Golovna Kapsllëk Elbi me kërpudha. Si të përgatisim qull elbi perla me kërpudha?

Elbi me kërpudha. Si të përgatisim qull elbi perla me kërpudha?

Recetat e Pokrokov për përgatitjen e qullit të elbit margaritar me kërpudha, speca të ëmbël, domate dhe tsibule

2018-04-09 Rida Khasanova

Vlerësimi
recetë

5386

Ora
(min)

pjesë
(çol)

100 gram barishte të gatshme

1 gr.

2 gr.

Në karbohidrate

6 gr.

44 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për qull elb margaritar me kërpudha

Qull elbi perla shërbehet si meze ose darkë. Varta uvagi është një drithë kaq universale, dhe është gjithashtu kaq e shijshme dhe e shijshme. Kokrrat e gatuara siç duhet i ngjajnë elbit perla, i cili njihet edhe si elbi perla. Ne paraqesim një klasik, ndër të tjera, për përgatitjen e elbit perla me kërpudha. Kjo barishte shërbehet në tryezë me salcë, perime të freskëta dhe barishte pikante.

magazina:

Recetë Pokrovsky për qull elbi margaritar me kërpudha

Së pari ju duhet të përgatisni drithërat. Rrihni kokrrat në një tas. Ju lutem më falni me kujdes. Lëreni pranë ujit për rreth një vit. Ju lutem më falni përsëri. Transferoni në tigan. Hidhni një sasi uji të nxehtë të treguar në listën e përbërësve. Shtoni një spërkatje të vajit të sipërm. E vendosim të piqet në nxehtësi të thellë. Mbuloni kapakun e tiganit.

Ndërkohë, le të fillojmë të punojmë në sende ushqimore. Pastroni kokën, shpëlajeni dhe copëtoni imët kokën. Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Ngrohni vajin në një tigan. Shto një të re. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni pak gribi. Bëjeni zjarrin të fortë, përndryshe kërpudhat do të japin lëng. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj ndryshoni zjarrin. Skuqeni edhe për 10-12 hvilina të tjera, duke i përzier herë pas here. Mund të shtoni pak ujë të nxehtë dhe të ziejë. Kështu që tsibulya dhe gribi do të jenë të buta.

Kur uji në tiganin me qull të vlojë dhe kokrrat të zbuten, i largojmë nga zjarri. Nuk ka nevojë për shpëlarje. E kalojmë qullën në tiganin me kërpudha. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni. Mbulojeni me një kapak mbi një copë bukë.

Vendoseni në pjata dhe shërbejeni. Receta kërkon më shumë ujë dhe drithëra (1,2 litra për 0,5 kg); Qulli i përfunduar (pa kërpudha dhe perime) do të japë afërsisht 1,5 kg. Nëse dëshironi të gatuani një qull të thurur, ndërroni pak nga mjedra për zierje.

Opsioni 2: Recetë e ëmbël për qull elbi margaritar me kërpudha dhe tsibuleya

Elbi është një qull shumë i shijshëm, por duhet vetëm një kohë e mirë për ta gatuar. Ju mund ta përshpejtoni këtë proces duke marrë një tenxhere me presion ose shumë tenxhere.

magazina:

një spërkatje me drithëra;
1,2 litra ujë të nxehtë;
0,3 kg gliv;
një lugë boroshn gruri;
pіvsklyanka vershkov;
kreu i cibulit;
për shijen e kripës dhe piperit të bluar;
lugë vaj rozmarine.

Yak Shvidko përgatiti qull elbi margaritar me kërpudha dhe tsibulya

Lani mirë drithërat. E vendosim në tenxhere me presion. Mbushni me ujë të nxehtë - 1,2 litra. Shtoni një lugë vaj ulliri. Mbyllni tenxheren me presion, vendoseni zjarrin për 40-50 minuta.

Ndërkohë pastroni dhe shpëlani cibulin dhe kërpudhat. Shkëlqimi i blerë nuk kërkon shumë respekt. Shpëlajini gjurmët tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Për konsum, mbyllni një tas me ujë për disa pije. Kështu del rëra si kërpudhat.

