Pokrokový recept s fotografiami a videami. Pilaf v Kazani s bravčovým mäsom v bohatom recepte s fotografiami Pilaf v prírode recept

Pilaf – ten lahodný kmeň je lahodný. A ak ho uvaríte vo veľkom množstve, všetky orechy sa už nerozmnožia. A aby táto bylinka dosiahla najvyššiu úroveň chuti, musíte variť s jahňacinou. Pilaf na bagatti s jahňacinou je neskutočne chutný. Chcem túto trávu uvariť, zjesť a dopriať svojim priateľom. Nie je ľahké sa pripraviť, keďže vonku nefúka vietor a dvadsaťstupňový mráz nie je horký.

Ak chcete pripraviť uzbecký pilaf v Kazani, vezmite si veľa produktov zo zoznamu.

Vo veľkom meradle zohrejte kotol a pridajte tuk z chvosta na malé kúsky. Musíte z nej roztopiť masť a niekoľkokrát ju premiešať, aby sa všetko rovnomerne namazalo. Červené praskliny je potrebné odstrániť. Jemne nakrájaný cibul vložíme do kotlíka. Za občasného premiešania priveďte do mäkka a zmäknutia. Ak je oheň silný, bude to trvať asi 2-3 hvilini.

Mäso je potrebné nakrájať na malé kúsky, približne 2x2 cm, v tomto prípade nie je potrebné krájať tuk. Umiestnite ho do kotla, rovnomerne ho rozložte po stranách kotla a umiestnite cybul do stredu. Je potrebné pracovať tak, aby sa mäso zohrialo a tuk nevychladol.

Nechajte 5-7 minút zohriať a potom premiešajte.

Pridáme korenie, soľ, nakrájanú mrkvu a zalejeme vodou. Vypnite dve hlavy hodín a odstráňte z varu, kým nebudete pripravené na varenie. Ak je baran mladý, potom na prípravu zirvaku stačí 30 hvilinov.

Ryžu miešame, kým voda nedosiahne povrch.

Zapojte sa do prípravy jedla. Voda by mala pokrývať ryžu o 1,5 cm. Ak je vody menej, musíte ju pridať. Bez toho, aby ste zmes prikryli pokrievkou alebo zmes nemiešali, otočte ju na miernom ohni, kým sa zmes neodparí. Potom preosejte ryžu, prikryte kotol pokrievkou a nechajte 15-20 minút.

Pred podávaním dôkladne premiešajte a podávajte bohatý, hustý a ľahko konzumovateľný pilaf.

Kazaň má veľa príprav na pilaf!

Pikantné. Varte s láskou.

Na prípravu pilafu je tiež potrebné zásobiť sa nasledujúcimi prísadami (potrebné množstvo je 10 litrov):

1. mäso (jahňacie, hovädzie, bravčové) 2,5-3 kg - nie je veľa mäsa)) vybrali sme bravčové, pretože nie je problém nájsť dobré jahňacie mäso a hovädzia koža je trochu suchá.

2. 800 – 900 ml plchieho oleja (nemusíte sa namáhať a vezmite si celý nálev, alebo radšej upravte pomery, inak vám pilaf vyjde mastný, ale na druhej strane, o čo ide )

3. tsibula ripchasta 2 kg

5. ryža (zrnná, nie predvarená) - 2 balíčky

6. výživná voda 3,5-4 litre (pridá sa do misky s ryžou a neskôr)

7. korenie (červená paprika, čierne korenie, zira - čokoľvek to je, čokoľvek to je, nie je to strašidelné)

8. kuchynská soľ

9. hodina 4-5 hláv podľa veľkosti

Ozhe, vlasne kotol:

