ulliri Sonyashnikova kukurudziana dhe të tjerët. Oliya kukurudzyan. Yaka roslinna oliya vibrati

ROSLINN OLI
(emri i pasur, teoria dhe informacioni bazë)
Autor - Ganna Brikalova
Data e publikimit - 7 shtator 2009.

Pjesë e pershës.
Oliya sonyashnikova, ulliri, sojë, misri.

Nuk mjafton teoria.

Roslinnі olії shkojnë deri në grupin e yndyrave grub. Acidet yndyrore jo thelbësore, të cilat janë më të rëndësishme në ullinjtë me vesë derdhni mbi sasinë e kolesterolit, stimulojnë oksidimin e yogos dhe shikimin në trup, rrisin elasticitetin e enëve të gjakut, aktivizojnë enzimat e traktit të zorrëve, lëviz rezistenca e trupit ndaj sëmundjeve infektive dhe rrezatimit. Vlera e Kharçovit për rritjen e ullinjve karakterizohet nga një sasi e madhe yndyre në to (70-80%), një nivel i lartë i asimilimit të tyre, si dhe acidet yndyrore jo të ngopura dhe acidet yndyrore më të vlefshme për trupin e njeriut. vitaminat A, E. Sirovina për zotërimin e pemëve të ullirit me vesë dhe për hir të pikave të vesës së drerëve, fasuleve të sojës dhe frutave të pemëve të dobëta.
Mbijetesa e mjaftueshme e olії mund të jetë e rëndësishme në parandalimi i aterosklerozës dhe trajtimi i saj. Korisn_ speechovina Olії.
Vitamina E, si një antioksidant, mbron nga sëmundjet kardiovaskulare, përmirëson sistemi i imunitetit, pereskodzhaє antikiteti dhe ateroskleroza, vplyvaє mbi funksionin e shtetit, lezione endokrine, aktivitetin e m'yaziv. Spërkatni asimilimin e yndyrave, vitaminave A dhe D, duke marrë pjesë në shkëmbimin e proteinave dhe karbohidrateve. Kremi i asaj përmirësuar kujtesën, copëzat mbrojnë qelizat e trurit nga radikalet e lira
Të gjithë vajrat janë një produkt dietik i shkëlqyer, kanë një shije, diçka për t'u mbajtur mend dhe të veçantë, vetëm vaj të fuqishëm të lëkurës, fuqi kulinare.

Vaji mund të hiqet në dy mënyra:
1. Presimi - presimi mekanik i vajit nga syrovina e prerë.
Mund të jetë e ftohtë dhe e nxehtë, pastaj me ngrohjen e përparme është e nxehtë. Oliya ftohtë vіdzhimu - aroma më e bukur, më e theksuar por nuk mund ta ruani veten për një kohë të gjatë.
2. Nxjerrja - nxjerrja e ullinjve nga syrovina për ndihmën e shitësve organikë. Vera është më ekonomike, e cila ju lejon të maksimizoni vajin.
Otrimane tim chi në një mënyrë tjetër për të filtruar vajin obov'yazkovo - për të dalë oliya. Hidratoni Dali yogo (trajtoni me ujë të nxehtë dhe neutralizoni). Pas operacioneve të tilla, del një vaj i parafinuar.
Oliya e parafinuar maє trohi më pak vlerë biologjike nizh sire, ale zberigatisya more.

Olії podіlyayutsya në tokë djerrë sipas metodës së pastrimit të tyre:

i parafinuar- pastrimi i vetëm shtëpive mekanike me rrugë filtrimi ose trajtimi të ujit.
Një oliya e tillë mund të jetë intensivisht zabarvlennya, shprehje të ndritshme të shijes dhe erën e asaj nasіnnya, nga e cila është otrimane.
Një olija e tillë mund të jetë një nënë e rrethimeve, mbi të cilat lejohet të mbulohet lehtësisht.
Të gjithë përbërësit thelbësorë biologjikisht aktivë ruhen nga ky vaj.
Vaji është i parafinuar për të hequr lecitinën, e cila do të përmirësojë ndjeshëm treguesit e aktivitetit të trurit.
Nuk rekomandohet të lubrifikoni me vaj të parafinuar, copëza për shkak të temperaturave të larta në gjysmën e re toksike.
Be-yaka oliya e parafinuar kini frikë nga drita sony. Prandaj, është e nevojshme të kurseni jogën në një dollap, në mënyrë që ta gjeni në një dhomë të ngrohtë (por jo në frigorifer). Në ullinjtë natyralë lejohet prania e një rrethimi natyror.

të hidratuar- ulliri pastrohet me ujë të nxehtë (70 gradë), kalohet në mulli pluhur përmes ullirit të nxehtë (60 gradë).
Një oliya e tillë në vіdmіnu në formën e maє të rafinuar erë dhe shije më pak të theksuar qartë, zabarvlennya më pak intensive, pa turbullira që vіdstoyu.

rafinimi- pastruar nga banesat mekanike dhe kaloi neutralizimin, kështu që u bë një pellg pune.
Një oliya e tillë mendjemprehtësie, pa rrethim, qëndroj. Mund të jetë zabarvlennya slabkoї _intensivnosti, por me të gjitha shprehjet, erën dhe shijet.

deodorizuar- përpunohet me avull të nxehtë të thatë në një temperaturë 170-230 gradë për vakum mendje.
Olia prozora, pa rrethim, zabarvlennya e dobët, shije dhe erë zі dobët e theksuar.
Vono është burimi kryesor i acidit linolenik dhe vitaminës E.

