Golovna Çarje anale Si të marinoni tsibul në otti - recetat më të shijshme për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme. Marinadë për shish kebab - recetat më të shijshme. Si të përgatisni dhe marinoni mishin si duhet

Si të marinoni tsibul në otti - recetat më të shijshme për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme. Marinadë për shish kebab - recetat më të shijshme. Si të përgatisni dhe marinoni mishin si duhet

Marinadë - Austriake
Përbërësit:
* 3 shishe lëng ananasi
* 1 shishe verë e bardhë
* 1 lugë çaji piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit:
Përziejini të gjithë përbërësit dhe marinoni mishin në marinadën e përgatitur, duke e trazuar ose kthyer herë pas here.

Marinadë angleze
Përbërësit:
* 1/2 shishe lëng limoni
* 1/2 shishe ujë
* 1 cibulinë e madhe
* 1 lugë gjelle. lugë borzilok të tharë
* 2 lugë gjelle. lugë me kultura jeshile të grira imët
* kripë dhe piper për shije

Mënyra e gatimit:
Pastroni tsibulën, e shtrydhni dhe e fërkoni imët. Përzieni cibulin, borzilokin e tharë, kripën, piperin dhe barishtet në një mikser, holloni me lëng limoni dhe ujë dhe përzieni. Marinojeni mishin duke pasur kujdes që erëzat dhe barishtet të shpërndahen hap pas hapi.

Marinadë argjentinase
Përbërësit:
* 2 shishe lëng grejpfruti
* 1/2 shishe verë e bardhë e thatë
* 1/2 shishe lëng limoni
* 2 lugë çaji kerri

Mënyra e gatimit:
Përzieni kripën, piperin e zi dhe kerin në mikser, shtoni lëngun e grejpfrutit, verën e thatë dhe lëngun e limonit dhe përzieni. Marinoni mishin, duke siguruar që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Marinadë me shije
Përbërësit:
* 3-4 limonë
* 1 lugë çaji kanellë me shkumës
* 1 lugë gjelle. lugë karafil me shkumës

* 1 lugë gjelle. lugë mustardë
* 1 lugë çaji kardamom
* 1 lugë gjelle. lugë koriandër të copëtuar
* 1 lugë gjelle. lugë shafran i Indisë
* 1 lugë çaji kimina
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Përziejini të gjitha erëzat në një mikser, derdhni lëng limoni dhe përzieni.

Marinadë - Të ndryshme
Përbërësit:
* 1 shishe lëng karrote
* 1 shishe lëng limoni

* 2 grila tarragon
* 1 lugë çaji shafran i Indisë

Mënyra e përgatitjes:
Përziejmë lëngun e karotës dhe limonit, hedhim verën e bardhë të thatë, shtojmë tarragon, shafran i Indisë, kripë dhe piper të kuq dhe i përziejmë sërish.

Marinadë Vidensky
Përbërësit:
* 2 shishe lëng molle
* 1 shishe verë ëmbëlsirë të bardhë
* 1 tufë kinji
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije

Mënyra e gatimit:
Pritini imët gjethet e cilantros dhe grijini ato me pragun dhe piper të kuq të bluar. Shtoni një përzierje të lëngut të mollës dhe verës së bardhë të ëmbëlsirës dhe përzieni.

Marinadë e ngjashme
Përbërësit:
* nga një kanaçe me ananas të konservuar
* 1 karafil për një shasnik
* 1-2 shishe salcë soje
* 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
* 2-3 lugë gjelle. lugë liker qershie
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni lëngun e konservuar të ananasit, salcën e sojës dhe likerin e qershisë, shtoni xhenxhefil, kripë dhe shasnik. Përziejini mirë dhe marinoni mishin në këtë përzierje.

Turshi Harlem
Përbërësit:
* 2 limonë
* 4 lugë gjelle. lugë vaj rozmarine (bazhano-kikirik)

* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni lëngun e limonit, vajin e ullirit, majdanozin, piperin dhe kripën dhe marinoni mishin në këtë përzierje.

Marinadë Gaskon
Përbërësit:
* 9 lugë gjelle. lugë vaj rozmarine
* 5 lugë gjelle. lugë mustardë
* 5 lugë gjelle. lugë lëng limoni
* 4 lugë gjelle. lugë konjak
* 2 lugë gjelle. lugë tarragon të grirë imët
* sіl ta tsukor për shije

Mënyra e gatimit:
Shtoni vajin e ullirit, mustardën, lëngun e limonit dhe konjakun dhe përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara. Shtoni tarragonin e grirë, shtoni kungullin dhe përzieni përsëri. Marinadë për 800-900 g mish.

Marinadë - mustardë
Përbërësit:
* 3 lugë gjelle. l. mustardë e thatë
* 2 lugë gjelle. l. otstu e injektuar me estrogon

* 4 karafil chasnik
* 1 lugë çaji borzilok
* 1 lugë borzilok i grirë imët

Mënyra e përgatitjes:
Përzieni mustardën e thatë, një përzierje të estrogonit dhe vajit të ullirit në një tas. Shtypni orën me një shtrydhëse dhe shtojeni në sumish. Më pas shtoni borzilok të grirë, borzilok të freskët dhe borzilok të grirë hollë. Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni për 1-2 vjet.

Receta për marinadën.
Përbërësit:
* 4 granata të mëdha
* 1 lugë çaji majonerë jeshile e copëtuar
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Pritini shegët, hiqni kokrrat dhe nxirrni lëngun prej tyre. Përzieni lëngun me borzilok, marinoni mishin në këtë përzierje.

Marinadë "për gustatorët"
Përbërësit:
* 1 shishe vershkov
* 1 shishe moderi
* 2 grila tarragon
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije

Mënyra e përgatitjes:
Rrihni majat e thërrimeve dhe duke i përzier gradualisht, hidhni në shishen e moderës, shtoni pak tarragon, kripë dhe piper të kuq. Për këtë marinadë, trashni majat.

Marinadë e gjatë ruse
Përbërësit:
* 1 shishe bukë kvas
* 1/2 filxhan lëng limoni
* 1/2 verst verë
* kripë dhe piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni kvasin, lëngun e limonit dhe verën, shtoni kripë dhe piper të zi. Përziejini.

Marinadë e gjelbër
Përbërësit:
* 1 tufë balsam limoni dhe cilantro
* 3-4 gjethe lakërishtë
* 2 koka tsibula
* 150 gr. vaj kikiriku
* 1 lugë gjelle. kaperi
* 1 piper
* 1/4 lugë. trumzë me shkumës
* sіkor me shije

Mënyra e gatimit:
Shtoni me kujdes barin e limonit dhe cilantro, thajeni, kriposni lehtë dhe grijeni imët. Prisni imët edhe sallatën me lakërishtë. Shpesh kungull i njomë pritet dhe shtypet përmes një shtrydhëse. Mbuloni gjithçka me gjalpë kikiriku të kripur. Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni tërësisht.

Marinadë - Isabel
Përbërësit:
* 1 litër verë ëmbëlsirë të kuqe
* 1 lugë çaji tarragon i shtuar
* 1 gjethe dafine
* Lëkura e 2 limonëve
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Shtojme lekuren e limonit te fresket dhe grijme,shtojme veren,shtojme tarragonin,kripen dhe dafinen dhe e trazojme.

