Golovna Disbakterioza Receta e salcës Boroshny. Si të përgatisni lëngun e mjekrës. Salcë limoni nga barishtet për çdo barishte

Receta e salcës Boroshny. Si të përgatisni lëngun e mjekrës. Salcë limoni nga barishtet për çdo barishte

Jepini përparësi recetave jokonvencionale për salcën e panxharit në një zonë gastronomike të përhapur. Krijoni variacione të mishit, domates, vershkovës dhe lëngut të lehtë të perimeve. Shtoni kërpudha, barishte dhe erëza të ndryshme aromatike në të. Krijoni kryeveprën tuaj unike të kuzhinës tani!

Salca, ndoshta barishtja më universale dhe më e njohur, do t'i shtojë unike pjatës tuaj të preferuar. Ato mund të përgatiten duke përdorur një shumëllojshmëri përbërësish: çdo lloj mishi, të brendshmet, peshku, perimet, qumështi, majat, salcë kosi ose domate. Bori është më shpesh komponenti i viskozitetit të lëngut. Salca në vetvete jep një strukturë prej kadifeje, të trashë dhe mbështjellëse.

Pesë nga përbërësit më të përdorur në recetat e lëngut të fasules:

Receta Kukaviane:
1. Grini mishin dhe e prisni në copa.
2. Qëroni kungulleshkat dhe karotat.
3. Grini në rende të trashë karotat. Shkundni pak tsibulin.
4. Lyejeni mishin derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Shtoni perime në detaje të reja.
6. Lyejmë dhe i trazojmë pak derisa perimet të jenë të buta (5-7 kulina).
7. I trazojmë fasulet dhe më pas i shtojmë edhe 4-5 lëvozhgë të tjera.
8. Transferoni të gjithë përbërësit në një tenxhere.
9. Hidhni në ujë ose lëng mishi për të mbuluar të gjithë përbërësit.
10. Shtoni më shumë detaje rreth orës dhe pastës së domates.
11. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Sezoni me erëza aromatike.
12. Ziejini nën kapak në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
13. Shtoni barishte të freskëta të grira hollë në salcë.
14. Merre nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

Pesë nga recetat më të mira për salcën boroschny:

Ju lutem Korisna:
. Për të parandaluar që gjinjtë e boroshnës të mos krijohen, fillimisht duhet t'i përzieni me një sasi të vogël lëngu (ujë ose lëng mishi) në një tas të vogël ose blender.
. Në vend të pastës së domates, mund të përdorni domate të freskëta, pasi të keni pastruar membranat e tyre.
. Përmasat e rrepkës dhe fasuleve mund të ndryshohen në varësi të trashësisë së lëngut.

Në gatim, lëng mishi dhe salca përdoren shpesh për të shtuar aromë, për të përmirësuar frutat e shijshme dhe për të përmirësuar barin kryesor. Nuk ka receta për të përgatitur lëng mishi.

Më e thjeshta dhe më e njohura për zotërinjtë e pasur - kjo është lëng mishi nga vikorishtanët. Si të përgatisni siç duhet lëng mishi me cilësi të mirë dhe përbërës të tjerë që janë të lehtë për t'u kuptuar.

Si të përgatisni siç duhet salcën e panxharit, kërpudhat vikoryst dhe mishin, si të hani shumë barishte? Peshku, patatet, spageti, makaronat ose qulli mund të pasurohen me një lëng mishi kaq të pasur dhe të shijshëm. Ai jep jo vetëm një shije të jashtëzakonshme, por edhe një shije lëngu nga bari.

Përbërësit për përgatitjen e salcës

Receta për të bërë lëng mishi

E presim cibulin në kubikë të vegjël dhe i grijmë karotat. I lyejmë perimet me vaj.

Shtoni salcën e thartë dhe pastën e domates dhe më pas hidhni lëngun.

Më pas, duhet ta lyeni me yndyrë tavën tjetër derisa të marrë një ngjyrë karamel dhe më pas ta ftohni. Tani derdhni ujë të ftohtë në gjysmën e balonës dhe derdhni në lëng mishi me një rrjedhë të hollë, pa nxitim. Mos harroni ta trazoni salcën vazhdimisht derisa të trashet plotësisht dhe përzieni që të mos digjet.

Shtoni kripë derisa të shijoni, grini imët barishtet dhe erëzat, ziejini për rreth 10 copë mbi një zjarr të vogël. Nëse ju pëlqen kapelja, atëherë në fund mund ta shtoni atë.

E rëndësishme! Për të shmangur salcën e djegur, rekomandohet përdorimi i enëve me fund të trashë. Për të siguruar që gjokset të mos jenë shumë të nxehtë, lyejini ato tërësisht në një tigan derisa të formohet kremi.

Si të përgatisni salcën e kërpudhave (mund ta përdorni në

Porada nr.3. Si te pergatisim salce aromatike per kotelet, qofte dhe qofte

Nëse është koha për ta bërë barin tuaj të shijshëm, të shijshëm dhe të gjallë. Është i përshtatshëm si shtesë jo vetëm për peshkun, mishin, pulën, mëlçinë etj., por shkon mirë edhe me një pjatë të thjeshtë me qull, spageti ose patate.

Siç e keni kuptuar tashmë, për trashësinë e salcës duhet të përdorni lëng mishi, dhe për të ngjyrosur frutat e shijshme ju nevojiten erëza, shasnik, erëza dhe barishte. Mos harroni se meta e kokës është shtuar - për të përmirësuar shijen e barit, por jo për ta ndërprerë atë.

Yak gotuvati:

Ju prezantojmë një recetë të shijshme për përgatitjen e lëngut të mishit me perime, e cila do të marrë jo pak kohë për t'u përgatitur. Mund ta shërbeni me pjatat tuaja të preferuara: patate, spageti, çfarëdo qull.