Ullinjtë e parapaketuar ruhen në një temperaturë jo më të lartë se 18 gradë.
E rafinuar 4 muaj (me kajsi soje ole - 45 ditë), ole e parafinuar - 2 muaj.

Shihni ullinjtë në rritje.
Ata që kujtojnë dyqanet e dekadës së shtatëmbëdhjetë, konfirmojnë se sportelet me shumë lloje të ndryshme kanë ndryshuar shumë që nga ditët e fundit; kështu, vlasne, dhe rreshti kіlkіsny zbіlshivsya dhjetë herë.
Më herët, për të zgjedhur të gjithë linjën e vajrave për gatimin natyral të shtëpisë, ishte e nevojshme të bliheshin në dyqanet e kryeqytetit, por kjo nuk garantonte sukses të plotë.
Në të njëjtën kohë, praktikisht mund të dini nëse është një lloj vaji trëndafili, në një lloj dyqani të madh.

Olії roslinn më vicor - ulliri, sonyashnikova, kukurudzyan, sojë, rapese, llana.
Ale nga të gjithë vajrat pa emër:

gjalp kikiriku
nga thekët e rrushit
me thekë vishnje
vaj bizele (nga bizele me qime)
vaj të nxehtë
oliya zarodkіv grurë
gjalpë kakao
olija kedri
vaj kokosi
vaj kërpi
kukurudzyana oliya
vaj susami
lyana oliya
vaj migdalne
vaji i gjembave të detit
vaj ulliri
palma oliya
Sonyashnikova Oliya
ripakova oliya
nga mustaqet e orizit
rizhikova oliya
soyeva oliya
nga garbuza e fundit
bavovnyan oliya

Shumë receta të kuzhinës mund të gjeni në depon tuaj të pemëve të ndryshme të ullirit.

Për të treguar gjithçka rreth roslinna oliya, njeriu ka nevojë për më shumë se një vëllim, që duhet të jetë në gjendje t'i lyejë me lloje të ndryshme vajrash, të cilat më së shpeshti lyhen.

Oliya Sonyashnikova.

Vono Volodya me cilësi të larta të shijshme dhe përmbys olis të tjerë në rritje për jetesë dhe pushtim.
Vaji Vicorist mund të përdoret në mes, si dhe në përgatitjen e perimeve të konservuara, margarinës, majonezës, produkteve të ëmbëlsirave.
Pushtimi i sonyashnikova oliya - 95-98 vіdsotkіv.
Sasia totale e vitaminës E në vajin e ullirit duhet të jetë 440 deri në 1520 mg/kg. 100 g vaj ulliri përmban 99,9 g yndyrë dhe 898/899 kcal.
Përafërsisht 25-30 g vaj do të sigurojë nevoja shtesë për njerëzit e rritur në këta lumenj.
Korisn_ speechovina olії normalizimi i shkëmbimit të kolesterolit. Në sonyashnikovy olії, vitamina E është 12 herë më e madhe, më e ulët në oliї ulliri.

beta karoten- Dzherelo vitaminë A - që dëshmon për rritjen e trupit dhe yndyrës.
beta-sisterinë pereskodzhaє thithjen e kolesterolit në traktin e zorrëve.
Acidi linoleik utvoryuє vitaminë F, e cila rregullon metabolizmin e yndyrës dhe nivelet e kolesterolit në gjak, si dhe rrit elasticitetin e enëve të gjakut dhe imunitetin ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive. Gjithashtu, vitamina F, e cila ndodhet në sonyashnikovy olії, është e nevojshme për trupin, dhe mungesa e jogos është e theksuar negativisht në mukozën e traktit mukozal të zorrëve, kampin e enëve të gjakut.

Rafinimi oliya bagata për vitaminat E dhe F.
E parafinuar Sonyashnikova oliya krim me ngjyrë dhe shije të theksuar është plot fjalime biologjikisht aktive dhe vitamina të grupit A dhe D.
Deodorizimi rafinues Oliya Sonyashnikova nuk mjafton për një grup vitaminash dhe mikroelementesh, e cila është olija e parafinuar, por ka një sërë avantazhesh. Është më i përshtatshëm për përgatitjen e barishteve të lyera, prodhimin e qiqrave, copat nuk digjen dhe nuk marrin erë. Është më e rëndësishme për një hanë diete.

Oliya Oliya.

40 gr vaj ulliri në ditë do të mbulojë nevojat e trupit për yndyrna pa shtuar kilogramë shtesë!

Oliya e ullirit karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e gliceridit të acidit oleik (rreth 80%) dhe përmbajtjes së ulët të gliceridit të acidit linoleik (rreth 7%) dhe përmbajtjes së lartë të glicerideve të acideve (rreth 10%).
Ruajtja e acideve yndyrore në vaj mund të ndryshojë në një gamë të gjerë tokash djerrë në kushte klimatike. Sasia e jodit është 75-88, temperatura e zënë në ajër është -2 deri në -6 °С.

Olivkova Oliya mund të merret nga trupi 100%.

Klasa ekstra më e respektuar e vajit të ullirit.
Në etiketë shkruhet: Olio d'oliva l'extravergine.
Në vaj ulliri të tillë, aciditeti nuk kalon 1%. Chim aciditet më të ulët vaj ulliri, tim më shumë jakіst yoga.
Edhe më mirë, pasi do të tregohet se vaji i ullirit shtypet nga një rrugë e ftohtë vіdzhimu. spremuta a freddo.
Dallimi midis vajit të shkëlqyeshëm të ullirit dhe klasës shtesë të vajit të ullirit përcaktohet nga fakti se klasa ekstra olio - Olio d'oliva l'extravergine - hiqet ekskluzivisht nga frutat e zgjedhura nga pema, dhe vigimannia është e nevojshme për të. punoni me një liken shtrirje vjet, përndryshe do të jetë produkti përfundimtar me aciditet edhe më të lartë.

