Cornel reçeli kemikle nasıl pişirilir? Çilek ve reçel özellikleri. Lezzetli kızılcık reçeli

Doğudaki kızılcık ağacı “Shaitan berry” olarak da adlandırılır. Bu çalı insanları aldattığı için: baharın başlangıcında çiçek açar ve meyveler ekim ayının ortasından sonra tüm meyve ve meyve ağaçlarından sonra gelir. Fakat yine de hasadı bekledik ve şimdi kızılcıktan taşlarla reçel yapabiliriz, neden bunları kaldırmıyoruz? Ve sen dene! Cornel - Berry yoğun, kemik sıkıca hamuru yapışır. Tabii ki, sezon sonunda, olgunlaşmış bordo renkli meyveler için bekleyebilirsiniz. Sonra kemik kolayca çıkarılır. Ancak bu tür meyveleri sadece çiğ yemek daha iyidir - çok tatlıdırlar. Ve reçel için, orta sertlikte meyveler alırız, böylece parmakların altında gözle görülür bir esneklik olur. Hazırlık çalışması - diğer sıkışmalarda olduğu gibi. Meyvelere dokunur, sapları çıkarır, yıkar, bir kevgir içinde uzanırız.

Taşlarla cornel reçel: yemek tarifi numarası 1

Yarım litre su kaynar, bir kilogram şeker enjekte edilir. İkincisi tamamen çözülene kadar karıştırın. Şurup tekrar kaynamaya başladığında, bir kilo meyveleri düşürürüz. Aşırı yüksek ısı kaynamasına neden olur ve ardından ısıyı orta seviyeye düşürür. Shumovka köpüğü dikkatlice çıkarın. Dört saat boyunca kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Ardından ocaktan alın, gazlı bezle örtün ve gece boyunca bırakın.

Ertesi gün yine taşlarla kızılcık reçeli kaynatılır, pişirilir, sürekli karıştırılır, düşük ateşte 10-15 dakika karıştırılır, köpürtülür, gazı kapatılır. Bu prosedür şurubun tamamen soğuması için üç kez tekrarlanmalıdır. Reçel hazırlığı damla ile kontrol edilir. Herhangi bir düz yüzeyde yüksek bir kubbe ile gruplandırılacaksa, o zaman yapılır. Düz gözleme yayılırsa - daha fazla kaynatmanız gerekir. Bankalar sterilize edildi. Meyveleri ve şurubu eşit aralıklarla yerleştirmek için içlerine reçel sürün. Kapakları kapatıyoruz ve tenekeleri baş aşağı çeviriyoruz.

  kızılcık 2 numaradan

Bir kilogram çilek sıcak (yaklaşık 80 ° C) su döker. Beş dakika bekletin. Sonra sıvıyı boşaltın, soğuk suyla serpin, kızılcıkları bir kevgir içine katlayın. Bir önceki şurup ile aynı prensipte, ancak farklı oranlarda gözlemleyerek bir şurup hazırlayın. Burada bir buçuk kilo toz şeker ve bir buçuk bardak su alıyoruz. Kızıl şurupta uyuyakalır, kaynar hale gelir ve derhal bir saat kadar ateşi keser. Sonra tekrar sobaya koyduk, ancak tencereye aktif olarak sızmaya başlar başlamaz gazı kapat. Bu yüzden 4-5 kez tekrar ediyoruz.

Taşlarla cornel reçel: yemek tarifi numarası 3

Bir kilogram meyveyi yıkarız, her meyveyi bir çatalla deliririz, böylece kalın cilt suyu salgılanmasını engellemez, emaye havzasına koyarız. Kızılcık şekeri dökün. 1,2 kilograma ihtiyaç duyacak. Şeker ıslak ve yakut olduğunda, yalnızca 50 mililitre su içeren bir leğene dökün. Evet, şaşırmayın, bu tarife göre sadece bir bardak sıvının dörtte biri gereklidir - meyve suyu kalanını doldurur. Birkaç kez köpürterek kabarmaya başlar. Bir süre sonra, hazırlığı aktif karıştırma gerektiren cornel reçeli kalınlaşmaya başlayacaktır. Reçel kıvamına ulaştığında, ocaktan alın ve temiz ve kuru kutulara koyun. Sterilize edilemezler, ancak kap naylon kapaklarla kapatılabilir.