Receta është e mrekullueshme sepse përbërësit e salcës mund të zihen me shije të këndshme.

Përbërësit për përgatitjen e mishit dhe lëngut të perimeve

400-500 g mish (mund të merrni mish derri, lëkurë lope, viçi, fileto pule).
50-70 g pastë domate ose ketchup. Gjatë muajve të verës mund të piqni domatet pa lëkurë.
150-200 g salcë kosi.
Një çift speca zile.
1 karotë.
1 cibulinë e madhe.
Vaj Roslinna për lubrifikimin.
Forca dhe erëza pas shijes.
Një fetë karafil për chasnik.
Gjelbërim.

Skema e përgatitjes së lëngut të mishit me perime.

Le të fillojmë përgatitjen e përbërësve tani. I qërojmë perimet dhe i presim sipas dëshirës - në kubikë ose shirita. Rekomandohet ta prisni specin zile në copa më të mëdha në mënyrë që shija e tij në gjellë të jetë më e theksuar, ashtu siç dëshironi të jetë. Çasnik, zarzavatet priten në copa. Karotat mund të priten dhe grihen në një rende të madhe.
Ngrohim vajin e ullirit në një tigan dhe shtojmë kërcellin e lakrës, kaurdisim derisa të mbijë, më pas karotat dhe piperin. Në vend të pastës së domates, turshi bujarisht domate të freskëta. Spërkatni domatet me kopër në mënyrë që të hiqni lehtë lëkurën. Pritini domatet me thikë ose në blender dhe ziejini derisa të gatuhen. Ju mund të eksperimentoni me siguri me perimet tuaja të preferuara, duke ia dorëzuar ato autoriteteve. Turshi shpargu, kungull i njomë, lulelakër - shtoni perime sipas shijes tuaj dhe krijoni receta speciale për salcë. Në fileton e pulës shtoni fileton e pulës, specin zile dhe kvasin. Mishi i derrit shkon mrekullisht me karotat, cibulat, specat dhe domatet.
Ndërsa perimet po ziejnë, le të fillojmë me mishin. Mishi i derrit lahet, pritet në pjata, rrihet me çekiç dhe pritet në copa të vogla e të trasha. Tani shtoni mishin tek perimet dhe ziejini derisa të jenë gati.
Në tigan shtoni pak ujë dhe salcë kosi dhe vazhdoni zierjen duke i trazuar periodikisht përbërësit. Kripë, piper dhe ziej për 15-20 minuta.
Në fund e rregullojmë lëngun me shasnik dhe barishte dhe kemi një lëng mishi aromatik, të pasur dhe të trashë që është ideal për t'u shoqëruar me patate, oriz, hikërror, meli dhe makarona. Lëngu i pulës shkon me makarona, patate, oriz, qull tërshërë.

E rëndësishme! Është e rëndësishme që speci zile të lyhet mirë me perimet në mënyrë që lëngu i përgatitur të mos bëhet krokant. Kështu që ju vetëm duhet ta rrihni mirë mishin në mënyrë që të jetë i butë dhe i butë dhe të gatuhet mirë.

Salca është ideale me barishte të tjera dhe mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.

Ne kemi folur tashmë për varietete më të rralla të salcave, dhe tani mund të njohim më shumë barishte përmes trashësisë së tyre.

Përbërësit për përgatitjen e një salce të trashë me mish

Teknologji për përgatitjen e lëngut të trashë me mish

Fillimisht le të fillojmë me mishin. Duhet ta lani nën ujë të rrjedhshëm, ta prisni në pjata, ta rrihni mirë me çekiç dhe ta prisni në copa të vogla e të trasha. Mund ta rrihni mishin tashmë të prerë në feta, por kjo procedurë do të kërkojë më shumë kohë.
Hidhni vajin në tigan, ngrohni mirë dhe vendosni mishin e derrit të përgatitur. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në të. Nuk rekomandohet të hidhni kripë mishit të lyer me yndyrë në kalli, përndryshe do t'ju duhet të shpenzoni shumë lëng thjerrëzash dhe ta forconi atë.
Në tiganin në të djathtë ka një përzierje kosi dhe paste domate, shtoni ujë dhe mjekër - gjithçka mund të rrihet me një blender në mënyrë që të mos ketë gjinj në mjekër. Uji mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me lëng mishi. Solimo, piper.
Masën e përfunduar ia shtojmë mishit, e përziejmë mirë, e mbulojmë me kapak, e ngrohim në mënyrë alternative dhe e ziejmë në zjarr të ulët. Është e rëndësishme që salca të përzihet shpesh për të përcaktuar nivelin e trashjes dhe për të parandaluar djegien.
I përgatisim barishtet për rreth 15 minuta, i rregullojmë me një orë dhe i sjellim zarzavatet të shijojnë. Lëngu i lëngshëm shërbehet me oriz, hikërror, makarona, patate dhe zierje me perime. Pureja e patates është gjithashtu ideale.

E rëndësishme! Nëse nuk ka pastë domate në shishe, mund t'i zëvendësoni me siguri me domate të freskëta ose ketchup, i cili është gjithmonë në frigorifer.

Nëse nuk ka salcë kosi, disa lugë majonezë do të bëjnë mirë.

Do të ishte mirë të plotësoni iriqin tuaj të preferuar. Ndërsa flasim për barishte të tjera, është një ide e mirë të shkoni për peshk, mish, pulë, mëlçi, ushqim deti dhe drithëra. Më pas, ju mund të kuptoni dietën bazë të ushqimit dhe të dilni me një plan vakt. Mund të përgatitet nga produkte të ndryshme që janë gjithmonë në dorë në shtëpi. Recetat e salcave mund të jenë shumë të trasha, dhe shijet bien në sy te salcat, ndaj shërbehen bashkë me salcën kryesore.