Pritini tsibulat dhe dorezat. Vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqeni në zjarr mesatar derisa të jetë gati. Shtoni majat, kripën dhe piperin e bluar. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa qoftet të jenë të buta. Lyejeni miellin në një tigan të thatë|, shtoni|shtoni| tek kërpudhat. E trazojmë dhe vazhdojmë të shuajmë. Kjo masë mund të lihet në këtë formë ose të grihet në një salcë si pure.

Kur elbi perla të jetë gati, shtoni kripë. Përziejini.

Vendosni elb perla në pjata dhe salcën e kërpudhave në mes.

Nëse gjatë zierjes u shtoni pak vaj ulliri kokrrave, kokrrat do të zihen më shpejt dhe do të jenë më të buta.

Opsioni 3: Qull elbi perla me kërpudha dhe tsibuleya

Receta kërkon kërpudha të bardha të thata. Ata duhet të ngjyhen për rreth një vit më parë. Dhe pastaj gatuaj atë. Pra, kaloni një orë për të paguar përsëri, dhe madje edhe bari do t'ju lëpijë gishtat!

magazina:

0,4 kg elb margaritar i thatë;
litër ujë;
shtypja e kërpudhave të bardha të thata;
një karotë;
koka e cibulit është e vogël;
lugë vaj rozmarine;
kripë, erëza të grira imët.

Përgatitni jak

Lani drithërat. Mbushni tenxheren me ujë të nxehtë (litër ujë). E vendosim të piqet në nxehtësi të thellë. Është e nevojshme të hiqni pinin në mënyrë periodike.

Ndërkohë shpëlajmë dhe njom kërpudhat e bardha në ujë të ngrohtë. Më pas priteni në copa duke përdorur me kujdes thikat e kuzhinës. Pas 40-50 minutash i vendosim në këtë ujë të ziejnë. Hiqeni mishin nga zierja.

Pastroni dhe shpëlani karotat dhe karotat. Pritini ato me një thikë. Për karotat, mund të përdorni një rende. Vendosini perimet në një tigan me vaj ulliri. Skuqeni derisa të jenë gati - copat do të kenë një ngjyrë të kuqërremtë dhe do të jenë të buta.

Shtoni kërpudhat në perime. Lyejeni masën pak më shumë.

Lani elbin e perla të gatuar në ujë të ftohtë. Lëreni lëngun të kullojë. Kaloni qullën tek perimet dhe kërpudhat. Shtoni kripë dhe erëza. Përziejini. Strava është gati për përdorim.

Kërpudhat për recetë mund të marinohen në shtëpi. Më pas i shpëlani me kripë. Pritini në copa. Dhe më pas shtoni në perime, siç tregohet në recetë.

Opsioni 4: Qull elbi perla me kërpudha në një multivartsi

Një tenxhere e ngadaltë është një mjet i shkëlqyeshëm për të përgatitur çdo lloj bari. Do të mund ta përdorni për të zier qull elbi margaritar me perime dhe kërpudha.

magazina:

0,4 kg qull i thatë;
litër ujë;
nja dy lugë vaj ulliri;
0,4 kg pecheritsa;
një domate;
një tufë barishtesh të freskëta pikante;
për një shije kripe.

Receta Pokrovy

Shpëlajeni elbin margaritar në ujë aq shpesh sa keni nevojë për të ndërruar ujin. Kështu del niseshteja. Hidheni qullën në tasin me shumë tenxhere. Hidhni në një litër ujë të nxehtë. Hidhni në të një lugë vaj ulliri. Mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin e zierjes në 40 minuta.

Lani domatet e mesme. Lëvizni kërcellin e frutave. Dhe shkurtoni pulpën me thikë. Lajini kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Lani një tufë zarzavate pikante dhe priteni në copa.

Kur ndjeni sinjalin mendor se programi i gatimit ka përfunduar, hiqeni qullën nga tasi. Shpëlajeni qullën në një sitë me ujë të rrjedhshëm. Le të shkojmë në shtëpi. Dhe shpëlajeni tasin me shumë sobë.

