Golovna Disbakterioza Tіstechka me sir "Adigean" dhe zarzavate. Byrek i shijshëm osetian me djathë adigean dhe zarzavate Recetë e brumit me gjethe djathi Adigean

Tіstechka me sir "Adigean" dhe zarzavate. Byrek i shijshëm osetian me djathë adigean dhe zarzavate Recetë e brumit me gjethe djathi Adigean

Kjo recetë byreku është e përkryer për të gjithë ata që e duan kuzhinën gjeorgjiane. E shijshme, aromatike dhe absolutisht e shijshme!

Kjo recetë për një byrek me sire adigean është e përkryer për ata që e duan kuzhinën gjeorgjiane.

Një byrek i shijshëm, aromatik dhe tepër i shijshëm me babanë adigean do të kënaqë familjen dhe është gjithashtu një zgjedhje e mrekullueshme për mysafirët. Le të bëhemi gati!

Si të përgatisni një byrek me djathë Ositino?

Përbërësit:

Boroshno (shkruar) – 1,5 shishe;

shure (5%) – 250 g;

gjalpë vershkova - 150 g;

tsukor - 1 lugë. tsukru;

sode - 1/4 lugë;

kripë - 1/4 lugë. ;

Sire adigean - 200 gr;

djathë i fortë - 100 g;

salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;

Boroshno (shkruar) - 1 lugë gjelle;

zarzavate - për shije

Si të përgatiteni:

Ju duhet të shkrini vajin në kalli, të shtoni sodë, kungull i njomë, kripë dhe përzieni mirë.

Tani shtojme sire, perziejme mire dhe perziejme brumin. Brumi duhet të ndahet në 2 pjesë.

Djathi Adigean pritet në kubikë të vegjël dhe grihet në një rende të madhe. Tani ju duhet të shtoni salcë kosi, zarzavate të grira hollë dhe përzieni mirë.

Vendosim mbushjen në enën e pjekjes. Shijojmë një pjesë tjetër të brumit dhe mbulojmë byrekun e kafshëve. Tani duhet të kapni me kujdes skajet e byrekut.

E shpojmë sipër byrekut me një pirun dhe vendosim një shenjë në furrën e parangrohur në 200 gradë Celsius. Pjekim 30 kvilina.

Një byrek kaq i mrekullueshëm shërbehet më së miri i ftohtë.

I shijshëm. Duke u përgatitur me dashuri! .

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me këtë temë, pyesni ato tek lexuesit dhe lexuesit e projektit tonë

P.S. Dhe mbani mend, sapo ndryshoni jetën tuaj, ju ndryshoni botën! © econet

Të gjithë popujt e Kaukazit përdorin gjerësisht verën për përgatitjen e vipkës. Byrekët Osetian, khachapuri adjarian dhe achasha abhaziane kanë fituar prej kohësh popullaritet të merituar në të gjithë botën. Sot duam të dimë se si të përgatisim një byrek të shijshëm me babanë adigean që do të shijojnë të ftuarit dhe familjarët tuaj.

Byrek me gjethe në multivartsi

Shija intensive e mbushjes, kafshimi krokant dhe aroma e paharrueshme e kësaj paste janë të garantuara për të fituar zemrat e njerëzve tuaj të dashur. Byreku me gjethe me sire adigean përgatitet shumë lehtë dhe duket e mrekullueshme në tryezën e Krishtlindjes. Lexoni më poshtë recetën e përgatitjes së tij:

Vendosni gjethet e lavashit një nga një.
Grini në të tretat 250 g të ngurtë dhe 150 g siru adigean. E përziejmë me barishte të grira, një vezë pule, dy lugë salcë kosi dhe erëza derisa të shijohet.
Vendoseni gjysmën e mbushjes në qendër të fletës së sipërme dhe digjni skajet - mund të përfundoni me një madhësi që i përshtatet madhësisë së tasit të tenxhere tuaj.
Pas kësaj, vendosni pak nga mbushja e mbetur jashtë në një top të trashë sipër byrekut dhe përsëri palosni skajet në qendër në mënyrë që të mos ketë vrima në sipërfaqe.
Shtypni mjetin dhe vendosni një copë të vogël gjalpë sipër në fund të tasit. Më pas vendoseni byrekun me qepjet poshtë dhe vendoseni mënyrën e pjekjes në 20 palosje.