Ullinjtë e rënë në tokë shërbejnë si syrovinë për ullirin. "Lampante", pasi nuk është një shtojcë në їzhu përmes harkut të shtëpive me aciditet të lartë dhe të palëve të treta, kështu që rafinohet në instalime speciale.
Nëse vaji kalon në procesin e rafinimit, derisa i riu shtohet troket e vajit të ullirit ekstraklas dhe jetoni në emër - "olija e ullirit".
Mensh yakіsna oliya - "poma" përgatitur nga sumish olії nga thekë ulliri dhe olії "ekstra e virgjër".
Gjëja më e rëndësishme është vaji i ullirit të arrës.

Olivkova Oliya nuk i përmirëson shkëlqimet e saj me orë;

Jike gjellë me perime, i kalitur me vaj ulliri - një koktej antioksidantësh që ruan rininë
Polifenolet, të cilat gjenden në vajin e ullirit, janë një antioksidant.
Antioksidantët shtypin zhvillimin e radikaleve të lira në trup dhe parandalojnë klitinën e vjetër.

Olive Oliya është pozitive derdhet në gravurë dhe є vіdmіnnoy prof_laktiki vrazki sluka.
Në gjethet dhe frutat e ullirit, ka oleuropein - të folur, ulje e vesit.
Vіdomі ta kundër djersës dominimi i vajit të ullirit.
Vlera e vajit të ullirit shpjegohet nga depoja e tij kimike: ai mund të përbëhet kryesisht nga yndyrna të pangopura, të cilat ulin nivelin e kolesterolit.

Ndjekja e fateve të mbetura zbuloi një efekt imunostimulues në këtë ilaç.

Spravzhnє vaj ulliri dosit lehtë vіdrіznіt vіd drobok.
Është e nevojshme të vendosni spratin e jogës në të ftohtë.
Në vaj natyral në të ftohtë, plastika e bardhë vendoset, yakі për znikayut temperaturën e dhomës. Tse vydbuvaetsya për rahunok në vend të vajit të ullirit këndon yndyrna të ngurta, pasi kur ftohen, kapin dhe japin qi plastike të forta.
Gjalpi nuk ka frikë nga ngrirja - ai përsëri do të kursejë fuqinë e tij kur të jetë i ngrirë.

Vykoristovuvaty olіya ulliri është më e mira kur mbushni barishte me karburant në vipіchtsі, dhe boshti i lubrifikimit në atë të ri nuk rekomandohet.

Soyeva Oliya.

Vaji i sojës merret nga fasulet e sojës.
Përmbajtja mesatare e acideve yndyrore në oli të sojës (në disa qindra): 51-57 linoleik; 23-29 oleik; 4,5-7,3 stearik; 3-6 linolenik; 2,5-6,0 palmitik; 0,9-2,5 araçinovë; deri në 0.1 heksadecenoic; 0,1-0,4 myristin.

Soeva oliya për t'u hakmarrë për sasinë rekord të vitaminës E1 (tokoferol). Për 100 g vaj ulliri shtohen 114 mg të kësaj vitamine. Në një sasi të tillë sonyashnikova, tokoferoli ka gjithsej 67 mg, në vaj ulliri - 13 mg. Përveç kësaj, tokoferoli ndihmon në luftimin e stresit, përpara sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.

Injeksion i rregullt i sojës olії spryaє spryaє ndryshimi i kolesterolit në gjak, përmirësimi i shkëmbimit të të folurit, përmirësimi i sistemit imunitar.
E megjithatë vaji është i rëndësishëm rekordmeni i mesit të ligave të fundit të mëdha për numrin e mikroelementeve(në vitin e ri 30), për t'u hakmarrë për jetën e acideve yndyrore të nevojshme, në mes të tyre për të shtuar acid linoleik të pasur, rritja galmuє e qelizave të kancerit.
Pra shumë duke përforcuar lagështinë e shkirit, duke ngritur її vjetër
Soyva oliya mund të ketë një aktivitet të lartë biologjik dhe të absorbohet nga trupi me 98%.

Vaji i sojës Syre mund të jetë kafe nga nuancat e gjelbërta, i rafinuar - i verdhë i lehtë.
Soyva oliya e pastrimit të ulët mund, si rregull, në rajonin e terminologjisë së kursimeve dhe dosit shije dhe erë të papranueshme.
Oliya është pastruar mirë me një atdhe praktikisht shterpë pa shije dhe erë me një qëndrueshmëri specifike vajore.
Komponenti i vlefshëm, i cili kombinohet me vajin vajor, është lecitina, e cila është një krem ​​uji për distilim në industrinë e ëmbëlsirave dhe farmaceutike.
Vikoristovuyut kryesisht jak syrovina për prodhimin e margarinës.

Unë kam më shumë vaj soje të rafinuar vikoristovuetsya vetëm si kjo, si Sonyashnikov.
Gatimi është më i përshtatshëm për perimet, më i ulët për mishin.
Përdoret më së shpeshti në industrinë ushqimore si bazë për majonezë, si salcë për salcat, si dhe për prodhimin e vajit të sojës të hidrogjenizuar.

Kukurudzyana Oliya.