Ne ju inkurajojmë të zbuloni salcat më të njohura për t'i bërë erëzat tuaja të preferuara më të pasura, aromatike dhe të shijshme.

Kjo salcë mund të shërbehet me oriz, tërshërë, pure patate, hikërror dhe makarona. Kërpudhat duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr shtëpitë dhe pjelljet. Nëse kërpudhat janë tharë, ato fillimisht duhet të zhyten në ujë të pijshëm dhe të zihen. Për prodhimet e freskëta të furrës dhe brumërat nuk ka nevojë t'i zieni. Kërpudhat i presim në plastikë, kurse cibulin në kubikë ose feta.

Hidhni një sasi të vogël vaji të sipërm në tiganin e pjekur, shkrijeni dhe shtoni cibulin. Nëse keni një ngjyrë karamel, shtoni kërpudha - tani gjithçka është lubrifikuar për rreth 10 minuta. Pjatën e përvëlojmë me një lugë gjelle mjekër të situr (mundeni direkt nga sita mbi tigan - në këtë mënyrë nuk do të ketë gjoks), shtojmë pak salcë kosi dhe vetëm pak kiche. Kripë, piper, shtoni sipas shijes. Pureja e qullit ose e patates kalohet me lëng mishi, spërkatet me zarzavate dhe shërbehet në tryezë.

Salcë Kartoplyana

Për adhuruesit e shijeve të peshkut, lëngu i patates është i përsosur. Marrim enët me fund të trashë (kazan, tigan), derdhim vaj vegjetal në të dhe e skuqim. Shtoni një lugë çaji qimnon dhe gatuajeni derisa të errësohet pak.

Vendosni patatet e qëruara dhe të copëtuara në një tenxhere, shtoni një majë shafran të Indisë dhe piper të kuq djegës, më pas lyeni me rreth 10 copë byk. Tani duhet të derdhni në ujë, të shtoni kripë dhe pasi të ziejë, hiqni 15 hvilin. Ju duhet të ujisni gotën në mënyrë që të mbuloni disa nga patatet. Më pas shtoni pak ryazhanka, koriandër të grirë dhe ziejini derisa të jenë gati. Kur bari të jetë gati, duhet ta rregulloni me kastravec turshi të grirë imët.

Salca e perimeve do të kombinohet për mrekulli me fasulet e makaronave. Është gjithashtu e mrekullueshme të hahet me të gjitha llojet e mishit. Për të bërë këtë salcë, pastroni dhe prisni fileton dhe lyejeni me vaj derisa ngjyra të jetë e qartë. Spërkaten domatet dhe hiqen lëkura, më pas vendosen në blender dhe kalohen te perimet.

Në vend të domateve, mund të përdorni lëng domate. Shtojmë erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara. Shafrani i Indisë, borziloku dhe liga e nënës shkojnë në mënyrë të mrekullueshme me perimet. Kur lëngu të jetë gati, shtoni disa sipër dhe shtoni disa të tjera. Tim, i cili është në dietë, nuk keni pse të shtoni më shumë.

Qullja apo makaronat e djeshme mund të shijohen lehtësisht me një salcë të tillë dhe nuk do të vini re ndonjë ndryshim në pjatën anësore që është e sapopërgatitur. Gjatë muajve të verës, mund të eksperimentoni me siguri me perimet e stinës, duke parë ide të reja. Dhe mund të krijoni lehtësisht një recetë të re për lëng mishi të shijshëm.

Lëng mishi për mish

Si të përgatisni siç duhet lëngun e mjekrës? Ju nevojiten perime të freskëta për të përgatitur një lëng mishi të shijshëm për mishin. Ngrohni tiganin, hidhni gjalpë|gjalpë| Dhe pastroni copat e prera të mishit. Në një tenxhere tjetër ngrohni vajin e sipërm dhe në një tenxhere të re kaurdisni karotat dhe karotat. Mund të shtoni|shtoni| piper zile i prerë në rripa. Pas 5-7 minutash shtojmë domatet e grira hollë duke i qëruar lëkurat.

Kur perimet të jenë gati, shtoni disa lugë gjelle mjekër të situr paraprakisht. Përziejini mirë gjalpin dhe shtoni një shishe ujë. Kur lëngu i perimeve të vlojë, transferojeni mishin e lyer në të dhe përgatisni lëngun 35. Në fund, lyeni lëngun me erëza, shtoni kripë dhe shtoni një tufë karafil të grirë në të njëjtën kohë me hidhësinë dhe aromën unike. . Nëse jeni adhurues i iriqëve pikantë, mund të shtoni disa speca djegës përpara se t'i shijoni. Këshillohet që bari të shërbehet i nxehtë, i spërkatur me barishte.

Gatimi nga paraardhësit tanë të largët filloi të përfshijë salca dhe pjata anësore. Njerëzit janë mësuar me salcat dhe barishtet e shijshme dhe aromatike të bëra nga mishi, peshku dhe perimet. Në thelb salca dhe salca janë të njëjta, këtë kryevepër kulinare e quajnë si të duan. I vetmi ndryshim qëndron në faktin se salca derdhet direkt nga salca dhe shërbehet ashtu dhe salca shërbehet krah për krah në një tas të veçantë. Lëngu i lëngshëm mund të përgatitet në mënyra të ndryshme me shtimin e përbërësve të ndryshëm. Në këtë artikull do t'ju prezantojmë me receta për lëng mishi me qull, me ose pa të.

Për të përgatitur salcë për barishte të tjera me fasule, për kalli duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme dhe përbërësit e kuzhinës sipas recetës që zgjidhni.