Kızılcık meyvelerinin yetiştiği çalı Kırım, Kafkasya ve Orta Asya ülkelerinde yetişir. Sonbaharın sonunda, büyük bir kemiğe sahip, sıkılaştırıcı, tatlı ekşi meyveleri birkaç, ama tadı hoş. Taze değil, işlenmiş formda kullanılırlar. Yemek pişirirken, bu meyveler kızılcık reçeli, marmelat, jöle, şarap veya liköre dönüştürülür. Ayrıca et yemeklerinin tadını vurgulamak için birçok kızılcık sosu tarifleri var. Ekmek ve pastaya eklenir. Ayrıca, kızılcık çorbası demlendi.

Kızılcık Reçeli yapımı hakkında genel bilgi

Tüm çeşitliliğe rağmen, en kullanışlı ve son derece lezzetli kızılcık reçeli. Evde pişirmek için, meyveler olgun olmalı, iyice yıkanmış, yapraklardan ve saplardan arındırılmış, isteğe bağlı olarak taşlardan yapılmalıdır. Bazı tariflerde, şeker kuma ek olarak, cornel meyvelerine doğal kuru şarap eklenir, ancak daha sık sıradan içme suyuyla değiştirilir. En basit şekilde, bütün içerikler tencereye gönderilir, kaynatılır ve orta kalınlığa kadar orta ağırlıkta pişirilir. Cornel reçelinin yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulmadığı başka tarifler de var. Bu yüzden jöle veya "beş dakika" hazırlayın. Kornayı, kışın donmuş formda, şekerli veya şekersiz tutarak, kullanmak mümkündür.

Cornel reçelesinin popülaritesinin nedenleri

Belirgin lezzet özelliklerine ek olarak, yılın en soğuk döneminde kışın tamamen açığa çıkaran, düşündüğümüz ürün de kullanışlıdır. Sonra tamamen kullanmaya başlarlar: ponponlara, turtalara ve turtalara eklenirler veya saf formunda lezzetli bir doğal lezzetler yerler. Parlak, zengin rengi nedeniyle reçel, ev yapımı tatlılarda ve keklerde harika görünür. Hem taze meyvelerin hem de bunlardan elde edilen ürünlerin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Öncelikle olgun meyvelerde çok miktarda organik asit, pektik madde, C vitamini ve şeker bulunur. Bu makale diğerine ayrılmıştır, bu yüzden kendimizi sadece birkaç örnekle sınırlandırıyoruz. Düzenli olarak cornel jam kullanıyorsanız, faydaları yakında vücudunuz üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır. Tüm yıkıcı, zararlı atık ürünlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur, gastrointestinal sistemin aktivitesini arttırır. Soğuk algınlığı, kansızlık, kızıl, aynı zamanda% 100 doğal ürün, bir ilaç olarak hareket eder.

Kızılcık Reçeli Pişirme: ilk tarifi

Bu tarif için, orta olgunluğa sahip meyveleri seçmeniz önerilir. Görünüşe göre, böyle bir cornel zaten parlak kırmızı olmalıdır, ancak hiçbir durumda geçersiz kılmamalıdır. Bu dut üzerine basarsanız, orta derecede zor olmalıdır. Büyük meyve kullanmaya çalışın. Bir kilogram çilek, aynı miktarda toz şeker ve iki bardak suya ihtiyacımız olacak. Meyveleri ayırır, yaprakları ve kuyrukları alır, çürümüş, buruşmuş, kuru ve olgunlaşmamış meyveleri atar, kalanları yıkar ve bir kevgir içinde katlarız. Bu arada, standart olarak şekeri ve suyu karıştırıp birkaç dakika kaynatıp şurubu hazırlayın. Cornel ekleyin, şurup içinde karıştırın, yüksek ateşte kaynatın ve ortalamaya düşürün. 10-15 dakika içinde ortaya çıkmaya başlayan köpüğü çıkarın. Meyveler hemen parlak kırmızı bir renk haline gelir. Reçeli birkaç dakika daha pişirin, ocaktan bir gazete ya da gazlı bezle örtün. Sonra aynı işlemi tekrarlayarak, reçelleri yakmamaları için karıştırarak tekrar ederiz. Bunu üç kez tekrarlayın. Şurubu ve kızılcıkları eşit bir şekilde dağıtmaya çalışırken, sıcak tencereye temiz tenekelerle dökün. Kavanozları soğumaya baş aşağı yerleştirin. Açık bir kavanozu oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz.