Vendosni kërpudhat dhe domatet në një tas. Hidhni pak vaj ulliri. Duke përdorur regjimin e yndyrës, përgatitni 20 minuta masa. Shtoni elb perla dhe zarzavate të copëtuara. Përziejini. Vendosni modalitetin e zbehjes në 40 minuta. Pas kësaj ore, bari do të jetë plotësisht gati.

Mund të shtoni perime të tjera në listën e produkteve për qull elb margaritar me kërpudha në një tenxhere me shumë. Për shembull, kërcell selino, speca zile dhe shosh për patëllxhanë dhe shije.

Opsioni 5: Qull elbi me kërpudha dhe piper të ëmbël

Receta e Rodzinka është salca e sojës. Provoni të shtoni më shumë erëza në barishte, shtoni një lugë lëng të pjekur të errët dhe të kripur për ta kthyer qullën origjinale në barishte të shijshme.

magazina:

përsërisni shishen e elbit perla;
kolka pecheritsa;
disa lugë salcë soje;
0,3 kg piper zile (copa specash me ngjyra të ndryshme);
për patëllxhanët, një majë spec djegës;
lugë vaj ulliri;
disa majë barishte pikante të thata (borziloku dhe barishtet e Provence);
një majë hops-suneli;
kripë.

Përgatitni jak

Lani elbin perla tërësisht në një tas me ujë. Ndryshoni lëngun dhe shpëlajeni sërish. Transferoni drithërat në një tenxhere. Mbushni me ujë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth një ose dy vjet. Më pas vendoseni këtë ujë të vlojë në zjarr të fortë. Kur uji të vlojë, ndryshoni ngrohjen derisa qulli të vlojë. Nëse është e mundur, mbulojeni tiganin me një kapak.

Shpëlajeni specin e ëmbël. Mund të shtoni edhe më shumë piper djegës. Ale tse za bazhannyam. Pritini specin në kubikë të vegjël. Lani kërpudhat dhe gatuajini gjithashtu.

Në një tigan kaurdisim të gjitha specat me vaj ulliri. Kur copat të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni kërpudhat. Përziejini. Lubrifikoni masën për rreth një çerek të vitit në nxehtësi të ulët - kërpudhat do të jenë gati derisa të bëhen. Hidhni në salcë soje. Shtoni kripë, shtoni hop suneli dhe barishte pikante të thata. Përziejeni përzierjen.

Shpëlajeni qullën e përfunduar nën ujë të rrjedhshëm, ashtu siç keni larë makaronat. Për lehtësinë e përdorimit, përdorni një sitë të imët. Pasi të jetë gatuar gjithçka, kalojmë qullën tek kërpudhat dhe piperi. Përziejini dhe ziejini kefirin. Shijoni për shije, ndoshta shtoni më shumë kripë. Më pas përzieni përbërësit. Qull elbi perla me kërpudha dhe piper është gati për t'u ngrënë.

Qull elbi perla me kërpudha dhe perime përgatitet si mik i barishteve të nxehta me drithëra. Ju mund ta korrni këtë barishte para kohe para se të hani, dhe pastaj thjesht ngrohni copat e vogla në një tigan.

E shijshme!

Elbi perla është një kokërr që është më mirë të ngjyhet në ujë më vonë. Sigurisht, thjesht mund ta vendosni në sobë dhe ta gatuani menjëherë, por do të zgjasë për një kohë të gjatë. Kështu i laj, i mbush me kopër (ose thjesht ujë të ftohtë) dhe i lë të fryhen për pak.
E lëmë ujin të vlojë dhe fillojmë të përgatisim elb margaritar me kërpudha.

Unë do t'i gatuaj perimet menjëherë në furrë, në një mënyrë të ftohtë dhe do të gatuaj qullin tim.
Ne i pastrojmë më në detaje karotat dhe karotat. I grij karotat dhe më pas e pres në kubikë të vegjël.

Hedhim vaj ulliri (roslinne) dhe spchatka në cachenia, hvilini tre-chotiri, lyejmë tsibulin dhe më pas shtojmë karotat. Le të lyejmë kyçin e khvilin.

Prisni qimet e bizeleve.
Në gatishmëri shtojmë elb margaritar, qime bizele, kripë dhe piper perimeve. Mbushni gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë elbin e perlës, lëreni të ziejë dhe gatuajeni 20 kulina nën një kapak të mbyllur fort.