Vendoseni brumin e përfunduar në një pjatë, priteni në pjesë dhe shërbejeni me çaj ose si shtesë në sallatën e perimeve.

me zotërinë Adigei

Kjo pije do të jetë e mrekullueshme për mysafirët tanë. Përveç kësaj, mund t'i përgatisni lehtësisht për darkë ose para çajit të mbrëmjes. Si të përgatisni një byrek me djathë? Lexoni recetën për chastuvannya të shijshme këtu:

Përzieni 125 g gjalpë të kripur në temperaturën e dhomës me gjysmë shishe salcë kosi.
Shtoni përbërësve dy shishe mjekër të situr dhe një lugë çaji pluhur mustardë.
Ziejmë brumin, e vendosim në një enë, e pjekim me grub dhe e vendosim në frigorifer për një çerek viti.
Grini 300 g siru adigean dhe 50 g brinzi në të tretat.
Rreshtoni formën e pjekjes me pergamenë.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, përzieni në dy të tretat dhe hapeni në mënyrë që të mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e tavës.
Vendoseni topin në kallëp dhe shpojeni në disa vende me pirun.
Shtoni mbushjen, spërkateni me barishte franceze dhe rrotullojeni sipër sipërfaqes me një lëkundëse.
E mbulojmë byrekun me brumë dhe mbyllim skajet. Pjesa e sipërme e byrekut mund të shpohet edhe me pirun në mënyrë që llambat të mos zhduken.

E pjekim byrekun e shijshëm me 40 copa djathë, më pas e presim në pjesë dhe e shërbejmë.

Khachapuri adjarian

Ne ju paraqesim mundësinë e përgatitjes së kësaj barishte të këndshme në shtëpi. Për të shijuar byrekun me sire Adigean, ndiqni udhëzimet tona:

Ziejeni brumin me 300 gramë fasule, pesë gramë maja, 90 gramë vaj rozmarine dhe majë kungulleshkash. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa të ngrihet.
Ndani brumin në toptha duke përdorur mesin e mollës.
Rrafshoni copat me duar, vendosini në një fletë dhe digjen skajet duke u dhënë formën e një pastë.
Thërrmoni djathin Adigean (300 g) me duar dhe mbushni byrekët.
Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim fletën me përgatitjet në të. Përgatitni dhjetë hvilin.
Kur brumi të skuqet, duhet të hiqni byrekët, të thyeni vezët dhe t'i vendosni direkt në majë të byrekut.

Vendoseni tortën në furrë tani për tani. Pas kësaj, kaçapuri adjarian do të jetë gati dhe mund të shërbehet.

Achma liniva

Nëse jeni duke pritur mysafirë, por nuk keni kohë të mjaftueshme për t'u përgatitur, atëherë receta jonë do t'ju ndihmojë. Këtu mund të lexoni se si të përgatisni një byrek me babanë adigean dhe zarzavate:

Rrihni gjashtë vezë me 700 ml qumësht, kripë, të mbjella të spërkatura dhe majdanoz.
Përzierjes shtoni 500 gr Adigean Syrah të grirë.
Në fletë vendosim një fletë buke pita dhe e lyejmë me mbushjen, më pas vendosim një fletë tjetër sipër dhe përsërisim veprimin. Mund t'ju mbarojnë të gjitha këto topa, por mund të përfundoni me bukë pita. Mos harroni të shtoni pak nga mbushja për gjalpin.
Gatuani ahmën në një furrë të nxehtë dhe dhjetë minuta para se të jetë gati, duhet të lyeni sipër me përzierjen e tepërt të djathit dhe vezëve.

Nëse byreku është i ftohtë, duhet të pritet dhe të shërbehet në tryezë.