Prvá fáza - silný oheň

1. Dáme na vysoký oheň a naplníme olejom
2. Po orestovaní oleja pridáme mäso (mäso nakrájame na dostatočne veľké kocky, aby sa po namazaní smrad nemenil na malé ohňovky)
3. pravidelne miešajte mäso, aby ste zaistili, že všetka voda zmizne a odstráni sa iba mäso a olej
4. položte zmes (zvyčajne s pijanmi strednej triedy) a pravidelne ju namažte, miešajte
5. Keď sa cibul pripravuje, pridáme mrkvu (mrkvu nakrájame na pásiky, podávame tenkú, ale nie mokrú) a miešame, kým mrkva nezmäkne.
6. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte 10 čajových lyžičiek soli na 10 litrov, vtedy sa pridá polovičná dávka.
7. Namažte až do pripravenosti, potom pridajte vodu. Oceňujem, že všetko sa varí na silnom ohni a treba toho veľa vedieť, aby som si mohol pripraviť drevo a kuchár by vedel preniesť tajomstvo varenia na seba :)
8. Objem vody sa zníži z pomeru 1:2 – ak máte 900 gramové vrecúška, budete potrebovať 3,6 litra vody. Odporúčam pridať trochu menej vody ako normálne.
9. Osolíme, okoreníme a privedieme do varu.
10. Vriaci kotol prikryjeme pokrievkou a veľa vyberieme. nechajte 20-30 minút prikryté prikrytým viečkom, občas ho sledujte, aby vagila úplne nezhasla

2. etapa - finále

1. Po nastavení časovača otvoríme veko a pečieme! Odporúčam skontrolovať slanosť vody a v prípade potreby dosoliť.
2. Keď je všetko dôkladne prevarené, začneme pridávať ryžu. Odporúčam položiť ryžu opatrne rozloženú po celej ploche. Nepremiešavajte zakaždým! Ryža je umiestnená na vrchu mäsa!
3. Hneď ako voda zovrie a ryža sa začne variť, začneme do ryže vkladať olúpané klinčeky - v strede ich utopíme, aby ich nebolo vidieť.
4. Zakryte pokrievkou a odstráňte oheň na minimum.
5. Pravidelne kontrolujte pripravenosť ryže, akonáhle je ryža hotová a všetka voda sa minula, vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.

Pilaf je pripravený - vychutnajte si chuť do jedla!

Existuje toľko ľudí, ktorí pripravujú pilaf, toľko receptov. Upozorňujeme, že majster bude pravidelne pridávať alebo pripravovať podľa vlastného spôsobu prípravy. Tu je niekoľko bodov na upokojenie všetkých, ktorí radi jedia túto lahodnú bylinku. Po prvé: najchutnejší pilaf je vyrobený z jahňacieho mäsa, priateľu: musíte ho variť vo veľkom množstve, aby chuť a vôňa vydutia bola čo najprirodzenejšia. A teraz sa pozrieme na bohatstvo hrnca.

Na desaťlitrový kotlík sú potrebné tieto suroviny: dva balíčky nedusenej dlhozrnnej ryže, 2,5-3 kg jahňacieho alebo iného mäsa, dva kilogramy mrkvy a cibulu, asi liter borovičky, asi x litrov voda, 4-5 hláv chasnik, soľ kuchynské korenie (čierne a červené korenie, zira).

A teraz sa pozrime bližšie na to, ako pripravujeme jahňací pilaf v Kazani.

Kotol dáme na silný oheň a nalejeme do nového Mäso nakrájame na veľké kúsky a po rozohriatom oleji ho hodíme. Počkáme, kým sa neminie všetko maslo a mäso, s ktorým ho pravidelne miešame. Po lyžičkách zmes krájajte do kotlíka a vložte do kotlíka za stáleho pravidelného miešania. Skontrolujeme pripravenosť tsibuly, po ktorej pridáme mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Hladké, nezabudnite miešať, kým mrkva nezmäkne. Korenie a soľ. Vezmeme päť lyžičiek soli, polovičný objem. Nechajte variť, potom pridajte vodu. Osolíme, pridáme všetky koreniny a prevaríme.

Pokračujeme v ďalšej fáze prípravy takejto bylinky, ako je pilaf v kotlíku v bohatej miske. Zatvorte veko, kým zmes nezovrie a roztiahnite zmes zo všetkých strán. Urobíme 20-30 očiek, aby oheň po troškách úplne nezhasol.

Záverečná fáza. Odstavíme vrchnák a dáme čo najviac sintra. V prípade potreby dosolíme. Keď tráva silno vrie, pridáme ryžu (rovnomerne na vrch mäsa). Nemôžete to miešať!

