Golovna Kapsllëk Receta e supës. Supat, recetat me foto janë të thjeshta dhe të shijshme për çdo ditë. Supë e konservuar me salmon rozë

Receta e supës. Supat, recetat me foto janë të thjeshta dhe të shijshme për çdo ditë. Supë e konservuar me salmon rozë

Çfarë është kjo supë? Bimë e plotë, baza e së cilës përbëhet 50% nga lëndë e parë. Ai përgatitet në të gjitha anët e botës, njerëzit kanë recetat e tyre për supa të thjeshta dhe të shijshme për çdo ditë, ose barishte djegëse të palosura kimerike, të shpikura nga kuzhinierë me përvojë.

Supat ndahen në tre grupe kryesore: supat e nxehta, supat e ftohta dhe supat që shërbehen të nxehta ose të ftohta. Gjithashtu, aromat ndahen në grupe nëpërmjet bazave që përgatiten. Mund të buti në:

ujë;
birrë;
kvass;
kefir;
rosesol.

Varietetet e supave

Nën produktin kryesor, supat ndahen në grupet e mëposhtme:

Supa me perime

Supa pa mish, të lehta dhe të përgatitura thjesht, në lëng perimesh për ushqimin e fëmijëve. Përgatiteni shpejt, recetat janë të thjeshta dhe të lehta.

Supë e lehtë me lakër

Produktet:

Tsibulya - 1 e mesme
Patate - 2-3 copë.
Karota - 1 copë.
Roslinna oliya - 2-3 lugë
lakër - 300 g

Pritini patatet në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende dhe kungull i njomë. Vendosni gjithçka në një tenxhere dhe mbushni me dy litra ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gatuar. Shtoni lakrën e grirë, kripën dhe vajin. Para se të shërbeni, merrni zarzavate.

Supë nga sochevitsa

Përgatitni:

Mbushni sochevitsa me ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Vendoseni në një kullues dhe lëreni ujin të kullojë. Lajmë lakrën, hedhim vaj në fund të tiganit dhe lyejmë me furçë lakrën duke e trazuar gradualisht. Shtoni sochevitsa deri në tsibulya, përzieni disa herë në të njëjtën kohë dhe derdhni në ujë të nxehtë. Lëreni të piqet deri rreth mesnatës. Shtoni patatet e grira dhe karotat e grira, kripë dhe piper. Sillni në gatishmëri, ndizni sobën dhe lëreni të qëndrojë për një çerek viti.

Supë me pure me lulelakër dhe kungull i njomë

Produktet:

Pritini kungull i njomë menjëherë me lëkurë, ndajeni lakrën në feta. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere, përzieni karin, piperin dhe paprikën. Lajmë lakrën dhe e lyejmë me yndyrë duke e kthyer lakrën një herë. Shtoni kungull i njomë me ujë të nxehtë (1 shishe). Mbulojeni me kapak dhe ziejini perimet duke i trazuar për 30 minuta. Duke përdorur një blender, bëni pure perimet. E ka fajin garna oxamite masa. Supa me pure është gati.

Supë me kërpudha

Nga kaldaja me kërpudha dalin supa të mrekullueshme të shijshme dhe gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë. Mjafton të zgjidhni kërpudhat tipike, t'i lani dhe mund t'i hani me çdo perime.

Supë me kërpudha me zarzavate

Përbërësit:

3 patate
3 cibula
300 g pecheritsa (mund të përdoren edhe kërpudha të tjera)
3-4 lugë vaj ulliri
Kripë piper
Majdanoz, kopër, cilantro
2 copa petë

Ngrohni vajin në një tenxhere, shtoni dhallën, hiqni disa gjalpë, shtoni|shtoni| kërpudha të prera në shtresa. Shuaj edhe 4-5 hvilin. Hidhni në një litër tjetër ujë, shtoni patatet, kripën dhe piperin. Kur patatet të jenë gati, përzieni vermiçelin, shtoni pak zarzavate dhe për pesë minuta mund ta fikni sobën. Shërbejeni supën me kërpudha të nxehtë.

Supë me kërpudha dhe djathë të shkrirë

Produktet:

Zieni ujin dhe hidhni në të patatet, të prera në kubikë të vegjël. Lyejini biskotat e prera në feta me vaj ulliri dhe vendosini në tepsi. Me këtë vaj lyejmë tsibulin dhe karotat e grira, shtojmë piper në rripa. Supën e rregullojmë me kripë, e spërkasim me paprika dhe piper të zi dhe i shtojmë perimet në tigan. Në pesë minuta, hidhni sirok. Kur patatet te jene gati hidhni nje lokshina, pas 10 minutash supa eshte gati. Për shembull, shtoni zarzavate tuaja të preferuara. Është e mahnitshme që kishte supa të bëra vetë, të lehta të përgatitura nga e para.

Supë me djathë dhe kërpudha

Sa herë që dëshironi të dini se si të gatuani supë suedeze, kjo recetë do t'ju godasë.

Receta për depo:

Pritini kërpudhat në feta, nëse janë edhe të vogla, mund t'i hani të plota. Lyejmë tavën me pulpë. Zieni ujin, shtoni patatet, të prerë në një formë të përshtatshme, shtoni 10 copë bukë. Shtoni kërpudhat me cibula, kripë dhe vaj ulliri.

Kur patatet të jenë gati, hidhni brokolin në supë dhe gatuajeni tri-chotiri hvilini. Grini djathin e ftohtë dhe shtoni supë. Për ta bërë më të lehtë grirjen e shurupit, vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Kur qumështorja të jetë shkrirë, shtoni zarzavate. Supa është gati.

Supë me mish

Supë orizi me pulë

Përbërësit:

Lani mishin e pulës, e prisni dhe e vendosni në ujë të vluar së bashku me cibolet (mos e prisni plotësisht) dhe një karotë të prerë në dy pjesë. Kur supa të vlojë, hiqni periodikisht shkumën. Pritini patatet në një formë të përshtatshme, mbulojini me ujë dhe lërini mënjanë.
Shkundni një cibulinë tjetër, lyejeni me furçë dhe shtoni karota të grira dhe nxirrni një tufë kubulinë menjëherë. Lyejeni 2-3 herë në oriz. Kur mishi i pulës të vlojë, hiqeni nga tenxherja me kokrra dhe karotat. Vendosim patatet në një tas dhe gatuajmë 10 kvilina, shtojmë gjethen e dafinës, perimet nga tigani, kripë, piper dhe hedhim orizin.
Pritini gjoksin e ftohur në copa të vogla dhe shtoni në supë. Gatuani orizin derisa të jetë gati. Darka është gati, thirrni familjen tuaj në tryezë. Ka receta të mahnitshme për supa të thjeshta që mund të përgatiten në shtëpi.

Supë për femra me manaferrë

Produktet:

Thërrmoni drithërat dhe derdhni sipër me kopër. Lëreni të fryhet për rreth një vit. Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni të piqet duke e trazuar ujin derisa të vlojë. Hidhni në ujë të nxehtë dhe gatuajeni derisa të zbutet, shtoni elb margaritar të njomur. Nëse jeni gati të më jepni më shumë patate. Lyeni kungulleshkat dhe karotat, shtoni selino të grirë imët dhe kaurdisni 7-10 kvilina. Viklasti u supë. Pasi patatet të jenë zier, mund t'i lagni dhe të uleni në tavolinë.

Supë bizele me mish derri

Produktet:

Është mirë që një ditë më parë t'i njomni bizelet në ujë, pastaj do të ziejnë më mirë. Ndani mishin në copa dhe vendoseni të piqet, shtoni bizelet pas pak, gatuajeni edhe për 30 minuta. Grini me rende cibulin dhe karotat dhe i lyeni me vaj dredhi. Pas 20 minutash i shtojmë supës patatet e grira kur të jenë gati, i shtojmë perimet nga tigani, kripë dhe piper. Supë bizele me mish gati. Lëreni të piqet për pesë minuta dhe mund ta hani.

Mrekullohuni se si ta përgatisni këtë recetë me foto.