Khachapuri i bërë në shtëpi

Lëkura e zotërisë është t'i bëjë këto byrekë sipas mënyrës së tij, duke ndryshuar recetën klasike. Sot dëshirojmë t'ju inkurajojmë të përgatisni një byrek të freskët kaukazian me babanë adigean në kuzhinën tuaj. Lexoni recetën këtu:

Përgatitni brumin me 250 ml qumësht, një lugë çaji maja, dy lugë zucru, tre shishe kokrra gruri, një vezë pule, kripë dhe piper derisa të shijohet.
Kur brumi të jetë gati, hapeni, lyeni me vaj ulliri dhe kthejeni në formë roleje. Pas kësaj, kthejeni pjesën e punës në një litar dhe pushoni në paqe.
Për mbushjen zarzavatet i grijmë imët dhe i përziejmë me 180 gr shurup. Shtoni këtu një të bardhë veze, 300 gramë siru adigean dhe 100 gramë suluguni.
Ndani brumin në copa të veçanta dhe hapni ëmbëlsirat. Vendoseni mbushjen në qendër të pjesës së parë dhe bashkoni skajet në qendër. Shkundni me kujdes byrekun me një karrige lëkundëse. Mund ta provoni vetë me produkte të tjera.

Vendosni kaçapurin në një fletë dhe vendoseni në furrën e parangrohur për një çerek viti. Kur të jenë gati, lyejini byrekët me gjalpë dhe shërbejini menjëherë.

Byrek me patëllxhan dhe sire adigean

Të dashurit tuaj patjetër do ta vlerësojnë shijen intensive të perimeve të pjekura dhe djathit të butë. Ju mund të përgatisni vipichka duke përdorur këtë recetë:

Pritini patëllxhanët në copa, i shoshini me lëkurën, i spërkatni me vaj ulliri, i skuqni lehtë në letër dhe i vendosim në furrë. Këtu mund të gjeni domate të freskëta.
Shosh 300 gr mjekër, e përziejmë me një vezë pule, me lugë vaj rozmarine dhe pak kripë.
Ziejmë brumin me duar dhe më pas e kalojmë në një tavë të veshur me pergamenë. Formoni me kujdes fundin dhe anët e byrekut.
Për mbushjen, presim hollë specin zile dhe grijmë 300 g shurup Adigean.
Hani djathë me një vezë pule, qumësht, salcë kosi, mustardë, prag, zarzavate dhe shasnik. Mbushja duhet të jetë shumë e trashë.
Patëllxhanët dhe domatet i heqim lëkurat, e përziejmë tulin dhe e vendosim mbi brumë.
Më pas shtrojmë me kujdes mbushjen dhe sipër byrekut e dekorojmë me piper të freskët.

E vendosim tavën në furrë për 40 minuta. Vipka është gati të dalë edhe më e shijshme në pamje të ftohta dhe të nxehta.

Byrek me djathë adigean dhe domate

Ju do të keni një recetë tjetër origjinale për mysafirët tuaj:

Përzieni 250 gr djathë të grirë, lugë salcë domate të nxehtë dhe një lugë.
Hapeni brumin e fletës, e derdhni hollë dhe e vendosni në një petë të mbuluar me pergamenë.
Përhapeni pjesën e sipërme të brumit me mbushjen e djathit, duke e mbyllur me skajet e pa kapak.
Pritini domatet në rrathë të hollë, vendosini një nga një, shtoni kripë dhe piper.

Ziejeni iriqin derisa të jetë gati për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj byreku, ftoheni, priteni në feta dhe shërbejeni për mysafirët.

Visnovok

Byrek me gjethe me Syrah (Adigean) - barishte shumë e shijshme dhe e pasur. Përgatiteni atë për të dashurit tuaj në Ditët e Shenjta dhe ditët e javës. Këndojmë se era e keqe do të jetë aq e keqe për ju dhe ju do të kërkoni më shumë se një herë.

Bërja e brumit të sfumuar nga brumi me fletë të gatshme do t'ju japë shumë argëtim gjatë kohës së lirë, dhe shumë pije gjatë pirjes së çajit me njerëzit e dashur do t'ju ndihmojë të largoni lodhjen! Thjesht thuaj dy fjalë - pasta squfur! Ju mund të bëheni kreativ dhe krijues me mbushjen për këto topa. Sot, le të gatuajmë së bashku brumë squfur me sire adigean. Mbushja e versioneve të tilla rezulton të jetë edhe më e lëngshme, dhe vetë mbushja është edhe më delikate.

magazina

Për përgatitjen do t'ju duhet (4 racione):

400 g brumë majaje me gjethe;

200 g siru adigean;

1 lugë. susam "i bardhë";

1 lugë. susam i zi;

1 lugë. tek Luani.