Marinadë indiane
Përbërësit:
* 250 gram kos
* 5 lugë gjelle. lugë vaj rozmarine
* 1 lugë çaji kimina
* 1/4 lugë shafran i Indisë
* 1 lugë çaji pluhur kerri
* 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
* i është shtuar një shkop xhenxhefil të freskët

Mënyra e gatimit:
Përzieni kosin e sipërm me vaj ulliri. Shtoni më pas pluhur kari, qimnon, shafran i Indisë me shkumës, piper të zi, një shkop xhenxhefil të freskët të grirë dhe përzieni mirë.

Marinadë e Karaibeve
Përbërësit:
* 250 gram vaj rozmarine
* 5 lugë gjelle. lugë vere otstu
* 2 koka tsibula
* 1 tufë cibul jeshile
* 1 PC. guava
* 1 piper spec djegës

Mënyra e gatimit:
Përziejmë roslinën me mikser dhe e përziejmë me verë. Pritini cibulin në copa të vogla. Pritini pendët e gjelbër të cibulës në mënyrë të trashë. Qëroni specat djegës djegës nga kokrrat dhe pritini në rrathë. Mësoni më shumë për Guava. Vendosni të gjitha enët e ruajtjes, derdhni lëngun e një limoni dhe përziejini me mikser.

Marinadë mbretërore
Përbërësit:
* 1/2 shishe lëng limoni
* 1 shishe konjak
* 1 cibulinë e vogël
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije
* 1 tufë cilantro jeshile

Mënyra e gatimit:
Pastroni tsibulën, e shtrydhni dhe e fërkoni imët. Lani dhe prisni imët cilantro jeshile. Përziejmë cibulin, cilantron dhe i përziejmë me pragun dhe specin e kuq të bluar. Hidhni më pas lëngun e limonit dhe konjakun dhe përzieni mirë.

Corida
Përbërësit:
* 1 shishe konjak
* 1 shishe lëng domate
* 1/3 lugë çaji karafil me shkumës
* 1 lugë gjelle. lugë kenji jeshile të grirë imët
* 1 lugë çaji piper i freskët
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni në një mikser karafilin e copëtuar, cilantron e grirë, piperin e kuq dhe të kuq dhe kripën. Shtoni pak konjak dhe lëng domate dhe përzieni.

Marinadë limoni
Përbërësit:
* 4 limonë
* 1 shishe ujë
* 2 lugë tarragon të freskët (ose 1 lugë çaji estragon të thatë)
* kripë për shije

Mënyra e përgatitjes:
Përzieni lëngun e limonit, ujin, kripën dhe tarragonin dhe marinoni mishin në këtë përzierje.

Marinadë e verës së bardhë
Përbërësit:
* 3 lugë gjelle. verë e bardhë otstu
* 1 shishe verë e bardhë e thatë
* 1/2 shishe ujë të valuar
* 3 lugë gjelle. vaj ulliri
* 1 lugë gjelle. kaperi
* 1 piper
* 1/4 lugë. trumzë me shkumës
* sіkor me shije

Mënyra e përgatitjes:
Ngjyra e verës së bardhë përzihet me | shtoni verë të thatë, shtoni|shtoj| balonat me ujë të valuar, kripë| dhe zukor për shije, vaj ulliri. Ngroheni pa e zier. Shtoni kaperi (mund të zëvendësohet me kastravec turshi të copëtuar), piper, trumzë shkumës. Ftoheni dhe lëreni të qëndrojë për 10-12 vjet.

Marinadë e verës së kuqe
Përbërësit:
* 1/2 lugë gjelle. verë e kuqe otstu
* 1 shishe verë e kuqe
* 1,4 lugë mustardë e thatë
* 1 kokë cybul
* 2 copë. gjethe dafine
* 1/2 lugë. karafila
* 1/2 lugë. rozmarine
* tsukor për shije

Mënyra e gatimit:
Përzierja e vlerës së verës Chervony me |iz| verë e kuqe dhe shtoni|shtoj| tsukor për shije. Shtoni mustardën e thatë dhe përzieni. Pritini kungulleshkat në rrathë dhe vendosini në një enë, derdhni masën e përgatitur, shtoni dafinën, karafilin, rozmarinën, lërini të ziejnë dhe ftohen.

Oliyny
Përbërësit:
* 2 karafil chasnik
* 1 kokë cybul

* 1 lugë çaji borzilok, borzilok dhe trumzë

Mënyra e gatimit:
Thërrmoni orëndreqësin me një shtrydhëse. Është shumë mirë të presësh cibulin. Më pas përzieni gjithçka me kujdes me vaj ulliri, borzilok të thatë, trumzë dhe trumzë. Ngroheni shkurtimisht dhe ftoheni.

Vikorist përdoret si lëng mishi për barishtet e mishit dhe deleve.

Montezuma
Përbërësit:
* 2 shishe kos
* 1/2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
* 3 copë. karafila
* 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Shtoni xhenxhefil, karafil, shafran të Indisë dhe kripë. Hidhni kosin dhe përzieni mirë (kosi mund të zëvendësohet me qumësht të thartë).

Marinadë gjermane
Përbërësit:
* 1 shishe ujë
* 1/2 shishe otstu
* 1 gotë birrë
* 2 cibulini
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni prerjen në rrathë, shtoni piper të kuq, shtoni ujë dhe marinoni mishin. 1:00 para përfundimit të marinimit, derdhni një spërkatje birrë dhe përzieni gjithçka.

Marinadë Vignan
Përbërësit:
* 120 gr. vaj ulliri
* 5 lugë gjelle. balsam
* 120 gr. verë e kuqe
* 4 gjëra. bishtaja me piper jeshil djegës
* 6 karafil

Mënyra e gatimit:
Përzieni vajin e ullirit, balsamin dhe verën e kuqe. Pritini imët kokrrat e specit djegës të freskët. Orëbërësi e sheh orëndreqësin me një shtrydhëse. Përziejini gjithçka, ngrohni pa e zier, ftohuni.

Marinadë - pikante
Përbërësit:
* 1 shishe verë e bardhë tavoline
* 1 shishe salcë kosi
* 1 lugë çaji borzilok
* 1 cibulinë e madhe
* 1 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë imët
* kripë dhe piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:
Pastroni cibulumin, grijeni dhe grijeni imët, shtoni|shtoni| shtoni borzilok, kripë, piper të zi, majdanoz të grirë imët dhe përzieni mirë. Hidhni në të një përzierje të verës së bardhë të tryezës dhe salcë kosi dhe përzieni përsëri.

Marinadë familjare
Përbërësit:
* 1,5 lugë gjelle. lugë cucru
* 1 lugë gjelle. lugë kripë
* 1/3 lugë çaji piper i zi i bluar
* 1 lugë gjelle. lugë acid citrik
* 2 gjethe dafine
* 1 litër ujë

Mënyra e gatimit:
Tretni acidin citrik nga uji, shtoni kripë dhe kungull i njomë, shtoni piper të shkumës dhe gjethe dafine dhe përzieni.

Vjetër e vjetër
Përbërësit:
* 1 shishe 9% otstu
* 2 shishe ujë
* 2 gjethe dafine
* 2 lugë gjelle. lugë kinji të gjelbër të detajuar
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Bashkoni uthullën dhe ujin, shtoni gjethet e dafinës, shtoni cilantro të copëtuar dhe përzieni.

Marinadë - Stolichny
Përbërësit:
* 2 lugë gjelle. lugë verë të kuqe
* 4 lugë gjelle. lugët otstu
* 1,5 lugë gjelle. lugë mustardë

* 2 gjethe dafine
* 1 tufë majdanoz
* 1 lugë gjelle. lugë gjethe selino të copëtuar
* kripë dhe piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:
Zieni verën e kuqe me kokrra piper, gjethe dafine, gjethe selino të prera dhe kripë për 5 minuta. Më pas hidheni në ocet dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni mustardën, majdanozin e grirë hollë dhe piperin e zi dhe përziejini mirë. Marinada përmban 600 g mish.