Pozri, je možné, že nedokážeš prevariť všetku vodu. Keď sa objaví ryža, vložte klinčeky do zadnej časti misky tak, aby ich nebolo vidieť. Teraz zakryjeme veko minimálnym ohňom. Hotovosť skontrolujeme, keď sa všetka voda vyvarí a ryža je mäkká.

Potom nádobu odstavte z ohňa a nechajte ju vychladnúť. To je všetko, pilaf v Kazani je pripravený na veľa!

A ak chcete variť klasický pilaf z jahňacieho mäsa, nastanú situácie, keď takéto mäso nie je vhodné. Na tento typ varenia môžete pripraviť zlý pilaf z Vin, ktorý je vhodný aj pre deti aj dospelých.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme hlboký čavunský kotol s hrubým dnom a stenami. Zloženie: ryža, mrkva a bravčové mäso - po pol kilogramu, dve cibuliny, jedna hlava chasníka, fľaša oleja z plcha, dve malé kapie, čučoriedka, 1/2 ČL. zir, pane.

Teraz pripravujeme pilaf v kotlíku s množstvom bravčového mäsa. Do kotla nalejeme 200 g oleja a zapálime. Po zohriatí pridáme bravčové rebrá a 8-10 z nich omastíme. Potom ich vyberieme a vložíme cibulu nakrájanú na krúžky alebo krúžky. Miešajte, smažte do zlatista. Bravčové mäso narežeme do stredu a hodíme až po tsibulu. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky a hádžeme do kotla, kým mäso mierne nezhnedne. Miešaním si pripravíme ešte desať khvilínov. Pridajme zira a chasnik. Všetko zalejeme vodou, osolíme a uvaríme 40 hvilinov.

Štyridsať khvilinov namočí ryžu, potom pridáme vodu a pridáme k mäsu. Pridáme čučoriedky, pridáme kôpor a povaríme. Keď sa voda podusí, prikryje a uvarí, ryža nezmäkne. Odstráňte z tepla a pridajte brká na 20. Pred podávaním odstráňte korenie a premiešajte.

Vynikajúce!

S príchodom teplejšieho počasia budú opäť aktuálne recepty na bylinky, ktoré sa dajú pripraviť na piknik v prírode. Jedným z nich je pilaf v Kazani na bohatej strave, ktorý sa delí o popredné miesta v hodnotení lasas tohto druhu s rôznymi druhmi šišských kebabov.

Ako pripraviť pilaf v kazane?

Pilaf v kotlíku na rožteku je bohatý recept na prípravu bylinky s rôznymi druhmi mäsa, s prídavkom zeleniny alebo húb. Všetky variácie môžu zahŕňať základné technologické aspekty, ktoré sa musia upraviť, aby sa dosiahol správny výsledok.

1. Mäsové a zeleninové komponenty obaľte v rúre.
2. Ryžu dôkladne prepláchnite, kým nebude voda číra a namočte do 15 quilínov.
3. Pred pridaním vody do kotla ju zohrejte, kým nezovrie. Šírka môže byť pokrytá 1-1,5 div.
4. Správny pilaf v kotlíku by sa nemal miešať po pridaní ryže a vody.

Pilaf s bravčovým mäsom pri Kazani

Pri príprave receptu na pilaf a bravčové mäso v kotlíku je potrebné najskôr odmerať správne pomery ingrediencií a zabezpečiť, aby sa čerň ich záložiek v nádobe zohriala nad bohatým olejom. Inak je technológia prípravy vašej obľúbenej aromatickej bylinky elementárna a jednoduchá.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1,5 kg;
• tsibulya – 800 g;
• mrkva - 800 g;
• ryža - 2 fľaše;
• voda - 4,5 fliaš;
• Oliya Roslinna – 1 fľaša;
• hodiny - 2 hlavy;
• čučoriedka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• korenie na pilaf, soľ.

Príprava

1. Bravčové mäso nakrájajte na plátky, vložte do vypečeného oleja a potierajte, kým sa šťava neodparí.
2. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a mrkvu, varte do mäkka, miešajte.
3. Korenie a ryža sa prskajú, hlavy sa hádžu celé na chasník, nasype sa kôpor.
4. Znížte teplotu na minimum a varte pilaf v kotlíku asi 30 minút.

