Golovna Parandalimi Pate skumbri i kripur. Pate skumbri i tymosur. Pate qumështi i peshkut: recetë

Pate skumbri i kripur. Pate skumbri i tymosur. Pate qumështi i peshkut: recetë

Nëse keni skumbri të sapo ngrirë, atëherë përgatitni një pate me perime prej tij - mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore me drithëra, perime të ziera ose të lyera me yndyrë ose makarona. Ju gjithashtu mund ta merrni këtë pate me vete për të punuar në kutinë tuaj të drekës, në një udhëtim ose një piknik. Koha e ruajtjes për barishte të tilla është rreth 2 gota në frigorifer, por ato mund të ngrihen dhe shtohen kur përgatitni speca dhe barishte të tjera pa shkrirë. Për smut, është shumë e rëndësishme të zgjidhni tulin e peshkut për të mos humbur çdo kockë peshku, veçanërisht për pate estime i deti.

magazina

1 skumbri i freskët i ngrirë
1 karotë
1 cibulinë
60 g gjalpë vershkova
1,5 lugë. majonezë me çdo përmbajtje yndyre
1 karafil chasnik
kripë dhe piper për shije

Përgatitja

1. Ngrijmë skumbrin (me sa duket ka rreth 30 lëvozhga), presim peshkun, heqim pilafin e zi dhe të gjitha të brendshmet. Ne mbajmë kokën, bishtin dhe notarët, duke kaluar me kujdes nga mesi dhe mbrapa. Pritini në copa të prera, vendoseni në një tenxhere me kopër në sobë dhe gatuajeni për rreth 20-25 petë, duke shtuar pak kripë në ujë.

2. Ndërsa peshku është duke u gatuar, qëroni cibulinën dhe karotat, shpëlajeni dhe prisni në kubikë të vegjël dhe karotat i grini me feta të grimcuara.

3. Ngroheni gjalpin në një tigan.

4. Lyejini fetat e perimeve për 3-4 minuta derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë.

5. I kullojmë copat e peshkut nga lëngu, i lëmë të ftohen për rreth 20-30 copë dhe i ndajmë me duar duke e nxjerrë tulin kremoz në një furçë.

6. Shtoni majonezën në tulin e peshkut, shtypni një karafil shasnik, lyeni fetat e perimeve.

Receta barishte dietike, i propozuar nga Pierre Dukan, me të drejtë meritonte lëvdata dhe njohje nga bota. Sa njerëz janë flakur zaiva vaga, pa i dhënë trupit tuaj të drejta dhe dieta të rëndësishme!

Provoni të përgatisni pate me skumbri duke përdorur recetën e Pierre Dukan dhe do të jeni të kënaqur me rezultatet. Deri atëherë, nuk do të shpenzoni shumë për përgatitjen tuaj.

Pate skumbri

Na duhen:

1 kavanoz skumbri i konservuar;
100 g siru me pak yndyrë; 10 ml lëng limoni;
2 pika majdanoz;
gjysmë lugë çaji mustardë ose hron;
një troka vaj ulliri.

Ne i detajojmë të gjitha këto produkte duke përdorur një blender shtesë derisa të bëhen në formë paste.
Pateja e përfunduar e skumbri mund të shërbehet në tryezë.

Pate skumbri i ngrirë

Për të përgatitur 4 porcione na duhen:

Tani supa është gati. Nëse supa është e ftohtë, shtoni skumbri të pastruar dhe të larë me kujdes dhe lëreni të ziejë.
Soba bllokohet dhe peshku mbushet me 5 copa peshku, të cilat duhet të mbulohen nën kapak.
Më pas e heqim peshkun, e lëmë të ftohet, i heqim lëkurën me thikë të mprehtë dhe me pirun e grijmë mishin derisa të hiqet mishi i grirë.
Tasi ka një viclihlulyuy iki lemoniv, në nomo girchitzu, ne piper jeshil pranë nëndetëses së ESTRAGON, Sil aromatik (pas shijes), zarzavate majdanoz, mish të grirë minimale, të gjithë pensionin.
Pasi të jetë gati, vendoseni patën e skumbri në kallëpe të vogla, zbukurojeni me majdanoz dhe copa limoni.

Pate "Nizhny"

Për të përgatitur na duhen:

1 skumbri;
1 domate e vogël;
gjysmë cibulini;
50 ml verë e bardhë (e thatë);
3 lugë shtesë (me të hidhur) salcë kosi (me pak yndyrë);
bukë;
një lugë çaji kerri;
një degëz majdanoz;
piper, kripë | kripë|.