Faza e përgatitjes

Përgatisni mbushjen. Pritini djathin në 4 pjesë. Për patëllxhanin, djathin mund ta grini me një rende të imët, të shtoni zarzavate sipas shijes (nuk e kam shtuar unë).

Vendosni një “katror brumi” mbi tjetrin dhe lërini thërrimet të shkërmoqen. Vendosni mbushjen midis tyre, shtypni skajet fort me duar dhe më pas shtrëngoni skajet me pirun.

Në mënyrë të ngjashme, formoni topat e reshtës me sire adigean. Mbuloni dekon me një letër pjekjeje, vendosni topat dhe shponi lëkurën me një pirun.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni brumin me djathë adigean për rreth 20 minuta. Një aluzion i shpejtë i arit do t'ju tregojë kur topat janë gati.

Topat e shijshëm me djathë do t'u përshtaten padyshim të dashurve tuaj. E shijshme!

Prisni të jeni të kënaqur!

Crook 1: përgatitni brumin, piqni furrën dhe formoni.

Në 1.5-2 vjet Përpara se të piqet kalliri, vendoseni brumin me fletë në banakun e kuzhinës. Nëse është shkrirë, do ta ndezim furrën deri 200-220 gradë Celsius Dhe lyejeni enën e papërshkueshme nga furra ose fletën jo ngjitëse me një top të hollë vaji sipër.

Crook 2: përgatitni mbushjen.

Më pas shpëlajmë nja dy tufa me gjelbërim nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i kullojmë mbi lavaman. Pas kësaj e vendosim në një pjatë, me një thikë të mprehtë kuzhine e tundim butësisht dhe e kalojmë në një tas të thellë.

Këtu e fërkojmë me duar ose e fërkojmë në të tretën e parë ose të mesme të djathit adigean. Shtoni salcë kosi, një vezë pule, kripë dhe piper të zi për shije. Përbërësit i grini butësisht me një lugë gjelle derisa të arrijnë një konsistencë uniforme - mbushja është gati!

Croc 3: formoni një byrek.

Më pas në tavolinën e kuzhinës ngrohim me kujdes brumin e fletës për gjithë mbrëmjen dhe e ndajmë në 2 pjesë të barabarta. Një shtresë hidhet në formën ose fletën e përgatitur dhe rrafshohet me gishta në mënyrë që të mos ketë gunga.

Vendosni mbushjen sipër, duke shpërndarë një lugë gjelle në një top të barabartë sipër brumit. Më pas e mbulojmë me një shtresë tjetër të mbushjes së mjekrës dhe e kapim nga të dyja anët që të mos ketë boshllëqe.

Më pas, prisni me kujdes sipërfaqen e byrekut ende të papërpunuar me thikë ose shpojeni me një pirun tavoline. Tani, kur era të grumbullohet në mes të tenxheres, do të dalë e qetë dhe torta nuk do të fryhet.

Pasi ta keni rrahur lehtë vezën e nxehtë në një tas të vogël, duke përdorur një furçë pjekjeje, lyeni me furçë topin e sipërm të brumit dhe vazhdoni me thërrimet e përsosura.

Croc 4: Torta po zien.

Vendoseni tavën ose tavën me fletë në furrë për 20-25 minuta. Pasi të jetë plotësuar ora e kërkuar, vendosim dorashka furre në duar, tortën e skuqur e zhvendosim në një pllakë pjekjeje, e vendosim në tavanin e kuzhinës përpara dhe e lëmë kekun e përgatitur të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas byreku pritet në pjesë, vendoset në pjata dhe shërbehet në tavolinë.

Crocus 5: shërbejeni byrek me babanë Adigean.

Byrek me sire adigean shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë si meze ose barishte e një miku.

Për patëllxhanët, mbulojeni pjesën e lëkurës me majat, salcë kosi ose salcat e poshtme. Së bashku me këtë barishte mund të shërbeni edhe një sallatë me perime të freskëta. Kenaqu!
E shijshme!

Ju mund të zëvendësoni gjalpin me margarinë ose të bëni pa to dhe thjesht të mbuloni forumin ose një fletë letre pjekjeje;

Mund të shtoni çdo erëz në mbushje, si për shembull vikorist për barishte, djathë ose perime: paprika, piper, koriandër dhe shumë të tjera;

Ndonjëherë përzierja e gjelbërimit plotësohet me cilantro dhe cibul jeshile.