Pilaf z Kurky pri Kazani

Recept na pilaf s kuracím mäsom v Kazani je založený na vikoristane ako mäsovom základe ktorejkoľvek časti jatočného tela hydiny: filé, stehno, steak, knedľa alebo nakrájané na porcie celého vtáka. Zo slaných prísad sú najlepšie rodzinky bez strapcov, sušené paradajky, chasnik s celými hlávkami, rasca, koriander.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1,2 kg;
• tsibul - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• ryža - 3 fľaše;
• Rodzinki – 50 g;
• sušené paradajky - 1 čajová lyžička;
• Oliya Roslinna - 150-200 ml;
• hodiny - 2 hlavy;
• zira - 3-4 čajové lyžičky;
• koriander - 2 čajové lyžičky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

1. Kuracie mäso nakrájame a vložíme do kotla s vypečeným olejom a potrieme.
2. Pridáme mrkvu a mrkvu, opražíme do mäkka.
3. Pridajte korenie, pridajte chasnik, ryžu a nalejte pevnosť do hovädzieho mäsa.
4. Znížte plameň a varte pilaf s kuracím mäsom v kotlíku asi 20-30 quilínov, potom ho nechajte dusiť ďalších 10 quilínov pod pokrievkou.

Plov z Yalovichiny v Kazani

Recept na brusnicový pilaf v Kazani sa líši od dvoch predchádzajúcich variácií pomocou techniky viconanna. Uzená odroda mäsa vyžaduje väčšiu tepelnú úpravu a pred pridaním ryže sa môže dôkladne dusiť. Tuk z chvosta možno nahradiť olivovým olejom.

Ingrediencie:

• hovädzia koža – 1,2 kg;
• tsibulya – 700 g;
• mrkva - 800 g;
• ryža - 3 fľaše;
• chvostový tuk – 250 g;
• hodiny - 2 hlavy;
• zira - 3 lyžice. lyžice;
• Gostri paprika - 1 struk;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

1. Tučný chvost nakrájame a udusíme, pridáme hovädziu kožu a opečieme.
2. Pridáme zibulu a mrkvu, popražíme polovicu zrna a dusíme.
3. Zalejeme šťavou, osolíme a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
4. Pridáme chasnik, korenie, ryžu a zalejeme horúcou vodou.
5. Pilaf dusíme v kotlíku na zhnitej strane a dusíme 20-30 quilínov na miernom ohni.

Jahňací pilaf pri Kazani

Aby ste Kazanu potešili zázračným výsledkom, musíte si vybrať sladké mäso. Môže byť čerstvé, z mladého zvieraťa, s bielou farbou a vyprážaným tukom. Takýto produkt zabraňuje špecifickému nepríjemnému zápachu, ktorý pochádza z byliny, a robí bylinku bohato pikantnou a aromatickou.

Ingrediencie:

• jahňacie - 1,2 kg;
• tsibul - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• ryža - 1 kg;
• chvostový tuk – 250-300 g;
• hodiny - 2 hlavy;
• korenie na pilaf - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

1. Vypľujú tučný chvost, vložia mäso a dusia.
2. Pridajte korenie, tsibul a po 5 minútach mrkvu.
3. Umiestnite 1 hlavu chasníka, nalejte kôpor, pridajte soľ a dusíme na 20 quilínov.
4. Chasník vyhoďte, pridajte nový, uvarte ryžu, vlejte do pevnosti a v kotlíku duste pilaf s jahňacím mäsom 30 minút.

Ako pripraviť pilaf s čerpaním?

Kotlík chutí obzvlášť chutne, aromaticky a voňavo. Množstvo rastlinného oleja je možné zmeniť tak, aby hydinové mäso obsahovalo veľa tuku, a tiež znížiť závažnosť bylinky varením časti feferónky v sklade. Čas a techniku ​​varenia je možné upraviť podľa zrelosti vtáka: ak vták nie je mladý, mäso dôkladne podusíme pridaním vody.

