Mozzarella (Mozzarella) je mäkký mladý syr z južného Talianska. V miestnej kuchyni sa najčastejšie používa mozzarella na pizzu, čerstvé šaláty, predjedlá (caprese), pečivo, lasagne a cestoviny.

Bez tohto syra je veľa talianskych jedál a predovšetkým pizza nemysliteľné. Je to mozzarella, ktorá má ideálnu neutrálnu chuť a špecifickú štruktúru, vďaka ktorej sa syr mierne roztiahne, ak si vezmete pripravenú časť horúcej pizze. Vďaka mozzarelle je uzatvorený taliansky koláč Calzone taký chutný a podpis talianskeho občerstvenia v kaprese sa jednoducho nenarodí.

Mozzarella je milovaná na čerstvú a jemnú chuť prírodného mlieka s vysokým obsahom vápnika a fosforu. Je ideálnou zložkou pre rôzne teplé a studené jedlá. Pomôže vám v plnej miere rozpútať svoje tvorivé schopnosti v kuchyni!

Formulár uvoľnenia:

V balení 2 fľaše:

1) Mesofilno-termofilný štartér - 1 fľaša (hmotnosť 0,5 g)

2) Mikrobiálny enzým - 1 fľaša (hmotnosť 0,15 g)

Obal je určený na výrobu syra z 10 litrov mlieka.

Zloženie kvasu:  Streptococcus thermophilus.

Čas použiteľnosti a podmienky skladovania:  Uchovávajte v pôvodnom obale pri teplote od +2 do +8 ° C počas 12 mesiacov, na suchom mieste chránenom pred svetlom a nedostupným pre deti. Obsah injekčných liekoviek by sa mal ihneď použiť.

Syrové syry VIVO sa používajú na prípravu prírodných syrov, ktoré majú vynikajúcu chuť a vôňu. Všetci teraz môžu vyrábať syr s domácimi výrobkami VIVO.

Výhradne z škôl prípravy syra Marina Kamaninahttp://kamanina.net/

Mozzarella história

Prvé písomné záznamy o mozzarelle možno vidieť v kulinárskej knihe Bartolomea Scappiho, známeho talianskeho renesančného kuchára. Vo svojej knihe Opera, publikovanej v roku 1570 a obsahujúcom viac ako 1000 receptov, existuje riadok: "krém, čerstvé maslo, syr ricotta, čerstvá mozzarella a mlieko". Musíme predpokladať, že Bartolomeo písal o mozzarelle ako bežný výrobok svojich dní, čo znamená, že vynašiel syr oveľa skôr.

Mozzarella (Mozzarella) je modifikovaná kombinácia slov neapolského dialektu. Mozza znamená rezať a mozzare rezať, čo naznačuje technologický proces výroby tohto syra.

Ako vyrobiť mozzarellu

Mlieko je fermentované so špeciálnou kultúrou syra, niekedy sa pridáva syridlo. Potom sa dokončená hmota, podobne ako chlopňa, zahrieva a mieša, aby sa oddelilo sérum, ktoré sa odvádza. Výsledná elastická hmota sa ručne miesi do stavu tuhého cesta a nakrájame kusy požadovanej veľkosti a umiestnia ich do studenej soľanky. Mimochodom, srvátka, ktorá zostáva v hojnosti po produkcii mozzarelly, prichádza k príprave ďalšieho slávneho talianskeho syra - ricotta.

Druhy a formy mozzarelly

Mozzarella sa zvyčajne nachádza vo forme guľiek nepravidelného tvaru. Bocconcini - veľké guličky s veľkosťou vajíčka, Chilenji - guľôčky veľkosti sladkej čerešne, perly - veľmi malé. Mozzarella sa niekedy predáva v podobe pigtailu (tresscha) alebo veľkých guľôčok s priemerom 7-10 cm. Tradične sa mozzarella predáva v kvapaline, v ktorej voľne plávajú gule syra. Výnimkou je mozzarella v pigtail a pevná mozzarella s veľkou guľou.

Predpokladá sa, že mozzarella vo veľkom gule bez solanky je určená na pečenie, v skutočnosti môže byť mozzarella pečená, ale v slanom náleve je mäkší a chutnejší a veľký a suchý syr je jednoducho nižšia trieda, ktorá automaticky obmedzuje jeho použitie.