Pastroni peshkun, shpëlajeni mirë, piqni në petë dhe piqni 15 pula në furrë.
Ftoheni, pastroni nga furçat dhe ndani me kujdes në fibra të vogla me duart tuaja.
Pritini imët qërat nga lëkurat dhe domatet.
Në një tenxhere vendosim domatet e prera dhe të grira, i shtojmë verën dhe i ziejmë derisa të mbetet vetëm një lugë në tenxhere.
Shtojmë kosin, kerri, peshkun duke i trazuar, janë gati edhe 15 pula të tjera. Zarzavatet e detajuara shtohen sipas shijes.
Pate kripë, piper dhe lakër për një vit në frigorifer. Mund të shërbeni bar të gatshëm! I shijshëm.

Pate franceze

450 g skumbri i freskët;
2 karota;
shallot trochki;
lugë mustardë;
fletë dafine;
trumzë gilochka;
një majë koriandër të copëtuar;
një majë tarragon, një majë spec i kuq, një majë kerri.

Peshku është i pastër dhe i larë mirë. Karota dhe tsibula të prera në masë të madhe. Mbushni gjithçka me ujë, shtoni gjethe dafine, trumzë, piper dhe kripë.
E vendosim tavën në sobë, pa e mbuluar me kapak. Pasi uji të ketë vluar e largojmë nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të qëndrojë për 15-20 minuta. Sa kohë pret derisa peshku të piqet dhe të bëhet lëng?
E heqim peshkun nga lëngu, i heqim lëkurën dhe i heqim me kujdes të gjitha kockat.
Grini fileton, shtoni kosin, mustardën, përzierjen e erëzave dhe përziejini mirë. Patenë e përfunduar vendoseni në frigorifer.

Pate skumbri i tymosur

opsioni 1

Na duhen:

1 skumbri i tymosur i nxehtë me madhësi mesatare;
2 lugë gjelle top siru (me pak yndyrë), gjysmë limoni;
2 lugë salcë kosi (me pak yndyrë);
2 lugë khron të gatshëm;
speca sumish dhe piper i zi.

Lëkurën e limonit e grijmë në rende dhe nga tuli e nxjerrim lëngun.
Skumbri pastrohet dhe mishi ujitet nga furçat.
Rrihni kosin, lëngun e limonit, lëkurën, rrikën dhe kremin e djathit. Shtoni peshkun derisa masa të kullohet dhe rrihni edhe për 10 sekonda. Shtoni një përzierje me speca dhe përzieni. Mund ta servirni në tavolinë, pateja është gati!

Opsioni 2

Na duhen:

200 g fileto skumbri të tymosur;
2 lugë salcë për kron;
150 g kos (0%);
gjysmë limoni, piper.

Fileto pastrohet duke përdorur lëkurën dhe duke përdorur një blender për detaje. Shtoni salcën, kosin, lëngun e limonit, piperin dhe përzieni. Mund ta servirni në tavolinë, të zbukuruar me feta limoni.

Opsioni 3

Për të përgatitur dy porcione pate na duhen:

160 g fileto skumbri të tymosur,
gjysmë limoni,
qepë të njoma, zarzavate.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë.

Përzieni fileton e pastruar, lëkurën e limonit dhe kungull i njomë në një blender ose procesor ushqimi.
E vendosim patenën në kallëp, e përvëlojmë me barishtet e grira dhe e vendosim në frigorifer për ta marrë.

Opsioni 4

Na duhen:

1 skumbri i tymosur me madhësi të mesme;
2 lugë gjelle siru (me pak kalori);
2 lugë salcë kosi (me pak yndyrë);
2 lugë hron;
një copë lëng limoni;
një majë piper të bardhë.

Pate e përgatitur.

Pastroni peshkun dhe shtoni mishin në furça.
Rrihni kosin, djathin, rrikën dhe lëngun e limonit në një blender.
Shtoni copat e filetos dhe rrihni edhe për 10 sekonda, i rregulloni me piper.

Pse skumbri është kaq i bukur?

Proteina e këtij peshku oqeanik është e vlefshme sepse përthithet për mrekulli nga trupi, dhe 100 g mish skumbri përmban rreth gjysmën e asaj që i nevojitet një personi në ditë. Mishi i skumbri është gjithashtu i pasur Acidet yndyrore Dhe era e keqe, me sa duket, ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak dhe pastrimin e enëve të gjakut. Si rezultat, zemra bëhet më e fortë, acidifikimi i qelizave të trupit rritet, të gjitha proceset e rigjenerimit përshpejtohen dhe kockat trashen.