Aksesorët e mëposhtëm do të jenë gjithmonë në dispozicionin tuaj:

Zbuloni se cilat produkte mund të përdorni për të shitur perime, produkte mishi dhe peshk;
thika të mprehura;
tiganët dhe tiganët, ose më mirë, nëse kuzhina juaj ka një aksesor kaq thelbësor dhe universal si një tenxhere me fund të trashë dhe shtresë jo ngjitëse;
një shpatull i veçantë që mund të përdoret për të trazuar lëngun;
produkte që janë të mira për pastrim;
sezonin me të gjitha llojet e erëzave;
Boroshno.

Përdorni vikorist si bazë për lëngun e mishit, i cili transferohet për t'u shërbyer para makaronave, qullit ose patateve.
Nëse dëshironi të përgatisni lëng mishi perimesh, atëherë mënyra më e mirë është të pjekni karotat, qiqrat dhe domatet.
Nëse dëshironi që salca të ketë shije kërpudhash, atëherë përdorni atë për të përgatitur pak pechericë.
Rregulloni gjithmonë proporcionin e të gjithë përbërësve në mënyrë që salca të arrijë konsistencën e duhur. Duke e tepruar, rrezikoni të përgatisni lëng mishi shumë të trashë pa e shtuar atë në sasinë e kërkuar. E mesme shton 1,5 lugë gjelle në 1 shishe. Boroshna
Është e pamundur të shtoni miell në lëng mishi në formë të pastër, sepse përmes tij do të krijoni gjokse të papëlqyeshme, të cilat më pas do të vendosen në dhëmbë. Për të mos humbur asgjë, fillimisht duhet të bluani miellin në një sasi të vogël uji dhe të përzieni gjithçka tërësisht. Për sa kohë që keni një masë homogjene të lëmuar, vetëm atëherë mund ta shtoni në salcë.
Nëse salca juaj boroshnya përmban produkte qumështi (sipër ose salcë kosi), atëherë në çdo kohë mos lejoni që ato të ziejnë. Erë e keqe duhet të shtohet në fund të përgatitjes së lëngut.
Nëse dëshironi që lëngu të jetë i pasur dhe pak i shijshëm, shtoni gjalpin në bazën që keni përdorur për të lyer mishin.
Ju lutemi të jeni të sigurt se pasi të keni shtuar salcë shtesë, salca mund të mos bëhet e trashë. E lemë të qëndrojë për pak derisa salca të trashet. Veprat e amvisës lejojnë një vakt, bachachi, në mënyrë që lëngu të mos jetë trashur dhe shtoni mjekrën. Rezultati është një salcë e panatyrshme.

Duke ditur të gjitha sekretet e përgatitjes së salcës, të cilat ju kemi treguar për ushqimin, mund të përgatisni salcë shumë të shijshme për të gjitha llojet e pjatave anësore. Që të mos keni mundësi të dilni duke pirë verë, ne kemi mbledhur një përzgjedhje të mirë recetash për lëng mishi fasule.

Si të bëni lëng mishi nga mjekra Silske?

E mbani mend shijen e salcës në enët anësore që na servirnin në kopshtin e fëmijëve? Nëse dëshironi që fëmijët tuaj ta njohin atë, përgatitni në shtëpi një lëng mishi të shijshëm nga qumështi dhe mjekra. Për çfarë ju duhet të fitoni:

Në një tenxhere ngrohni 60 g vaj të sipërm|mastila|. Sapo të nxehet, shtoni 45 gr fasule dhe duke e trazuar e gatuani salcën për 2 minuta.
Pas një ore, salcës i shtoni 250 ml qumësht dhe po aq lëng pule.
E rregulloni salcën me prag dhe çdo erëz që ju pëlqen derisa të shijojë mirë. Për të shtuar salcën qumështore dhe për të shtuar një shije pikante, përzieni piperin e zi.
Ziejeni salcën derisa të bëhet plotësisht homogjene. E trazojmë dhe e trazojmë vazhdimisht që të mos digjet.

Lëng mishi Boroshny: recetë për salcë kosi

Jo më pak se kanella dhe sita del si lëng mishi për salcë kosi dhe mjekër. Për ta përgatitur atë, ndiqni këto rekomandime:

Merrni një tigan, ngrohni dhe ngrohni 2 lugë gjelle mbi të. vaji i sipërm. Sapo të jetë shkrirë, shtoni 1 lugë gjelle. boroshna dhe më pas duke e trazuar ziejmë salcën për 2 minuta.
Pas një ore, derdhni 2 shishe me një lloj lëngu perimesh në salcë. Lëreni salcën të ziejë për 10 minuta.
Gjatë kësaj ore duhet të copëtoni gjysmën e kokës së cibulës dhe më pas ta shtoni në salcë.
Sapo lëngu të jetë gati, derdhni në të ½ shishe salcë kosi, përzieni gjithçka dhe hiqeni salcën nga zjarri. Mund të shtoni pak zarzavate të grira përpara se ta shërbeni.

Lëng mishi i thjeshtë me mjekër dhe mish derri

Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë dhe shumë e thjeshtë e përgatitjes së mishit të derrit, e cila mund të përdoret për çdo pjatë anësore. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Lyejeni me 5 lugë gjelle. vaj sipër|mastila| 400 gr mish derri. Më pas mishi duhet të pritet në copa. Gjatë procesit të lubrifikimit, sigurohuni që të merrni një kafe të bukur të artë.
E heqim mishin nga tigani, e shtojmë tek vaji në të cilin është lyer 1 cibulinë. Lëreni të shuhet me një shtrirje prej 10 minutash.
Pas një ore, hidhni 2 shishe ujë në salcë, shtoni erëza dhe shijoni. Sillni salcën në gatishmëri.
Ndërsa lëngu është duke u gatuar, shtoni 2 lugë gjelle në ujë. Miell Boroshna, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë dhe më pas derdhni në salcë.
Në fund salcës i shtojmë 200 gr salcë kosi. Nëse nuk ju pëlqen vërtet ky produkt, mund ta zëvendësoni me ketchup të zakonshëm.