Marinadë e Teksasit
Përbërësit:
* 2 shishe ujë
* 2 shishe otstu
* 3 rrënjë majdanoz
* 1 karotë

* 1 gjethe dafine
* 2 lugë gjelle. lugë kokrra piper të zi
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Qëroni karotat, i hiqni dhe i grini në rende. Pastroni tsibulën dhe grijeni imët. Zieni ujin, hidhni karotat, cibulin, majdanozin dhe selinon e grire, dafinen, kokrrat e piperit te zi dhe ziejini 7-10 kvilina. Më pas shtoni kripë, hidhni agrumet dhe hiqeni nga soba. Ftoheni dhe kullojeni marinadën e përgatitur.

Marinadë me domate
Përbërësit:
* 3 shishe lëng domate
* 1 shishe mollë otstu
* 3 lugë gjelle. lugë kripë
* 2 cibulini
* 1 lugë gjelle. lugë xhenxhefil të bluar
* 1 lugë çaji piper i kuq i bluar
* 1 gjethe dafine
* 1 lugë çaji shafran i Indisë

Mënyra e gatimit:
Përzieni xhenxhefilin, piperin e kuq, shafranin e Indisë, kripën, cibulinën e grirë imët dhe gjethen e dafinës në përzierje. Hidhni lëngun e domates dhe lëngun e mollës dhe përzieni mirë.

Marinadë tradicionale
Përbërësit:
* 1 lugë gjelle. lugë kripë
* 1 lugë gjelle. lugë cucru
* 2 gjethe dafine
* 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
* 2 shishe otstu 3%.
* 2 shishe ujë

Mënyra e gatimit:
Përziejmë ujin dhe oketin, shtojmë kripën, zukorin, gjethet e dafinës, piperin e zi dhe i trazojmë mirë derisa të tretet kripa dhe zukor.

Marinadë ukrainase
Përbërësit:
* 2 shishe salcë kosi
* 1 lugë gjelle. lugë rrënjë hron e grirë
* 1 lugë gjelle. lugë majdanoz i grirë imët
* 1 lugë çaji mustardë të përgatitur
* kripë dhe piper i kuq shkumës për shije

Mënyra e gatimit:
Përziejmë në mikser rrënjën e grirë hron, majdanozin e grirë, kripën dhe piperin e kuq. Bashkoni salcën e thartë dhe mustardën dhe grijeni derisa të krijohet një pastë e lëmuar, shtoni masën nga përzierja dhe përzieni tërësisht.

Phoenix
Përbërësit:
* 2 shishe lëng molle
* 1 shishe raki (ose verë)
* 3 lugë gjelle. lugë borzilok të copëtuar
* 1 cibulinë
* 1 gjethe dafine
* 5 kokrra piper të zi
* 1 lugë çaji shafran i Indisë
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni lëngun e mollës dhe rakinë, shtoni cibulinën e grirë imët, shtoni borzilokin, dafinën, kokrrat e piperit të zi, kripën dhe shafranin e Indisë dhe përzieni.

Marinadë franceze
Përbërësit:
* 2 limonë
* 1 shishe ujë
* 2 lugë gjelle. lugë vaj rozmarine
* 1 karotë
* 1 cibulinë
* 1 lugë gjelle. lugë rrënjë selino të copëtuar
* 1 lugë gjelle. lugë piper kokrra
* cilantro jeshile është e shijshme

Mënyra e gatimit:
Qëroni kungulleshkat dhe karotat, grijini dhe grijini imët. Vërini ujin të ziejë dhe shtoni karotat, cibulin, rrënjën e selinos, kokrrat e piperit dhe kripën. Ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të zbuten. Më pas derdhni lëng limoni dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni pak roslin, shtoni cilantro dhe përzieni. Ftoheni dhe kullojeni marinadën e përgatitur. Hidhni marinadën mbi mishin, përzieni dhe rregulloni mishin me përbërësit shtesë, majdanozin dhe koprën.

Circe
Përbërësit:
* 1 shishe ujë
* 1/2 shishe verë otstu
* 12 kokrra të verdha
* 1 lugë çaji koriandër
* kripë dhe piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:
Përzieni ujin dhe agrumet e verës, shtoni manaferrat e grimcuara, koriandërin, kripën dhe piperin e zi. Përziejini gjithçka mirë.

Marinadë kiliane
Përbërësit:
* 2 shishe me gryke alich
* 1 shishe verë (për aliçën e bardhë – e bardhë, për aliçën e kuqe – e kuqe)
* 2 grila tarragon
* 1 lugë çaji shafran i Indisë
* 1 pod piper djegës
* kripë për shije

Mënyra e gatimit:
Hollojeni pastën aliçe me verë dhe përzieni mirë derisa të formohet një pastë homogjene. Shtoni tarragon, shafran i Indisë dhe piper të nxehtë shtesë dhe përzieni.

recetë Savory_shvidko_inexpensive

Vera po dridhet, dhe para kësaj është vera e një gruaje dhe pranvera e ngrohtë... Ka plot arsye për t'u bashkuar në natyrë me miqtë. Çfarë do të ishte një piknik pa një Barbecue? Më herët në Bambino Story ju thamë për to. Gjithçka rreth kësaj barishte është e rëndësishme: mishi, procesi i gatimit, salcat dhe, natyrisht, marinada. Si të marinoni saktë në mënyrë që të jetë lëng dhe i butë? Le të flasim për këtë me ju.

Mish derri marinuar jak

Dy fjalë për ata që kanë djegur marinadën e kërkuar. Disa çmime konfirmojnë se është e nevojshme të marinohen mishrat e fortë si mishi i qengjit ose dreri, dhe llojet e buta të mishit thjesht mund të priten në copa dhe të lahen me furçë. Sigurisht që mund ta zbatoni këtë rregull, por është e mençur që shumë fahivta të kenë parasysh që mishi i marinuar të dalë më i lëngshëm për faktin se marinata e mbron atë nga djegia dhe nuk lejon që lëngu i mishit të rrjedhë. Përveç kësaj, me një marinadë pikante, mishi bëhet i butë dhe gatuhet shumë më shpejt, dhe gjithashtu absorbohet më lehtë nga trupi, ndaj prisni, bëni kujdes.
Si mund ta marinoni mishin në një mënyrë të shijshme? Ky ushqim përmban shumë lloje njerëzish që dëshirojnë ta marinojnë mishin për skarë një herë në jetë. Lëkura ka recetën e saj, dhe për gustatorët marinata është një krenari e veçantë!
Para së gjithash, le të kalojmë te recetat e marinadave, le të shohim disa rregulla që mund të përgatisni lehtësisht një marinadë të mrekullueshme për Barbecuen tuaj:

Përgatitni marinadën në enë qelqi, plastike ose qeramike dhe mos përdorni gjithmonë enë metalike. Fragmentet e acidit që futen në marinadë janë metalike dhe i japin mishit një shije të pakëndshme.
Pasi të keni hedhur marinadën mbi mish, vendoseni në frigorifer, mos e lini në dhomë, sepse... Marinata mund të bëhet e thartë.
Për të marinuar shpejt mishin për shish kebab, prejeni në copa të vogla, kështu që shpejt do të rrjedhë.
Në mënyrë që mishi të zhytet më mirë në marinadë, shpojini me një shishkë në disa vende.
Kur marinoni mish pa yndyrë, vendosni ananasin, kivi, papaja - dhe frutat në marinadë për sasinë e acidit të frutave që përmbajnë, zbutni të bardhat. Thjesht mos e lagni mishin në marinadë për më shumë se 2 vjet!
Për të zvogëluar ashpërsinë e mishit pas marinimit, rregulloni përqindjen e përbërësve acidikë në marinadë - ato nuk duhet të jenë shumë të pasura. Shtoni acidin dhe vajin në mënyrë të barabartë.
Nëse e marinoni mishin në rrugë, përzieni të gjithë përbërësit në një qese, fillimisht lëreni të dalë nga furra.