Njerëzit e misrit marrin vaj nga mikrobet e misrit.
Pas magazinës kimike, kukurudziana oliya është e ngjashme me soniashnikovskaya.
Ai përmban acide (në disa qindra): 2,5-4,5 stearik, 8-11 palmitik, 0,1-1,7 miristik, 0,4 araknik, 0,2 lignocerik, 30-49 oleik, 40-56 linoleik, 0,2-1,6 heksadenoik.
Temperatura e kapur në ajër është -10 deri në -20 gradë, numri yodne është 111-133.

Ka një ngjyrë të artë-zhovtogo, e qartë, pa erë.

Është e rëndësishme që olija e misrit të jetë më e mira ndër vajrat e disponueshme për ne.

Misri oliya bagat me vitamina E, B1, B2, PP, K3, provitamin A, të cilat janë faktorët kryesorë që përcaktojnë fuqinë dietike.
Acidet yndyrore të pangopura, të cilat ruhen në vaj misri, nxisin rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve infektive dhe spërkatni heqja e kolesterolit të tepërt nga trupi, shpresë antispazmatik dhe antispazmatik, duke përmirësuar punën e trurit.
Zavdyaki zhivniy tsіnnostі kukurudzyan oliya vikoristovuєtsya për rozratovano dhe v'yanuchoy shkіri, rigjenerues її.

Në kuzhinë, kukurudzyan oliya veçanërisht e mirë është e përshtatshme për vajosje, zierje dhe skuqje të thellë. copëzat nuk shkaktojnë kancerogjene, nuk shkelmojnë dhe nuk digjen.
Dobré zastosovuvati yogo dhe për përgatitjen e salcave të ndryshme, makaronave, përzierjeve të furrës. - 21.01.2009 14:42

Informative! Unë do të provoj belyashikiv në misër, pastaj do të shukatim. Boshti vetëm më pak stres trochs acid hexadecenoic

Ilustrimi i avokatit thinkstosk

Zgjedhja e një oliї për gatim nuk është e lehtë në të djathtë, shkruan Michael Moseley.

Nëse mova shkojnë për yndyrë dhe olії, propozimet e botës. Supermarketet e policisë shpërthejnë në opsione të ndryshme. Dhe në pjesën tjetër të orës, zgjidhni të kaloni përmes numrit madhështor të diskutimeve për lakminë dhe fatkeqësinë e kursimit të llojeve të ndryshme të yndyrës.

Në programin Trust Me, unë "m a Doctor" ("Më besoni, unë jam një mjek"), u habitëm kur shikonim nga ana tjetër, duke vendosur ushqimin: "A është më mirë të gatuaj me pak yndyra dhe olia?"

Për rozіbratisya, ne kënduam thasët e Leicester-it shih ndryshe yndyrna dhe vajra dhe u kërkuan vullnetarëve tanë t'i nxjerrin ato nga iriq i gatuar. Gjithashtu kërkuam nga vullnetarët që të ruanin vajrat e tepërta, në mënyrë që t'i analizojmë më vonë.

Pjesëmarrësit e eksperimentit fituan soniashnikova oliya, roslinna oliya, kukurudzyanu oliya, oliya rapeseed vіdzhima ftohtë, olіya olіya (vіdzhima e rafinuar dhe e parë), vaj i lartë dhe yndyrë pate.

Vajrat dhe yndyrnat pas Victoria u dërguan në Shkollën e Farmacisë në Universitetin e Montfort pranë Leicester. Atje, profesor Martin Grootveld dhe kolegët e tij kryen një eksperiment paralel, në të cilin ngrohën vajrat dhe yndyrnat në temperaturat e vajit.

Nëse e lyeni me yndyrë ose e piqni në temperaturat e larta(afër 180 gradë Celsius), strukturat molekulare të yndyrave dhe vajrave, si vicorist, ndryshojnë. Erërat kalojnë përmes oksidimit - vzaєmodіyut z thartë në sipërfaqe dhe formojnë aldehide dhe perokside lipidike. Në temperaturën e dhomës, duket të jetë e ngjashme, por më e këndshme. Nëse lipidet prishen, ato oksidohen.

Qetësimi ose thithja e aldehideve, futja në kocka të vogla, shkaktojnë zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit nga përparimi i sëmundjes. Çfarë tha grupi i profesor Grootveld?

"Ne z'yasuvali, - duket vera, - ajo olії, e pasur me yndyrna të pangopura - misri olіya dhe sonyashnikov olіya - vibronte njësoj edhe më të lartë të aldehideve."

Unë jam tashmë zdivuvavsya, për atë që vozvzhd vavzhav soniashnikova Oliya e shëndetshme.

Ilustrimi i avokatit Shërbimi Botëror i BBC Titulli i imazhit Derri ka një reputacion për të qenë një produkt i dobët

"Sonyashnikova dhe kukurudzyan olії mund të rrihen, - edhe profesor Grootveld, - vetëm nëse nuk u jepni teste termike, si pjekja ose gatimi. Ky është një fakt i thjeshtë kimik, i cili është i rëndësishëm për ne, transformohet në schos zovsіm jo korisne. në temperatura standarde të lubrifikimit.

Oliya ulliri dhe ripakova oliya e vіdzhim të ftohtë dridheshin më të pasura se aldehidet, ashtu si vaji i sipërm dhe yndyra e patës. Arsyeja është se oli është i pasur me acide yndyrore të pangopura dhe të pasura, dhe erërat bëhen më të qëndrueshme kur nxehen. Në të vërtetë, shumica e acideve yndyrore mund të mos kalojnë një reaksion oksidativ.