Supë me bisht pule

Përbërësit:

Pastroni me kujdes varkat, lani, mbushni me ujë dhe ziejini për tre minuta. Shtoni ujë, lani varkat dhe derdhni ujë në ujë. Varieteti 45-50 hv. Pritini patatet në kubikë, hidhini në lëng mishi, shtoni kripë dhe piper. Gatuani khvilin 5, më pas hidhni loxin shtëpiak dhe vaj ulliri. Për shembull, shtoni zarzavate.

Supë me pure brokoli me pulë

Produktet:

Pritini mishin e pulës dhe gatuajeni. Pritini tsibulin dhe karotat dhe i lyeni me një majë gjalpë. Shtrydhni brokolin dhe kur mishi të jetë gati, vendoseni në tas. Ziejini perimet e ziera, shtoni kripë dhe piper. Sillni gjithçka në gatishmëri. Hidhni yushka në një tas dhe përdorni një blender për të bërë pure gjithçka, duke e shtuar gradualisht në yushka. Rregulloni trashësinë e supës sipas shijes tuaj.

Supë jeshile me lëpjetë

Produktet:

Ndani mishin në pjesë të vogla, gatuajeni për 10 minuta, shtoni ujë, shtoni ujë të pastër dhe ziejini mishin e derrit. Zieni vezët dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga veshët dhe shtrydhni tulin nga furça dhe kthejeni në një tenxhere. Shtoni patatet, karotat, të grira hollë dhe të grira. Kur perimet të jenë gati, shtoni vezët e grira hollë, barishtet, lëpjetë, kripë dhe shtoni pa dëmtuar piper. Ziejini për 5-7 minuta dhe ziejini. Shërbejeni me salcë kosi. Dhe ne kemi supa për çdo ditë, të thjeshta dhe të lira, të pasura dhe të shijshme.

Supë bizele me brinjë të tymosur

Nëse ju pëlqejnë supat që janë të shijshme dhe të thjeshta, të pasura dhe të shijshme, do t'ju pëlqejë receta e mëposhtme.

Produktet:

Ziejini bizelet për disa minuta në ujë të ngrohtë, më pas shtoni ujë dhe shtoni ujë të valë. Kur uji të vlojë, hidhni brinjët, mos harroni të hiqni goditjen. Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe kur bizelet të zbuten, shtoni në lëngun e mishit. Karotat grijmë në rende, lakrën e presim imët, e vendosim në një tigan dhe kaurdisim filizin e lakrës. Kripë, shtoni paprika dhe piper. Më pas e shtojmë në supë, i përziejmë të gjithë përbërësit dhe shtojmë kohën e gatimit. Vendosni zarzavatet nëpër një copëz halore, hiqni hurmat nga filizi i halorëve dhe mund të vyshket.

Supë Kharcho me yalovichina

Na duhen:

Pritini mishin në pjesë, shtoni ujë (rreth 2 litra) dhe vendoseni të piqet. Hiqni goditjen në mënyrë periodike. Varieteti 1.5 vjet. 30 minuta para përfundimit, shtoni gjethen e dafinës, një lugë gjelle me rrënjë majdanozi të përzier dhe selino, kripë dhe piper.
Pritini ijën, hiqni lëkurën nga domatet dhe priteni në copa të vogla. Lyejeni tsibulin deri në kafe të artë, më pas shtoni mishin në lëng dhe ziejini për pesë minuta. Shtoni domatet, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Tani mund ta ktheni gjithçka në një tenxhere, ashtu siç zieni yushka dhe zieni orizin.
Ziejini bizelet në këmbë ose në tigan, hidhini në supë, shtoni piper djegës. Vazhdoni të gatuani edhe për 5 khvilina të tjera, më pas hidhni lëngun e shegës, shtoni|shtoni| hops, kanellë, borzilok. Gatuani edhe pesë herë të tjera. Në fund, shtoni cilantro dhe majdanoz. Kharcho duhet të ulet për të paktën një vit, dhe më pas mund të derdhet në pjata.

Supë me kvasole dhe mish

Kjo është një supë shumë e shijshme, e shijshme, e pasur, mrekullohuni me recetën me foto, gjithçka është kaq e thjeshtë.

Produktet:

Thithni kvasol në ujë të ngrohtë për rreth një vit. Pritini mishin dhe gatuajeni për 5 minuta, shtoni ujë, kullojeni dhe shtoni ujë për supë të ardhshme. Mund të shtoni edhe kvas të njomur. Duhet të gatuhet sërish për një vit. Kur kvasi të jetë i butë, hidhni pak patate dhe i prisni në kubikë. Vazhdoni gatimin.
Pritini imët kungulleshkat, grini karotat dhe ziejini në vaj ulliri. Përbërësit në tigan tani janë gati, mund të shtoni perime të ziera, gjethe dafine dhe erëza. Hurmat do të privohen nga 5 hvilin të tjerë. Supa me kvasole është gati.

Supë me qofte

Produktet:

Mishit të grirë i shtojmë vezët dhe erëzat, e përziejmë mishin e grirë, e rrahim mirë dhe i mbyllim në qofte të vogla të rrumbullakëta. Tsibulin e presim imët, e shtypim shasnikun, i presim karotat në rripa dhe në kubikë. Ngrohni gjalpin në një tigan të thellë, ngrohni cibulin, pastaj karotat dhe shasnikun. Fikni gjithçka dhe shtoni ujë të valë. Me këtë vaj lyejmë qoftet nga të dyja anët dhe i hedhim në tepsi. Hidhni patatet dhe gatuajeni derisa të jenë gati, rreth gjysmë dite. Në fund përfundoni zarzavatet.

Supë me mish dhe hikërror

Produktet:

Pritini mishin, gatuajeni për 5-10 minuta, shtoni ujë të freskët, shtoni ujë të pastër dhe gatuajeni derisa të zbutet. Nëse keni mish derri, atëherë zbardhoni atë plotësisht për një vit për tymin. Shtoni në lëng mishi patatet, karotat, të prera në rripa (mund t'i grini në rende), shtoni kripë dhe piper. Për pesë minuta, do të pi pak drithëra greke. Për shembull, shtoni zarzavate. Supë e përgatitur me hikërror me mish.

Mrekullohuni: është e lehtë dhe e shijshme për t'u ushqyer siç duhet.

Supë me qiqra dhe pulë

Përbërësit:

Qiqrat duhet të mbulohen me ujë të ftohtë dhe të kullohen deri në plagë. Të nesërmen fikeni ujin, lajeni dhe mbusheni me ujë të pastër. Varieteti 35-40 hv. Gomilokit i heqim lëkurën dhe i shtojmë qiqrave dhe i gatuajmë për një ditë tjetër. Tek rozmarina hidhni cibulin në rripa, karrota dhe selino. Skuqeni kilka khvilin, shtoni piper zile, ziejini edhe 2-3 kvilin.

Kur këmbët e pulës të vlojnë, i hiqni nga lëngu, ujisni mishin nga furça dhe kthejeni në supë. Provoni qiqrat pasi janë zier tashmë, shtoni perime të ziera, shtoni piper, kripë dhe barishte. Lëreni të ziejë për pesë minuta, kaq, supa e shijshme dhe e pasur me qiqra është gati.

Supë me pulë në një tenxhere me shumë

Produktet:

Mishi i pulës qoftë (2 biftekë, gjoks ose gomilki)
Patate - 3-4 llamba
Tsibulya bila - 1 e madhe
Karota - 1 e madhe ose 2 e vogël
Gjelbërim
Nja dy lugë vaj të rafinuar
Kripë piper
gjethe dafine

Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere, shtoni mishin e pulës dhe mbyllni programin “Gatimi” për 30 minuta. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla. Hiqeni këmbëzën dhe priteni në copa të vogla për të hequr furçat. Kthejeni përsëri në lëng mishi, shtoni të gjitha perimet dhe barishtet, shtoni kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë. Mbyllni ekranin dhe vizitoni programin “Supë” për 25 minuta. Gjithçka është gati, dhe ne u mahnitëm me recetat e supave.