İkinci reçel reçeli reçeli

Reçel kokulu, lezzetli, hafif ekşi olacak ve seveceksiniz. Birkaç şekilde hazırlayabilirsiniz. Kiraz gibi geleneksel şekilde kızılcık reçeli pişirme. Malzemeler: olgun kızılcık - bir kilogram, toz şeker - 1.2 kg. Tatlı reçeli sevmeyenler için ikinci bir seçenek var - bir kilogramlık 700-800 gr kum için. Şimdi tarifin kendisi. Sapları ayıran meyvelerim, bir tencereye uzanıyor ve şekerle uyuya kalıyor. Onlardan meyve suyu gelene kadar 3-4 saat bekletilir. Ateşe gönderin ve hafifçe karıştırıp kaynatın, 5-7 dakika kaynatın. Şurup yeterli olmazsa, birkaç çorba kaşığı su ekleyin. Sıcaktan çıkarın, soğutun ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Son kaynatmadan sonra, sıcak reçel önceden sterilize edilmiş kutulara dökülür. Kaynamış kapaklarla yuvarlanıyor, baş aşağı çeviriyoruz ve havada soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığında cornel reçeli dolaba olabilir.

Tarif №3: kızılcık çekirdeksiz reçel

Aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: 1.2 kg olgun kızılcık, bir litre rendelenmiş meyveye bir kilogram beyaz şeker, bir tutam vanilya, su. Şimdi cornel reçelini hazırlayın. Bu lezzetli çekirdeksiz yemeğin tarifi:

1. Kızılcık yıkarız.
2. Tavaya dökün (mutlaka emaye) ve suyla doldurun. Su seviyesi meyvelerden birkaç santimetre daha yüksek olmalıdır.
3. Kapakla örtün, yumuşayana kadar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
4. Suyu süzgeçten geçirin ve çileklerin soğumasını bekleyin. Büyük hücreli bir elek ile ovalayın. Elde edilen et suyu ve püre miktarını ölçüyoruz. 1: 1 oranında şeker ekleyin.
5. Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü silerek çıkarın. Orijinal hacmin 2 / 3'ü kaldığında togayı pişirmeyi bitiriyoruz.
6. İsteğe bağlı vanilya ekleyin.
7. Sıcak kızılcık reçeli steril kavanozlara dökün ve kışın yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Dört litre 0,5 litre kavanoz yapmalıdır.

4 numaralı tarif: taşlı

İhtiyacımız olacak: kızılcık - bir kilogram olgun meyveleri, toz şeker - bir buçuk kilograma kadar, su - sadece bir bardaktan fazla.

Kızılcık pişirme reçeli kemikli. Avantajları art arda kanıtlanmıştır, bu yüzden hemen tarifi devam edin:

1. Meyvelere dokunuruz (saplar aynı anda çıkarılır) ve yıkarız.
2. 80 ° C sıcaklıkta 5-6 dakika sıcak suda haşlanır, sonra soğuk suyla soğutulur.
3. Su ve şeker şurubu hazırlama standart şekilde.
4. Elde edilen şurubu kaynatın ve cornel meyveleri ekleyin. Kaynamayı bekliyoruz ve 15 dakika boyunca tavayı ocaktan alıyoruz. Sıkışma kalınlaşana kadar bu işlemi 4-6 kez tekrarlayın.
5. Bitmiş ürün bankalar ve rulo kapakları üzerine serilir.

Yabani çileklerin olağanüstü tadı olan kızılcık kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu yüzden ondan çok çeşitli yemekler var: reçeller, konserveler, meyveli börekler. Daha çok güney bölgelerde yetişmesi nedeniyle, kuzey bölgelerin sakinleri bu ürünün tüm avantajlarından mahrumdur. Cornel doğal bir enerji kaynağı ve zengin bir vitamin ve iz element kaynağıdır.

Kızılcık ağacından kış muamelesi hazırlayabilirsiniz: çukurlarla reçel ve yumuşak çukurların lezzetli olması.

Cornel reçel için basit bir tarif, çekirdeksiz

Kemikler nasıl ayrılır ve meyve reçeli nasıl yapılır? Bir sonraki tarif hakkında.

maddeler:

• 1 kg çilek,
• 1,5 kg toz şeker
• 3 g sitrik asit,
• 0.5 litre kaynar su.

hazırlanması:

1. Olgun meyveleri seçin, iyice durulayın, taşları ayırın ve ayırın. Bunu yapmak için, meyveleri bir emaye havzasında kaynamış suyla önceden doldurmanız ve yaklaşık yarım saat kadar düşük ateşte kaynatmanız gerekir. Et yumuşar ve kemikleri ayırma işlemi kolaylaşır.
2. Suyu süzün ve çilekler soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra, bir elek ile onları silin.
3. Elde edilen püreyi et suyuna ekleyin ve şekeri ekleyin. Genelde, pudra şekeri ve et suyu oranı 1: 1'dir, ancak tadına bakacağınız tatlandırıcı miktarını değiştirebilirsiniz.
4. Pelvis yavaş bir ateşe koyun ve köpürtüp karıştırıp pişirin. Sitrik asit ekleyin.
5. Sıvı hacmi yaklaşık üçte bir oranında azaldığında - reçel hazırdır.
6. Elde edilen ürünü steril kavanozlara dökün ve rulo haline getirin.