Çfarë lloj pluhuri bëhet nga kërpudhat e thata? - Ndize vi. Dhe unë thava kërpudhat më të thjeshta dhe i blua në pluhur në një blender. Kjo mund t'i shtohet edhe përgatitjes së çdo lloj bari. E shkëlqyeshme në gulash, në salca, në rizoto, në qull, në supa etj. Vërtet i dobishëm. E ruaj në një kavanoz qelqi të mbyllur mirë. .

Unë marr kërpudha të ngrira, të miat tashmë janë zier. Nëse nuk flasim për gram, atëherë rreth 200 ml kërpudha të sapoziera.

Hidhni kërpudhat në elbin e perlave, ose pluhurin e kërpudhave, përzieni, mbulojeni fort dhe shtoni 20 minuta të tjera.

Rreth ujit. Nëse jeni duke pirë, qulli është i thatë dhe ju ende dëshironi të gatuani (ju dëshironi pak elb margaritar), pastaj shtoni pak ujë. Mos harroni se ne kemi qull, jo supë.

Ne fund shtojme vajin e ullirit, shijojme per kripe (dhe ky qull e do kripen), e trazojme dhe e mbulojme perseri, e leme elbin perla me kerpudha te qendroje per 10 minuta, te thithe vajin.
Urime per ty!

Qull i elbit perla shkon mirë me shijen e kërpudhave dhe ka teksturën e salcës së qumështit. Vaughn zhvillon nota shtesë me cibul jeshile vikoristike, kopër, piper.

Një kilogram elb i thatë me aditivë të ndryshëm mjafton për një darkë familjare për gjashtë deri në dhjetë persona, me një vikoristan shtesë salcash.

Elbi me kërpudha dhe zibula, i zier në salcë qumështi me erëza, është barishte e shijshme, e thjeshtë dhe e lirë. Strava është e përshtatshme për lakto-vegjetarianët. Është i balancuar mirë me yndyrnat bimore, proteinat (në kërpudha), karbohidratet, ushqimin e mirë, me një sasi shërbimi individual të përzgjedhur siç duhet elbi margaritar me kërpudha dhe cibul.

Nëse nuk keni asnjë kërpudha pylli në magazinë, merrni pecheritsa standarde, glivis ose blini kërpudha të ngrira nga supermarketi - kërpudha të bardha, kërpudha mjalti, kërpudha. Ju mund të vikorist pecheritsa dhe kumbulla të sapo bërë.

Smak Info Friend: drithëra

magazina

Elbi perla - 1 kg;
Kërpudha pyjore - 2 kg;
Tsibul me pendë - 800 g;
Crip - 1 tufë;
Dhia qumështi (mund të jetë qumësht lope) – 800 ml;
Boroshno - 1/2 filxhan;
Oliya - 170 ml;
Piper i zi - 3 copë;
Forca pas shijes.

Si te pergatisim elb perla me kerpudha pylli ne salce qumeshti.

Nëse dëshironi të gatuani elb margaritar, atëherë përzieni këtë kokërr më vonë, duke e njomur për disa vjet (asgjë). Kohën e gatimit të këtij lloj qulli mund ta përshpejtoni me ndihmën e tenxhere me presion - do të jetë gati për njëzet minuta.

Në tenxheren e parë ziejmë elbin margaritar për rreth një vit derisa të jetë gati dhe elbin margaritar e ziejmë më shpejt për një ditë, kështu që vërehet se elbi perla nga qesja piqet më shpejt.

Filloni të përgatisni salcën e bardhë duke tharë kokrrat e grurit të situr në një tigan të thatë dhe të thellë.

Ngjyrosni ato me përzierje të vazhdueshme.

Kjo quhet gjerësisht chervonym midis specialistëve të kuzhinës.

Shtoni qumësht dhie të freskët e të pazgjedhur në mjekrën e lyer (zëvendësohet lehtësisht me qumësht lope me yndyrë të plotë).

Shtrydhni llaçin për të nxjerrë specin unik të zi të gjatë që mban erë pishe.