Supë me djathë të shkrirë dhe perime

Produktet:

Mbushni trupin e pajetë me ujë (3 litra) dhe vendoseni të gatuhet, duke hequr shkumën periodikisht. Gatuani për 30 minuta, shtoni pak kripë për një orë. Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe mbulojini me ujë. Lyejeni tsebulin me një gjalpë që duhet ta prisni shumë imët;

Hiqeni pulën, lëreni të ftohet dhe ujisni mishin nga furçat, kthejeni në lëng mishi, shtoni patatet dhe vendoseni në gatishmëri. Shtoni cibul të zier, djathë të shkrirë, djathë të grirë, kripë, piper dhe barishte, sipas dëshirës. Dati zalishit pesë hvilin, zalishit mënjanë për të krijuar.

Supë e shijshme me yalovichina dhe lokshina

Përgatitni:

Mbushni Yalovichina me ujë, gatuajeni 15 khvilina dhe shtoni ujë. Mbushni me ujë të pastër (3 litra), gatuajeni përsëri për një vit. Shtoni patatet, loksinën, karotat, të prera në rripa dhe cibulin e prerë, kripë, shtoni piper të zi. Kur patatet të jenë zier, kullojini zarzavatet, shtoni disa kokrra dhe hiqini nga zjarri.

Supë bizele me kaube

Produktet:

Hidhni bizele me ujë të ftohtë dhe lërini brenda natës. Mbushni ujin, hidheni në një tenxhere dhe mbusheni me dy litra ujë, gatuajeni supën. Pritini patatet në kubikë dhe shtojini te bizelet, ujin i shtoni kripë dhe piper. Pritini imët karotat dhe tsibulin. Ziejeni tsibulin, shtoni karotat dhe kaurdisni 5-6 khvilina, shtoni në supë. Kur të gjitha produktet të jenë gati, shtoni levrekun e lopës, të prerë në feta të holla dhe zarzavate të prera. Hurmat ziejnë dhe mund të shërbehen.

Supë pule me vezë

Receta për depo:

Vendoseni pulën të ziejë për 5 minuta, zemëroni bindjet. Hidhni në ujë të pastër dhe ziejini për 15 minuta, më pas hiqeni dhe kremin mishin në një furçë dhe kthejeni në një tenxhere. Pritini perimet, shtoni|shtoni| në lëng mishi, shtoni kripë, gatuajeni edhe 10 minuta, më pas shtoni lokshinën në supë. Gatuani per 5-7 hvilina, zjarri eshte i vogel, ne fund shtoni zarzavate dhe piper te zi. Ziejini vezët sikur të ishin të bëra vetë, por është më mirë t'i gatuani keq. Shërbejeni supën duke e hedhur në enë dhe duke shtuar gjysmën e vezës.

Supë Ribni

Ju mund të përgatisni supa të shijshme nga peshku dhe ushqimet e detit, dhe jo vetëm peshku banal (edhe pse mund të jetë edhe më i shijshëm dhe i pasur nëse filloni ta përgatisni siç duhet). Me supën e peshkut mund të shtoni ushqim të konservuar, karkaleca, kallamar, peshq të ndryshëm, perime etj.

Supë me peshk të konservuar

Produktet:

Hidhni ujë në tigan, kur të vlojë hidhni orizin. Pas 10 minutash, do të pres patatet dhe karotat imët. Khvilin, pas pesë minutash, vendos cibulin e grirë imët në yushka. Pas nja dy kvilinash shtojme peshkun, e presim me pirun direkt ne banzi, i hedhim kripe, i hedhim nje gjethe dafine dhe piper te zi. Disa fjalë dhe mund ta heqësh qafe.

Pure supë me karkaleca

Përbërësit:

Shkrini karkalecat, pastroni duke hequr bishtin. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për 6-7 minuta, më pas vendoseni në një pjatë. Në një tenxhere ku ziheshin karkalecat, priten perimet dhe i gatuajmë. Hidhni yushka në gota, përdorni një blender për të bërë pure perimet, duke shtuar gradualisht lëngun. Llokoçis, kripë, shtoni më shumë piper. Hidheni në pjata, vendosni një copë karkaleca në qendër dhe hiqni zarzavatet. Një supë tepër e shijshme e bërë me karkaleca.

Supë me kallamar

Produktet:

Pritini patatet dhe vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendosini për 10 minuta. Për një orë lyejmë cibulin, karotat dhe copat e domates, të gjitha copat i hedhim kripë dhe piper. Kur patatet të jenë gati, shtoni salcën dhe kallamarët të prerë në rrathë. Shtoni zarzavate, gatuajeni 3-4 hvilini. Lëreni supën nën kore të injektohet për 10 minuta.

Supë me ton

Produktet:

Tun i konservuar në lëng vlasnomu - 1 kanaçe
1 litër ujë
3-4 patate
1 karotë
Gjelbërim
domate qershi - 4-5 copë.
Oliya e rafinuar - 1 lugë
Kripë piper

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni karotat dhe patatet, të prera në forma të holla. Varieteti 30-35 hvilin. Pritini domatet përgjysmë, shtoni gjalpë në zjarr, anën e prerë poshtë dhe lyeni vetëm njërën anë nga tjetra. piper dhe kripë. Vendoseni në një enë, shtoni tonin e konservuar, shtoni kripë, piper dhe gjëra jeshile. Hurmat janë të privuar nga pesë hvilin dhe mund të merren nga zjarri.

Pure supë me karkaleca dhe lulelakër.

magazinierët:

Pritini të gjitha perimet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të jenë gati. Derdhni yushka në një enë tjetër, përdorni një blender për të përzier perimet, shtoni shurupin e shkrirë të grirë. Shtoni yushka hap pas hapi, duke rregulluar konsistencën e supës. Zieni karkalecat dhe përzieni në supë. Hiqni disa pjesë për dekorim.

Supë e ftohtë me panxhar

Produktet:

Panxharin e ziejmë, e pastrojmë, e ndajmë në dy pjesë. Pritini një në copa|prerë| dhe vendoseni në një enë për supë. Shtoni kastravecin, të prerë në kubikë të vegjël dhe rrepkat në rripa. Vendosni një pjesë tjetër të panxharit në një tas blender, shtoni kefir dhe gjysmë tufe të korrave. Rrihni derisa të jetë e qetë. Çdo krep që nuk i shtohet më perimeve, hidheni në koren e prerë dhe shtoni kripë. E trazojmë dhe e hedhim në një pjatë. Pritini vezën e zier në feta dhe vendoseni në qendër të supës.

Ju keni mësuar procesin e përgatitjes së supave në shtëpi, çfarë duhet të hani, si të gatuani supa të thjeshta me perime të lehta, ose mish të pasur, peshk pikant dhe kërpudha pikante. Gëzoni familjen tuaj me barishte të freskëta dhe të shijshme.

Supa është një barishte e rëndësishme në menunë e çdo personi. Nuk do të jetë sekret për askënd që është e nevojshme të hani iriq të zier të rrallë për të ndihmuar sistemin tuaj të turshive të funksionojë më mirë. Por shpesh, përgatitja e kësaj barishte mund të zgjasë një orë. Ky artikull ka të bëjë me mënyrën e gatimit të supës "suedeze" nga një sasi e vogël përbërësish.

Opsioni 1. Me vezë dhe vermicelli

Kjo është një supë shumë e thjeshtë, por shumë e shijshme, e cila gatuhet shumë lehtë. Ju duhet të përgatisni përbërësit për korrje. Fillimisht duhet të gatuajmë 4 prej tyre, t'i ftojmë dhe t'i presim në kubikë. Më pas përgatitet cibulina: dy shtesa të cibulinës së madhe duhet të shkurtohen në nivelin e gjalpit dhe të lyhen me pak gjalpë deri në kafe të artë. Pastaj fillon pjesa kryesore e punës - përgatitja e supës suedeze. Para së gjithash, duhet të zieni ujin në një tigan (duke pasur parasysh përmasat për 3 litra supë), më pas vendosni vermiçelin dhe gatuajeni derisa të zbutet. Tani ju duhet të zhytni peshkun e lyer me yndyrë në ujë dhe të gatuani supën për tre minuta. Në këtë fazë, kriposni gjithçka derisa të shijojë mirë, mund të shtoni erëza. Faza e mbetur është të vendosni enën dhe ta lini në sobë me kapak të mbyllur. Kaq, gjella bajan gati!