Ingrediencie:

• pitching – 1 ks;
• tsibulya – 700 g;
• mrkva - 1 kg;
• ryža - 800 g;
• Roslynna oliya – 200 ml;
• hodiny - 2 hlavy;
• korenie na pilaf - 2-3 lyžice. lyžice;
• horúca paprika, soľ - podľa chuti.

Príprava

1. Do vypečeného oleja pridáme hydinovú zmes, opražíme a podľa potreby podusíme vodou.
2. Po naparení vologeri pridajú tsibul a mrkvu a obaľujú.
3. Pridajte korenie, vodu, soľ, pridajte ryžu, hlavy chasnikov, paprikové struky.
4. Varte bylinku 30 minút s tichým korením.

Uzbecký pilaf na bagatti v Kazani

Znalci uzbeckej kuchyne umierajú po jedle. prípravy na autentický recept. V tomto prípade sa ako mäsový základ konzumuje iba jahňacie mäso, dužina aj mäso s kosťami, s tukovým tukom z chvosta. Semeno je nemenné korenie - bez neho stráca bylinka svoje čaro a originalitu.

Ingrediencie:

• jahňacie - 1 kg;
• tsibulya – 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• ryža - 1 kg;
• chvostový tuk – 300 g;
• Oliya Roslinna – 200 ml;
• hodiny - 4 hlavy;
• zira - 2 lyžice. lyžice;
• Gostri paprika - 1 ks;
• soľ na dochutenie.

Príprava

1. Nakrájaný tučný chvost a mäso vložíme do vypečeného oleja a potrieme.
2. Pridajte tsibul, mrkvu, namažte 15 hvilinmi.
3. Prihoďte chasnik, čili, zalejte kôprom a poduste 10 khvilinov.
4. Pridáme kukuricu a ryžu, zalejeme horúcou vodou a podusíme na 30 quilínov.

Recept na tadžický pilaf neďaleko Kazane

Charakteristickým znakom tadžického pilafu bola tučnosť a bohatosť. Je zvykom, že všetky sklady odoberajú rovnaké časti vrátane tukov. Táto skutočnosť znamená, že sýtosť a zápach zmenia množstvo zvyšku, čím si ušetríte príležitosť vychutnať si autentickú chuť lasa.

Ingrediencie:

• jahňacie - 1 kg;
• tsibul - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• ryža - 1 kg;
• chvostový tuk alebo oliya – 1 kg;
• hodiny - 4 hlavy;
• namočte cícer – ½-1 fľaša;
• korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Rozpálime a opečieme tuk, natrieme filet a mäso.
2. Pridáme mrkvu a po 10 minútach dochutíme cícerom, soľou, trochou vody a dusíme.
3. Pridáme ryžu, chasnik, korenie, podlejeme vodou a tadžický pilaf dusíme v kotlíku 30 minút.

Pilaf z perličkového jačmeňa s mäsom v Kazani

Tento recept na pilaf v kotlíku nie je pre každého, pretože namiesto ryže pridajte do bylinky perličkový jačmeň, ktorého chuť nie je pre dušu potrebná. Po vyskúšaní sladkostí v takejto strave však niektorí gurmáni zmenia svoje preferencie, ktorý produkt je lepší, a bez váhania ho zavedú do svojej stravy.

Ingrediencie:

• mäso - 1 kg;
• tsibulya – 600 g;
• mrkva - 600 g;
• perličkový jačmeň - 1 kg;
• Roslinna oliya – 250 ml;
• hodiny - 2 hlavy;
• zira a čučoriedky, sušené paradajky - na ochutenie;
• soľ a korenie.

Príprava

1. Vo vypečenom tuku obalíme nakrájané mäso, pridáme cibul, mrkvu, rascu, čučoriedky a opražíme suroviny.
2. Pridajte perličkový jačmeň, obaľte 15 hvilinov, potom zalejte kôprom alebo vývarom a pridajte paradajky.
3. Bylinku dusíme, kým zrná a mäso nezmäknú, v prípade potreby pridáme na sile.