Piper salcën e qumështit.

Prisni kërpudhat e pyllit të pastruara dhe të fermentuara.

Pra, copëtoni trashë pjesën e bardhë të cibulit në feta.

Ruajeni tsibulën në vaj të nxehtë, vikorist dhe wok lokal.

Shto|shto| Kërpudhat e pyllit të prera deri në fund.

Ngacmues i temperaturës

Pritini pendët e cibulit.

Shtoni lakrën jeshile të detajuar në saut.

Pritini krepin.

Në salcën cibul-kërpudha shtoni salcën e përgatitur të qumështit të bardhë.

Pëshpërit dridhja e kalasë.

E trazojmë salcën. Sillni atë në gatishmëri.

Elb perla të njomura zihet në tenxhere me presion duke shtuar dy litra ujë. Procesi trivatime njëzet hvilin.

Shtoni vaj ulliri të këndshëm në qull nga elbi margaritar.

Ndani elbin perla në tas supë me porcione të thella.

Shërbejeni qull elbi margaritar me kërpudha dhe zibula të nxehtë, të spërkatur me barishte të freskëta, për shembull, kopër.

Përshëndetje për të gjithë lexuesit e blogut "Gatuaj thjesht dhe shijshëm"! Receta e sotme vështirë se mund të përkthehet në të ëmbël, pak të shijshme, të pasur dhe kafe - ndoshta edhe në mënyrë melodioze. 😉 Prandaj po flas qull elb margaritar me kërpudha.

Unë me të vërtetë e di që qulli i elbit të perlës është shumë i rrallë, pavarësisht nga ata që kanë dëgjuar për fuqinë e trashë të kësaj drithëra. Gjithçka në të djathtë, ndoshta, ka stereotipe që ndikojnë fuqishëm në zgjedhjen e produkteve për ne.

Në një orë po përgatisnim qull elbi margaritar me një sasi të madhe mishi dhe kufomë - në këtë pamje mund ta duronte akoma babai im, i cili, pasi shërbeu në ushtri, i tha nënës së tij, kështu që "fryma e kësaj nuk kishte qull në kuzhinë.” Por nëse shikoj faktin që kam ëndërruar prej kohësh mish të gatuar, thjesht nuk mund të arrija të përgatisja qull elbi perla në ndonjë mënyrë tjetër. Vetëm një herë gjatë dimrit pata një “bekim”: edhe kërpudhat përdoren si zëvendësues i mishit dhe pastaj mund të dalë qull elbi margaritar me kërpudha! Zagalom, laje pjesën e përparme, ka ardhur koha të përveshësh mëngët dhe të hysh në punë.

Le ta marrim:

dy thasë elb perla,
afërsisht 300 gram pecheritsi të freskët (mund t'i merrni ose të shtoni disa kërpudha të tjera të freskëta),
nja dy koka cibule,
Vaj Roslinna për lubrifikimin,
më shumë terpen. 😉

Fillimisht qeset me elbin perla duhet t'i mbushim me uje dhe t'i vendosim te gatuhen - elbi perla eshte gati, shtojme 40-50 minuta derisa te jete gati. Do të na duhen 30 hvilina. Për kallirin. 😉

Gatuani drithërat në nxehtësi mesatare, pastaj mund të filloni me përgatitjet. Epo, thjesht pini dhe lexoni ose shtrihuni. 😛

Rreth njëzet minuta pas zierjes së drithërave, le të flasim për procesin bazë të përgatitjes së qullit të elbit margaritar. Pastroni tsibulin dhe gribin. Pritini ato në katër rrathë dhe filloni t'i lyeni me furçë.

Fillimisht hedhim vajin e trëndafilit në tigan dhe skuqim cibulin derisa të marrë ngjyrë të artë.

Më pas shtojmë peçericën (ose ndonjë kërpudha tjetër që keni në dorë).

Përpara se të flisni, nëse e përgatisni këtë bar jo gjatë Kreshmës, mund të shtoni vaj për shije. Nëse vazhdoni të përpiqeni, do t'ju duhet të mjaftoheni vetëm me të rriturit.

Ziejini kërpudhat derisa të zbuten.