Kemikli Dogwood Reçeli

Meyve özünün ayrılması işlemi oldukça zahmetli olduğundan, tüm meyve reçellerini pişirebilirsiniz.

maddeler:

• meyveler - 1 kg,
• şeker - 1,5 kg
• su - 0,5 l.

hazırlanması:

1. Bütün meyveyi seçin, dallardan ayırın ve iyice durulayın.
2. Şurubu hazırlayın: Bir tencereye toz şeker dökün, su ekleyin ve ocağa koyun. Şeker eriyene kadar şeffaf olana kadar ısıtın. Şurubu periyodik olarak karıştırın.
3. Hazırlanan meyveleri emaye lavaboya veya tavaya aktarın. Üzerine kaynar şurup dökün ve bırakın.
4. 4 saat sonra, yavaş ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin, meyvelere zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
5. Pelvis ateşten alın ve sıkışık olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, bir damla meyve şurubu alın ve çanak üzerine yerleştirin. Soğuduktan sonra damla şeklini kaybetmediyse, ürün hazır demektir.
6. Gerekirse, 5 dakika içinde 1-2 kez daha kaynatın.
7. Kavanozları sterilize edin, reçelleri dökün ve yuvarlayın. Kap boynunu aşağı çevirin ve soğumaya sarın.

• Kızılcık reçeli karanlıkta serin bir yerde (buzdolabında veya kilerde) saklanmak daha iyidir.
• Güney armağanı ağustos ayından ekim ayına kadar olgunlaşır. Bu zamanda, cornel hasat edilir ve ondan doğal bir ürün hazırlanır.
• Reçel yaparken su kuru kırmızı veya beyaz şarap ile değiştirilebilir.
• Pişirme sürecinde, aroma bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
• Öğütme için, büyük hücrelere sahip bir elek kullanmak daha iyidir, böylelikle meyve kabukları ile tıkanmaz.
• İkinci tarifte cornel reçeli pişirilirken, karışımın bir kaşıkla aktif olarak karıştırılması önerilmez. Meyveleri sağlam tutmak için, kabı hafifçe sallamak daha iyidir.
• Cornel reçeli "ateş" modunda yavaş bir tencerede pişirilebilir.
• Kemiklerin altındaki bir elekle ovalamadan sonra küçük bir hamur bırakılırsa, komposto, kızılcık jöle yapmak için bunları kullanabilirsiniz.
• Cornel reçeli güçlü bir enerji içeceği olduğundan, ürünün gece tüketilmesi önerilmez. Yüksek tansiyonu olan insanları tüketirken dikkatli olunmalıdır.

Bu makalede bir tarif bulacaksınız ve fotoğraflar ve videolar ile çok lezzetli kızılcık reçeli yapmayı öğreneceksiniz.

Dogwood reçeli - fotoğraflarla tarifi

Kızılcık Reçeli Reçeli, harika bir tatlı ekşi tadımı olan reçel, ama olmaz.

Ayrıca, cornel reçeli soğuk algınlığı döneminde kışın kullanışlıdır.

2 litrelik teneke ürünler.:

• cornel - 1 kg;
• şeker - 1 kg 200 g;
• su - 250 ml.

hazırlanması:

Reçel için, kızılcık ağacının olgun meyvelerini alırız (ancak olgunlaşmamış), bu reçel olgunlaşmamış meyvelerden daha kokulu olur.

Kızılcık ağacına dokunur, dalları ve sapları fırlatıp meyveleri yıkarız.

Şimdi şurubu hazırla. Bir emaye kabına 1 kg şeker dökün, içine 250 ml su dökün, iyice karıştırın, ateşe verin.

Köpük sürekli olarak karıştırılıp çıkarılır, şurup saydamlaşana kadar kaynatılır.

Bir cornel hazırlanan meyvelerini şurup içerisinde alçaltırız.

Kaynamaya bırakın, reçelleri tahta bir spatula ile karıştırın. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarın.

Çok fazla köpük olacak. Kızılcık reçeli kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Ardından, 8-12 saat boyunca bir kenara koyun, reçel sıcaktan çıkarın.

8-12 saat sonra, reçel içine 200 şeker dökün, ocağa bir kase cornel reçeli koyun, düşük ateşte 10 dakika pişirin, köpüğü giderin. Sonra sıkışmayı sıcaktan çıkarın, tekrar 8-12 saat bekletin.