Salcë domate me mjekër

Do të jetë shumë e shijshme për të bërë një salcë makaronash me mjekër mbi një bazë paste domate. Vzagali është aq i respektuar për universalitetin e tij, saqë shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore. Si ta përgatisni:

Ngrohni tiganin, shtoni|shtoni| përmban 2 lugë gjelle. me vaj trëndafili dhe më pas lyejmë kokën e re të ndarë të cibulit. Cybula është e artë dhe e butë.
Në një enë shtoni 2 lugë gjelle. Boroshna 300 ml ujë. Pasi masa të bëhet homogjene dhe pa gjoks, shtoni 70 g pastë domate, 1 lugë gjelle. cucru me ½ lugë. kripërat
Hidheni masën në tsibul, përzieni gjithçka dhe, duke e trazuar, kontrolloni derisa të jetë zhdukur.
Sapo lëngu të bëhet i trashë, shtoni çdo erëz (barishtet pikante të thata, gjethet e dafinës dhe piperi i zi funksionojnë më mirë).
Mbulojeni kapakun me lëng mishi sapo të shtoni zjarrin, në mënyrë që lëngu të injektohet për 3 minuta.

Si mund të bëj lëng mishi me mjekër për patate?

Nëse keni planifikuar të përgatisni pure patatesh para drekës, atëherë duhet të filloni menjëherë përgatitjen e lëngut të përgatitur për të. Për çfarë ju duhet të fitoni:

Lyejmë me 50 g vaj të sipërm|mastila| Unë do të shtoj 1 cibulinë.
Ndërsa cibuli është i lyer, grijmë 1 karotë dhe sapo cibuli të marrë ngjyrë të artë shtojmë në të.
Zbardhni 3 domate të vogla dhe shtoni ato në salcë perimesh.
Kur lëngu të jetë gati përgjysmë, hidhni gradualisht 200 ml lëng mishi dhe bazën e mjekrës të përgatitur me 2 lugë gjelle. Boroshna
Kur salca të jetë gati, shtoni erëza dhe kripë (do të jetë aq e mirë sa shtoni në një salcë të tillë), mbulojeni me kapak në mënyrë që të zihet për një kohë të gjatë.

Si të bëni lëng mishi nga mjekra te mishi?

Pasi të keni gatuar mishin, është ideale ta hani me lëng mishi të përgatitur sipas recetës së mëposhtme:

Grini 100 gr chron në një të tretën e imët dhe derdhni me tom (shtoni fjalë për fjalë 2 pika).
Në një tigan, duke përdorur 40 g gjalpë të sipërme dhe 50 g borocha, përgatiteni për lëng mishi të ardhshëm.
Sapo të bëhet homogjen, shtoni 50 ml lëng mishi dhe prisni derisa të vlojë.
Sapo lëngu të fillojë të ziejë, shtoni rrikën e përgatitur, 150 g salcë kosi dhe erëzat nga sallata deri sa të shijoni. Pas kësaj, ju duhet të përzieni gjithçka me kujdes.
Rrihni 2 përzierje së bashku, dhe më pas shtoni masën në salcë. Mos e lini të ziejë ujin e vluar (përndryshe tenxherja do të digjet), hiqeni nga zjarri.

Lëng mishi me jamball kosi për cutlets me boroshnom

Për kotoletat, edhe para lumit, lëngu do të bazohet në verë të ëmbël dhe lëng limoni të thartë. Për të përgatitur këtë salcë urgjente, do t'ju duhet:

Ngrohni 3 lugë gjelle në një tigan. sipër gjalpë|mastila|, lyeni me furçë 2 lugë gjelle mbi nyoma. Boroshna dhe shkurtohet me 1 cibulinë.
Sapo cibuli të marrë ngjyrë të artë, shtoni piper dhe kripë dhe më pas hidheni në ujë. Përdorni disa gota në mënyrë që lëngu që merrni të mos jetë shumë i trashë, përndryshe nuk është shumë i hollë.
Më pas shtoni 2-3 lugë deri në salcë. tsukru i djegur. Lëreni gjithçka të ziejë. Më pas duhet ta hiqni nga zjarri dhe ta kulloni.
Për salcën e procesionit, shtoni 1 gotë verë, 1 gotë lëng limoni dhe një gotë rodzinok të zier.
Salcën e vendosim në zjarr derisa të vlojë. Provojeni për shije. Nëse vera është e ëmbël dhe e thartë, ju keni përgatitur gjithçka siç duhet dhe salca mund të përthithet në lëng.

Si të bëni lëng mishi pa boroshna bazuar në vajin e vershkovës?

Nëse nuk dëshironi të shtoni panxharë në salcë, por nëse dëshironi që ajo të jetë e trashë dhe e pasur, atëherë shtoni gjalpë si bazë. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një opsion të shtrenjtë që nuk është i përshtatshëm për çdo pronar shtëpie. Çfarë kërkohet për këtë përgatitje:

Shkrini 700 gr gjalpë të sipërme|mastila|.
Zieni menjëherë 8 vezë dhe pritini në copa. Shtoni vezët në majë të gjalpit të shkrirë.
Këtu shtoni menjëherë kripë për shije, 30-50 g majdanoz, sipas nevojës, dhe pak acid citrik (fjalë për fjalë në majë të thikës).

Kjo salcë shkon mirë me barishtet e mishit me pak yndyrë nga kuzhina franceze.

Si të bëni lëng mishi pa boroshna bazuar në majat dhe kërpudhat?