Më pas i kalojmë në një tenxhere. Në atë orë, gati për gjithçka, elbi margaritar është gati për t'u gatuar derisa të jetë gati.

Drithërat e nxjerrim nga uji, me kujdes - avulli i nxehtë nga qesja mund të jetë në duart tuaja - hapim qeset dhe derdhim drithërat deri në furrë.

Shtoni rreth dy të tretat e shishes me ujë dhe vendoseni në zjarr të fortë duke i shtuar kripë gjellës.

Nga
Publikuar: 24-03-2017
Koha totale: 1H
Kaloritë për porcion:
Yndyra për porcion:
Përbërësit: Me feta të holla elbi perla, tsibul, pecheritsi
Çmimi:
Drejtimet:

Receta për përgatitjen e qullit të elbit të shijshëm dhe aromatik me pechericë të freskët.

Elbi perla, për mendimin tonë, është një nga drithërat më të përputhshëm. Shumica e njerëzve i lidhin me masën gri, budallaqe, e cila nuk është diçka me të cilën dëshironi të mrekulloheni. Dhe sot ne jemi gati të zhvillojmë të gjitha përparimet në këtë drithëra dhe ju inkurajojmë të përgatisni elb margaritar me kërpudha dhe perime. Sipas recetës tonë, elbi margaritar del elastik, kokërr më kokërr dhe shtimi i trumzës do t'i japë gjellës një notë të lehtë limoni. Quajeni këtë bar me fjalën e lezetshme "perlotto" dhe nxirrni familjen tuaj në tryezë. Ne garantojmë se mes jush do të ketë patjetër më shumë dashamirës të elbit të perlave. Përveç kësaj, kjo barishte do t'ju ndihmojë të përmirësoni zakonet tuaja të gjumit. Thjesht më trego për njomjen e elbit të perlave më vonë.

Autor i botimit

Jetoni për të mbrojtur Detin Baltik të ashpër, por të bukur. Unë isha gati të dashuroja që në fëmijërinë time të hershme, por në orën e tanishme kjo varrim u rrit që nga momenti kur fillova të jetoj i pavarur. Për atdheun e tij përgatitet një ngjitje e kënaqësisë së madhe. Vajzat e nënës. Mesi është një fotografi, dhe fotot e ushqimit ende zënë anën e majtë të të gjitha fotove.

Autori i recetës: Valentina Maslova
Pas gatimit hiqni 6
Koha e gatimit: 1 vit

magazina

Mënyra e përgatitjes

Është e rëndësishme të shpëlani elbin me ujë për të shmangur kosin qumështor. Hidhni ujë të pastër mbi drithërat dhe lëreni për të paktën disa vjet (është më mirë të punoni për asgjë, para se të shkoni në punë).

Qëroni dhe qëroni një karotë të mesme dhe cibulinë. Pritini karotat në rripa të holla dhe cibulinën në kubikë të vegjël. Merrni pecheritsa dhe, pasi keni parë këmbët, i prisni në një tenxhere. Nëse keni kërpudha të vogla, mund t'i prisni në katërsh.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni karotat, trumzën dhe gjethet e trumzës. Gatuani duke e trazuar herë pas here mbi nxehtësinë mesatare derisa cibula të jetë gatuar.

Shtoni pechericën në tigan, kripë, piper dhe shtoni bizele arrëmyshk. Përziejini gjithçka me kujdes dhe ziejini për 5-7 minuta.

Vendosni elb margaritar mbi kërpudhat dhe perimet dhe derdhni lëngun me lëng mishi në mënyrë që kokrrat të jenë të mbuluara plotësisht (rreth 3 lugë supë). Gatuani në nxehtësi minimale nën kapak për 20-25 copë. Shtoni supë në botë duke e zier.

Rreth 5 minuta para se të jenë gati, shtoni bizelet e gjelbra në tigan. Nëse bizelet janë të ngrira, atëherë nuk është e lehtë t'i ngrini. Bizelet e freskëta fillimisht duhet të zbardhen (zhyteni 2-3 minuta në një tenxhere me kopër) dhe më pas transferohen në një tigan.

Elb me kërpudha gati. E shijshme!