Tani është koha për të folur për marinadën. Në këtë artikull do të shkruajmë një sërë mënyrash për të marinuar mishin e derrit, pasi ky lloj mishi është më i përhapuri ndër qebapbërësit në rajonin tonë.

Receta klasike e marinadës përfshin vaj trëndafili, ocet, barishte dhe mustardë Dijon. Në këtë recetë mishi i derrit pritet në copa të vogla dhe lyhet me mustardë. Më pas, në fund të enës, përzieni vajin, agrumet dhe barishtet. Vendosni miellin e fërkuar me mustardë në një tas dhe lëreni në frigorifer për 6 deri në 8 vjet.
Marinata e bërë nga salca e sojës është universale për mishin. Për të marinuar mishin e derrit për Barbecue duke përdorur këtë metodë, merrni salcë soje, vaj soje, qimnon dhe një përzierje erëzash për pjekje në skarë. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosni kockat e derrit në marinadë dhe lërini për 3-4 vjet në të ftohtë.

Këto janë receta tradicionale. Le të flasim se si të marinojmë mishin e derrit në një mënyrë të veçantë. Nuk është si të gjithë të tjerët. Është shumë origjinale dhe e shijshme. Përgatitni marinadë me limon, shegë dhe ruse!
Marinata e limonit bazohet në lëng limoni, lëkurë, vaj ulliri, nenexhik të freskët, rigon. Lëngu i limonit është i ngjashëm me ottu në mish, kështu që nëse nuk jeni adhurues i ottu-së, mos ngurroni ta zëvendësoni me lëng limoni: mishi do të jetë i butë dhe shija do të jetë unike.
Marinata ruse përgatitet me kvas, tsibula dhe mjaltë. Për marinadën e shegës (për 1 kg mish) do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

lëng shege - 200 ml
verë e thatë chervone - 200 ml
cibula - 2 koka
Oliya - 3 lugë gjelle. lugët
lëng limoni - 5 lugë. lugët
piper i zi shkumës, hops-suneli - për shije

Të gjithë përbërësit përzihen dhe zhyten në një përzierje mishi që është lënë në frigorifer për disa vite.
Ekzistojnë gjithashtu receta për marinadat, të cilat bazohen në produktet e qumështit të fermentuar - kefir, kos dhe qumësht të thartë. Shtoni shasnikun, shafranin e Indisë, karafilin, kardamonin, kanellën, piperin, specin e kuq, gëlqeren ose lëngun e limonit sipas shijes tuaj. Dhe së shpejti ju keni marinada të reja!

Mish i marinuar nga Yak shvidko

Shpesh ndodh që shkojmë spontanisht në Barbecue, dhe më pas fajësohet ushqimi: "Si ta marinojmë shpejt mishin". Është e nevojshme që mirësia të rrjedhë, dhe qebapi të jetë i butë. Në këtë rast, do të ketë ndonjë recetë të bazuar në majonezë dhe mustardë, në mënyrë që majoneza të jetë në magazinë, e cila hyn në magazinë tuaj, zbut mirë mishin, vaji vegjetal nuk lejon që mishi të thahet dhe mustarda jep të veçantë gostrium prismak .
Për të përgatitur një marinadë pikante për mish derri, përdorni:

cibul – 0,5 kg
qoftë Roslinna Oliya - 2 lugë gjelle. lugët
majonezë - 400 g
Mustardë - 2 lugë gjelle. lugët
erëza

Kaloni tsibulin në një mulli mishi, përzieni me të gjithë përbërësit dhe vendoseni mishin në marinadë për 2 vjet. Shijoni qebapët tuaj dhe shijoni oreksin tuaj!

Është verë dhe bashkë me të edhe stina e helleve, ndaj le të përgatisim këtë bar tradicionale pikniku për ta bërë të shijshme, të lëngshme dhe aromatik. Dhe këtu nuk mund të bëni pa zgjedhur mishin e duhur dhe pa shtuar marinadë. Sot kemi 6 ide për receta për marinadë nga lloje të ndryshme mishi. Kur shishqebapi, mishi është marinuar më parë, del jo vetëm lëng, por edhe kafe, pak më vonë. Gjithashtu, mënyra se si të bëni një marinadë për shish kebab varet nga lloji i mishit që keni zgjedhur - shpezë, mish derri, qengji dhe lëkurë lope.

Marinadë me shegë

Marinata me shegë është një opsion i mrekullueshëm për barbekju, i cili është përgatitur me mish qengji, derri dhe yalovitchini.

magazina

Në recetë, të gjitha produktet jepen për 1 kg mish:

granatë - 2 copë me madhësi të madhe
cilantro - tufë
m'yata - tufë
piper i zi - 1 lugë çaji
cibulin - 1 copë

Përgatitja e marinadës së shegës për shashlik.

1. Shegët ndahen nga lëkurat dhe tuli dhe kokrrat kalohen në blender. Më pas derdhni lëngun e shegës në një sitë dhe napë, do të merrni 2 shishe.

2. Pritini trashë zarzavatet dhe filetot, shtoni piper dhe fërkojini me copat e prera të mishit.

3. Vendoseni mishin në një tenxhere me smalt ose shpëlajeni mykun, derdhni zarzavatet dhe zibulën dhe hidhni lëngun e shegës.

4. Nuk ka asgjë për t'u parë në frigorifer.

Marinadë balsamike

Marinata balsamike është gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyer për qebapët me mish qengji, derri dhe zgjedha. Nuk është e detyrueshme të shikoni gjithë natën, por do të mjaftojnë vetëm disa vite, gjë që është e dobishme nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për t'u përgatitur para piknikut.

magazina

Të gjitha produktet në recetë jepen për 1,5 kg mish:

otset balsamik - një e katërta e një shishe
vaj ulliri - 0,5 shishe
Mustardë - 1 lugë gjelle
chasnik - 2 karafil
rigon të thatë dhe rozmarinë - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja e marinadës balsamike

1. Bashkoni të gjithë përbërësit për marinadën menjëherë dhe përziejini mirë me mishin.

2. Vitrimati për më pak se 3 vjet në frigorifer.

Marinadë Vershkovy

Receta e lartë e marinadës është ideale për mishin e derrit, sepse mund të përdoret për të njomur dhe zbutur lloje të tilla mishi që nuk vuajnë nga përmbajtja e yndyrës dhe lëngshmëria.

magazina

Për 1 kg mish do t'ju duhet:

majat me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 500 ml
borzilok i tharë - 1 lugë gjelle
chasnik - 3 karafil
piper i zi - 1 lugë çaji

Përgatitja e marinadës së sipërme

1. Çashniku grihet imët, përzihet me copa mishi, lyhet me erëza, përzihet sërish dhe hidhet sipër.

2. E vendosim në frigorifer të marinohet për 3 vjet.

Marinadë portokalli

Portokalli - receta më e mirë për marinadën për mishin e shpendëve. Nëse keni gjoks pule më të thatë, shtoni edhe 2 lugë vaj ulliri në marinadën e portokallit.

magazina

Për të krijuar një marinadë për shish kebab pule, do t'ju duhet 1 kg shpendë:

lëng portokalli i freskët - 2 shishe
piper i kuq djegës
karafil chasnik - 2 copë
piper i zi shkumës dhe sil – 0,5 lugë çaji secila

Përgatitja e marinadës portokalli

1. Çasniku mund të pritet në gjysmë, piperi mund të pritet imët.