Profesor Grootveld dëshiron kryesisht të vikorojë për vajosjen e atij përpunimi termik të vajit të ullirit: "Së pari, ai që vibron më pak se ato molekulat e kalbura, por në një mënyrë tjetër, molekulat që vibrojnë janë me të vërtetë më pak vibruese për trupin e njeriut. "

Yogo doslіdzhennya përcjell gjithashtu se nëse ka nevojë për gatim, lubrifikimi me acide yndyrore të pasura me yndyrna shtazore ose vaj të lartë mund të reduktohet, më i ulët në sonyashnikovy ose olії misri.

"Yakby është zgjedhja ime, - është si vera, - mes proshutës dhe yndyrave të pangopura, unë kam qenë fitimtar gjatë gjithë kohës me sallo".

Studimi ynë prodhoi një surprizë tjetër, ekipi i profesor Grootveld zbuloi në një numër mostrash, të dërguara nga vullnetarët tanë, një numër aldehidesh të reja, të cilat nuk ishin vërejtur më parë në eksperimentet me vaj të nxehtë.

"Ne kemi parë diçka të re për shkencën, - duket si një fitore me një buzëqeshje në fytyrë. - Tse i pari në botë, unë jam më shumë, më shumë, radium cioma."

Nuk ka rëndësi që vullnetarët tanë u dorëzuan me të njëjtin entuziazëm ndaj atyre që, si rezultat i gatimit të tyre, krijuan molekula të reja, potencialisht helmuese.

Gjithashtu, sa nxehtë është profesor Grootveld?

Nasampered, aplikoni më pak lubrifikim, veçanërisht në temperatura të larta. Kur lubrifikoni, minimizoni sasinë e olії vicorist, dhe gjithashtu përpiquni të hiqni tepricën e olії zі їzhі të lyer me yndyrë, mund të përdorni një servlet letre për ndihmë.

Për të reduktuar prodhimin e aldehideve, vaji zëvendësues është ose yndyrë, i pasur me lipide mono të pangopura ose të larta (më shumë se 60% e njërës ose tjetrës dhe më shumë se 80% e të tjerave), dhe me një sasi të vogël yndyrnash të pangopura. (më pak se 20%).

Profesor Grootveld konsideron se vaji ideal i "kompromisit" për gatim është vaji i ullirit, "ende në vendin e ri janë afër 76% të yndyrave mono të pangopura, 14% të totalit dhe më pak se 10% të yndyrave të pangopura - mono të pangopura dhe të mëdha më shumë st іykі deri në oksidim, poline më të ulët".

Nëse flisni për gatimin, me të vërtetë nuk ka rëndësi, cili është vaji i parë i ullirit. “Antioksidantë të barabartë, që gjenden në produktet e sezonit të parë, nuk mjaftojnë për të na mbrojtur nga oksidimi, i cili thërret me nxehtësinë”, – thotë vera.

Për pjesën tjetër të ditës - ruajeni gjithmonë vajin e ullirit në shaf, në pamjen e mbrojtur të dritës së botës, dhe përdorni veçantinë e viktorisë së përsëritur, copat e së njëjtës për të prodhuar deri në akumulimin e shkidlivih by- produkteve.

Çfarë duhet të dini për yndyrën

Ilustrimi i avokatit Shërbimi Botëror i BBC

• Yndyrna të pangopura Mistat dy ose më shumë lidhje me tela me qymyr druri. Si t'i ruani në magazinë e produkteve, si bizele, nasinnya, peshk dhe zarzavate me gjethe, kafe erë e keqe për shëndetin. Mbrojtja e melankolisë në formën e përgjumjes së vajit të konviktit ose misrit, duke kërkuar erën e keqe dhe pasurinë e yndyrës së pangopur, është shumë më pak e dukshme.
• yndyra mono të pangopura Ekziston vetëm një lidhje nën tela qymyr-thymyr i trashë. Erë e keqe mund të gjendet në avokado, ullinj, vaj ulliri, bajame dhe lajthi, si dhe në yndyrën e sallit dhe patës. Vaji i ullirit, i cili përbëhet nga 76% yndyrna mono të pangopura, është përbërësi kryesor i dietës mesdhetare, jak, si rezultat i studimeve, ul ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Yndyrë bruto Mos u hakmerrni për lidhjet themelore midis molekulave të karbonit. Duke dashur të na bërtasë në vazhdën e reduktimit të yndyrave tona, veçanërisht produkteve të qumështit dhe yndyrave të tjera shtazore, koprracia e kësaj ende vihet re.

Vaji i misrit bëhet nga rrënjët e misrit vendas. Nga shikimi, është e qartë, për shije: neutrale, aroma gjithashtu nuk është e theksuar. Ky produkt, i cili është i përshtatshëm për përpunimin termik të bimëve (lubrifikimi), mund të përdoret edhe për pirjen, përgatitjen e salcave dhe sallatave të perimeve. Kukurudzyana oliya është e rëndësishme për dietën, si dhe për të jetuar me fëmijët.

Mënyrat për të marrë nën kontroll depon

Kukurudzyana oliya ka fuqi, të ngjashme me sojën. Ka vitaminë E, acide (oleik, linoleik, palmitik dhe stearik), vitamina A, B1, B2, PP, F, minerale lecithin (Fe, Mg, K). Kështu që vaji mori një numër emrash kafe për organizmat e të folurit, fidanët u zhytën për 30-40 vjet në ujë, pas së cilës ato u trajtuan me dioksid squfuri.