Opsioni 2. Sirny

Një tjetër mundësi është se si mund të përgatisni supë suedeze në mënyrë që vera të jetë edhe më e shijshme. Fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm: pritini patatet në kubikë, këputen në feta ose thjesht prisni karotat, grijini në rende dhe grijini në rende nga një enë prej 50 g për racion. Fillimisht lyeni troterin në një tigan, më pas shtoni karotat derisa gjithçka të jetë gati (mund ta kaloni këtë hap - shtoni cibulin e papërpunuar dhe karotat në supë - dhe supa do të dalë e thjeshtë, kështu që do të jetë më pak e yndyrshme dhe e pasur) . Tani ju duhet të zieni ujin, të vendosni patatet në të, të ziejë dhe të hiqni shkumën. Më pas supës i shtohet salca e karotës dhe karotave, më pas copat e vogla zihen derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Në këtë fazë supës i shtohet shurupi i shkrirë i grirë dhe gjithçka zihet derisa të shkrihet shurupi. Dhe e gjithë bari duhet të jetë i kripur ose i kalitur (edhe nëse vetë bari është i kripur, duhet të keni kujdes që të mos e kriposni barin). Kjo është e gjitha, supa është gati.

Opsioni 3. Me shkopinj gaforre

Një mënyrë tjetër mund të përgatisni supë suedeze edhe nga një sasi e vogël përbërësish. Pra, për këtë ju duhet të prisni patatet në kubikë, të grini karotat, të shkurtoni cibulin. Pritini gjithashtu në kubikë të vegjël. Gjithçka përgatitet sipas parimit të njohur: vendosni patatet në ujë të vluar, përsëri vini gjithçka në një valë dhe më pas hiqni shkumën. Faza e avancuar: vendosni cibulin dhe karotat në ujë, të cilat mund të lubrifikohen paraprakisht. Pasi supa të jetë gati, shtohen shkopinjtë e gaforreve, gjithçka kriposet dhe kalohet derisa të shijohet. Një lugë çaji kopër - zarzavate të thata - do të përshtatet në mënyrë harmonike në supë. Përgatit supën para se të shkosh në shtëpi!

Opsioni 4. Ribny (i konservuar)

Një mënyrë tjetër për të gatuar supë "Swidky". Për këtë ju duhet të prisni patatet në kubikë, karotat të grini në rende, të shkurtoni cibulin. Për të përgatitur 3-4 litra supë do t'ju nevojiten edhe dy kanaçe me ushqime të konservuara (mundësisht sardin). Patatet vendosen në ujë të vluar, pasi ziejnë hiqet shkuma, në supë shtohet cibula dhe karotat (pas patëllxhanëve - të lyer në një tigan me sipër vaj). Gatuani gjithçka derisa patatet të jenë gati, tani vetëm shtoni pak ushqim të konservuar së bashku me gjithçka (ujë). Në këtë fazë, është e rëndësishme të mos harroni të shtoni kripë dhe piper në supë, të zieni 4-5 khvilina të tjera dhe të njomni. Përgatitni supën përpara se ta shërbeni.

Opsioni 5. Bizele

Supa me bizele është një barishte kaq e shijshme, është një problem i vërtetë për ta gatuar atë, madje edhe përbërësi kryesor - bizelet - duhet të gatuhet për një kohë të gjatë! Dhe shumica e agjencive qeveritare nuk i lajnë sobat e tyre çdo ditë. Është e lehtë të dini se si të gatuani supë me bizele në varësi të përgatitjes speciale të përbërësit kryesor. Hej, gatuaj bizelet. Ju duhet të lani tërësisht pjesën e sipërme (kjo është për shkak të lëmimit të copëtuar), pastaj mbushni gjithçka me ujë të ftohtë rreth gjerësinë e një gishti, gatuajeni derisa uji pothuajse të vlojë plotësisht. Më tej në bizele, përsëri, hedh ujë të ftohtë në gishtin tim, gjithçka vlon. Ju duhet të punoni tre herë, pas së cilës përbërësi kryesor do të jetë gati! Dhe kishte dhjetëra kvilinë në tërësi. Më pas zihen bizelet dhe vendosen në ujë të vluar. Aty, përmes saj, shtohen patatet e përgatitura paraprakisht, kungull i njomë dhe karota, çdo gjë kriposet dhe aromatizohet derisa të shijohet. Ziejeni supën derisa patatet të jenë gati, më pas lëreni gjithçka të gatuhet, mbulojeni dhe lëreni të ulet. Supa është gati për t'u ngrënë!

Na vjen keq sekrete

Do të ishte mirë që gratë e vërteta të dinë të përgatisin shpejt supë. Për të siguruar që gjithçka të jetë e pasur, mund të gatuani lëngun paraprakisht pa pasur nevojë të punoni gjithçka menjëherë. Pra, duhet më pak se një orë për të përgatitur vetë supën duke përdorur lëngun e gatshëm. Kriposini dhe rregulloni barishtet e para sa më shpejt që të jetë e mundur para përfundimit të procesit të gatimit, kështu që shijet do të jenë më të shijshme. Më vjen mirë që kur i gatuani shpejt, duhet t'i shtoni në gjellë pikërisht ashtu. Edhe nëse i shtoni domatet më herët, mund ta përshpejtoni procesin e gatimit dhe sërish mund të gatuani për më shumë se një orë. Epo, dhe nuanca kryesore: pasi të keni zier patatet, duhet të hiqni shkumën ndërsa përbërësit e panevojshëm janë zier, në mënyrë që t'i hiqni ato nga pjata më vonë.

Evropa ka supë, Rusia ka yushka, borscht, kalya (rossolnik), selyanka (solyanka). Ky ishte emri i barërave të para edhe para mbretërimit të Pjetrit I. Dhe edhe në oborrin e tij, pati një rritje të numrit të bimëve të huaja, të cilat u hoqën nga emri origjinal. Në të ardhmen, dhe në të gjitha paraqitjet, veshët rusë gjithashtu gradualisht filluan të quheshin një fjalë e njohur për ne. Emrat e barishteve të para që janë gatuar dhe donina janë ruajtur - ky është borscht, borscht, solyanka dhe rossolnik.

Vetë supa ishte gatuar, sapo gjella ishte gati, pasi u shfaq në Evropë së fundmi, rreth 400-500 vjet më parë. Todi, nëse enët janë shfaqur për dikë. Në Kinë, në Mbledhjen shumë më herët, edhe para Krishtit.

Sigurisht, kjo nuk do të thotë se deri në atë orë perimet dhe mishi nuk i nënshtroheshin trajtimit termik. I zienin dhe i futnin në iriq. Ata pinin lëng mishi dhe krem ose perime të ziera. Megjithatë, duhet ta konsideroni si një barishte, ku të gjithë përbërësit janë pjesë të pandashme që krijojnë një shije pikante, një përbërje pikante dhe thjesht produkte të ziera apo përzierje të tyre.

Në këtë kohë, supat ndryshojnë shumë. Ka mundësi të nxehta dhe të ftohta; dhe ka edhe një erë të keqe nga mishi ose shpendët; peshk, perime, kërpudha; nga ushqimet e detit; bulmet dhe fruta; Prozori dhe erëza, skuqje dhe trashje, si dhe barishte të para të trasha në formën e puresë dhe opsioneve të jamballit.

Erërat kanë një rëndësi të madhe në kuzhinën e popujve të ndryshëm, madje edhe sot ka një larmi të tillë.

Pra, si të përgatisni një supë të shijshme? Përqafoni të gjitha nuancat delikate dhe arrini një shije të ekuilibruar.