2. Të gjitha erëzat: shasnikun, specin e kuq dhe të zi, i përziejmë me kripë dhe i grijmë copat e mishit, më pas i hedhim lëngun e portokallit.

3. Mbajeni në frigorifer për dy vjet.

4. Përgatisni copat e mishit para se t'i hellni dhe t'i spërkatni me farat e susamit.

Marinadë kos-mente

Marinata me kos-mente është një opsion i mrekullueshëm për shish kebab me shpendë dhe mish qengji.

magazina

Për 1,5 kg mish do t'ju duhet:

Përgatitja e marinadës me kos-mente

kos natyral (pa mbushje) ose kefir - 500 ml
tufë tul
chasnik - 3-4 karafil
Piper i kuq i shkumës - 2 lugë çaji

1. Kalojeni shasnikun në një shtypje, grijeni imët nenexhikun dhe përzieni me kos.

2. Lëreni të marinohet për 3 ose më shumë vite në frigorifer.

Marinadë mesdhetare

Marinata mesdhetare është një zgjedhje e mrekullueshme për qebapët e bërë nga qengji, derri dhe jaloviç.

magazina

Për 1,5 kg mish do t'ju duhet:

rozmarinë e thatë - 3 lugë
vaj ulliri - çerek shishe
limon - 3 copë
ora - 1 kokë e tërë

Përgatitja e marinadës mesdhetare

1. Shtrydhni lëngun e limonit, por mos i hidhni vetë fetat.

2. Kaloni shasnikun në një shtypës dhe përzieni me kujdes përbërësit.

3. Vendosni fetat e mishit së bashku me fetat e shtrydhura të limonit (erëra e keqe do t'i japë mishit notën e saj unike), derdhni mbi marinadë.

4. Lëreni në një vend të ftohtë për 4 vjet.

Qebap i shijshëm i përgatitur

Kriposini pjesët e gatshme të mishit të marinuara, fillimisht vendosini në skarë ose fijet në një hell. Përpara se të flasim për kripën: ju mund të shtoni kripë në marinadë për shije, kështu që nuk do të keni nevojë të kriposni mishin përpara se ta skuqni. Kjo nuk ndikon në lëngshmërinë e mishit, kështu që ju mund ta trajtoni lëkurën sipas dëshirës tuaj. Duhen 25-30 shtresa për të lyer qebapin derisa të jetë gati mbi vugilla ndërkohë që digjet.

Përpara se qebapi të jetë gati, shërbejini prej tyre shumë zarzavate, perime të freskëta dhe sallata.

E shijshme!

Tani mund të përgatisni mishin për Barbecue në një mënyrë të re, të përdorni vikor dhe receta të ndryshme për marinada dhe të krijoni shije unike të shijshme.

Marinadë Yak robiti për shish kebab? detyra nga autori Neurolog Më e mira nga të gjitha, kishte qebapë në fundjavën e vjehrrës, kështu që derdhni lëng portokalli mbi mish - është vërtet e shijshme (mos harroni për kripën, erëzat dhe viçin)

Konfirmimi Nëna[guru]
limon vidavi

Konfirmimi Islam Selmurzaev[I ri]

Konfirmimi Ushqimi[guru]
E kam perzier dhe me pas del sa me shpejt vetem 6% dhe i holluar me uje 1 pjese me 1

Konfirmimi përkulem[guru]
Shashlik me salcë kosi, majonezë dhe marinadë birre

1,5 kg pulë/mish
200 g salcë kosi 20%
200 gr majonezë
500 gr cibul
1 shishe birre
piper, kripë
Pritini tsibulën në feta dhe kapini lehtë me duar.
Pritini mishin në copa shish kebab, përzieni me | tsibuley, kripë, piper, shtoni|shtoni| salcë kosi dhe majonezë, përzieni, vendoseni në frigorifer për 12-16 vjet.
2 vjet para se ta skuqni, shtoni birrën në mish dhe përzieni.

Konfirmimi Katerina Sudak[ekspert]
Dhe ne u përpoqëm të shtonim birrë, çuditërisht mishi doli të ishte aq i lëngshëm, i butë dhe i butë, saqë thjesht do të lëpini gishtat, por ne donim që gjithçka të shtrihej si e juaja, mund të shtoni gjithçka që dëshironi.

Konfirmimi drita e kohëve të gjata[I ri]
Si të marinoni qebapin "Eskimez në shkop!" »
Si të marinoni shish kebab në një mënyrë të thjeshtë, të shpejtë dhe të shijshme? Receta është fituese e konkursit “Perfect Picnic Recipe” nga kompania Kikkomann.

Mrekullohuni me djathin e shijshëm të shkrirë dhe viskoz, të djegur në shtresën e mishit.
Ky shish kebab është aq i mirë sa ta shijoni sa më shumë!
Receta për marinadën

Konfirmimi ALEXA[ekspert]
Për shembull, unë kurrë nuk i shtoj oktet mishit. Më mirë akoma, mishin e presim në copa të prera, i hedhim kripë, piper, shtojmë mishin e viçit, të prerë në rrathë dhe të gjithë e derdhim me BonAcqua shumë të gazuar dhe i shtojmë lëngun e limonit.

Konfirmimi Viktori[guru]
MARINADA PËR MISH
Përbërësit:
200-250 ml verë të bardhë të thatë, 200-250 ml rozmarinë, 1 karotë, 2 cibulini të mëdha, 1 copë shasnik, 1/2 limon (ose 250 ml otstu), 1 tufë e vogël majdanoz, 2 gjethe dafine, e zezë.
Përgatitja
Chasnik, tsibulya, karota të prera në rrathë.
Lyejeni mishin me vaj ulliri, vendoseni fillimisht në një tas dhe lëreni të marinohet.
Perimet e prera në feta, gjethen e dafinës, majdanozin dhe piperin e zi, hidhni verën, më pas lëngun e limonit, marinoni për 2 vjet deri në 2 minuta.

MARINADA ME EREZE DHE KORNENA
magazina
Për 1 litër marinadë: 500 ml ujë, 500 ml otstu (6%), 12 kokrra piper, 5 copë. karafil, 1 lugë çaji tsukru, kripë për shije, 1 gjethe dafine, 1/2 rrënjë majdanoz, 1-2 cibulini, 1/2 selino, 1 karotë.
Përgatitja
Në ujë të vluar vendosim selvi të grira, karotat, majdanozin, selinon, specin e shkumësuar, dafinën, karafilin, kripën dhe kungullin për shije dhe i kaurdisim në zjarr të ulët në një tenxhere të mbyllur për 15-20 minuta.
Më pas hidheni në ocet, lëreni të vlojë dhe ftoheni menjëherë.
Stoku dhe sasia e rrënjëve në marinadë mund të ndryshohet.
Nëse keni nevojë për ndonjë rrënjë, si majdanoz ose selino, mund të shtoni më shumë karrota dhe cibul.

MARINADA PËR ZOGJ
Përbërësit:
4 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, lëng nga 1 limon, 2 cibulini, 1 tufë majdanoz, 1 copë shasnik, kripë, piper i zi.
Përgatitja
E lyejmë zogun me vaj ulliri, e hedhim lëng limoni, e mbulojmë me rrathët e çasnikut dhe tsibulit, majdanozin, e spërkasim me prag, piper të zi të bluar dhe e lëmë të marinohet për 2-3 vjet.