Čo variť s mozzarellou

Najprv odporúčame varenie studených predkrmov a šalátov s mozzarellou. Nepotrebuje vykurovanie a veľmi rýchlo sa pripravuje. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť šalát z čerstvej zeleniny a bylín je pridať trochu mozzarelly, olív a sezónu s olivovým olejom s citrónovou šťavou a soľou. Táto klasická stredomorská kuchyňa nie je zastaraná s vekom a je veľmi vhodná v horúcom období. Uistite sa, že skúste predkrmový šalát Caprese: ľahké občerstvenie vyrobené z plátkov rajčiaka, mozzarelly a bazalkových listov, ochutený olivovým olejom, čiernym korením a morskou soľou. Pripravuje sa na chvíľu a môže sa podávať na raňajky alebo pohárik vína. Nezabudnite na caprese pridať plátky čerstvého pšeničného chleba!

Mozzarella je jedným z hlavných syrov používaných v tradičnej pizzii. Neapol, ako rodisko a hlavné mesto talianskej pizze, je tiež hlavným mestom regiónu Kampánia, kde začali vyrábať mozzarellu. Nie je jasné, aký bol hlavný dôvod - či sa pizza roll vždy chcela pizza syr s takými nádhernými vlastnosťami, alebo mozzarella urobila zvyčajnú pizzu v obvyklom zmysle, ale skutočnosť, že mozzarella je ideálna pre pizzu, je nesporná skutočnosť.

Vyskúšajte rôzne štýly pitia na pizzu: nasypte syr na omáčku, ale pod náplňou nalepte všetky ingrediencie dohromady alebo položte mozzarellu na výplň, aby sa pizza stala elegantnejšou. Nezabudnite, že mozzarella je nekvasený syr, a ak neposkladáte slané ingrediencie, potom stojí za to trochu slaná pizza pred pečením.

S mozzarellou urobte klasický taliansky uzavretý koláčový kalzón. Tento koláč je trochu ako cheburek, ale vo všeobecnosti je to tá istá pizza, len zložená na polovicu. Calzone má veľkú škálu štýlov a štýlov, ale mozzarella sa používa častejšie ako iné syry v kalzone.

S mozzarellou niekedy varená lasagna. Lasagna je plochý list cestovín, "cestovinový papier", usporiadaný vo vrstvách s náplňou (syr, mleté ​​mäso, zelenina, huby), naplnený omáčkou a pečený v rúre alebo rúre. Tu mozzarella hrá úlohu prepojenia spájajúceho vkus všetkých komponentov. Extrémne uspokojujúce a chutné jedloktorý je ľahko pripraviteľný, má "firemný" vzhľad a je v ponuke mnohých reštaurácií na svete.

S mozzarellou si môžete variť pečivo, rôzne zeleninové, mäsové, hubové jedlá "pod syrom", pridať do riadu "v hrnci", do pečenej alebo praženej zeleniny. Tu je potrebné dodržiavať jedno jednoduché pravidlo: ak je syr súčasťou náplne alebo je vnútri misky, môžete ju pridať spolu so zvyškom prísad a ak je syr položený na vrchole, mali by ste to urobiť 5-10 minút pred pripravenosťou. Faktom je, že mozzarella sa veľmi rýchlo topí a dlhodobé teplo vysychá a zhoršuje jeho chuť.

Mozzarella recepty

caprese

Toto občerstvenie pochádza z ostrova Capri. Kombinácia farieb v tejto miske sa zhoduje s farbami talianskej vlajky a caprese sa považuje za národnú taliansku jedlu. V ideálnom prípade by mozzarella mala byť vyrobená z byvolieho mlieka, býkovitých paradajok a olivový olej by nemal byť horký. Capri je akýmsi stredomorským Edenom pre ruskú inteligenciu. V rôznych obdobiach žili na Capri Leonid Andreev, Ivan Bunin, Maxim Gorky, Vladimír Lenin, Anatolij Lunacharský, Konstantin Paútovský, Konstantin Stanislavský, Ivan Turgeňov a Pyotr Čajkovskij. Takže, Capriho kuchyňa je pre nás drahý, aspoň prostredníctvom ducha diel ruských klasikov.

zloženie:

paradajky,

bazalka,
  Olivový olej,
  Čierne korenie, soľ.