Lëngu i kërpudhave shoqërohet në mënyrë ideale me barishte mishi dhe shpendësh. Nëse ju pëlqen ky lloj ushqimi, atëherë përgatisni salcën sipas recetës së mëposhtme:

Përgatisni 500 gr biskota – i qëroni dhe i prisni në rripa.
Qëroni 1 cibulinë dhe priteni në kubikë. Prisni 2-3 karafil shasnik dhe një tufë majdanoz.
Ngrohni tiganin, derdhni 2-3 lugë gjelle në të. vaj roslin. Në bazë të këtij vaji lyejmë tsibulën me një çaskë dhe një peçericë. Lyejini të gjitha farat, doket dhe tiganët, mos avulloni të gjitha perimet.
Pas kësaj ndryshoni salcën dhe shtoni 200 ml maja dhe erëza në lëng mishi për shije - mund të shtoni edhe piper të zi dhe lëng limoni.

Si të përgatisni lëng perimesh pa mjekër përpara se të dekoroni?

Për dashamirët e të gjitha perimeve në dietën e tyre, ky opsion është i përshtatshëm për të përgatitur lëng mishi:

Ngrohni tiganin, derdhni 1 lugë gjelle në të. sipër vaj dhe mbi bazën që ka dalë lyejmë 1 cibulinë dhe 1-2 karafil shasnik.
Për një orë grijmë 1 karotë dhe e shtojmë në tigan për rreth një orë.
Duke përdorur një blender, shtoni 400 g domate të freskëta ose të konservuara dhe më pas derdhni pastën e domates që rezulton në tiganin me perimet, të cilat janë ende të lyera dhe kanë marrë ngjyrë të artë deri tani.
Këtu shtoni erëza për shije, ndër të cilat kripë, piper dhe zukor përzihen së bashku.
Pasi gjithçka të ketë zier, shtoni ½ filxhan me majat e yndyrshme në salcë, përzieni gjithçka dhe hiqeni salcën nga zjarri.

Si të bëni një salcë pikante për kotelet dhe qofte pa mjekër?

Shtoni pak aromë origjinale qofteve banale ose koteletave duke përdorur një salcë pikante. Për ta përgatitur ju duhet:

Në një tenxhere të vogël vendosni 50 gr gjalpë sipër. Nëse bëhet e rrallë, shtoni 1 lugë. Hollojeni këtë gjurmë në 50 ml ujë.
Pasi ta vini salcën në valë, shtoni 2 lugë gjelle. lëng limoni. Është më mirë ta shihni vetë nga një limon.
Thjesht shtoni 3 lugë gjelle. paste domate, e cila duhet të përzihet në një masë homogjene prej 2 lugë gjelle. tsukor kafe.
Pasi të ziejë përsëri, shtoni 1 lugë. rozmarinë cava dhe përziejmë gjithçka përsëri.
Pasi të keni trazuar salcën, shtoni 50 ml salcë Worcestershire. Nëse nuk keni një salcë të tillë në dorë, mund të shtoni një tjetër. Golovna, në mënyrë që të jetë e ëmbël dhe e thartë. E gatuajmë salcën për 5 minuta dhe më pas e shërbejmë derisa të shërbehen qoftet ose kotatet.

Salcë frutash para mishit pa mjekër

Është më mirë të vazhdoni dhe të shërbeni një salcë të bërë nga lëngjet e frutave përpara salcës së mishit. Ekziston një mënyrë origjinale për ta bërë këtë:

Vendosni 400 g kërpudha vinçi në një tenxhere. Ju duhet të lani manaferrat më vonë.
Mbushni vinçin me 1 shishe lëng shege, të njëjtën sasi lëng portokalli dhe kungull i njomë.
Lëreni përzierjen të vlojë, pas së cilës do t'ju duhet të shtoni kripë dhe piper të mjaftueshëm derisa të shijojë mirë. Ju lutem, mjafton 1 lugë. këta përbërës.
Një salcë e tillë i shtohet kanella. Për këtë recetë, shtoni 2 lugë në një sasi.
Pas 10 minutash hidhni zierjen në zjarr të ulët, e largoni nga zjarri dhe e shërbeni.

Mos e humbni kohën tuaj në lëngun e përgatitur. Ja ku shkoni, dekorojeni fillimisht dhe shtoni pak lëng shtesë. Siç e keni kuptuar, nuk ka asgjë të komplikuar në kryeveprën e përgatitur të kuzhinës. Ju duhen të paktën 15 minuta dhe një grup i thjeshtë përbërësish për të krijuar një salcë shumë të shijshme për çdo pjatë anësore.

Video: "Do ta shtoj në pjatën anësore"

Një nga gatimet anësore më të njohura janë makaronat. Spageti të holla të gjata, këmbë të lakuara, harqe dhe spirale në formë - ato shërbehen me zverdhje, mish derri dhe pulë, djathë dhe ushqim deti, perime dhe lakër lakra, tavë dhe supë makaronash. Unë, natyrisht, gatuaj salca të ndryshme dhe lëng mishi para makaronave. Kur kjo ndodh, makaronat me një pjatë anësore shndërrohen në barishten e tyre, si një sitë dhe të shijshme.

Ju mund të përgatisni lëng mishi për makarona duke përdorur prerjet e mëposhtme: mish pule, jaloviç ose derri, perime, mbushje nga qumështi ose salcë kosi, djathë, mish të ndryshëm. Zavdyaki e pëlqen salcën për shkak të shijes së re origjinale.

Receta të thjeshta për salcën e makaronave pa mish

Një salcë e lehtë e lëkurës së deleve do t'ju ndihmojë të shtoni aromë dhe kanellë në barërat tuaja. Dhe receta jonë e thjeshtë tregon qartë se si të gatuajmë makarona në mënyrë të shijshme.

Produktet Vikorista:

Ora e përgatitjes së përbërësve: 10-15 minuta.

Ora e lubrifikimit: 5-10 orë.

Ora Zagalny: 20-25 hvilin.

Vëllimi: 500 ml.

Si të përgatisni lëng mishi

Perimet pastrohen. Kungull i njomë mund të pritet në kubikë 1x1 cm, edhe karotat mund të priten ose grihen në rende të mëdha.