Hubový pilaf v Kazani

V kotlíku pri správnom prístupe nie sú rezance horšie ako mäsové analógy, pretože v tomto prípade môžu úspešne nahradiť huby. V kombinácii s čerstvými alebo mrazenými drevenými vreckami dodáva zápach jedinečnú arómu, bohatú, ale nepoškvrnenú chuť a súčasne dodáva živú a voňavú chuť.

Uzbekistan je už dlho známy svojou chutnou kuchyňou, najmä uzbeckým pilafom. Dlho tu nefungovala elektrina ani plynovody, a tak vo veľkom varili uzbecký pilaf v kazane. Až do dnešného dňa, v každom prípade, či už je to čajovňa, kaviareň, reštaurácia alebo kuchár pilaf za veľa v Kazani. Na vine je veľmi málo ľudí.

Pilaf pri Kazani, na bagatti

Leto konečne prišlo - je čas vrátiť sa späť do prírody a na vidiek. Pre letných obyvateľov a ľudí, ktorí žijú v súkromných chatkách, je tagan na zadku nevyhnutným atribútom kuchyne. Tento stojan alebo trojnožka, ako sa im tiež hovorí, je pod kotlíkom. Ľahko zapálite veľa hrncov a sú špeciálne navrhnuté na inštaláciu kotla. V prírode nezáleží na tom, či opravíte malú dutinu vlastnými rukami umiestnením kameňa alebo podstavca v tvare písmena „P“. Ale príprava pilafu je jasne evidentná. Čavunový kotol odoláva vysokým teplotám a pri silnom zahriatí sa nedeformuje.

Ľudia, ktorým chýbajú vedomosti, sa často pýtajú - ako uvariť pilaf v kazane s množstvom peňazí? Predstavujeme vám recept na pilaf v malých porciách. Zrejme potrebujeme malý kotlík na pilaf. Pokúsime sa vás naučiť, ako si túto bylinku správne pripraviť.

Uzbecký pilaf pri Kazani na bagatti

Ak chcete pripraviť pilaf na oheň, musíme ihneď zásobiť palivové drevo a khmiz, aby sme mohli založiť oheň. Rozprúdiť toho veľa v tagane alebo v samospasiteľnom centre. V prvom rade musíme vybrať mäso. Na prípravu čerstvého uzbeckého pilafu na bagatti, pečenej jahňacine. Pri správnom konzervovaní jahňacie mäso nemá nepríjemný zápach. Je lepšie vziať mäso z mladej ovce.

Tento recept na pilaf obsahuje nasledujúce zložky:

1. Mäso (jahňacie) - 0,5 kg.
2. Kurdyuchne bravčová masť (tuk) - 200 g.
3. Tsibulya - 3 ks.
4. Mrkva (oranžová) - 5 ks.
5. Ryža - 2 fľaše.
6. Sezamový olej - 2-3 polievkové lyžice.
7. Oliya - 0,5 fľaše.
8. Soľ, zira - pre potešenie.

Produkty práve pripravujeme. Masť a mäso sa nakrájajú na hrubé plátky. Kapustu a mrkvu ošúpeme posypaním a slamkou. Ryža sa niekoľkokrát premyje, kým voda nevyteká a neuvarí sa.

Pri tagane sa do stredu umiestni veľké množstvo vody a nainštaluje sa kotol. Do horúceho kotlíka nalejeme olivový olej, zohrejeme ho a pridáme tuk z chvosta a za občasného miešania opekáme do zlatista. Teraz tam položíme mäso, cibul a namažeme ďalšími 5-10 khvilinmi, všetko premiešame. Potom pridáme mrkvu, vsypeme kôpor, osolíme, dochutíme korením a rascou. Mierne prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút, kým nebude mrkva pripravená. Počas hodiny pridajte do kotla ryžu, zarovnajte ju dierovanou lyžicou, pridajte 0,5-1 cm sily na povrch ryže a varte na silnom ohni. Hneď ako obilnina absorbuje vodu, pridá sa štrbinovou lyžicou na steny kotla a na niekoľkých miestach sa prestrčí, aby sa odparila voda, ktorá sa stratila. Keď sa tekutina úplne uvarí, zmeňte oheň, pevne prikryte pokrievkou a nechajte 5-10 minút vyhasnúť. Kotol vyberieme z ohňa, ale veko neotvárame ďalších 10 minút, aby bol pilaf hotový.