Príprava:

Položte plátky paradajok, položte na vrchol kúsok mozzarelly a zakryte každý kúsok listom bazalky. Posypeme olivovým olejom, korením a soľou. Caprese je dokonalé občerstvenie na ľahké suché víno.

Táto veľmi chutná a jednoduchá neapolská pizza bola podľa legendy pripravená po prvýkrát na počesť manželky talianskeho kráľa Margarity Savoy v roku 1889. Farby pizze symbolizujú farby talianskej vlajky. Margarita bola veľmi potešená vzhľadom na pizzu a od tej doby sa pizza zo zlého jedla presunula do kategórie talianskej národnej pýchy.

zloženie:
  Pizza cesto,
  Paradajková omáčka,
  paradajky,
  Basilové listy,

Čierne korenie
  Soľ.

Príprava:
  Vytvorte tenkú palacinku z kvasinkového cesta. Štetka s paradajkovou omáčkou, dajte hrnčeky paradajok a rozptýliť mozzarellu na vrchole. Korenie a soľ. Pečte 15-20 minút pri 230 stupňoch alebo 7-12 minút pri 270 stupňoch. Ozdobte hotovú pizzu s listami zelenej bazalky.

Lasagna sú tenké cestovinové vrstvy, zložené s plnkou podobnou koláčom. Plnka na lasagne môže byť čokoľvek, ale prítomnosť syrov, omáčky a cestoviny zostáva nezmenená. Môžete pridať zeleninu s mletým mäsom alebo jemne nakrájanými kúskami kurčiat, zmeniť zloženie zeleniny alebo nahradiť paradajkovou omáčkou.

zloženie:
  Pripravené dosky na lasagne,
  Pre bešamelovú omáčku:
  50 g masla,
  50 g múky,
  500 ml mlieka.

Pre plnenie:
  1-2 cuketu,
  1 cibuľa,
  200 gramov mletého mäsa,
  200 g mozzarelly,
  150 g strúhaného parmezánu.

Príprava:
  Varenie bechamel:
  Dajte teplé mlieko, ale nedávajte do varu!
  Tavte maslo, pridajte múku a neustále miešajte.
  Pridajte mlieko do zmesi masla a múky v malých častiach, stále miešajte a dosiahnite homogenitu.

V tomto okamihu predhrejte rúru na 180 stupňov.

Plnka na varenie:
  Smažte nakrájanú cibuľu.
Pridajte mlynček a smažte niekoľko minút.
  Pridajte kockované cuketu a smažte všetko po dobu 5-7 minút.

Zbierame lasagne:
  Formulujte tuky maslom.
  Vložte malú vrstvu náplne, malú bešamelovú omáčku a kryt s listom pasty.
  Opäť vrstvu plnenia, plátky mozzarelly a strúhaného parmezánu, trochu omáčky. Zakryte listom cestovín.
  Ďalšia vrstva topiniek, omáčka, mozzarella a parmezánu. A opäť tabuľka cestovín.
  Na vrchole s ostatným syrom a posypte zvyšným parmezánom. Nalejte zvyšok omáčky pozdĺž okrajov.
  Pečieme 35-40 minút pri 180 stupňoch.

Lasagna ide dobre s vínom, je to husté a chutné jedlo.

Mozzarella ide dobre s mnohými výrobkami, je to všestranný syr, ktorý je vhodný pre studené predjedlá, šaláty, pizzu a pečivo.

Ak chcete vyrobiť syr mozzarelly, potrebujeme:

• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej na liter mlieka
• 250 ml studenej vriacej vody, najlepšie pod filtrom, pretože chlór "zabíja" enzým. Destilovaná voda je tiež vhodná.
• 2 litre rustikálneho mlieka
• Kuchynský teplomer
• Rôzne kuchynské potreby
• Enzým pre kyslé mlieko.

Jeden pytel enzýmu je dostatočný na kvasenie 100 litrov mlieka! Preto na 2 litre mlieka potrebujete len 2/100 vrecúšok. Pre presné meranie zriedime celý vak v 50 ml studenej vody a vezmite 2 ml enzýmu s dvojvláknovou injekčnou striekačkou.

Teraz najdôležitejšia vec!

Mlieko musí byť rustikálne "surové", nevarené a prednostne nie pasterizované. Ak je pasterizovaný, potom pri teplote 60 stupňov - 30 minút.