Üçüncü kez, cornel reçelini ateşe koyun. 5 dakika kadar pişirin. Reçel hazırlığına bakarız, kaşıktan tabağa sürükleriz. Reçel damlacıkları bulanık olmamalıdır.

Merhaba sevgili okuyucular. Her yıl, kışı için mümkün olduğu kadar taze meyveleri hazırlamaya çalışırız; bu durum, taze havanın soğuk havalara kadar sürmesi pek mümkün değildir. Bu nedenle, soğuk mevsim boyunca bağışıklığımızın gücünü koruma şansını kaçırmamak için, meyveleri kokulu bir reçel halinde işlemeye çalışıyoruz, bu sayede besin maddelerinin çoğu saklanacak. Hangi meyveyi sağlıklı reçel ile ilişkilendiririz? Elbette, oldukça fazla miktarda askorbik asit içeren ahududu. Evet, ahududu reçeli zaten yıllardır test edilmiştir, ancak bunun dışında daha fazla meyveleri olmadığı anlamına gelmez. Cornel, can sıkıcı soğuk algınlığı ile mücadelede bize yardımcı olacak en yararlı meyvelerden biri olarak kabul edilir.

Bu meyvelerden çıkan reçel gözle görülür bir asitlikle elde edilir, bu da ısıl işlemin bile vitamin bileşimlerini önemli ölçüde etkileyemediği anlamına gelir.

Ancak vitaminlerin bir şekilde kaybolmaması için bazı hazırlık kurallarına uymamız gerekir.

Sonuçta, brülör ateşinin zamanını veya yoğunluğunu hesaplamadan, reçelimizi karamel haline getirebiliriz.

Kuşkusuz, tattığınız en lezzetli tatlılık olacak, ama içinde en az miktarda vitamin bulunacaktır. Ama biz cornel meyvelerinde mümkün olduğunca çok sayıda yararlı madde tutmaya çalışıyoruz?

Cornel reçel yapmak için kurallar

Çok fazla tarif var ve meyveler kesinlikle her formda kullanılabilir: kemiksiz ve kemiksiz, dilimler halinde ve patates püresi şeklinde.

Meyveleri nasıl göründüğü önemli değil, her halükarda pişirildikten sonra bile tüm faydalı maddelerini koruyacaklar.

Ancak reçel olmadan o kadar lezzetli ve sağlıklı çıkmayacak birkaç nüans vardır:

• Yumuşak meyvelerini gösterebilecek olan meyveler tamamen olgun olmalıdır.

Kızılcık ağacının olgunlaşma zamanı Ekim ayına kadar sürer, bu nedenle yaz hasadı konservesiyle bitirmek için yeterli zamanınız vardır. Don başlamadan önce meyvelerin alınması arzu edilir, çünkü çözülmüş meyveler zaten bazı vitaminleri kaybedecektir, ancak buna ihtiyacımız yok.

• Bu sonbaharda hasat derhal yıkanmalı, daha sonra tüm yeşil dallar kaldırılmalıdır.

Böylece, gelecekteki reçelleri yapmak için sadece en kaliteli meyveleri hazırlayacağız.

• Meyveleri yapışkan karamel haline gelinceye kadar kaynatabileceğiniz durum bu değildir. Vitaminleri korumamız gerekir, bu da maksimum pişirme süresinin on dakikayı geçmemesi gerektiği anlamına gelir.

Yani, tam pişirme zamanını, kornetin vitaminlerini kaybetmeyeceği ve reçelin anlaşılmaz bir yulaf lapasına dönüşmeyeceği birkaç yaklaşıma bölüyoruz.

• Kemiksiz reçel almak istiyorsanız, o zaman bu zor meyveyi ikiye bölmek kolay olmayacak çünkü bol miktarda meyve suyu içerir.

Bu nedenle, meyveleri beyazlatmanın en iyi yolu olacaktır, bundan sonra bir elek kullanarak basitçe öğütülmesi gerekir. Bu şekilde, çekirdeksiz reçel elde edersiniz.

• Dut şeklini korumak için ve cildi kırışıklıklar ile kaplı değildir, çünkü duttan tamamen ayrılabilir.

Ve buna izin vermemek daha iyidir, çünkü en fazla C vitamini içeriği konsantredir.

Bu nedenle, meyveleri yarım saat boyunca soda çözeltisinde tutmanız gerekir, ardından hemen temiz suyla yıkanmaları gerekir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu kadar basit kurallara uyarak, cornel reçeli pişirmek sizin için bir zevk gibi gözükecek. Sonuçta, bu tür ipuçları reçel pişirme sırasında zorlukları önlemek yardımcı olacaktır.

