ana önleme Ev şartlarında bir somun pişirin. Tarifler ve fotoğraf tarifleri

Ev şartlarında bir somun pişirin. Tarifler ve fotoğraf tarifleri

Fırında küçük somun tarifi

Hiç evde somun pişirmeye çalıştınız mı? Son zamanlarda denendi reçete, küçük bir ev pişmiş fırında somunBu sosisli sandviç için çörekler gibi görünüyor. Şimdi sizlerle paylaşıyorum sevgili defter okuyucular!

Fırında tarif somunları demlemek ile başlar.
Sünger için ihtiyacımız olan:
250 ml ılık su

10 g taze maya,

1 yemek kaşığı şeker,

0.5 çay kaşığı tuz

320 g un.

Çubuklar için demleme hazırlanması:
   Su normunun yarısını alın, şeker, tuz ve maya çözündürün ve
   köpük görünene kadar sola (yaklaşık 10 dakika). Sonra tepesinde
   kalan su ve un. Opara yoğrulur ve yükselmeye bırakılır.
   40-50 dakika boyunca.
   Eğer somun için hamur yapmak için tarifi kullanıyorsanız
   ekmek makinası, hamurun bileşenleri aynı şekilde serilir
   Elle yoğurma sırasındaki sıra. Hamur yoğurma
   "basit ekmek" gibi herhangi bir ekmek programında üretmek. en
   somun demeti Kolobok partisi oluşturulmayacak.

Somun için hamur yoğurma bileşenleri:
160 g un,

60 gr ayçiçek yağı
Opara hazır olduğunda, 160 g un ve 60 g yağ ekleyin.
   Ev yapımı ekmekler için hamur elinizle veya elinizle iyice yoğurun
   ekmek üreticisi. Ekmek makinesini kapatın (eğer kullanıyorsanız) ve hamuru verin
   gel ve olgunlaşır (40-45 dakika sürer).
   Masayı unu serpin ya da bitkisel yağ ile yağlayın
   bunun gibi. Üzerine somun hamuru sürün, yoğurun ve bölün.
   8 parça. Bunlardan kolobokları yuvarlayın, peçeteyle örtün ve 10 durun
   dakika. Sonra her bir topuzdan bir ekmek alın ve sarım
   onun barı. Küçük unlu fırın tepsisini serpin.
   dikiş somunları aşağı. Dikkatlice bir bıçakla kesimler yapılır. Ben yaptım
   küçük ev yapımı ekmekler, aynı zamanda Filippovsky denir. ünlü
   Moskova fırıncı üç 10 cm uzunluğunda küçük somunlar kurdu
   keser. 8 bar aldım ve kesikler çıktı
   daha fazla, 4-5. Kaldırma için küçük ev yapımı somunlar bırakın
   12-15 dakika.

Bu sırada, fırın 200 dereceye kadar ısınır. Pişirmeden önce çırpılmış yumurta ile sürün.

   Ev pişmiş uzun somun bu konuda fırında tarifi 15-20 dakika boyunca belirtilen sıcaklıkta.
   Lezzetli, net, berrak, net lezzetli kendinize yardım edin!

Fırında küçük somunlar için hamur tarifi için kullanılabilir
   büyük ev yapımı somun, börek, sosisli çörek pişirme,
   sandviç çörekler. Bu tarifin somunları
   ekmek yapıcı, baget kabartma işlevi varsa.
   Ev pişirme için başka bir video tarifi izlemenizi öneririm
   Şef Sergey Verevkin'den bir baget şeklinde ekmek,
   hangi lezzetli ev yapımı ekmek üç baget fırında yapabilirsiniz:

Ben her zaman bir mağazada satılan gibi bir somun pişirmek istedim. Yani bu çok tatlı değildi, ama tadı benzerdi. Bu mucizeyi kendi ellerimle yapmak istedim. Ve ben yaptım. Bu basit bir reçetedir. Her şey doğru yapılırsa, herkes için işe yarayacak. Ve en önemlisi, bu somun önemli olan mağaza emsallerinden daha uzun süre saklanır. Cesaret, kesinlikle başaracaksın - Eminim!