Ak sa s touto radou nedodržíte, syr nebude tak chutný a pri zahriatí sa nebude rozťahovať.

Proces výroby syra:

1. Na zníženie pH mlieka je potrebná kyselina citrónová, takže sýr trvá pri zahrievaní. Najskôr je potrebné zriediť kyselinu citrónovú vo vode (125 ml).

2. Potom v studenom mlieku (nie viac ako 17 stupňov) opatrne a pomaly naliať roztok kyseliny citrónovej, neustále miešať mlieko. Ak vylijete kyselinu citrónovú do teplej mlieka, môže sa zrolovať, ale nepotrebujeme ju.

4. Zahrejte mlieko na teplotu 32 stupňov.

5. Do nej nasypejte riedený enzým.

6. Zmiešajte celú vec minimálne 2-3 minúty.

7. Do mlieka môžete pridávať chlorid vápenatý (predáva sa v ampulkách v lekárni) a dobre sa premieša. Kvôli zvýšeniu konečného produktu je potrebný chlorid vápenatý (asi 5%), ale môže sa to bez neho dosiahnuť.

8. Kastról zakryte viečkom a nedotýkajte sa mlieka asi 30-40 minút.

9. Mala by sa vytvoriť zrazenina. Tvorba zrazeniny sa dá skontrolovať čistým prstom - mlieko by nemalo zostať na prstoch. Ak mlieko zostane na prstoch, počkajte ...

11. Túto zmes zahrejeme na 42-43 stupňov, stále sa miešame a pokúšame sa, aby sa kúsky syra (to je syr) nelepia spolu. Je lepšie, samozrejme, ohriať sa vo vodnom kúpeli, ale je tiež možné na kachle.

13. Mierne stlačte tvaroh a vypustite srvátku. Silný tlak nie je potrebný.

14. Vyberte syrovú hmotu z cedidlá a vložte do taniera. Konzistencia je podobná ako cesta.

15. Približne 1/3 srvátky sa naleje do nádoby a pridá sa tam soľ. Potrebujete soľ, ktokoľvek sa mu páči, odporúčanie - lyžica soli so šmýkačkou, mix. Ukázalo sa, že koncentrácia soli je viac ako 2%.

17. Oddeľte potrebné množstvo tvarohu a zlikvidujte ho v horúcej srvátke.

18. Šumovský syr sa neustále mieša (asi 15 sekúnd) a dostaneme ho a začneme sa rozťahovať, syr by sa nemal zlomiť, ak je roztrhnutý, je potrebné zohriať syr v srvátke a miesiť ho. Aby ste sa vyhli spáleniu, môžete použiť silikónové rukavice.

Mozzarella syr  - typický syr rodiny " Cestovina filata"(Mäkký syr s predĺženou zrazeninou). Má iný tvar: okrúhly, oválny alebo oválny, hmotnosť od 50 do 500 g. Výrobné metódy sú rôzne v závislosti od podmienok na trhu. Syrová zrazenina mozzarella  často získané pomocou abomasum skôr ako kyslých zrážok.