Podáva sa na stôl s veľkým napätím, vrátane horkých ježkov. Zjem ryžu, potom mrkvu a tekvicu a potom nakrájam mäso a masť.

Pilaf bude ešte chutnejší, ak ho vopred naservírujete hosťom.

1. Čerstvé paradajky a uhorky - 4-5 ks.
2. Cybula - 1 ks.
3. Zelení (plaz, petržlen) - každý 1 zväzok.
4. Šalátový olej - 2-3 lyžice.
5. Sila za chuťou.
6. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na hlbokú misku. Dochutíme bylinkami a olivovým olejom a soľou.

Vynikajúce!

Pilaf s yalovichina na bagatti

V súčasnosti turisti zo všetkých kútov sveta prichádzajú do Uzbekistanu nielen obdivovať pamiatky, ale aj jesť najchutnejší pilaf na svete. Ako pripraviť takúto bylinku, dôkladne popíšem v tomto recepte na pilaf v kotlíku vo veľkom meradle.

Ingrediencie:

1. Yalovyche mäso (virizka) – 0,5 kg.
2. Tsibulya - 3 ks.
3. Mrkva - 4-5 ks. (V závislosti od veľkosti).
4. Ryža - 2 plné fľaše.
5. Hodinár – 2 hlavy.
6. Soľ, zira - pre potešenie.
7. Balíček korenín „Na pilaf“.

Povrch očistíme, výrobky odstránime a narežeme. Mäso je na veľké kúsky, kapusta na malé kúsky a mrkva v tyčinkách. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme, aby sa voda, ktorá je nahnevaná, vyjasnila.

Veľa chováme v tagane alebo v strede. Do kotla nalejeme olej, rozohrejeme ho a vložíme tam mäso. Jemne natrite boky, pridajte filé, premiešajte a pokračujte v kefovaní ďalších 5-10 brkov. Potom umiestnite mrkvu do hladkej gule, nalejte kôpor, soľ a pridajte kukuricu a korenie. Nemiešajte to. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude mrkva pripravená 15-20 minút. Potom ryžu premiešajte dierovanou lyžicou a v prípade potreby pridajte soľ, aby bola ryža ponorená o 0,5-1 cm a na niekoľkých miestach stekala ku dnu, aby sa voda úplne odparila. Stlačte zrná chasniku, pevne zakryte vekom a uhaste 5-10 plameňov na malom ohni. Vyberte kotol, ale veko neotvárajte ďalších 10 minút, aby do omáčky prenikla vôňa korenín.

Umiestnite na misku v nasledujúcom poradí: ryža, mrkva so zibulou a nakrájané mäso a chasnik. Lahodný pilaf je pripravený! Odporúčame podávať so šalátom z čerstvej zeleniny a zeleniny.

Vynikajúce!

Tlmené drevo vydáva zvláštnu bylinkovú arómu, preto dôrazne odporúčame, aby ste drevo, ktoré silne vonia, ako ihličie, neničili. Saxaul alebo iné drevo bez štipľavého zápachu je na tento účel ideálne.

Na jedlo "?" Myslím, že to nie je vôbec ťažké. Jogo sa dá uvariť asi za hodinu.

Pilaf s dulou v Kazani na bagatti

Vzdávam úctu lahodnému pilafu s dulou a rodzinkami. Na aký druh pilafu potrebujeme:

1. Yalovichina (filé) - 0,5 kg.
2. Tsibulya - 3 ks.
3. Mrkva - 4-5 ks.
4. Ryža - 2 fľaše.
5. Roslinna oliya - ½ fľaše.
6. Dule - 1-2 ks.
7. Rodzinki - 0,5 fľaše.
8. Zira, soľ - na dochutenie.
9. Sezóna „Pre pilaf“ - 1 vrecúško.

Príprava:

Mäso a zelenina sa očistia a nakrájajú na kúsky. Mäso je na veľké kúsky, kapusta na malé kúsky a mrkva v tyčinkách. Brečtan je rozdelený na 4 časti a jadro je odstránené. Ryža sa niekoľkokrát premyje, kým sa voda nevyčistí.