MARINADA KOSI PËR QENGJIN
Përbërësit:
125 ml kos të thjeshtë, 1 filxhan shasnik, 1 spec të kuq, 1/2 lugë çaji paprika e ëmbël, 2 lugë çaji mente të freskët.
Përgatitja
Thërrmoni shasnikun, qëroni dhe grini imët nenexhikun.
Shtoni një orë në kos, ose shtoni jamball, paprika dhe nenexhik të freskët.

MARINADA E THJESHTË
Përbërësit:
250 ml otstu, 1 tufë majdanoz, 2 gjethe dafine, 1 cibulinë, kripë, piper i zi.
Përgatitja
Hidhni mishin sipër mishit, shtoni majdanoz, copat e gjetheve të dafinës, rrumbullakët e cibulës, kripë, piper të zi dhe marinoni për 2 vjet.

MARINADA PËR MISH
Përbërësit:
200 ml otstu (3%), 50 g cibul, 25 g karrota, 20 g majdanoz, 20 g selino, gjethe dafine, piper, kripë, zukor.
Përgatitja
Ziejeni ujin me prag, zukr, erëza, perime dhe otstom.
Marinadë
Përbërësit:
250 ml otstu (3%), 40 g tsibul, 25 g karrota, 25 g majdanoz, 25 g selino, tsukor, piper, gjethe dafine.
Përgatitja
Zieni ujin me prag, erëza dhe kanellë.
Kur marinata të jetë ftohur, e hidhni sipër mishit.

MARINADA E AROMATUR PËR MISH
Përbërësit:
4-5 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 1-2 lugë. lugë lëng limoni, 2-3 lugë gjelle. lugë konjak, erëza aromatike (për shembull, barishte të Provence) dhe piper i kuq.
Përgatitja
Përziejini të gjithë përbërësit, shtroni mishin në një sipërfaqe të sheshtë, lyeni me marinadë dhe lëreni për 1 vit, kthejeni një herë.

MARINADA NENEKE PËR MISHIN DERRI
Përbërësit:
4-5 lugë gjelle. lugë vaj rozmarine, 3-4 gjethe nenexhiku, 60 ml verë të bardhë, 1 cibulinë, pluhur shasnik (ose 2-3 copëza çasnik të imët), rozmarinë.
Përgatitja
Përzieni gjalpin|gjalpin| z|iz| gjethe menteje të freskëta të copëtuara, verë të bardhë, zibula të prera, pluhur shasnik dhe rozmarinë.
Hiqni përzierjen për të lyer mishin dhe lëreni mënjanë për natën.

MARINADA MJAFTIT PËR Mishin e Derrit dhe Yalovichini
Përbërësit:
1 lugë gjelle. lugë mjaltë, 80 ml salcë soje, 1 lugë çaji vaj susami, 2 lugë çaji xhenxhefil të grirë, 2 lugë çaji chasnik.
Përgatitja
Në një tas, kombinoni mjaltin e ngrohur, salcën e sojës, vajin e susamit, xhenxhefilin e grirë dhe një shasnik të grirë.

Vikoryst para marinimit është i mirë për qebapët. Mos harroni për këtë në recetat e tjera të derrit. Marinata rrit qartë shijen e mishit dhe ndryshon strukturën, duke e bërë atë të lëngshëm dhe të butë. Aroma e barit të përfunduar është intensive. Mënyrat më të shijshme për të marinuar mishin e derrit janë paraqitur në recetat nga fotoja më poshtë.

Si të përgatisni një marinadë për mish derri?

Sido që të jetë marinada, ka tre depo kryesore. Ato mund të kombinohen në listën e mëposhtme:

Baza e thartë. Si mund të pini acid citrik, agrume, birrë, kefir ose kos, kivi, verë, pastë domate. Ndiqni recetat me majonezë, domate dhe otto. Kjo qendër zbut fijet e mishit.
Sezoni atë. Ju mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen për shijen tuaj. Arrëmyshku, xhenxhefili, kerri, shasniku, speci, trumza, borziloku, rozmarina dhe kmin janë provuar të jenë të mira. Të gjitha aromat shtojnë një shije dhe pamje përfundimtare.
Oliya chi yndyrë. Erë e keqe e mbështjell mishin, prandaj gjatë gatimit humbet lëngu dhe i gjithë mishi “mbyllet” në mes. Në receta të ngjashme përdoret shpesh vaji i susamit, ndërsa në recetat mesdhetare vaji i ullirit.

Mënyra specifike për përgatitjen e marinadës është edhe në kuzhinën tuaj. Për shembull, francezët shpesh i ziejnë perimet me verë, ndërsa meksikanët preferojnë salcat me spec djegës, të cilat i konsiderojnë optimale për pirjen e duhanit. Marinat e portokallit, lingonberry, shegë, kivi, cibul dhe mollë për mishin e derrit janë gjithashtu të shkëlqyera. Ka vetëm disa opsione të shijshme:

Depot e “natës” për turshi dalin edhe më të shijshme mbi bazën e sojës;
Rekomandohet të marinoni kefirin në lëng domate;
për një eskalope, tobto. fileto derri pa furça, rekomandohet përdorimi i mustardës ose stokut të mustardës me domate;
Si të gjitha llojet e mishit, mishi i derrit hahet me verë të bardhë;
për entrecote, tobto. mish në një furçë, përdorni marinadë soje ose xhenxhefil-sojë.

Receta për marinadën e derrit

Receta e parë për marinimin e fasuleve u bë nga egjiptianët e lashtë, të cilët njomnin mishin në një shëllirë me ujë dhe kripë deti. Pastaj ostanna u zëvendësua shpesh me otset. Receta përfshin marinadë për mishin e derrit dhe të gjitha erëzat. Veçanërisht aromatike janë barishtet e thata - trumza, rigoni, kmin dhe shavliya. Ka shumë mundësi për marinimin e mishit të derrit. Ata ndajnë një tufë pjatash të thjeshta, të cilat kur mbarojnë, e bëjnë mishin edhe më të shijshëm. Rekomandimet kryesore janë:

Recetat e bazuara në majonezë janë më të mira se ato të bëra vetë. Për këtë ju duhet të përzieni përzierjen e vezëve nga sallata, një lugë mustardë dhe gjysmë shishe vaj rozmarine.
Për një marinim më të lëngshëm, shpojmë mishin e zier me pirun në disa vende dhe e presim në copa. Përveç kësaj, është e nevojshme të parandaloni depërtimin e produktit në temperaturën e dhomës - kjo do ta përshpejtojë procesin.
Kur zgjidhni djathë domate, rekomandohet të shtoni një vezë në mish. Hiqni proteinën e shkrirë nga tharja.

Për pjekje në furrë

Koha e gatimit: 3 vjet.
Madhësia e shërbimit: 4 individë.
Përmbajtja kalorike: 110 kcal.
Kuzhina: Ruse.

Nëse keni provuar mish derri të pjekur në fletë metalike ose mëngë, tashmë e dini se mund të rezultojë i fortë, veçanërisht nëse mishi është mbi furça. Është e lehtë për t'u kuptuar, pasi produkti marinohet fillimisht. Do të jenë në dispozicion magazina të ndryshme. Marinata e sojës me limon për mishin e derrit në furrë është veçanërisht aromatike. Nëse e konsideroni universale, atëherë është i përshtatshëm për pulë ose peshk.