Cork:  Žiadny. Jedná sa o mäkkú pórovitú syrovú hmotu v plášti.
  Syrové cesto: biele, mäkké.
  Štruktúra: Mäkká, vláčná, vlhká s typickou štruktúrou pretiahnutého syra. Žiadne oči.
Chuť a aróma:  Čerstvá, príjemná mierne slaná a kyslá chuť. Bývalý syr je pikantnejší a voňavý ako syr z kravského mlieka.
mlieko:  Buffalo, kravské mlieko alebo ich zmes. Zvyčajne používajte čerstvé mlieko, starostlivo očistite od nečistôt.
Tepelné spracovanie:  V rade prípadov nie je vykonaná. Teplota tepelného spracovania - 65,6-75 ° С.
prísady:  3 g chloridu vápenatého a 10 g dusičnanu sodného na 100 litrov mlieka.
kvások:  0,05 až 0,5% termofilných štartovacích kultúr Streptococcus thermophilus a Lactobacillus delbreuckii subsp. bulgaricus pri teplote 31-32 ° C. Nechajte zvyšovať kyslosť 0,02%.
syridlo:  Prineste 1 gram syridla CHY-MAX Extra® na 100 litrov mlieka pri teplote 31-32 ° C (niekedy pri teplote 35 ° C). Zrazenina by mala byť hustá a pripravená na rezanie za 25-45 minút, avšak pre chladnejšie mlieko môže trvať 75 minút. Zrazenina by sa mala rovnomerne roztrhnúť.
Rezanie rezu:  Zrazenina sa rozreže na častice s veľkosťou 1-1,5 cm (veľkosť vlašského orecha). Potom sa za 5 minút miesi na sušenie tvarohu, potom sa zrno vyzráža 30 minút. Mäso syra nechajte v teplom stave 3-4 hodiny (v lete) a až 8 hodín (v zime) (niektorí výrobcovia zahrievajú sérum na 40 ° C a naliať ho späť do syrovej hmoty), aby jeho kyslosť dosiahla požadovanú úroveň.
Odstraňovanie séra:  Sérum sa pomaly oddelí; aby sa vytvorila vrstva. Nakrájajte syr na bloky s veľkosťou 20 cm, umyte v studenej vode a ponechajte na odtok.
zrenia:  Bloky sa umiestnia do serpyanka a prenesú do chladnej miestnosti s teplotou 4 - 5 ° C. V prípade syrového syra môže byť nevyhnutné pokryť syr s drveným ľadom.
  Tavenie a vytláčanie: Skontrolujte tvarové cesto na tažnosť. Časť tvarohu sa umiestni do horúcej vody (82 ° C). Pri požadovanej úrovni kyslosti (pH 5,1 - 5,4) by sa mala zohriať horká tvarohová hmota na dĺžku 1 m. Syr sa extrahuje zo serpyanka a nakrája sa na menšie kúsky, ktoré sú ponorené do horúcej vody, aby ich úplne zakryli. Teplota v mixéri by mala byť 70 až 82 ° C. Masu syra nechajte nechať ohriať, a potom sa miesiť, až kým sa nezmení plast. Nehrievajte hmotu na teplotu vyššiu ako 57 ° C.
liatie:  Hotová hmota z plastického syra sa rozprestiera v pevných formách z nehrdzavejúcej ocele a dáva jej požadovaný tvar. Rýchlo ochlaďte v studenej vode a nechajte ju 1 hodinu.
solenie:  0,75% soli sa pridá do plastického syrového mäsa. Je tiež možné použiť ochladzovací stupeň na solenie ponorením studeného syra do 16-20% soľanky s teplotou 8-10 ° C počas dostatočného času (od 5 minút do 24 hodín), aby sa dosiahla koncentrácia soli v syre 1,6%. Trvanie starnutia v slanom náleve závisí od koncentrácie soľanky a veľkosti syra. Po solení v slanom náleve sa syr suší jednu hodinu.
zrenia:  Zvyčajne sa syr konzumuje čerstvý, ale niekedy sa uchováva na nejakej dobe pri teplote 4 ° C.
balenie:  Syr je často utesnený vo filme z polyvinylidénchloridu alebo v laminovaných vreciach.

Čo môžete povedať o tak krásnom, chutnom a zdravom produkte, ako je mozzarella? Môžete pridať poéziu, napísať odejde a každá takáto práca bude majstrovským dielom, pretože každá osoba individuálne vníma všetky očarujúce vlastnosti tohto syra a nájde pre neho najširšiu škálu aplikácií od klasických po nové, niekedy zdanlivo exotické a nekompatibilné jedlá na prvý pohľad.

Nebudeme brať do úvahy výrobu mozzarelly z byvolieho mlieka, na celom svete je len málo, v Rusku to nie je žiadna, ale vezmeme do úvahy otázku, či sa tento úžasný syr vyrába z kravského mlieka, čo nepoškodzuje jeho zásluhy, najmä z toho, že 99% tohto syra pochádza z toto mlieko.

Ako je známe, syr Mozzarella sa vyrába podľa klasických talianskych receptov, kde sa používa syridlo Carlina 1650 alebo jeho mikrobiálny analógový enzým Marzyme 150 MG a LYO špeciálny štartér - lyofilizovaný termofilný priamy prídavok (Choozit TM 81 LYO od Danisco, tiež bulharská tyč) , Okrem toho môžete pridať ďalší aromatický štartovací prípravok Choozit LH 100 LYO, ktorý dodáva syrom jasnú arómu a chuť a dodáva zrná dodatočnú plasticitu. Ak vyrábate kozie syr, doporučujeme pridať do receptúry mierne teplomilný vysokokvapalný ferment. Choozit TA 45 (40) LYO

Použité pojmy:

DCU - jednotky štartovacej aktivity, množstvo štartéra na 100 litrov mlieka.

