, pokiaľ ide o varenie. Povedzme, že paštéta s makrelou nie je v jadre paštéta - nemastite ju, neduste na tuku, neduste v pare a ste pripravení dochutiť slaninu. Jedným slovom, na paštétach nie je nič dobré, ale nikomu to neprekáža. Paštéta s makrelou sa našla v Anglicku. Veľa cudzokrajných bylín, ktoré sa konzumujú na ostrovoch, sa zmenilo na nepoznanie a makrelová paštéta - tak to volajú vo vlasti - sa v zásade dá ľahko nájsť. Pokiaľ ide o makrelu, nie je všetko jasné: pre jednu verziu je to to isté ako makrela, pre druhú - makrela je najlepšia. No hovorím, že kulinárska terminológia je maličkosť.

Paštéta z makrely

Konzistencia makrelovej paštéty je dôležitý príbeh. Pre tých, ktorí uprednostňujú jednotnú paštétu, je lepšia konzistencia podobná ako pri rybích kúskoch. Pre tých, ktorí musia byť opatrní s mixérom, je tu ďalší, elegantnejší spôsob.

Odstráňte filé z makrely, odrežte kožu a odstráňte zvyšné kosti. Pridajte krajné mäso zo zadnej časti ryby - asi 1/4 filé - a pridajte zabitie. Ostatné ingrediencie vložte do mixéra a jemne dolaďte. Vypredanú makrelu naberajte vidličkou na vlákna a vmiešajte ju do precedenej pasty. Vychladíme a podávame s toastom namazaným maslom.

Recept paštéta s údenou makrelou Navrhol mi to jeden kamarát. Vždy, keď som varil jogo, bol som jednoducho ohromený jogovou chuťou. Sú jemné, elastické, šťavnaté až pikantné. Túto paštétu môžeme podávať v nesladených tartaletkách, toastoch alebo krekroch. Chlebíčky s paštétou z údenej makrely ozdobia každý vianočný stôl.

sklady

Na prípravu paštéty z údenej makrely potrebujeme:

cybul ripchasta - 1 ks;

makrela údená za tepla – 2 ks;

varené vajce - 2 ks;

Oliya Vershkova - 50 g.

Štádium prípravy

Pripravte produkty na výrobu paštéty. Vajcia dobre uvaríme a necháme vychladnúť.

Vajcia prejdite cez mlynček na mäso a zmäknite maslo.

Vyčistite filé z makrely a prejdite makrelu cez mlynček na mäso.

Maslo, vajcia, cibul, filet z údenej makrely dôkladne premiešame, paštéta by mala vyjsť jednotná.

Chlieb na sendviče môže byť v akomkoľvek tvare a namazaný v hriankovači (alebo z oboch strán na suchej panvici).

Toast môžete jednoducho natrieť paštétou z údenej makrely a ja som sa rozhodol, že paštétu prepichnem cez tvarovanú trysku za druhou miskou. Záhradu môžete ozdobiť zeleňou alebo plodmi žeriavu.