Meyveler kemiklerle birlikte kullanıldığı için bu pişirme seçeneği en kolay kabul edilir, bu da onları çıkarmak için çok fazla zaman harcamak zorunda kalmayacağınız anlamına gelir.

Ek olarak, cildin kırışmasını önlemeye yardımcı olacak bazı sırlar vardır, böylelikle meyvenin dağılmaması sağlanır.

Gelecekteki reçel miktarları ile ilgili herhangi bir sınırlama yoktur, asıl önemli olan şeker ve su oranlarını 1 kg soyulmuş meyvelere uymaktır. Bu durumda, 1,5 kg şeker ve sadece yarım litre suya ihtiyacınız olacaktır.

Bu nedenle, cornel meyveleri sayısına bağlı olarak, tüm bileşenlerin doğru miktarını bağımsız olarak hesaplayabilirsiniz. Katılıyorum, kendimizi bu kilo meyvelerden yalnızca bir kilo ile sınırlamamız mümkün değil mi?

Adım adım cornel reçel hazırlama adımına bağlı kalarak, kaliteli bir ürün pişirebilirsiniz:

✔ Bir cornel'in toplanmış meyvelerini tekrar gözden geçiririz, sonra onları yıkarız.

Önceden temizlenmiş meyveleri soda çözeltisine koyarız, böylece ısıl işlem sırasında yapıları bozulmaz. Yarım saat sonra, meyveleri tekrar yıkayın ve kuruması için bir kağıt havluya koyun.

✔ Meyveleri dökeceğimiz tatlı şurubu ayrı ayrı hazırlayın.

Gerekli tüm şekeri kaynar suya dökün, sonra tamamen eriyene kadar bekleyin. Bundan sonra, bu tatlı sıvı ile hemen cornel meyveleri dökmek gereklidir. Her şeyi günde dörtte bir bırakıyoruz, böylece cornel bütün suyunu veriyor.

✔ Zamanın sonunda, reçel kavanozu ocağın üzerine koyun ve kaynayana kadar bekleyin.

Pişirme süresi on dakikayı geçmemelidir, bundan sonra derhal bir kenara koymak daha iyidir.

✔ Tatlılığımızı biraz serinletin ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlayabilirsiniz.

Multivarki kullanarak kızılcıkların çukurunun reçel hazırlanması

Bu pişirme yöntemi öncekinden daha kolay olacaktır çünkü yavaş pişirici için gerekli parametreleri ayarlamanız ve her şey yapmanız yeterlidir. Fakat bundan önce meyvelerimizi kısa bir yolculuğa hazırlamalıyız.

Yavaş pişirici sayesinde, vitaminlerin çoğu kurtulacak, çünkü yıllar, birileri için hazırlanacak.

Ve yemek pişirmek için tekrar 1 kg cornel'e ihtiyacımız olacak, ancak su miktarı yarım bardağa düşürüldü. Şeker 1,5 kg'a eşit miktarda kullanılacaktır.

Yavaş bir tencerede reçel yapma işlemi aşağıdaki gibi olacaktır:

✔ Tabii eğer yeteri kadar sabrınız varsa taşları her meyveden çıkartıyoruz. Meyveleri çok sulu olduğundan, eti kemikle sıkı olduğundan, çekirdek hamurun bir kısmı ile birlikte alınacaktır. Genel olarak, her şeyi şekerle dolduruyoruz ve ıslanmaya bırakıyoruz.

✔ Meyvelere altı saat boyunca meyve suyu vermeliyiz, ancak onlardan sonra onlara biraz su ekleriz ve içeriği söndürmekten sorumlu bir işlev seçeriz. Pişirme işlemi bir saatten fazla sürmez.

Kış için kızılcık reçeli - su eklemeden tarifler

Aslında, meyveler kendi suyunda hazırlanacaktır, bu nedenle tüm suyun kaynamasını beklemeniz gerekmez.

Bu, meyvelerin yeterince hızlı hazırlanacağı anlamına gelir, bunun yanında şeker, reçelin daha hızlı kalınlaşmasına yardımcı olur.

Bu tür bir pişirme için en olgun meyvelere ihtiyacınız vardır, bu nedenle kısa sürede istenen tutarlılığı elde ederiz.

Bu nedenle, meyvelerimizin uzun süre ateş üzerinde kalması gerekmeyecek, böylece tüm faydalı maddeleri tutacaklar.

Bir kilogram çilek için aynı miktarda şekere ihtiyacımız var.