IMCU je jednotka enzýmovej aktivity na 100 litrov mlieka, množstvo enzýmu na 100 litrov mlieka.

Výrobná technológia syra Mozzarella.

Technologický proces	popis
pasterizácia	Zahrievanie mlieka na teplotu 72 ° C počas 15 sekúnd. Výhodne nie je priame ohrievanie mlieka na otvorenom ohni.
Chladenie mlieka	K teplote 37 až 38 ° C
Zavedenie bakteriálneho štartéra Choozit TM 81 LYO (termofilné neviskózne kultúry Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus)	Odporúčané dávkovanie 5 DCU na 100 litrov mlieka. Požadované množstvo štartéra na výrobu mlieka, počkajte 5 minút a dôkladne premiešajte 10-15 minút, okrem mlieka. Namočte mlieko na nastavenú teplotu asi 90 minút. Stiahnite si popis fermentuChoozit TM 81 LYO.
Zavedenie enzýmu Carlina   1650 (syridlo) aleboMarzyme 150 MG (mikrobiálne)	Pripravte si enzým Carlina 1650 alebo Marzyme 150 MG , rozpustí sa v ne-chlórovanej vode v súlade s pokynmi výrobcu (popisy stiahnutí enzýmov Carlina 1650  alebo Marzyme 150 MG). Približné dávky enzýmov sú 2900-5200IMCU na 100 litrov mlieka. Množstvo, ktoré sa má injikovať, by malo postačovať na vytvorenie zrazeniny v priebehu 30 až 45 minút. Prineste enzým a striedajte ho striedavo po dobu 1 minúty od zdola nahor a naopak.
koagulácia	Počas približne 30 až 45 minút pri teplote 37 až 38 ° C
Rezanie kladiva	Počas približne 15 minút rozrežte zrazeninu na kocky so stranou 2,5 cm v rôznych smeroch a prerušte rezanie 5 minút.
Dehydratácia obilia	Po dobu približne 10 minút.
Druhé vykurovanie	Po dobu asi 5 minút pri teplote 41 ° C za mierneho miešania nedovoľte prudké zvýšenie teploty.
Ďalšia dehydratácia obilia	Asi 10 minút
Starnutie obilia	Na stôl alebo vo vani pod vrstvou séra sa dosiahne pH 5,3.
Tepelné spracovanie poskytuje plasticitu a formovanie guľôčok	Pri teplote nepresahujúcej 85 ° C, neustále vyťahovanie a kontrolu viskozity. Syr by mal byť ťahaný rovnomerne, lesklý a hladký povrch. Sýr nestrácajte nadmerne, nestrácajte jemnosť a chuť syra, pretože čím dlhšie vytiahnete syr, tým je sušší a ťažšie sa stáva. Po natiahnutí syra postupujte do formovania guľôčok alebo "pigtails". Vytvorte guľôčky, vytiahnite syr hore a otáčajte okraje smerom dovnútra.
chladenie	Potom syr vysielame na chladenie studeným soľným roztokom na srvátke alebo studenej vode. PH konečného produktu je 5,2 až 5,4.

Sourdough Choozit TM 81 LYO

Rennet Carlina 1650

Mikrobiálny enzým Marzyme 150 MG

PS: Sérum nevyplávajte - urobte z neho najjemnejšiu pochúťku: syr Ricotta s kyslou šťavou Choozit TM 81 LYO.

Ako zvyčajne opakujeme hlavné príkazy výrobcu syra:

• nepoužívajte pasterizované mlieko. Mlieko potrebuje vybrať vysoko kvalitné, vysoko bielkovinové, tukové a sušinu;
• prísne dodržiavať požiadavky hygieny a hygieny, od osobnej hygieny až po čistotu zariadení, kontajnerov, priestorov a prísad;
• používanie osvedčených štartérov, menovite LYO štartérov spoločnosti Danisco, prísľub vysokej kvality. Pamätajte, že tieto štartéry potláčajú okrem iného aj vývoj nežiaducich mikroorganizmov.

Bon appetit!