Është e pashmangshme që rregullat për përgatitjen e bimëve të shijshme të kanellës të ndryshojnë, duke ruajtur sa më shumë të gjitha vetitë e kanellës të produkteve që përdorim në zierje. Dhe gjithashtu gatuajeni atë në mënyrë që jo vetëm të jetë e shijshme, por të duket estetikisht e këndshme dhe e shijshme.

Në mënyrë që bari i parë të dalë gjithmonë i pasur dhe i shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla dhe të dini disa sekrete.

Për përgatitjen e bimëve të para të shijshme dhe të pasura, janë të rëndësishme vlera të rëndësishme. Unë kam përshkruar tashmë në detaje se si të gatuaj siç duhet një supë të shijshme, të thellë dhe të pasur. Nuk do të përsëris veten, do të mrekullohem me shtesën, e cila është shumë e rëndësishme për përgatitjen.
Ziejini më mirë se gjilpërat, duhet të digjen një herë. Nëse bari gatuhet për një kohë të gjatë, vendoset në frigorifer dhe më pas ngrohet, lëngshmëria e saj do të shijohet.
Jo të gjitha supat janë të njëjta. Është e rëndësishme që borshi të jetë i shijshëm për të nesërmen. Varet nga ju që të gjykoni se sa e shijshme është.

Por fakti i dukshëm është se barishtet e para, ku perimet janë kaurdisur (lyer) më parë, mund të ruhen në të ftohtë për më shumë se një orë. Dhe dy, dhe për tre ditë. Në këtë rast, jakja e tij nuk konsumohet.
Më së miri është t'i gatuani në enë balte, balte ose smalt.
Kur përgatitni lëngun e mishit të viçit si bazë për përgatitje të mëtejshme, mos shtoni shumë perime, përndryshe do të humbni shijen dhe aromën specifike.

Kur përgatitni lëngun e pulës, kini kujdes që të mos mbingarkoni me erëza, përndryshe mund të humbni ngjyrën, qartësinë dhe shijen.
Jushka do të jetë e shijshme nëse zieni disa lloje peshku gjatë zierjes. Nëse e gatuani peshkun me kokat e tij, qëroni dhe shpëlajeni mirë. Përndryshe, ajo do të duket si një kallam dhe një jo kopsht, dhe shija mund të konsumohet prej saj.
Nëse gatuani supë me kërpudha nga kërpudhat e thata, mbushini me ujë të ftohtë për 10-15 minuta. Më pas i shpëlani disa herë duke i derdhur ujë. Lani përsëri kërpudhat me ujë të ftohtë (2 litra ujë për 100 gramë kërpudha të thata), lërini për 2,5-3 vjet. pastaj gatuaj në të njëjtin ujë.
Mos i ekspozoni perimet dhe drithërat ndaj trajtimit termik mbi tokë. Si rezultat, vlera e tyre ushqimore dhe vitamina ulet. Shija dhe aroma do të shijohen. Produktet duhet së pari të vendosen në rregull. Në fillim vendosen produktet që kanë më shumë gjasa të gatuhen.
Thithni produktet me termin veçanërisht të rëndësishëm të zier, për shembull, bizele dhe kvass paraprakisht.
Duhet mbajtur mend se të gjitha barishtet që gatuhen në zjarr të madh humbasin shijen dhe aromën e tyre. Nëse e rregulloni lëngun, lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe ndërroni menjëherë zjarrin. Lënga që po përgatitej thjesht gurgullonte lehtë, e aq më tepër, lëngonte në zjarr.
Nëse vendosni tranguj të kripur, lëpjetë ose produkte të tjera në supë për të hequr acidin, atëherë patatet, bizelet dhe kvasi nuk do të ziejnë dhe do të jenë të forta. Pra, është mirë që fillimisht t'i gatuani dhe më pas t'i shtoni kastravecat e kripura. Para kësaj, do të ishte mirë që kastravecat e kripura t'i ruani pak më vonë.
Ziejini barishtet e para nga lëpjetë dhe spërkatni kur të jetë hapur kapaku, në mënyrë që të ruhet ngjyra e tyre natyrale.

Kur zieni lakrën, vendoseni lakër turshi në ujë të ftohtë.
Për supat e përgatitura me perime të freskëta, të cilat kanë një erë të këndshme, mos shtoni erëza.
Rekomandohet të shtoni erëza në të gjitha pjatat e skuqura, fasulet, supat me drithëra, borscht dhe borscht.
Për përgatitjen e bimëve të para është mirë të vikorizohen rrënjë të ndryshme. Cybula dhe karotat po u afrohen atyre. Erë e keqe i jep lëngut shije dhe aromë të ëmbël. Duhet të dini se fjalët aromatike janë të paqëndrueshme dhe qëndrojnë në rrënjë. Dhe për të shpejtuar shpenzimet e tyre, rekomandohet të ruani rrënjën paraprakisht. Shtojini në barishtet që po përgatiten, 30 minuta para përfundimit të kohës së gatimit.
Karotat duhet të skuqen paraprakisht në vaj, sepse me këtë mënyrë përgatitjeje, e cila përmban vitaminën A më të rëndësishme, do të përthithet shumë më shpejt nga trupi i njeriut.
Opsionet e perimeve pa drithëra dhe patate mund të kaliten me fasule, erëra e keqe do të jetë më e trashë.
Pluhuri i kastravecit, i shtuar në perime gjatë procesit të zierjes, rrit shijen e tyre. Dhe nëse shtoni pak zukru, nëse lyeni tsibulin, atëherë do të merrni një ngjyrë të bukur të artë.

Nen-kriposja në tavolinë, dhe kriposja e tepërt në pjesën e pasme

Shtoni kripë në supë nëse është tashmë gati. Mund të shtoni kripë 10-15 minuta para se të jenë gati. Nëse e filloni më herët, mund të rrisni kohën e gatimit. Dhe meqenëse ne tashmë dinim më shumë, ne nuk jemi fajtorë për helmimin e tepërt. Dhe nëse vera tashmë është gati, të gjithë përbërësit në të mund të merren aq kripë sa të nevojitet. Dhe ne nuk do të pranojmë një mëshirë të tillë që ta kriposim shumë.

Gjithashtu nuk ka nevojë të shtoni kripë në këtë lloj marmelate. Në këtë lloj perimesh dhe drithërash, ato nuk do të mund të marrin sasinë e nevojshme të kripës dhe do të mbeten të buta. Dhe lëngu, ashtu si ai, është i kripur. Dhe atëherë nuk do të jetë njësoj. Dhe, sigurisht, vera nuk do të jetë e shijshme.

Nëse akoma e keni kripur shumë, atëherë vendosni orizin në një qese lecke dhe gatuajeni lehtë. Më pas thjesht hiqni atë dhe hiqni kripën e tepërt nga orizi.

Nëse koha lejon, mund të shtoni patate të copëtuara.

Një tjetër moment i rëndësishëm për të përgatiturit

10 minuta para përfundimit të gatimit vjen një moment shumë i rëndësishëm. Do të doja të kishin copëtuar gjithçka, të kishin zier gjithçka, çfarë tjetër…. Hajde, po! Por nuk ishte këtu. Ju vetë formoni shijen e mbetur të barit. Pikërisht në atë moment, kur supa që përgatit nuk ngjan me asnjë tjetër. Ky është një moment i individualitetit tuaj. Pra, jini të respektueshëm dhe mos e humbisni. Ky 10 hvilin ka sa vijon:

Përcaktoni nivelin e kripës dhe shtoni më shumë kripë sipas nevojës
5-7 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni sasinë e kërkuar të erëzave tuaja të preferuara
4-5 minuta para përfundimit të gatimit, mos harroni të shtoni gjethe dafine dhe piper

Është e nevojshme të provoni... për të parë se çfarë tjetër nuk shkon.... shtoni... Kujdes mos e teproni apo teproni. Dijeni vetë "mesatarin e artë", që do të thotë që bari që keni përgatitur të jetë i aromatizuar, i shijshëm, aromatik.

Dhe dy pika të tjera të vogla:

Gjyshja ime thoshte: "Nuk mund të bësh një supë të shijshme derisa të shohësh diçka!" Nuk e kuptova fare asnjë fjalë. Dhe tani, pas zbulimit tim të hidhur, mendja ime është shumë më mirë.