I skuqim perimet derisa të shfaqet një ngjyrë kafe e bukur.

Përziejini, shtoni mirë. Lubrifikoni me një shtrirje 2-3 hvilin.

Çashniku është i pastër dhe i freskët ose i dukshëm përmes çashnikut. Shtoni në tigan.
Më pas shtoni pak erëza dhe kripë.
Shtoni ujë dhe përzieni vazhdimisht derisa të marrë një valë.

Krep i freskët i shijshëm dhe i shtuar në salcë. Ju mund t'i shtoni shije dhe ngjyrë salcës sonë të makaronave. Salca që del mund të shërbehet me makarona dhe patate.

Porada. Duke e zëvendësuar lëngun me ujë, marrim një shije më të ndritshme dhe më të pasur.

Salcë e famshme Beshamel për makarona

Një salcë e shijshme për makarona është salca e famshme Bechamel. Yogo mund të përdoret si për makarona ashtu edhe për përgatitjen e një supe me erëza të lehta. Shërbehet me një shumëllojshmëri salcash: me kërpudha, djathë, tsibule, zarzavate. Ne paraqesim një recetë për një salcë të thjeshtë, por të shijshme Bechamel.

Përdorni makarona të freskëta ose pure patate të freskëta për t'i përzier me barishte të freskëta për të përgatitur lëng mishi. Recetat e thjeshta do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj familjare dhe ta bëni çdo barishte të shijshme dhe aromatike. Lëngu i lëngshëm mund të përgatitet me mish, pulë ose të brendshme. Mund të bëni salcë vershkova, domate ose perime. Zgjidhni një recetë për një shije të shijshme.

Para makaronave, patateve dhe qullit, zakonisht përgatisni lëng mishi me mish. Mund të keni mish derri, lëkurë lope, qengji, shpendë, mëlçi.

Lëngu i perimeve është universal, shkon mirë si me pjatat anësore ashtu edhe me barishtet kryesore, për shembull, me kotelet ose rrotullat e lakrës.

Majat e salcës përgatiten në bazë të salcës së kosit, ose majat hahen më së miri me mish, peshk, perime dhe barishte borot.

Për të përgatitur lëngun e djathit, përdorni djathë të shkrirë ose të fortë. Kjo duhet të detajohet dhe të shpërndahet në thelb. Dhe si bazë mund të përdorni qumësht (sipër) ose lëng mishi.

Fisnikëria Korisno! Si përzihet salca me salcën? Bëhuni gati për një parim, por mos e shërbeni ndryshe. Ujitni vetë barishten ose garniturën me lëng mishi. Salca mund të shërbehet veçmas në një varkë lëng mishi.

Lëng mishi me mish

Ky lëng mishi përgatitet me mish, viçi ose derri.

Pritini mishin në copa të vogla. I presim cibulin dhe karotat. Mishi lyhet me vaj. Nëse të gjitha pjesët ndryshojnë ngjyrë, shtoni fileton me karota dhe lyeni me furçë derisa perimet të jenë gati. Shoshim fasulet dhe i trazojmë. Më pas shtoni domaten dhe lyeni enën me furçë.

Hidhni në ujë dhe lëng mishi, shtoni kripë dhe erëza. Është shuar në një zjarr të vogël afër fillimit të vitit.

Lëng mishi i mëlçisë së pulës

Përgatitja e lëngut të mishit nga mëlçia e pulës dhe përfundimi i saj me një salcë gërvishtëse është shumë e lehtë.

Stufa pastrohet dhe lahet. Presim lëkurën e mëlçisë në 3-4 pjesë. E mbështjellim mëlçinë në miell dhe e vendosim në një tigan me vaj të nxehtë. Nuk është e lehtë të lyhet derisa të gjitha qepjet të mos ndryshojnë ngjyrën. Shtoni cibulën e tundur dhe vazhdoni ta lyeni me yndyrë derisa cibula të jetë gati. Shtoni salcë kosi, erëza dhe kripë. Hollohet me ujë derisa të trashet. Fikeni në një zjarr të dobët për rreth 15 hvilin. Gjatë patëllxhanit, mund të shtoni barishte të freskëta në salcë.

Salcë panxhari dhe paste domate

Një pastë e thjeshtë fasule dhe domate shkon mirë me drithërat, makaronat dhe barishtet e perimeve. Mund të gatuhet para filetos së mishit ose peshkut.

Tsibula tundet, grijini imët karotat. I lyejmë perimet me vaj derisa të zbuten. I kaurdisim mirë perimet dhe i përziejmë mirë. Le të vazhdojmë të lyejmë edhe nja dy hvilin.

Lexoni gjithashtu: Salcë për rrotullat e lakrës – 8 receta

Shpërndani pastën e domates në ujë, derdhni masën dhe shtoni fasulet tek perimet. Sezoni me erëza për shije dhe përzieni. Gashimo Khvilin 5.

Salcë Cowberry në multivartsia

Një opsion i shkëlqyeshëm për mbrëmjen është salca me lëng mishi në një tenxhere me shumë. Pjata anësore mund të jetë sido që të jetë derisa të zgjasë.

Lajmë dhe pastrojmë mirë mishin dhe e presim në copa të vogla. Hidhni vaj ulliri (2 lugë) në tas. Përfshin një program lubrifikimi për 20 minuta. Vendoseni mishin në një enë dhe gatuajeni derisa korja të hapet për 8 minuta. Më pas ziejini mishin e bluar, përziejini mirë dhe mbulojeni salcën me kapakun. Gotuyemo 5 hvilin. Më pas në tasin me mish shtojmë filetin e grirë imët dhe karotat, i trazojmë dhe i kaurdisim nën kapak deri në fund.

Më pas hidhni lëngun e mishit në tas, e rregulloni me erëza derisa të shijojë mirë. Gati për 1.5 vjet në programin e “shuarjes”.