Shihni ullinjtë e misrit:

• Marka e rafinuar e deodorizuar D
• Klasa P e deodorizuar e rafinuar
• Rafinues jo-deodorizues
• E parafinuar

Vaji i ullirit i padeodoruar ka një erë specifike, e cila nuk është e përshtatshme për të gjithë. Vaji i misrit i parafinuar mund të njihet për një ngjyrë të errët, një erë specifike dhe gjithashtu për një rrethim të vogël. E reja ka tepricë pesticidesh, saqë fjalimet ngecin kur rritet misri. Në supermarkete prezantohet kryesisht i rafinuar, kur skuqet në bazë të një sasie të caktuar të lëndëve kancerogjene dhe jaku për të mos shkelmuar në tigan. Lloj i rafinuar i zastosovuyut gjatë përgatitjes së sallatave me perime.

Korisn_ autoritet

Në kukurudzyanіy olії, siç kemi treguar tashmë, є vitaminë E. Vitamina nada rritje pozitive në:

• nadirnikët
• sistemi endokrin

Tek njerëzit e qetë, të cilët rregullisht futin olijanë e misrit në dietë, toni i m'yaziv rritet. Qi njerëzit bëhen të virtytshëm. Këtij dietologët deyakі ju lutemi їsti kukurudzyanu olіya ekip, i cili është i angazhuar në atletikë dhe sporte të fuqisë.

Gjithashtu, kjo olija është e pakëndshme nga pikëpamja gjenetike. Është e nevojshme për parandalimin e mutacioneve, të cilat mund të fajësohen për fluksin e faktorëve kimikë dhe abuzimin me alkoolin jonizues. Në vajin e misrit, ka acide yndyrore jo esenciale. Prandaj ndryshon imuniteti i njeriut, është më pak i sëmurë, si në sëmundjet infektive, ashtu edhe në sëmundjet e tjera. Indikohet pozitivisht implantimi i oleorezinës së misrit dhe funksioni hematopoietik.

Lecithin zastosovuetsya si në gatim, kështu që në sferën e bukurisë. Lecitina ka є. Kur shtohet në pastiçeri, gjuha ndryshon produktet e vjetra. Në kozmetologët, lecitina hyn në depon e produkteve për lëkurën dhe flokët. Është gjithashtu thelbi i të folurit për të hequr kolesterolin nga trupi ynë. Kolesteroli, siç duket, grumbullohet në trupin tonë, duke bllokuar enët (duke ulur shkëlqimin e tyre), gjë që çon në hipertension dhe sëmundje të ndryshme të zemrës dhe enëve të gjakut.

Zastosuvannya

Vaji i misrit mund dhe duhet të përdoret, në mënyrë që trupi juaj të kthehet në normalitet pas disa sëmundjeve, si dhe për parandalim. Vivacioni i tsієї oliї nënkuptohet në mіkhur robotik, duke parë në mënyrë provokative zhovchі në 1-1,5 vjet pas vіdvannija e tij. Për këtë arsye, merret posaçërisht dhe sistematikisht olija misri 2 herë në ditë për 30-40 minuta para ngrënies, doza: 1 lugë gjelle.

Në mes të vajit merret në rast të shkëmbimit të të folurit të dëmtuar, që çon në obezitet, në rast të mosfunksionimit të zorrëve, në rast të diabetit të sëmurë në gjak. Është gjithashtu e rëndësishme për zastosuvannya kogo olії. Le të punojmë në zonat e trupit, sikur ata të njohin opikiv. Sokozh kukurudzyan oliya është e rëndësishme për trajtimin e plagëve të vogla. Sikur t'ju plasariten buzët në dimër, lyejini me pak vaj misri.

Ekzema po gëzon sekretet popullore për ndihmë tsієї oliї. Është e nevojshme 2 herë në ditë për një orë (snіdanku / mbrëmje) për të marrë brenda 1 lugë gjelle, duke pirë 1 shishe me ujë të zier në një temperaturë të ngrohtë për kafshën. Shtoni 1 lugë gjelle në ujë. mjaltë ta otstu z mollë.

Nëse kujdesem për flokët, kukurudzyana oliya duhet t'i fërkojë ato në lëkurën e kokës me fërkime masazhi për 60 fije para dorës, më pas shpëlarje tërësisht flokët. Nëse vaji fërkohet në lëkurën e kokës, është e nevojshme që kafsha ta mbështjellë atë me një peshqir të ngrohtë të ngrohtë. Është e rëndësishme që të maksimizoni efektin. Në procedura të tilla, kukurudzyana oliya rrjedh pozitivisht në rrënjë, zmіtsnyuyuchi їh, scho reshkodzhaє humbje e flokëve. Kjo kokë me flokë në tërësi bëhet më e dëgjueshme, e shkëlqyeshme dhe e butë.

Oliya misri për shkirin

Është e nevojshme të fshihet me vaj misri, pas procedurës, aplikoni një maskë frutash. Është e rëndësishme të ndryshoni ngjyrën e palltos. Pra zastosovuyut vaj kukurudzyan, sob pozbutisya zmorshok, karrierës u shfaq. E bardha e vezës (1 copë), mjaltë natyral dhe vaj misri troka. Sumish aplikohet në lëkurë, pas 20 qimeve është e nevojshme ta hiqni me një jastëk pambuku dhe ujë në temperaturën e dhomës ose të ngrohtë.