ürünleri:

Hazırlama Yöntemi:

Mayayı ılık kaynamış suya dökün ve tamamen çözünene kadar iyice karıştırın. Tuz, şeker ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştır. Yağın tamamen çözülmesi gerekmez.
Şimdi küçük porsiyonlara un ekleyin.
İlk önce hamuru bir kaşıkla yoğurun, yavaş yavaş unu ekleyin ve ardından elinizle masaya koyun.
Hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Bir tabağa yayılır, temiz bir peçeteyle örtülür ve yaklaşık iki kat artırmak için sıcak bir yerde bırakılır. 1,5 saat sürer.
Şimdi tekrar masada yoğurun (yoğurun) ve bir somun oluşturun. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine bir somun koyun. Sığ kesimler yapıyoruz, tekrar bir peçete ile örtüp 30 dakika bekledik.
Sarısını hafifçe bir çatalla çırpın ve hafifçe yukarıdan ve yandan kaplayın. Bir fırçayla yaptım.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!
Evde yemek yap

Ekmek, insanların pişirdiği en eski yemeklerden biridir. Peki şimdi evde kaç tane somun var? Bence bu birimler. Ama ekmeğe kendi ellerinle dokunman harika. Nasıl nefes aldığını, yükseldiğini, aroma yayıldığını hissediyorum.

Eminim, özellikle kullanımda her şey yoluna girer. Ne de olsa atalarımız buna sahip değildi. Bir fırında pişirmeye çalışalım, tarifi fırında size önerim.

1 somun için ihtiyacınız olacak:

500 gram buğday unu ve biraz tutam serpin,
7 gram kuru maya,
40 ml. zeytinyağı, artı yağlama için biraz,
10 gram tuz.

Yemek tarifi.

Unu büyük bir kaseye dökün, kasenin bir kenarından tuz ekleyin ve diğer taraftan maya. Un ve 250 ml yağ dökün. oda sıcaklığında su.

Bir elin parmakları, bir tutam sıkarak, kuru malzemeleri sıvıyla karıştırın, yavaş yavaş bütün unları toplayın. Somun için hamur kaparken, yavaş yavaş 75 ml daha ekleyin. su. Tabaktaki tüm unları topladığımız zaman yumuşak olmalı, ellere yapışmalı fakat yapışkan olmamalıdır.

Sonra hamuru yağlanmış bir yüzeyde 5-10 dakika yoğurun, pürüzsüz elastik bir top haline gelinceye kadar, sorun olmadan en az 20 cm kadar gerilebilir.

Şimdi hamuru hafif yağlanmış büyük bir kaba koyarız, bitkisel yağ ile yağlanmış bir filmle kaplar ve kabarmasını sağlar. Oda sıcaklığında uzun süre prova yapılması, hamur somun aromasının doymasına katkıda bulunur. Bu yoğun fermantasyon döneminde, 1.5-3 saat maya işini yapar: hamur yükselir, neredeyse üç kat ihtiyacımız olan hacme yükselir.

Çıkarılan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yayarız ve eziriz, hamuru içe doğru çeker, havayı dışarı atarız.

Somun oluşumuna geçiyoruz. Hamuru yaklaşık 30x20 cm boyutunda, 1-1.5 cm kalınlığında bir dikdörtgen halinde yoğurun. Uzun tarafınızı ortasına sarın, sonra diğerini sıkıca sarın. Somun çorabını bir dikişle aşağı çeviririz ve uçlarından bir oval elde etmek için kenarları keseriz. Sonuç olarak, ondan masanın üzerine hafifçe sallayın.

Somunu ikinci ispata göndeririz. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, somunu koyuyoruz ve her şeyi yaklaşık bir saat boyunca geniş bir plastik torbaya koyuyoruz. Bir parmakla basıldığında bitmiş hamur yaylanmalıdır.

Torbayı çıkarın, hafifçe bir miktar un serpin, bir avuç un serpin, hamurun çökelmemesi için yavaşça pürüzsüzleştirin. 2-3 cm derinliğe sahip yüzey çapraz çentiklerine 45 derecelik bir açıyla keskin bir bıçak ile uygulayın.Bu çentikler pişirme sırasında kabuğun kırılmaması için gereklidir.

Fırında, alt seviyeye başka bir fırın tepsisi yerleştirin ve sıcaklığı 220 dereceye yükseltin. Daha sonra fırın tepsisine somunu ortalama bir seviyede yerleştirin ve fırındaki nemi arttırmak için kabın altına ılık su (1 litre) koyun. Sonra somundaki kabuk gevrekleşir.

Bu modda fırında somunu 25 dakika pişiririz, sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürür ve kabuk kızarıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin. Izgaraya tamamen serin bir somun verin.

Bir somun hazırlanması zor tarifi? Ama kendi elleriyle pişirilir.

Bu ana sınıf, evde bir somun için mükemmel bir tarif arayanlar içindir. En uygun yöntem, hamuru ekmek makinesinde yapmak ve sonra fırında pişirmektir. Bu pişirme çeşidi, Fransız bagetine benzer - çok havadar ve gözenekli, ince bir kabuğu vardır. Pişirme olmadan hazırlanır ve bu nedenle ürün çok hafiftir. Adım adım fotoğraflarla tarifimizi kullanarak evde dilimlenmiş somun hazırlamayı sunuyoruz.