Salcë kërpudhash

Lëngu i shijshëm i kërpudhave mund të përgatitet me biskota të freskëta ose kërpudha të thata. Nëse zgjidhet një opsion tjetër, atëherë duhet të njomni kërpudhat në qumësht të kripur për rreth një vit. Kërpudhat do të bëhen po aq të freskëta sa janë të freskëta.

Pritini imët cibulinën dhe grini tre karota. Kërpudhat priten në copa. Duke përdorur një sasi të vogël vaji trëndafili, lyeni karotat dhe karotat. Kur perimet të jenë gati, shtoni kërpudhat dhe i lani të gjitha përnjëherë derisa lëngu që shfaqet të avullojë.

Hidhni qumështin në kërpudha dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta derisa të vlojë. Në një enë shkrijmë vajin e sipërm dhe e përziejmë me fasulet. Shtoni pak ujë derisa masa të arrijë konsistencën e kefirit. Hidheni masën në salcë, duke e trazuar gradualisht. Më pas shtojmë kripën dhe erëzat. Gatuani derisa të trashet.

Salcë kosi

Lëngu i thjeshtë me salcë kosi përgatitet shumë lehtë.

20 gr. Boroshna;
200 gr. salcë kosi;
250 ml ujë;
kripë dhe erëza për shije.

Thërni thërrimet tërësisht në një tigan. Më pas përzieni kosin me mjekrën e lubrifikuar. Kosin e hollojmë me ujë, salcën e vendosim në sobë dhe e lëmë të vlojë. Sezoni për shije. Gatuani derisa lëngu të trashet.

Ju lutem! Për salcën e thjeshtë me salcë kosi, mund të shtoni një sërë aditivësh. Për shembull, mustardë, rrikë e grirë, paste domate. Mund të shtoni fileto të lyer me karota, kërpudha të lyera në feta hollë, djathë të grirë etj.

Salcë Vershkova me djathë

Salca universale me djathë shkon mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh, por është veçanërisht e shijshme me makaronat dhe barishtet e patates.

40 gr. vaj i lartë;
1 lugë gjelle. l. Boroshna;
200 ml vershkov;
100 gr. siru solid;
kripë dhe erëza për shije.

Shkrini një majë gjalpi, lyejeni lehtë në një sipërfaqe të re. Më pas hidhni majat në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar gradualisht. Ngroheni derisa të fillojë të vlojë. Më pas shtoni djathin e grirë, kripën dhe e shijoni. Ngroheni, duke e përzier gradualisht derisa shurupi të shkrihet plotësisht.

Lexoni gjithashtu: Salcë për kotelet e mishit – 6 receta të shijshme

Salcë Ovoçevë

Lëngu i Ovoçevës është shumë i përshtatshëm praktikisht deri në çdo lloj ushqimi.

Perimet mund të hiqen dhe pastrohen. Po e tundim cibulin shume keq, po i humbasim karotat. Lyejmë perimet me vaj. Zieni ujin dhe shtoni ujë në perimet e lyera me yndyrë. Domatja qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Speci pritet gjithashtu në katrorë të vegjël. Ora kalon nëpër shtyp. Shtoni perimet tek karotat dhe karotat, gatuajeni në një valë të ulët derisa perimet të jenë gati.

Në fund, shtoni shasnik, kripë dhe erëza. Shtoni pastën e domates dhe majonezën. Përziejini mirë me një sasi të vogël uji dhe derdhni salcën. Gatuaj derisa salca të trashet. E heqim zjarrin dhe e lëmë salcën e gjirit të ulet nën kapak.

Unë shtoj receta në barishte të tjera

Lëngu mund të shërbehet para barishteve të tjera;

Mbushje për makarona me mish të grirë

Salca e mishit për makarona përgatitet duke përdorur mish të grirë. Mishi i grirë mund të përdoret në mënyra të ndryshme, por jo shumë i yndyrshëm.

Pastrojme dhe presim cibulin. Ngrohim vajin në një tigan dhe lyejmë cibulin me furçë. Lubrifikoni në një flakë të vogël me gjatësi 10 khvilin. Më pas përvëlojmë panxharin dhe i trazojmë. Salca e domates në lëng të lagësht shtohet në një blender. Shtuar në tsibul_ chasnik, kalon nëpër shtyp.

Hidhni lëngun dhe shtoni domatet. Gatuani në një sobë të vogël për rreth 15 hvilin. Në një tigan të madh lyeni mishin e grirë duke e trazuar me shpatull që të mos tkurren gjokset. Pasi të jetë lyer, hidhni mishin e grirë në një tigan me salcë domate dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni në oriz me fileto pule

Një opsion alternativ është të shtoni orizin përpara se të gatuani me fileto pule.

Pritini imët fileton e pulës, grijeni pulën dhe karotat. E lyejmë fileton në një tigan, pasi i ndryshojmë ngjyrën të gjithë mishit, shtojmë perimet dhe vazhdojmë lyerjen derisa filetoja dhe karotat të zbuten. I përvëlojmë përbërësit në tigan dhe i trazojmë. Më pas shtoni lëngun, ujin, kripën dhe erëzat. Gashimo na maloy vogni hvilin 15.

Salcë Pisna me hikërror

Salca Ovocheva pisna me hikërror (pa mish) del edhe më e shijshme.

2 karota;
1 cibulinë;
1 bishtaja piper zile;
2 domate;
150 gr. bizele të gjelbra (të konservuara ose të ngrira të freskëta);
Roslynna Oliya;
kripë, erëza, lëng molle për shije.

Lajmë dhe pastrojmë perimet. Ne grijmë karotat për të përgatitur sallatat koreane. Cibulina pritet në feta të holla, speci zile pritet në shirita të hollë. I lyejmë perimet me vaj derisa të jenë gati.