Urdhëroni thonjtë dhe duart me ngashërim, krijoni një banjë me vaj misri, trochs pіdіgrіv її і derdhni 3-5 pika jod në të. Pritini 15 petka nga duart tuaja sumish. Ju gjithashtu mund të aplikoni kukurudzyanu oliya në duart tuaja para tij, si të shtriheni për të fjetur (tërhiqni dorashkat nga lart, në mënyrë që të mund të mbroni lizhka endacakë atë trup dhe të ndihmoni deya oliya).

Për masazhe (relaksuese ose tonike) mund të shtoni olea misri për bazën, duke shtuar sprate olias eterike.

Kundërindikimi ndaj kongjestionit

Nuk ka kundërindikacione të dukshme për zastosuvannya misri oli. Ju mund të keni vetëm një ndjeshmëri individuale ndaj një ose dy komponentëve. Nëse dyshoni, nëse keni intolerancë, filloni të konsumoni joga në porcione të vogla.

Cicavia fakt

Oliya e misrit është bazë e syrovinës për bionaftë. Olіya zastosovat kur përzien farb, pomada të ndryshme, zemër. Aktuale jashtë industrisë së tekstilit. Përgatitjet farmaceutike Deyakі janë gjithashtu të turpshëm për të shtuar vaj misri.

Përmbajtja e kalorive dhe vlera e ushqimit

Në 100 g vaj misri mesatarja është 899 kcal. Kur bëhet fjalë për të ngrënë ushqim, tek disa njerëz nuk ka proteina dhe karbohidrate, dhe yndyrat bëhen 99.9 g për njëqind.

Sonyashnikova abo kukurudziana oliya

Është i pasur ai që pyet ushqimin, çfarë është më mirë: kukurudziana ose Sonyashnikova Oliya. Varto por_vnyati qi dy produkte. Sonyashnikova ka një maksimum prej 35% Omega9, dhe misër - 42%. Cila është përmbajtja e Omega-3 dhe, në olії tsikh speakovin më shumë me 9%, më e ulët në misër. Oliya e misrit është gjithashtu e pasur me acide yndyrore të pasura, të cilat mund t'i dalloni duke lexuar etiketat në pjatat e olijave në supermarkete.

Acidet polinenazike, të cilat janë më të zakonshme në sonyashnikovy oliya, janë të nevojshme për jetën e trupit, dhe erëra e keqe gjithashtu largon kolesterolin nga trupi. Gjithashtu, sonyashnikovy olії ka më pak acide yndyrore, që është e barabartë me misrin, megjithëse ndryshimi nuk është aq i madh.

Acidet yndyrore të disponueshme janë të nevojshme për të zvogëluar sasinë më të vogël. Era e akumulimit të kolesterolit në enët e gjakut, e cila tregohet për një ves, dridhet në goditjet më të këqija të një goditjeje. Kukurudzyana oliya korisnish, sonyashnikov e poshtme, sikur të fliste për përpunim termik. Omega-9 mund të jetë e qëndrueshme deri në temperatura të larta. Kur nxehet, ka oksidim minimal.

Në olea misri, ka më pak yndyrna të pangopura, më të ulëta në konvikte. Dhe yndyrat qi mund të shndërrohen në yndyrna trans, si trupi është i ndenjur për jetën e përditshme, por është i keq për shëndetin. Yndyrnat e pangopura gjatë nxehtësisë (dhe më shumë, në temperatura dhe prova të larta) shndërrohen në yndyrna trans. Ullinjtë e misrit kanë më pak yndyrna të tilla, kështu që për lubrifikimin ekziston një opsion më i përshtatshëm, më i ulët se Sonyashnikov.

Otzhe, si vaj korisne për sallatë, për lubrifikimin? Le të bëhemi të zgjuar.

Për një sallatë ngjyrë kafe të papërpunuar dhe të papastër, në një mënyrë që ruan të gjithë përbërësit ngjyrë kafe, që janë nga natyra. Ale kuzhinier në vaj të tillë është i rrethuar kategorikisht. Në rastin e përpunimit termik, ka shumë të folur gërryes dhe ka shumë fuqi negative për t'u dukur si kancerogjene. Për këtë lubrifikoni më mirë në ullinj të rafinuar. Olії i Ale krіm Sonyashnikov është edhe më i gjerë.

Brownness dukshëm e olії prapa në vend të nym acide yndyrore polyunsaturated.

Dani acid dhe më shumë mirë për të derdhur sistemi kardiovaskularі є korisnimi për parandalimin e sulmit në zemër dhe aterosklerozës. Acidet polinenazike ulin nivelin e "kolesterolit të keq", përmirësojnë vijën e flokëve dhe vijën e flokëve, përmirësojnë imunitetin. Në vend të acideve yndyrore të pangopura, olis ndahen në rendin e mëposhtëm:

1 lugë - llana oliya - 67,7% acide yndyrore të pangopura;

Muaji i dytë - Sonyashnikova Oliya - 65.0%;

Muaji i tretë - vaji i sojës - 60.0%;

Vendi 4 - olija misri - 46.0%

Vendi i 5-të - vaj ulliri - 13.02%.

Treguesi jo më pak i rëndësishëm є në vend të shumicës së acideve yndyrore, yakі mund të jetë drejtpërdrejt e kundërta me sistemin zemër-vaskular, prandaj, olija me një sasi minimale të acideve yndyrore është e rëndësishme.

1 lugë - llana oliya - 9,6% e totalit të acideve yndyrore;

Muaji i dytë - Sonyashnikova Oliya - 12.5%;

Vendi i tretë - olija e misrit - 14.5%

4 muaj - vaj soje - 16.0%;

Vendi i 5-të - vaj ulliri - 16.8%.