Sonra ihtiyacımız var:

✔ Seçili meyveleri durulayın, gereksiz kısımlardan temizleyin ve her birini bir kürdan ile delin (böylece meyve suyu daha hızlı durmaya başlar).

✔ Toplamdan, kemikleri çıkarmamız gereken meyvelerin dörtte birini ayırmamız gerekir. Bu arada, hızlı ve kolay oymanın ilginç bir sırrı var: normal bir bardakla meyvelerimizi yuvarlıyoruz (oklava gibi). Böylece, kemikler hızla hamurdan ayrılır ve sadece onları seçmeniz gerekir.

✔ Bütün meyvelerin geri kalanı sadece şekere dökün ve meyve suyu koymak için zaman ayırmaya bırakın.

✔ Ezilmiş meyveler dinlenmeye döküldü ve tekrar pişirme işlemine başladı.

✔ Karışımımız kaynama anından itibaren beş dakika boyunca pişirilmelidir.

✔ Bu kadar kısa bir pişirmeden sonra, meyveleri kendi şerbetimiz temelinde tatlı bir şurupta ıslatmak için gelecekteki reçelimi yaklaşık 5 saat bırakırız. Daha sonra, reçel kalın olana kadar meyveleri tekrar kaynatırız.

✔ Bankaların kalın karışımlarını dağıttıktan sonra özel bir anahtarla kapatıyoruz.

Ermeni cornel reçeli tarifi

Bu milletin kadınları vaktini dağıtabiliyorlar, böylece nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde reçel yapılacağını öğrendiler.

Az miktarda pişirme süresine rağmen, bu tatlı tüm yıl boyunca saklanabilir.

1 kg için. çilek 1,5 kg şeker ve yaklaşık 200 ml gerekir. su.

Reçel sadece üç aşamada hazırlanır:

1. Tüm şekeri ve suyu bir kapta birleştirin. Gelecekteki şurubumuzu ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. Meyveleri hazır şurupla doldurun ve altı saat demlenmeye bırakın.
3. Meyveler yumuşak ve hafif şeffaf oluncaya kadar pişirin.

Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın, çünkü reçellerin kavanozlara dağıtılması sadece bizi rahatsız edecektir.

Fruktoz ile bütün çilek reçeli

Bu reçel türü diyabet hastası kişiler için tasarlanmıştır. Ve figürlerini izleyen kızlar için de işe yarayacak.

Bu nedenle, böylesi bir kış tatlılığında ziyafet çekmek ve fazla kilo almak istemiyorsanız, bu seçenek tam size göre yaratılmıştır.

Bu tür bir korumanın tek sakıncası, saklama süresinin sınırlı olmasıdır. Aynı zamanda, bu tür tatlılıkta sıkıca kapalı kavanozlar sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Bu arada, fruktoz meyvelerin ve meyve suyunun arıtılmasına katkıda bulunur, bu yüzden reçelinizi pembeye döndüğünü görürseniz, alarm vermeyin, bu doğal bir reaksiyondur.

Öncelikle, örnek için bu olağandışı reçelenin küçük bir kısmını hazırlamanızı öneririm. Sonuçtan hoşlanıyorsanız, meyvelerin ve diğer malzemelerin hacmini artırarak, hasat etmeye devam edebilirsiniz.

Kendileri yaklaşık 300 g meyveye ihtiyaç duyar, ancak suyun üç kat daha az ihtiyacı vardır - 100 ml. Fruktoz gelince, 10 g yeterli olacaktır.

Doğrudan pişirme işlemine devam ediyoruz:

1. Sadece yüksek kaliteli meyveleri seçer ve yıkarız. Sonra, sudaki fruktozları üreriz ve bu karışımla meyvelerimizi dökeriz. Kaynattıktan sonra meyveleri en fazla beş dakika pişirin.
2. Reçeli bir süre soğuması için bıraktık ve sonra tekrar ateşe gönderiyoruz.

İstenilen kıvamda pişirilmelidir.

Kış için kızılcık reçeli - tarifi "Beş dakika"

Bu tarifin sırrı, meyveleri şurupla tekrar tekrar kaynatmaya dayanmasıdır. Ancak toplamda, tüm bu eylemlerin zamanı beş dakikadan fazla sürmez.

1 kg taze kızılcık meyvesine ve aynı miktarda toz şekere ihtiyacımız var. Suya sadece 300 ml eklememiz gerekecek.

Aşamalı pişirme talimatı:

✔ İki dakika kaynar suda haşlayacağımız olgun meyveleri seçiyoruz.