Vjeshta nuk do të na qetësojë me ditë të bukura. Edhe nëse bie shi i rrëmbyeshëm, nëse shtëpia është e ngrohtë, e qetë dhe po përhapet era e byrekut osetian të sapopjekur të mbushur me djathë të butë dhe barishte aromatike.

Receta Pokrokovy për byrekun osetik me djathë dhe zarzavate

magazina

Për testin:

Boroshno - 300 g;
ujë - 100 ml;
qumësht - 100 ml;
maja e thatë - 1 lugë;
tsukor - 1 lugë;
gjalpë përsipër - 30 g + një kruese e vogël për lyerjen e byrekut të përfunduar;
kripë për shije.

Për mbushje:

Ora e gatimit: 1 orë 50 orë;

Numri i porcioneve: 6-8;

kuzhina: Kaukaziane.

Përgatitja

1. Në çdo enë dore, përzieni 100 ml ujë dhe 100 ml qumësht. Shtoni majanë e thatë dhe zukorin (1 lugë çaji), përzieni.

U dëgjua një thirrje e madhe për të vënë brumin mbi majanë e freskët. Kjo recetë kërkon 10 g.

2. Shtoni 300 g mjekër, përzieni mirë.

3. Vaji i sipërm (30 g) shkrihet në një furrë me mikro-furrë ose në një banjë uji.

4. Shtoni në brumë dhe përzieni tërësisht.

E gatuaj me dorë në mënyrë që të ndjeni konsistencën dhe të mos shqetësoheni për sasinë e mjekrës, brumi del i butë dhe elastik. Aleja dhe mikseri nuk përdoren për të mbrojtur përzierjen nëse dëshironi të kurseni kohë.

5. Nëse është e nevojshme, shtoni mjekër. Më pas brumi është gati për ta hedhur në një qese. E mbulojmë tasin e kafshës me hell ose një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1 vit. Dhe ne kete ore pergatisim mbushjen e byrekut.

6. Pritini imët brokolin jeshil dhe majdanozin me thikë. Për më tepër, nuk është më e nevojshme të flasim. Duajeni më shumë, jini të sjellshëm.

7. Vendosni djathin (300 g) në një tas dhe grijeni mirë me një pirun.

Receta origjinale kërkonte 200 g djathë, por sipas meje, kishte mbetur shumë, kështu që nuk kurseva dhe mora të gjitha 300 g.

Për mbushjen mund të përdorni brinza të bërë vetë nga qumështi i lopës dhe qumështi i dhisë. Shtoni barishtet tuaja të preferuara në zarzavate - cilantro, krep, troftë borziloku. Dhe në sezonin e verës - merrni gjethe panxhari. Epo, për të plotësuar këtë masë të lëngshme dhe të shijshme specash.

8. Shtoni zarzavate të copëtuara, 1,5 lugë gjelle. l. vaj për djegie dhe 50 g salcë kosi. Gjithçka është e përzier mirë.

9. Brumi që ka dalë vendoset në një tepsi ose në një kallëp në të cilin rrotullohet keku. Duke përdorur dolny, shtypni kosin në një tortë afërsisht 7-10 mm. Sipër vendosim të gjithë mbushjen.

10. Bëni banja dielli skajet e brumit deri në mes.

11. I bashkojmë dhe fillojmë t’i rrafshojmë duke e shpërndarë mbushjen nga mesi deri te skajet duke e shtypur lehtë në mënyrë që brumi të bëhet i hollë dhe korja të jetë tërësisht e rrumbullakët.

12. Ka një vrimë të vogël në mes për daljen e bastit.

13. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim kekun të piqet për 15-20 minuta.

14. Hiqeni byrekun e pergatitur dhe lyejme me nje sfungjer me gjalpe te larte|mastile|. Shërbejeni të nxehtë, do të jetë edhe më i shijshëm. E shijshme!

Kohët e fundit kanë filluar të zhvillohen receta nga kuzhina Kaukaziane. Byrekun Osetian e provova si ndër të parët dhe na vjen keq për faqet e lënduara. Dhe ka plane për të prodhuar shumë barishte të tjera. Unë patjetër do të ndaj recetat dhe recetat me ju.

Ndërkohë, ndani në komente cilat shije të kuzhinës kombëtare ju pëlqen të gatuani më shumë.