Për ta gatuar kaq të shijshëm, duhet të punoni jo në mënyrë atipike, sipas parimit “Çfarë po gatuani atje...”, por të punoni gjithmonë me shpirt. Ziejeni mishin siç duhet, prisni perimet siç duhet, gatuajeni siç duhet, derdhni ujë si duhet, shtoni erëza. Gatuani në mënyrë të qëndrueshme, mos e hidhni në mënyrë që të gatuhet vetë. Le të pimë një gllënjkë të gjatë nga birra menjëherë.

Dhe më pas, që në fillim, mund të krijoni kryeveprën perfekte të kuzhinës që do të dëshironi të gatuani përsëri dhe përsëri. I cili do të jetë me shumë kënaqësi në të ardhmen. Dhe atëherë jo vetëm që do të thuhet: "Faleminderit!" Si mund të jem i rëndësishëm...

E shijshme!

Sa herë që homo sapiens ka përgatitur tasin e tij të parë me supë të shijshme (ose yushka ose pije). Ka kaluar shumë kohë që gjithçka ka ndodhur, kështu që jo vetëm shumë janë mësuar, por shumë janë bërë më të qarta. Teknologjitë e mira të përgatitjes, për shembull.

Unë kam mbledhur në një artikull një gamë të tërë recetash supash nga e gjithë bota, mund të përgatisni ndonjë prej tyre dhe të shijoni shijen e re. Më poshtë do të gjeni disa informacione bazë për supat dhe rregullat e përgatitjes së një supe të shijshme.

Si të përgatisni një supë të shijshme

Dikush do të pyeste veten, cili mund të jetë problemi me përgatitjen e barit të rrallë të njohur që nga fëmijëria? Pritini patatet, karotat, shtoni mishin, kërpudhat, shtoni kripë dhe piper, shtoni ujë, vendoseni të gatuhet - dhe kaq! Rezulton se përgatitja e një supe të shijshme nuk është aq e lehtë sa duket. Dhe një mësim gatimi nuk do të jetë aspak me interes këtu.

Vlasna, me dinakëri redukton në shumë ushqim:

1 Shumica e supave përgatiten duke përdorur lëngje mishi (mish ose dele), që kërkojnë përgatitjen e lëngut të jakut. Siç tregojnë provat, për t'i mbajtur sytë tuaj të pastër dhe të pastër, ju duhet pak trajnim. Për shembull, duhet të hiqni shkumën dhe më pas të hiqni lëngun aromatik.

Për mënyrën se si të fitoni para, lexoni artikujt: i. Teknologjia për përgatitjen e lëngjeve nga mishi dhe peshku tjetër nuk ndryshon nga përshkrimet.

2 Gatimi i perimeve në supë është një mister. Nuk ka absolutisht asnjë renditje në të cilën shtohen, edhe pse likuiditeti i gatimit ndryshon dhe, përveç kësaj, perimet e ndryshme shkrihen ndryshe një nga një. Çfarë është e rëndësishme të dini për një supë të shijshme?

Të gjitha perimet duhet të vendosen në lëng të kripur të zier. Garni i supës me perime nuk përgatitet fllad, kështu që ato humbasin shpejt vitaminat. Pasi të jetë zier era, digjen koren dhe përziejmë 10 copa supë.
Patatet shkojnë së pari (mund të shtrydhni vetëm kokrrat), pasi perimet e tjera gatuhen më gjatë. Përveç kësaj, nëse e gatuani menjëherë me përbërës acidë (për shembull domate), nuk do të ketë shije të mirë: acidi i bën patatet të forta dhe alkaline.
Karotat dhe rrënjët (majdanozi, selino) mund të përgatiten duke përdorur metodën e sautit, ose mund t'i përgatisni pa asnjë mënyrë të mesme. Ziejini karotat për 20-30 orë, rrënja është më pak (të shtrihet gjatë zierjes). Nëse shtoni perime të skuqura, atëherë ato nuk janë gatuar, por aromat e tjera lejohen të depërtojnë, kështu që duhet t'i shtoni nëse patatet janë gati.
Jo të gjithë i pëlqejnë karotat në supë (si dhe cibul), ndaj ziejini mirë (pa i prerë në copa) dhe më pas, kur karotat të kenë lëshuar të gjithë shijen dhe aromën e tyre, ato hidhen ose piqen në një mënyrë tjetër.
E njëjta gjë vlen edhe për tsibulen. Nëse dëshironi të nxirrni një supë të artë për supë, vendoseni në një tas (në një enë të veçantë ose garzë). Mund ta gatuani, të qëruar dhe të plotë (dhe më pas ta hidhni). Nëse prezenca e cibulës në supë është e pjekur shumë, atëherë duhet të grihet imët dhe të gatuhet me ose pa kaurdisje të butë.
Nuk ka nevojë të gatuani zarzavate! Zjarri shtohet në fund, pas së cilës zjarri shkrihet dhe zarzavatet lëshojnë të gjithë aromën e tyre në ngrohtësi. Është gjithashtu e rëndësishme që gjethen e dafinës të mos e teproni, shtoni maksimumi 5 minuta para se të jetë gati. Këtë rekomandim do ta gjeni në çdo recetë për supë të shijshme.

3 Supës i hidhet sipër fasulet (për trashje), vezët e rrahura, petat dhe petat, makaronat dhe drithërat. Ato që mbeten zihen më mirë dhe më pas shtohen në lëng mishi ose mund t'i gatuani së bashku me perimet - do të gjeni rekomandime të ndryshme në recetat për përgatitjen e supave të shijshme. Nëse e dëshironi në të njëjtën kohë, atëherë dijeni që orizi gatuhet jo më pak (nëse jo më shumë) se patatet, dhe petët janë të lëmuara.

Megjithatë, për të gjitha nuancat, për të përgatitur një supë të shijshme, duhet ta përgatisni atë. Dimri është i ngrohtë dhe infuzioni (kur në këtë kohë përgatiten supa të ftohta) është i lehtë, por në të njëjtën kohë supa e gjallë dhe e shijshme do të jetë e kënaqshme dhe e kënaqshme.

Supë e shijshme bizele nga Westfalia.

Ndoshta ju e dini se bizelet dhe bishtajore janë shumë të njohura në Gjermani. Kjo është një nga recetat më të shijshme të supave, madje tipike.

Përbërësit e recetës: 200 g bizele të thata jeshile, 100 g cibul të zakonshme, 30 g karrota, 30 g rrënjë selino, 30 g sallo derri, 50 g patate, 50 g presh cibul, 2 levrekë me qumësht, kripë, piper i zi, ot.

Si të përgatiteni: Zhytini bizelet paraprakisht në 1.5 litër ujë. Tsibul, karota dhe selino, të prera në kubikë, të marinuar në sallo. Shtoni ujin, shtoni bizelet dhe ziejini në zjarr mesatar. Kur bizelet të jenë gati, shtoni kripë, piper, borzilok, arrëmyshk dhe lakër. Më pas shtoni patatet e prera në kubikë dhe preshin e grirë. Gatuani edhe pak. Para përfundimit të zierjes vendosim salsiçet qumështore, i ngrohim, më pas i kullojmë dhe i presim në rrathë. Shërbejeni supën në tavolinë, të spërkatur me lakër jeshile të copëtuar dhe krutona të lyer me yndyrë.

Supë kremoze e shijshme nga Skocia

Përbërësit e recetës: Kvas i bardhë, cibula, panxhari, rrënjë selino, domate, lëng mishi, piper shkumës i zi, mente.

Si të përgatiteni: Thithni kvasol gjatë natës në ujë të ftohtë. Gatuani panxharin. Në një tenxhere vendosim cibulin e prerë në rrathë, kvasin (kasin ujin), selinon e prerë në feta, panxharin, domatet dhe e lyejmë me pak yndyrë. Shtoni lëngun, kripën dhe piperin. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën kur është e nevojshme dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 3 vjet. Më pas hiqni panxharin, fërkojeni sitën në një sitë dhe ngroheni përsëri. Gjatë servirjes, mos e spërkatni nenexhikun e copëtuar.