✔ Şurubu suya ve şekere göre pişirin, daha sonra taze meyvelerle dökün.

✔ Gelecekteki reçel ile tenceremizi ateşe verdik ve kaynayana kadar soğumasını bekleyin.

✔ Karışım kaynayana kadar bekler ve hemen ocaktan alırız. Bu prosedür dört kata kadar tekrarlanmalıdır.

✔ Reçel sıvısının hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir: hazırlanan reçeli bir tabağa düşürmeniz gerekir ve eğer damla yayılmazsa tatlımız hazır demektir.

Reçel "Pyatiminutka" için ikinci tarif

Aradaki fark, reçelin beş dakika boyunca yalnızca bir kez pişirileceğidir. Böyle kısa bir pişirme nedeniyle, bir kavanoz reçel sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Bir kilogram taze meyvede aynı miktarda şeker bulunur ve su miktarı 100 ml'ye eşit olmalıdır.

İşlem iki aşamaya ayrılmıştır:

1. Hazırlanan meyveler şekerle dökülür ve suyla doldurulur, ardından kaynama anından itibaren yedi dakikadan fazla kaynatılmaz.

2. Bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, sıkı bir kapakla kapatın ve buzdolabında soğuyuncaya kadar saklayın.

Kızılcık ve elma ile püresi reçeli

Bu tür reçel için, zaten sarhoş bir kilogram çilek hazırlamamız gerekir. Ayrıca yarım kilo tatlı elmaya ihtiyacınız var.

Şeker 1,5 kg yeterli olacaktır, ancak elmaları çok ekşi ise dozu artırabilirsiniz.

Elma ve cornel reçelleri yapmak için adımlar:

Özellikle elma için şurup hazırlıyoruz: 1.25 bardak su, bir kilogram şeker çözüyor.

Elmaları tohumlardan ve çekirdekten temizledikten sonra dilimler halinde keseriz.

Dilimlenmiş elmaları şurup haline gelinceye kadar pişirin.

Cornel için hazırlanmak üzere yarım litre suya ve 400 g şekere ihtiyaç duyacağınız ayrı bir şurup hazırlanır.

Kızılcık meyvelerini hazırlanan şurup içine yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Sonunda, iki tür reçeli bir tencerede birleştiririz ve reçel kalınlaşıncaya kadar bir süre kaynatın.

Çukurlu bütün cornel reçeli

Yine bir kilo olgun meyveye ve yarım kilo toz şekere ihtiyacımız var. Ancak çilek sayısı için su sadece 250 ml gerekir.

Doğrudan yemek pişirmeye geçiyoruz:

• Meyveler toplanır, yıkanır ve kürdan ile delinir ve geçici olarak soda çözeltisine batırılır.

• Şurubu bizim için her zamanki gibi hazırlayın (zaman zaman karıştırın, böylece şeker dibe çöker).

• Kızılcık şurubuna dökün ve yavaşça her şeyi karıştırın. Meyvelerin suyunu açması için yaklaşık 8 saat ayırırız.

• Suyu ayrı bir tencerenin içine dökün ve kaynatın. Bundan sonra, meyveleri geri dökün ve ısrar etmek için aynı anda bırakın.

• Karışımımız en son on dakika kaynatılır, daha sonra kavanozlardaki dağılımına devam edilir.

Cornel reçelinin yararları ve zararları

Genel olarak, bu tatlılığın dezavantajları avantajlardan çok daha azdır, ancak bunlar hala mevcuttur ve dikkatinizi onlara çekmeliyiz. Ama önce haydi iyiden bahsedelim.

Reçel yapmak için harcanması gereken önemli miktarda şeker olmasına rağmen, kalorilerde hala çok yüksek sayılmaz.

Tatlılar için, figürlerini izlerken, bu iyi haberlerden daha fazlası.

Ek olarak, bu reçel öksürüktür, bu da bileşenlerinin bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacağı anlamına gelir. Ek olarak, kızılcıkların meyveleri kendileri sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir, böylece tüm zararlı maddeler zamanında giderilir.

Böyle bir araç yalnızca bu tür hastalıklardan muzdarip insanlara zarar verebilir:

✔ Midenin peptik ülseri, nedeni artan asitliktir.

✔ Uyku bozuklukları ve sinir sistemi arızası.

Gördüğümüz gibi, kızılcık reçeli hazırlamak o kadar zor değildir ve hazırlamak için çok fazla zaman harcamazsınız.

Bu nedenle, kendinizi ve ailenizi mevsimsel soğuk algınlığından korumak için, önceden bu kavanozlardan birkaç kavanoz hazırlamak daha iyidir.