Pri tagane alebo v strede sa pripraví veľké množstvo a umiestni sa na nový kotlík. Prilejeme olej a zohrejeme. Pridáme mäso a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Potom pridajte filé a pokračujte v mazaní pri vysokej teplote, pravidelne miešajte 5-10 minút. Umiestnite hladkú guľu mrkvy a naplňte ju kôprom a zľahka ju zalejte vodou. Varíme soľ, rascu, korenie a rodzinky. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút| kým nebude pripravená mrkva. Ryžu ochuťte dierovanou lyžicou a ak je to potrebné, pridajte trochu posypania, aby zrno bolo ponorené o 0,5 – 1 cm, nie viac. Pridajte teplo a rýchlosť, aby sa pilaf piekol rovnomerne. Keď sa voda vyparí, štrbinovou lyžicou spevníme steny kotlíka, špajdľou ho prepichneme lyžicou, aby sa sparila voda, ktorá sa stratila na dne, a zároveň do nej vtláčame kúsky dule. ryža. Pevne prikryjeme pokrievkou a na miernom plameni dusíme 5 minút. Odstavíme z ohňa a kotol zavrieme ešte na 10 minút. Počas tejto hodiny sa krája čerstvý šalát.

Nalejme si drink do skvelej sezóny. Zjem misku ryže, potom mrkvu, cybulum a rodzinki a navrch nakrájam mäso a plátky dule. Podávajte na stole so šalátom a zeleninou.

Vynikajúce!

Pilaf s jahňacími rebrami pri Kazani na bagatti.

Rebierka mladého jahňacieho mäsa chutia obzvlášť jemne, ako každé iné mäso. je právom rešpektované pľúcami ľudskej bytosti osvojenou telom. Nie je mastný a je ideálny pre diétny pilaf.

Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:

1. Jahňacie rebrá - 0,5 kg.
2. Roslinna oliya - 0,5 fľaše.
3. Tsibulya - 3 ks.
4. Mrkva - 4-5 ks.
5. Ryža - 2 fľaše.
6. Hodinár – 2 hlavy.
7. Barberry ½ fľaša.
8. Soľ, zira - pre potešenie.
9. Sezóna „Pre pilaf“ - 1 vrecúško.

Mäso je rozdelené na kúsky 2-3 rebier vo vrstve rôznych veľkostí. Brokolica a mrkva sa kývajú slamkami a slamkami. Ryža sa premyje v niekoľkých stupňoch pod tečúcou vodou, kým nie je číra.

Objavili sme veľa bohatstva v taganі a gnischі. Do kotla pridajte olej a zohrejte ho. Rebierka potrieme do zlatista za občasného miešania. Položte pred ne baklažán a znova premiešajte a pridajte ďalších 5-10 brkov. Potom umiestnite mrkvu do hladkej gule a naplňte ju kôprom a ľahko ju utopte. Pridajte soľ, rascu, čučoriedky a balíček korenín. Varte, zakryte 15-20 mrkvy pokrievkou, kým mrkva nebude pripravená. Po uplynutí hodiny pridajte ryžu do kotla, zarovnajte ju dierovanou lyžicou a podľa potreby pridajte silu. Voda by mala pokryť ryžu o 0,5 – 1 cm. Keď vezmete všetku ryžu, pomocou štrbinovej lyžice ju pritiahnite k stenám kotla, preložte ju silnou lyžicou a na niekoľkých miestach prepichnite, aby ste odstránili zvyšky tekutiny. Ak chcete zmeniť teplo, položte kanvicu blízko zadku, prikryte pokrievkou a na malom plameni uhaste 5-10 briek. Vyberte ho z ohňa a zatvorte kotol na 10 minút, aby pilaf absorboval vôňu korenín.

Položte guľôčky vedľa misky na misku. Dokončím ryžu, potom mrkvu s cybulom a čučoriedkou a úplne hore rebierka s chasnikom. Myslím, že kým sa pilaf varil, bolo potrebné pripraviť jednoduchý šalát z čerstvej zeleniny a zeleniny. Ihneď podávajte s pilafom.

Vynikajúce!