Përbërësit:

limon - 1 copë;
salcë soje - 50 gram;
kripë dhe erëza - për shije;
tsibulya - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Cibulin e pastrojmë dhe e presim në feta.
Kombinoni salcën e sojës me lëng limoni, kripë dhe shtoni erëza sipas shijes.
Mbushni cibulin me helm dhe lëreni të qëndrojë për rreth 40 minuta.
Marinojeni mishin për 3-4 vjet.

Për lyerje në një tigan

Marinata për mishin e derrit në një tigan mund të jetë e ndryshme për shije - pikante, e butë, e thartë ose e ëmbël. Është e rëndësishme të zgjidhni çdo opsion nga çdo ngjashmëri e veçantë. Një nga përgatitjet më të thjeshta shtëpiake për marinimin e mishit përgatitet duke përdorur një recetë klasike të bazuar në vaj ulliri. Mjalti nga mustarda dhe shasniku ju jep një aromë të veçantë. Kjo është një mënyrë e mrekullueshme për të marinuar mishin e derrit për lyerje në një tigan.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Pastroni kutinë e orës dhe shtypeni përmes shtypjes.
Kombinoni ocetin me vaj ulliri, dhe mjaltin me mustardën. Pastaj përzieni përzierjet fyese.
Shtoni presion, shtoni kripë dhe përzieni.
Hidheni mishin dhe lëreni të qëndrojë për një ditë.

Për mishin e derrit të zier

Marinata klasike për mish derri të zier është ottoviy. Është mënyra më e thjeshtë për t'u përgatitur. Mjafton të përzieni një lugë salcë mishi me një litër ujë. Të tjerë mund ta vlerësojnë Vinny për popullaritetin e tij. Yogo kuzhinier për receta të ndryshme. Për më tepër, nëse ka verë, ajo do të jetë ose e bardhë ose e kuqe. Për shije, mund të shtoni një kërcell selino. Sezoni sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

verë e kuqe e thatë - 0,5 lugë gjelle;
koriandër, trumzë, piper, kripë - për shije;
mustardë jamball - 1 lugë gjelle.
Oliya - 1 lugë gjelle;
chasnik - 2 karafil;
kërcell selino - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni orën në shtyp menjëherë me selino.
Hidhni verë mbi masën dhe përzieni.
Më pas shtoni mustardën, vajin e ullirit, erëzat dhe kripën. Datat janë afër ditës së sotme.
Ruajeni mishin në një magazinë të freskët për rreth 2-3 vjet.

Për biftekun

Në recetat e para të biftekut, ato përgatiteshin pa asnjë aditiv. Vetëm një grumbull i madh mishi i pjekur në vugilla. Çdo marinadë për biftekët ose mishin e derrit do t'i bëjë ato të lëngshme dhe të shijshme, dhe nuk ka rëndësi nëse e lyeni në skarë ose në një tigan. Ju mund të përgatisni kos duke përdorur receta të ndryshme - me tsibule, majonezë, verë ose me ujë mineral. Në një nga recetat klasike, përdoret kefir dhe salcë kosi. Kumbon, por nuk duhet të jetë yndyror - në këtë mënyrë bifteku do të jetë më i shijshëm.

Përbërësit:

Tsibul - 1 kg;
piper i kuq dhe shkumës i zi - për shije;
rozmarinë, koriandër, qimnon, rigon, paprika - 0,25 lugë secila;
pluhur xhenxhefili - 2 lugë gjelle;
barishte të thata - 2 lugë gjelle.
salcë kosi dhe kefir - 0,5 l secila;
Oliya - 1 lugë;
kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Në një enë të madhe përzieni të gjitha erëzat dhe grijeni mishin në rende.
Pastroni tsybulën dhe spërkatni me sfungjerë.
Kombinoni kefirin me salcë kosi. Shtoni më shumë vaj në to.
Në një tenxhere të madhe vendosim biftekët, cibulën dhe salcën e kosit në topa. Gati, mishi marinohet. Lëreni produktin për 3-4 vjet.

Me salcë soje

Marinata për mish derri me salcë soje ka një buqetë të pasur dhe të shijshme. Kjo recetë është e mirë, sepse nuk ka kufizime strikte në të. Erëzat mund të ndryshohen lehtësisht duke shtuar artikuj të rinj në listën e produkteve. Nëse jeni të sëmurë do të humbisni salcën e sojës. Shtoni chasnik dhe tsukor në këtë recetë. Si rezultat, mishi del me një ngjyrë të ngjashme.

Përbërësit:

chasnik - 5 karafil;
tsukor - 5 lugë gjelle.
Tsibulya - 2 copë;
piper i zi, kripë - për shije;
salcë e trashë soje - 1 lugë gjelle;
kerri, arrëmyshk, borzilok, xhenxhefil pluhur, rozmarinë, marjoram - me darë;
Oliya - 4 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Kontrolloni orën për një kohë të gjatë. Shtojmë cibulin e prerë në kubikë.
Më pas hidhni salcën e sojës, shtoni kripë, shtoni zukorin dhe përzieni.
E rregullojmë bazën me erëza. Përziejini sërish mirë.
Ruajeni mishin në ruajtje të gatshme për 3 vjet.

Marinadë Shvidky

Nëse mishi duhet të gatuhet për 3-4 vjet, përdorni një marinadë të shpejtë për mishin e derrit. Kjo recetë është e përshtatshme për të gjitha rastet, qofshin të pjekura apo të ziera në furrë, të lyer me yndyrë në tigan, të pjekura në skarë apo elektrike. Borziloku aromatik dhe domatet me lëng i japin një shije të veçantë magazinës. Me to, mishi fryhet me një aromë të freskët verore. Si rezultat, marinimi brenda 2 viteve e bën atë një zgjedhje të preferuar për gustatorët seriozë.

Përbërësit:

fletë dafine - 2 copë;
Tsibulya e bardhë - 3 copë;
domate - 3 copë;
shkumësa e zezë dhe piper i kuq djegës, kripë, barishte pikante - për t'u shijuar;
borzilok i freskët - 1 tufë;
barishte të thata - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Spërkatni domatet me kopër në mënyrë që lëkurat të zhvishen më lehtë. Qëroni, pastaj prisni në copa.
Pritini lakrat në rrathë dhe përziejini me një tufë domate. Shpëlajini përbërësit me duar derisa të dalë lëngu.
Lani zarzavatet e freskëta, thajini dhe grijini imët.
Fërkojeni mishin me erëza, më pas transferojeni në një tas të madh.
Pastaj shtoni kripë, spërkatni me borzilok, derdhni salcën e domates, përzieni.
Lëreni për 1 vit.

Girchichny

Ne e duam marinadën e mustardës për mishin e derrit për të gjithë në botë. Kjo mund të zgjerohet edhe në recetat "të bëra me porosi". Magazina jo vetëm që është gati, por para se të rrjedhë, bluajeni ushqimin për marinim. Nuk ka rëndësi se çfarë lyeni ose piqni mishin në furrë, edhe nëse copat do të humbasin kërcitjen e shijshme të kores së mustardës.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Në detyrën e madhe të përzierjes së gjalpit|gjalpit| z|iz| salcë dhe mustardë.
Aty mund të shihni pak lëng limoni. Mund të zëvendësohet me një spërkatje uji me limon.
Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët. Pastroni librin e orës dhe kaloni nëpër pres.
Shtoni çdo përbërës që ka mbetur dhe përzieni.
Tani mund ta marinoni mishin - vendoseni në të njëjtin tas, mbulojeni me shkrirje të nxehtë dhe vendoseni në frigorifer për një vit.

Në skarë

Koha e gatimit: 6 vjet.
Sasia e porcionit: 9 persona.
Përmbajtja kalorike e barit: 183 kcal.
Qëllimi: për drekë/për darkë.
Kuzhina: Ruse.