Bu ekmek, sandviç yapmak, kızartmak, kızartmak ve kızartmak yapmak için idealdir - dolayısıyla adı. Buna ek olarak, bu ekmek mükemmel donuyor: fırında somunu dondurucu bölmesine koyun ve kullanmadan önce mikrodalga fırında çözün - ekmek en taze şekilde pişirilir! Lezzetli bir sandviç somun hazırlamanın temel koşulu, hamura nasıl durup kalkacağını vermektir.

Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun, ekmek yapımcısına yardımcı olacaktır. Bu adım adım tarifte, iş programının manuel olarak ayarlanması işlevine sahip olan Binatone'dan (BM-2068) bir model kullanılmıştır. Bu mod yoksa, fırınınızın hamur modunu kullanın veya manuel olarak yoğurun.

Pişirme süresi 2.5-3 saat, testin yükselme zamanını dikkate alarak

Evde bir somun somun için Malzemeler (çıkış 900-1000 gram hamur ve 3 somun):

Ayrıca, fırınlamadan önce somunları yağlamak için 1 yumurta, az miktarda bitkisel yağ veya krema alın.

Somun tarifi

1) Ekmek makinesi kabına su ve bitkisel yağ dökün.

2) Kuru malzemeleri suya ve tereyağına dökün: şeker, tuz, maya.

3) Sonra, önceden elemek üzere un ekleyin.

4) Aşağıdaki parametreleri manuel ayar modunda ayarlayın: ilk parti - 10 dakika, dinlenme - 30 dakika, ikinci parti - 10 dakika, kaldırma - 40-50 dakika.

5) Hamur yoğurma işleminde nasıl yapıldığını takip edin. Yeterince sıkı olmalı.

6) Program çalışmayı tamamladıktan sonra, hamur en az iki katına çıkmalı ve çok elastik hale gelmelidir.

7) Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun.

8) Üç parçaya bölün. Her parçayı uzun bir pastaya yuvarlayın.

9) Bu tortilla rulo rulo. Ayrıca, testin diğer bölümleriyle de uğraşın.

10) Somunları, kağıt kaplı ve unlu bir fırın tepsisine yerleştirin.

11) Somunları, kurumasına izin vermeden örtün ve boyutlarının iki katına çıkmasına izin verin.

12) Bundan sonra, somunların üstünü fırçalayın ve bir bıçak veya keskin bir bıçakla eğik kesimler yapın.

13) Konveksiyon modunda 200 derecelik bir sıcaklıkta uzun kahverengi somunlar pişirin ve altın kahve görünene kadar yaklaşık 25 dakika bekleyin.

Bu tür ekmeği biraz soğuduğunda kesmek daha iyidir, aksi halde kırıntı birbirine yapışabilir.

En sevdiğiniz jambon, peynir, sebzelerin bir dilimiyle ev yapımı bir dilim somun ekleyin. Afiyet olsun!

Ev yapımı somunları hazırlamak zor değildir. Onları istediğin gibi süsleyebilirsin, hamurdan dekoratif örgüler oluşturmaya karar verdim ve haşhaş tohumu ve susam serpin serpin. Hamur su, peynir altı suyu veya sütle pişirilebilir. Bu tarife göre fırında ev yapımı somun yapmayı deneyin ve bu fırının tadını ve tadını beğeneceğinize eminim.

Fırında ev yapımı somun yapmak için, ihtiyacımız olan:

buğday unu 600 gr (+/-);

süt (peynir altı suyu veya su ile değiştirilebilir) - 300 ml;

bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;

kuru maya - 1.5 çay kaşığı;

tuz - 1 çay kaşığı;

şeker - 1 çay kaşığı;

serpme için: haşhaş, susam;

yağlama için yumurta sarısı.

50 ml ılık su veya ılık sütte maya ve şekeri dökün. 10-15 dakika bekletin. Kabarcıklar yüzeyde görünmelidir. Ardından, yakılan mayayı, bitkisel yağı derin bir kaba dökün, tuz ekleyin. Sonra, elenmiş unu dökün ve yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz hamur yoğurun. Hamuru bir kasede bırakın, havluyla veya yapışkan filmle örtün. Hamur kasesini 1,5 saat boyunca ısıtın.

Yumurta sarısını süt veya biraz su ile hafifçe çırpın. Elde edilen karışımla hamur yüzeyini yağlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırında ev yapımı somunlarla bir fırın tepsisi yerleştirin ve güzel, altın renkli bir kabuk olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır somun kafes üzerinde serin. Lezzetli ve güzel ev yapımı somun ekmek, tereyağı veya reçel üzerine hazır, çok lezzetli yayıldı.