Mishi i këtij peshku është i pasur me minerale të nevojshme për organizmin si zink, mangan, fosfor, kalium, squfur, natrium, acid nikotinik. Ekspozimi i rregullt ndaj peshkut skumbri përmirëson sistemin nervor.

Majdanozi është e njëjta lëvore

Unë do të doja të them të njëjtën gjë urime te mira për një gjë të mbinatyrshme pema e lëvores. Pa ekzagjeruar përfitimet e tij për shëndetin e njeriut, ai zë një nga vendet më të rëndësishme.

Majdanozi përmban vitamina, minerale, shumë enzima, të cilat kontribuojnë në funksionimin normal të organeve të traktit të zorrëve, eliminojnë yndyrën, përmirësojnë sistemin imunitar dhe rinovojnë trupin. Majdanozi mund të përdoret si një parandalues efektiv kundër sëmundjeve infektive.

Terminologjia - është një gjë për të ushqyer një lepur të vogël, veçanërisht gjatë episodeve, kur bëhet fjalë për gatimin. Le të themi që pateja me skumbri nuk është një pate në thelbin e saj - mos e lyeni me yndyrë, mos e zieni në yndyrë, mos e zieni në avull dhe jeni gati të përfundoni proshutën. Me një fjalë, nuk ka asgjë të mirë për patatet, por nuk shqetëson askënd. Pate me skumbri u gjet në Angli. Shumë barishte të huaja, të konsumuara në ishuj, kanë ndryshuar përtej njohjes, dhe pata e skumbri - kështu e quajnë atë në Atdhe - është, në parim, e lehtë për t'u gjetur. Për skumbri, para se të flasim, jo gjithçka është e qartë: për një version është njësoj si skumbri, për një tjetër - skumbri është më i miri. Epo, unë them që terminologjia e kuzhinës është një gjë e vogël.

Pate skumbri

Konsistenca e pate skumbri është një histori e rëndësishme. Për ata që preferojnë një pate uniforme, është më mirë të kenë një konsistencë të ngjashme me atë të copave të peshkut. Për ata që duhet të bëjnë kujdes me blenderin, ka një mënyrë tjetër, më elegante.

Hiqni filetot e skumbri, prisni lëkurën dhe hiqni kockat e mbetura. Shtoni mishin më të jashtëm nga pjesa e prapme e peshkut - rreth 1/4 e filetos - dhe shtoni mishin. Vendosni përbërësit e tjerë në një blender dhe rregulloni imët. Përdorni një pirun për të futur skumbrin që nuk është në gjendje në fibra dhe përzieni atë në pastën e kulluar. Ftoheni dhe shërbejeni me bukë të thekur të lyer me gjalpë.

Receta pate me skumbri të tymosur Një mik ma sugjeroi. Sa herë që gatuaja jogo, thjesht isha i pushtuar nga shija e jogos. Ato janë të buta, elastike, të lëngshme dhe madje pikante. Kjo pate mund të shërbehet në tartlets pa sheqer, bukë të thekur ose krisur. Sanduiçe me pate skumbri të tymosur do të dekorojnë çdo tryezë Krishtlindjesh.

magazina

Për të përgatitur patën e skumbri të tymosur na duhen:

cybul ripchasta - 1 pc.;

Skumbri i tymosur i nxehtë - 2 copë;

vezë e zier - 2 copë;

Oliya Vershkova - 50 g.

Faza e përgatitjes

Përgatitni produkte për të bërë pate. Ziejini mirë vezët dhe lërini të ftohen.

Kaloni vezët në një mulli mishi dhe zbutni gjalpin.

Pastroni filetot e skumbri dhe kaloni skumbri në një mulli mishi.

Përzieni mirë gjalpin, vezët, cibulin, fileton e skumbri të tymosur, pateja duhet të dalë e njëtrajtshme.

Buka për sanduiçe mund të përgatitet në çdo formë dhe të lyhet me yndyrë në toster (ose nga të dyja anët në një tigan të thatë).

Ju thjesht mund ta përhapni bukën e thekur me pate skumbri të tymosur, dhe vendosa ta kaloj patën përmes grykës së formës pas tasit tjetër. Ju mund të dekoroni kopshtin me gjelbërim ose manaferra vinçi.