Recetat e veçanta kërkojnë mish të gatuar në zjarr të hapur, për shembull, në skarë. Do të dalë e lëngshme, aromatike, me erën e serpankut. Nëse produkti marinohet siç duhet paraprakisht, do të jetë edhe më i shijshëm. Marinata për mish derri të pjekur në skarë mund të përgatitet sipas recetës me foto. Produktet janë të thjeshta për t'u shijuar, por ka një shije shumë të pazakontë - të thartë, pikante dhe të shijshme për shtimin e verës Burgundy.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Pastroni çasnikun dhe kaloni nëpër çasnik.
Përzieni salcën e sojës me tostin, lëngun e limonit, verën dhe ujin.
Shtoni përbërësit që ju kanë mbetur, përzieni me kujdes gjithçka.
Futja e mishit në zotërime, vitrimuvati për 6 vjet.

Me këtë

Receta klasike përfshin marinadë për mish derri me otstom. Era e tij pikante e bën mishin jo aq të freskët, duke i dhënë një shije të veçantë. Për më tepër, aroma mund të ndryshohet lehtësisht duke shtuar erëza sipas shijes tuaj. Erëzat e preferuara ose përzierja e bimëve sipas stinës - ju merrni një shije të ëmbël, të thartë ose të butë dhe të butë. Receta klasike është ta hani me gjalpë dhe zibula. Udhëzimet se si të përgatisni një marinadë të tillë përshkruhen në recetën me foto.

Përbërësit:

kripë për shije;
Tsibulya - 2 copë;
Sonyashnikova oliya - 4 lugë gjelle;
ocet i dobët 6% – 100 ml;
erëza të thata për mish - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Qëroni cibulin dhe lëreni me spërkatje.
Merrni një tas dhe derdhni në të vajin e ullirit. Shtoni erëza të thata në to dhe përzieni.
Ju lutemi na dërgoni të tjerët larg. Përziejini përsëri, derdhni masën mbi mishin e derrit dhe shpërndajeni në të gjithë mishin.
Lëreni për 3-4 vjet.

më vjen keq

Një marinadë e thjeshtë për mishin e derrit mund të japë rezultate të mrekullueshme. Ju do të shkoni në çdo formë mishi - për karbonadë, brinjë, schnitzel, ijë, supe, biftek, pomele, etj. Koteleta origjinale e derrit do të jetë më e shijshme nëse baza është mish derri i marinuar. Mund të pini shampanjë, kefir, limon, otset, domate ose lëng cibul. Përbërësi i mbetur është më i lehtë për t'u njohur, dhe gjithashtu ndikon në lëkurë. Nëse shkoni të bardhë, do t'ju japë më shumë shije të hidhur.

Përbërësit:

kripë - 0,5 lugë gjelle;
tsibulya - 3 fruta të mëdha;
Roslinna oliya - 1 lugë gjelle;
piper i zi i freskët - 1 majë;
fletë dafine - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

Duke përdorur një blender, kungull i njomë i qëruar bëhet pure në qull.
Kriposni tulin, e rregulloni me piper, shtoni kripë.
Më pas hidhni vajin e ullirit dhe shtoni gjethen e dafinës.
Nëse marinimit i ka mbaruar koha, derdhni marinadën e nxehtë mbi mish.
Vitrimati 2 vjet.

Me kefir

Për dashamirët e mishit të ulët, bëni një marinadë për mish derri me kefir. Ky produkt qumështi i fermentuar ka një thartirë të lehtë. Kefiri rrit mrekullisht maltin e mishit të derrit dhe konsiderohet një përbërës klasik për marinim. Vetëm me këtë produkt në dorë, mund ta përgatisni lehtë dhe shpejt produktin përpara se ta piqni në furrë, duke e lyer me yndyrë në një tigan, në skarë ose në skarë.

Përbërësit:

piper, kripë - për shije;
erëza për mish derri - 1 lugë;
kefir - 0,5 l;
tsibulya - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Paraprakisht pastroni tsibulin, e prisni me sfungjer. E rregullojmë mishin me të, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Më pas shtoni erëzat, shtoni kefirin dhe përzieni mirë.
Lëreni për 3 vjet në frigorifer nën kapak ose ndonjë grimcë.

Me limon

Një tjetër recetë klasike është marinata e derrit me limon. Ky frut mund të shtohet në një pjesë të vogël, të detajuar, ose thjesht vikorista yogo sik. Në disa raste, mishi do të dalë me një thartirë të lehtë. Ushqim i pazakontë - limon dhe kivi. Pas tyre, magazina e turshive është plot freski. Shtoni sërish dy fruta, çfarëdo erëze të zgjidhni.

Përbërësit:

piper - 1 lugë;
erëza, erëza - për shije;
kivi - 2 copë;
kripë - 1 lugë;
limon - 0,5 copë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni lëkurat dhe i bëni pure duke përdorur një blender.
Sezoni masun me lëng limoni.
Fërkoni copat e mishit me erëza, kripë, piper dhe më pas derdhni pjesën tjetër.
Lëreni në një vend të ftohtë për 4 ose më shumë vjet.

Me mjaltë

Ora e gatimit: 1 vend.
Madhësia e shërbimit: 4 individë.
Qëllimi: për drekë/për darkë.
Kuzhina: Ruse.
Palosshmëria: mesatare.

Në shumicën e recetave, mishi i derrit në marinadë rezulton të jetë i thartë. Kështu duket pasi është parë në magazinat e verës, kafesë, kefirit, cibulit dhe limonit. Dashamirët e shijeve të jamballit duhet të kenë parasysh marinadën e mjaltit për mishin e derrit. Mishi del i butë, i butë, aromatik, me një shije kaq të mprehtë dhe të thartë. Përveç kësaj, një marinadë e tillë mund të shtohet në kafe, madje edhe mjalti mund të ketë një numër të madh të vetive shëruese.

Përbërësit:

kripë - 1 majë;
Mustardë - 1 lugë gjelle.
erëza të rezervuara - për t'u shijuar;
mjaltë e rrallë - 1 lugë;
chasnik - 6 karafil.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni mjaltin me mustardën në një enë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Rezervoni masën për 10 minuta.
Fërkoni butësisht vetë mishin me erëzat dhe vendoseni në një tas.
Më pas hidhni pak mjaltë dhe mustardë mbi kafshën.
Vendoseni produktin në doba për marinim.

Si të marinoni tsibul në otti - recetat më të shijshme për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme. Marinadë për shish kebab - recetat më të shijshme. Si të përgatisni dhe marinoni mishin si duhet

Mish derri marinuar jak

Mish i marinuar nga Yak shvidko

Marinadë me shegë

magazina

Përgatitja e marinadës së shegës për shashlik.

Marinadë balsamike

magazina

Përgatitja e marinadës balsamike

Marinadë Vershkovy

magazina

Përgatitja e marinadës së sipërme

Marinadë portokalli

magazina

Përgatitja e marinadës portokalli

Marinadë kos-mente

magazina

Përgatitja e marinadës me kos-mente

Marinadë mesdhetare

magazina

Përgatitja e marinadës mesdhetare

Qebap i shijshëm i përgatitur

Si të përgatisni një marinadë për mish derri?

Receta për marinadën e derrit

Për pjekje në furrë

Për lyerje në një tigan

Për mishin e derrit të zier

Për biftekun

Me salcë soje

Marinadë Shvidky

Girchichny

Në skarë

Me këtë

më vjen keq

Me kefir

Me limon

Me mjaltë

Video