Megjithatë, nëse shikoni një vlerësim më shumë, do ta ndryshoni vlerësimin. Vitamina E është një antioksidant. Verërat jo vetëm që përmirësojnë strukturën e lëkurës dhe zhvillimin e kataraktave, por gjithashtu përmirësojnë procesin e klitinës së vjetër dhe përmirësojnë jetën e klitinës, riparojnë muret e enëve të gjakut dhe parandalojnë formimin e mpiksjes së gjakut.

1 tas - sonyashnikova oliya - 44,0 mg për 100 gram;

Vendi i dytë - olija e misrit - 18,6 mg;

3 muaj - olija e sojës - 17,1 mg;

Tas i 4-të - vaj ulliri - 12.1 mg.

5 miss - llana oliya - 2.1 mg;

Gjithashtu, olija më e rëndësishme - tse Sonyashnikova, jak për 2 muaj për acidet yndyrore të pangopura dhe për 1 muaj për vitaminën E.

Epo, le të rrisim vlerësimin tonë dhe vlerësimi i olії yakіsnіshoy do të shikohet në një tjetër Vlerësimi - cili vaj është më i mirë për lubrifikim? Më parë, ne kemi shpjeguar tashmë se vaji i rafinuar duhet të përdoret për lubrifikimin, për të fituar respekt për të ashtuquajturin "numër acid". Tse do të thotë në vend të acideve yndyrore me vaj. Kur nxehen, erërat pështyjnë dhe oksidohen, dhe era e keqe është me vaj. Për atë me një numër më të vogël - më shumë vaj për lubrifikim:

1 muaj - Sonyashnikova Oliya - 0.4 (numri acid);

1 vakt - olija misri - 0,4;

Vendi i dytë - soyeva oliya - 1;

Vendi i tretë - vaj ulliri - 1,5;

Vendi i 4-të - llana oliya - 2.

Llyana oliya zovsіm nuk njihet për vajosje, dhe boshti i pëllëmbës së udhëheqjes përsëri mori oliya. Per kete vaji me i mire eshte cmimi i Sonyashnikovit, prote ne vajra te tjere, po ashtu i pasur ne kafe dhe varto, per ta jetuar vete. Për shembull, lakmia llyanoy olіїështë thjesht e paqartë në faktin se në Krimenë e re ka një numër të madh vitaminash ( , ) ekziston një kompleks i ri i acideve yndyrore të pangopura që hyjnë në depo (acidet yndyrore të familjeve Omega-3 dhe Omega-6). acidet qi dhe nxehtësia rol i rendesishem në proceset biologjike që ndodhin në organizmat e njeriut.

Oliya e ullirit, madje e pasur me të ngjashme, aleone praktikisht humbet gjithmonë në zonat e mbetura, si për acidet yndyrore të pangopura dhe të larta, ashtu edhe për vitaminën E. Oliya.

Vaji i ullirit i rafinuar quhet "vaj ulliri i rafinuar", "vaj ulliri i lehtë", si dhe "vaj ulliri i pastër" ose "vaj ulliri". Është më e ndritshme, më pak e shijshme me shije dhe ngjyrë

Obov'yazkovo mbillni vaj ulliri në doza të arsyeshme dhe jini të rinj dhe të shëndetshëm! Vetëm mos e teproni, edhe në 100 g vaj mund të ketë 900 kcal.

Vaj jake vibrati - misër ulliri chi?
Në çfarë lloj vaji është më mirë të lubrifikoni. Çfarë ul kolesterolin. Ku ka më shumë vitaminë E, acide yndyrore të pangopura dhe mono të pangopura?
Yake korisnishe: ulliri chi misri? Në pamje të parë, vaji i misrit është më i pasur.
Lëvorja e olії dallohet nga depoja e acideve yndyrore. Komponentët thelbësorë të jetës janë acidet yndyrore të pangopura, 40-60% e të cilave gjenden në misër, ndërsa vaji i ullirit është 80% i përbërë nga acide yndyrore mono të pangopura. Vitamina E, si një antioksidant i rëndësishëm, është më i lartë në vajin e misrit.
Nëse është e nevojshme të ulni kolesterolin, atëherë pa dyshim, nuk mund të rritet as vaj dhe as vaj. Mekanizmi i ekskretimit të lidhjes së kolesterolit duke u lidhur në acidet oleike dhe linolenike të mëlçisë me tretësirat e vitaminës B6 dhe acidit arachidonic. Boshti i kolesterolit të fituar dhe spriyaє vyvedennyu. Dhe në vetvete, acidi arachidonic, deri në pikën e fjalës, hakmerret vetë. në yndyrë!) Epo, edhe nëse fajësohet ateroskleroza e enëve, nëse ka inflamacion në muret e enëve të gjakut (pas pirjes së duhanit, stresit, fluksit të viruseve etj.), dhe kështu shkon, nëse ka një tepricë të Omega 6. acide yndyrore në të ngrënë, dhe jo omega 3 Disa clitina fillojnë të dridhen të folur të tillë si citokinat, si ndërtimi i gjallërisë së inflamacionit të murit të enëve të gjakut.
Nuk më interesojnë të gjitha listat e fuqisë së vajit të misrit, në rafte paraqitet me një pamje të rafinuar, që do të thotë se ka kaluar disa hapa në përpunimin industrial me shtimin e fosfolipideve kafe, antioksidantë dhe një pjesë të madhe. e vitaminës iv. Prandaj, në betejën e misrit, që vaji i ullirit fiton mbi ullirin, jaku përfaqësohet nga pamja e një vigjime të parë të parafinuar.