Receta për supë të shijshme me shasnik në Tuluz

Përbërësit e recetës: 5 chasnik chasnik, 30 g yndyrë pate, 2 vezë, kripë, piper i zi, bukë gruri.

Si të përgatiteni: Gatuani për një orë, përzieni me yndyrën e patës, shtoni ujë dhe gatuajeni kefirin. Thyejmë vezët, rrihim të bardhat, i rrahim dhe i hedhim në supë të vluar. Pas një cope, hiqeni tiganin nga zjarri, hidhni supën në supë, shtoni kripë dhe piper dhe hidheni supën në tasa. Vendosni në një pjatë 1-2 lugë bukë gruri të lyer me yndyrë, të prerë në kubikë të vegjël.

Supë Tsibulny në frëngjisht

Përbërësit e recetës: 500 g cibul të zakonshëm, ? l supë me lëkurë lope, 1? një lugë margarinë, ??

Si të përgatiteni: Vendoseni pulën e grirë hollë dhe margarinën në një tenxhere dhe lërini me furçë derisa të marrin ngjyrë kafe. Shto|shto| miell|boroshno| dhe lyejeni, duke e trazuar gradualisht. Hidhni lëngun, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni një gjethe dafine. Gatuani derisa tsibuli të bëhet i butë. Lyejmë enët e bukës nga të dyja anët me një majë gjalpë. Hidheni supën në gota ose tenxhere qeramike të ndarë, në lëkurën e një tasi me bukë të lyer me yndyrë, spërkateni me djathë të grirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë. Me anë të një copëze, pasi djathi të jetë shkrirë, hiqni kupat dhe shërbejeni në tavolinë. Mund të shërbeni sirah të grirë anash.

Supë e shijshme cibul e kuzhinës belge

Përbërësit e recetës: 500 gr cibul, 1-2 lugë vaj rozmarine, grurë derri, kripë, piper i zi, lëng mishi, djathë i grirë.

Si të përgatiteni: Pritini kungull i njomë në rrathë të hollë dhe lyejini mirë me vaj. Hidhni kripë dhe piper, derdhni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të fortë. Shërbejeni supën në filxhanë me lëng mishi, pasi të piqet, grijeni me sire.

Supë e shijshme me domate zvicerane

Përbërësit e recetës: Domate, tsybula, roslinna olia, chasnik, majdanoz dhe selino, piper shkumës i zi, borosno, kripë, oriz i zier, djathë i grirë.

Si të përgatiteni: Pritini cibulin në copa të vogla dhe lyejeni me vaj ulliri. Shtoni domatet e prera në feta, majdanozin dhe selinon, erëzat, kripën, piperin dhe ziejini në zjarr të ulët. Zieni ujin, vendosni perimet e ziera në një tenxhere dhe rregulloni me fasule, të cilat do të kursejnë vajin e ullirit. Gjatë servirjes vendosim orizin e gatuar në pjatë dhe grijmë djathin.

Tepër popullore - ndoshta gamë e gjerë e supave në rajonin tonë është për shkak të klimës së ashpër dhe dimrave të gjatë të ftohtë. Në lidhje me këtë, shumica e familjeve hanë supë për drekë pothuajse rregullisht, dhe aspak për para shtesë. Supat e nxehta, të trasha dhe të kulluara janë ideale për stinën e ftohtë, ndërsa supat e lehta dhe barishtet e ftohta janë më të përshtatshmet për stinën e ngrohtë.

Supat janë të dashura nga të pasurit jo vetëm për shkak të shijes së tyre, lëvores për trupin dhe ngopjes, por edhe për shkak të shkathtësisë së tyre - mjafton të zëvendësoni një ose dy përbërës në supë dhe do të keni një barishte krejtësisht të re.

Sot do të flasim për supat për çdo ditë, të cilat prej kohësh janë dashur nga shumë breza dhe të përgatitura për probleme të veçanta. Supat për çdo ditë mund të jenë shumë ushqyese - me perime, me drithëra, me makarona, me pulë, me viç, me kërpudha, peshk etj. Sikur të mos ishte një depo supash, të gjitha ato përbëhen nga dy përbërës - lëng mishi, një bazë e rrallë dhe një pjesë anësore, e cila është burimi kryesor i kalorive dhe energjisë. Supë mund të jetë mish buti, ribnim, ovochevim ose kërpudha. Lëngu i mishit është më i ngopuri dhe me shumë kalori, por duhet të kallajoni dhe të kaloni një orë, ndërsa avantazhi kryesor i lëngut të peshkut është shpejtësia e lartë e gatimit. Lëngu i kërpudhave është i famshëm për aromën e tij unike dhe, së bashku me lëngun e perimeve, bëhet baza e ushqimit dietik dhe vegjetarian.

Nëse dëshironi ta bëni më të lehtë dhe më të lehtë përgatitjen e supave, lëngu mund të përgatitet para kohe dhe të ruhet në frigorifer për disa ditë. Përveç kësaj, supa mund të ngrihet në enë plastike, enë qelqi ose qese të veçanta, kështu që më vonë mund të përgatisni një grumbull të madh lëngu në mënyrë që të mund të kurohet nëse është e nevojshme. Stoqet e ngrira të supës mund të ruhen në frigorifer deri në rreth 3 muaj. Pasi supa juaj të jetë gati, tani do të keni në majë të gishtave bazën për recetat tona të shijshme të paraqitura më poshtë.

Le të përfundojmë përzgjedhjen tonë të supës klasike të pulës me lokshina, e cila prej kohësh është ngulitur në menynë e rusëve, duke qenë një barishte e parë e mrekullueshme për çdo kohë fati, dhe gjithashtu një ilaç i mrekullueshëm për të ftohurin. Kjo supë me ngjyrë kafe të çelur duket shumë e bukur dhe e shijshme, kështu që nuk ka asgjë për t'u habitur në faktin se ajo tashmë është e njohur në mesin e të rriturve dhe fëmijëve. Me diell dhe e qetë, kjo supë ju kujton ngrohtësinë e shtëpisë tuaj dhe ju jep një ndjenjë rehati.

Përbërësit:
1 shkas,
300 g loksin e vezëve,
3 karota,
2 cibulini të shkëlqyera,
3 patate,
3 karafil chasnik,
1 lugë çaji trumzë e thatë,
1 tufë majdanoz,
5 kokrra piper te zi,
kripë dhe piper i zi shkumës.

Përgatitja:
Pritini në copa ose pulën e plotë, derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoni kripë. Shtoni një cibulinë dhe shasnik të prerë, si dhe kokrra piper. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati, afërsisht 30-40 jorgan pas zierjes. Prisni pulën e përfunduar duke hequr lëkurën, duke hequr fileton nga furçat dhe duke hedhur yndyrën e gjizës. Kullojeni lëngun dhe vendoseni të ziejë në një tenxhere.
Shtoni patatet e grira. Grini një karotë dhe një cibulinë të prerë në një tigan, shtoni disa lugë gjelle në lëng dhe ziejini për 10-15 minuta. Do të marr lubrifikantin dhe do ta shtoj në supë. Shtojme lokshinen dhe gotuvatin per rreth 5 hvilin. Shtoni majdanoz të grirë, trumzë të thatë në supë, kripë dhe piper derisa të shijoni.

Supa e ulët e orizit me qofte është ideale si për menynë e të rriturve ashtu edhe për ushqimin e fëmijëve. Qoftet për këtë supë mund të përgatiten dhe ngrihen para kohe.

Supë orizi me qofte

Përbërësit:
600 ml lëng perimesh ose pule,
500 g mish të grirë (për shembull, mish derri ose individual),
3 cibulini,
3 karota,
1 shishe oriz,
3 karafil chasnik,
1 lugë gjelle borzilok të thatë,
1 lugë gjelle rigon të thatë,
vaj Roslinna ose Vershkov,
kripë dhe piper i zi shkumës.

Përgatitja:
Përziejmë mishin e grirë dhe kalojmë në një tenxhere, një kungull të prerë në feta, borzilokun e tharë dhe rigonin e tharë. Kripë dhe piper derisa të shijohet. Formoni topa të vegjël nga mishi i grirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Në një tenxhere me lëng mishi, shtoni orizin dhe ziejini për 10 minuta pasi të vlojë. Pasi kemi shtuar karotat dhe brokolin, fillimisht i presim dhe i lyejmë me një gjatësi prej 3-4 gjatësi. Shtoni qofte në supë, një nga një. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni për rreth 10-15 minuta. Në fund, shtoni kripë dhe shtoni erëza nëse është e nevojshme.

Supa me bizele është e dashur për pasurinë, shijen e pasur dhe aromën e saj unike, dhe ne ju inkurajojmë të përgatisni një klasik të zhanrit - supë bizele me brinjë të tymosur, të cilës është thjesht e pamundur t'i rezistoni. Para këtij erëza, është e mrekullueshme të lubrifikoni krutonët e bukës së bardhë.

Supë bizele me brinjë të tymosur

Përbërësit:
500 gr brinjë të tymosur,
4 litra ujë,
250 g bizele të ndara,
1 kërcell selino,
2 karota,
2 patate,
1 cibulinë,
1/2 lugë çaji kripë,
2 gjethe dafine,
5 lugë majdanoz,
5 kokrra piper te zi,
kripë.

Përgatitja:
Kulloni mirë bizelet, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për disa vjet (mundësisht një orë). Hidhni ujë mbi brinjët në një tenxhere të madhe dhe lërini të vlojnë. Ziejini për rreth 30 minuta, më pas shtoni bizelet dhe ziejini për rreth 1,5-2 vjet, derisa bizelet të ziejnë. Shtoni selino të prerë në feta, patatet e prera dhe fillimisht lyeni brokolin dhe karotat në tigan. Digjni gjethet e dafinës, majdanozin dhe kokrrat e piperit në një copë të vogël garzë dhe vendosini në supë. Sillni një çiban nën një kapak. Gatuani në zjarr të ulët për 15-20 hvilin. Shtoni ujë të nxehtë nëse është e nevojshme. Merrni napë me erëza. Hiqni brinjët nga supa, shtrydhni mishin nga furçat dhe kthejeni përsëri në supë. Shtoni kripë dhe rregulloni me erëza për patëllxhanin.

Supat për çdo ditë janë një alternativë e mrekullueshme për barishtet bazë, të cilat, duke pasur parasysh përmbajtjen e tyre, janë dukshëm më të lehta dhe kanë më pak kalori. Pasi keni shpenzuar pak kohë dhe energji, së shpejti do të jeni në gjendje të përgatisni një barishte të shijshme për të gjithë atdheun tuaj, duke e bërë familjen tuaj të lumtur për më shumë se një ditë. Sipas nutricionistëve, supat duhet të përfshihen në menynë tuaj të përditshme, duke hequr erën e keqe të kanellës për turshi, duke kursyer gjithmonë ndjenjën e stresit, duke shmangur të ngrënit e tepërt dhe duke mbajtur një vaginë të shëndetshme. Epo, sigurisht, supa është një barishte buxhetore që ngop trupin me proteina, vitamina, minerale dhe celulozë. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në supë, barishte dhe barishte dhe mund të shijoni shijet e ndryshme të ditës. Kjo metodë mund të jetë shumë e ngjashme me, për shembull, supë me zgjedhë dhe perime.

Përbërësit:
700 g jaloviçini,
8 shishe lëng mishi,
1 cibulinë e madhe,
3 karafil chasnik,
1 karotë e madhe,
3 domate,
2 patate,
2 gjethe dafine,

1 lugë çaji kripë,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar,
majdanoz i freskët.

Përgatitja:
Pritini lëkurën e lopës në kubikë dhe lyeni me 1 lugë gjelle vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë kafe. Vendoseni manaferrën në një pjatë. Shtojme vajin dhe cibulen e grire imet, e lyejme me nje streçe prej 5 kulinash derisa cibuli te marre ngjyre te arte. Shtoni domatet e grira dhe ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni më shumë detaje në çasnik dhe grijini karotat, lyeni me furçë me 3 hvilini të tjera.
Shtoni të gjithë përbërësit e lyer me yndyrë në tenxheren me lëng mishi së bashku me vezën, patatet e prera në kubikë dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here. Ndryshoni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20-30 hvilin, përndryshe Yalovichina nuk do të bëhet tul. Supën e rregullojmë me piper të zi të bluar dhe kripë sipas nevojës. Merrni gjethen e dafinës nga supa, spërkatni me majdanoz të grirë dhe shërbejeni.

Është e rëndësishme të rivlerësohet korja e supës së peshkut. Para së gjithash, është një barishte me pak kalori që është e përshtatshme për një vakt të shëndetshëm; Me fjalë të tjera, lëngu i peshkut është i pasur me përbërës të pasur si acide yndyrore, fosfor, jod dhe magnez. Peshku mund të hahet me përbërës të ndryshëm, kështu që ju mund të bëni një supë që i përshtatet shijeve tuaja.

Përbërësit:
400 g bishta peshku,
200 gr fileto peshku,
1 karotë,
1 cibulinë,
1 limon,
1 domate
2 patate,
250 gr elbi perla,
3 litra ujë
1 lugë çaji paprika,
kur piper i zi shkrihet me kënaqësi,
krep,
salcë kosi.

Përgatitja:
Mbushni elbin perla me dy shishe ujë dhe lëreni për disa vjet (ose të paktën), më pas transferojeni në një dutchlyak dhe shpëlajeni. Pastroni bishtat e peshkut dhe shpëlajeni mirë. Pritini fileton në kubikë të mëdhenj dhe shtoni ubikun. Vendosni bishtat e peshkut në një tenxhere, mbulojini me ujë, shtoni kërcellet e bimës, e cila pret cibulinën, gjethen e dafinës dhe lërini të vlojnë. Hiqni goditjen dhe ndryshoni djegien në minimum. Përgatitni 15-20 hvilina, më pas kullojeni lëngun.
Shtoni fileton e peshkut, elbin perla, si dhe karotat e prera në feta, kungull i njomë dhe patatet në lëng. Kripë dhe piper derisa të shijohet. Gotuvati 15-20 hv. Pritini domatet në kubikë (mund t'u hiqni lëkurën më vonë) dhe shtoni në supë 5 minuta para përfundimit të zierjes me lëkurën e limonit dhe lëngun e gjysmë limoni. Sezoni me paprika. Shërbejeni me një sasi të madhe kopër të copëtuar, një shtrydhje limoni dhe salcë kosi.

Supa me kërpudha me hikërror nuk ju kushton shumë kohë, dhe rezultati padyshim që do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj. Kjo supë e lehtë, e përgatitur në bazë të lëngut të kërpudhave ose perimeve, është një shtesë e mrekullueshme për menunë e dietës dhe dietën e fëmijëve.

Përbërësit:
500 gr kërpudha,
1 shishe hikërror,
7-8 shishe lëng perimesh ose kërpudhash,
1 cibulinë,
2 karota të mëdha,
2 lugë gjelle vaj rozmarine,
2 lugë çaji trumzë të thatë,
sik 1 limon (për patëllxhanët),
kripë dhe piper i zi shkumës,
majdanoz i freskët.

Përgatitja:
Në një tenxhere të madhe, lyejmë cibulin e prerë në feta me vaj derisa të zbutet, rreth 5 copë. Shtoni karotat dhe kërpudhat e prera në feta, lyeni me furçë me 4 feta të tjera. Shtoni lëngun e mishit, hikërrorin, trumzën e tharë, lëngun e limonit (siç përdoret), kripën dhe piperin. Lëreni të vlojë, mbulojeni pjesërisht me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 15 minuta. Përpara se ta servirni gjellën e zbukuroni me majdanoz.

Tani arsenali juaj i kuzhinës ka një zgjedhje të recetave që ju lejon të përgatisni një shumëllojshmëri supash për çdo ditë dhe të kënaqni rregullisht familjen tuaj. E shijshme!