Tuzlu uskumru ezmesi. Füme uskumru ezmesi. Balık sütü ezmesi: yemek tarifi

Taze dondurulmuş uskumrunuz varsa, ondan sebzeli bir ezme hazırlayın - onu herhangi bir garnitür tahıl, haşlanmış veya yağlanmış sebze veya makarnayla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca bu ezmeyi beslenme çantanızda, seyahatte veya pikniğe giderken de yanınıza alabilirsiniz. Bu tür otların buzdolabında saklama süresi yaklaşık 2 bardaktır, ancak biber ve diğer bitkileri hazırlarken buzunu çözmeden dondurup eklenebilirler. Müstehcenlik için, her balığın kılçığını kaçırmamak için balık posasını seçmek çok önemlidir, özellikle pate estime i deti için.

depolar

• 1 adet taze dondurulmuş uskumru
• 1 havuç
• 1 sibulin
• 60 gr vershkova tereyağı
• 1,5 çay kaşığı. herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez
• 1 karanfil chasnik
• tadı için tuz ve karabiber

Hazırlık

1. Uskumruyu dondurun (görünüşe göre yaklaşık 30 kabuk var), balığı kesin, siyah pilavı ve tüm iç kısımlarını çıkarın. Başını, kuyruğunu ve yüzücülerini dikkatlice ortasından ve arkadan geçerek tutuyoruz. Parçalara bölüp, dereotlu bir tencereye alıp ocağa alın ve suya hafifçe tuz ekleyerek 20-25 tüy kadar pişirin.

2. Balık pişerken cibulin ve havuçları soyun, cibulini durulayıp küçük küpler halinde kesin ve havuçları ezilmiş dilimlerle rendeleyin.

3. Tereyağını bir tavada ısıtın.

4. Sebze dilimlerini yumuşak ve hafif kahverengileşene kadar 3-4 dakika kaplayın.

5. Balık parçalarını et suyundan süzün, yaklaşık 20-30 parça soğumaya bırakın ve ellerinizle ayırıp kremalı posayı bir fırçanın içine alın.

6. Balık posasına mayonez ekleyin, bir diş chasnik'i bastırın, sebze dilimlerini kaplayın.

Tarifler diyet otlar Pierre Dukan'ın önerdiği, dünyadan haklı olarak övgüyü ve tanınmayı hak eden. Kaç kişi atıldı zaiva vaga, vücudunuza önemli haklar ve diyetler vermeden!

Pierre Dukan'ın tarifini kullanarak uskumru ezmesi hazırlamayı deneyin, sonuçtan memnun kalacaksınız. O zamana kadar hazırlığınıza fazla para harcamayacaksınız.

Uskumru ezmesi

İhtiyacımız var:

• 1 kavanoz konserve uskumru;
• 100 gr az yağlı siru; 10 ml limon suyu;
• 2 damla maydanoz;
• yarım çay kaşığı hardal veya hron;
• bir litre zeytinyağı.

1. Tüm bu ürünleri ek bir blender kullanarak macun kıvamına gelene kadar detaylandırıyoruz.
2. Bitmiş uskumru ezmesi masaya servis edilebilir.

Dondurulmuş uskumru ezmesi

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 1 kg uskumru filetosu;
• 1 bulyon küpü;
• 2 limon;
• 5 kaşık hardal;
• deniz tuzu;
• maydanoz ve yeşil soğan.

1. Artık et suyu hazır. Et suyu soğuksa dikkatlice temizlenmiş ve yıkanmış uskumruyu ekleyip kaynatın.
2. Soba sıkıştı ve balığın üzeri 5 parça balıkla dolduruldu ve bunların kapağın altına kapatılması gerekiyor.
3. Daha sonra balığı çıkarırız, soğumaya bırakırız, keskin bir bıçakla derisini çıkarırız ve kıyma çıkana kadar eti çatal kullanarak ezeriz.
4. Kasede bir viclihluyuy iki limoniv var, nomo girchitzu'da, ESTRAGON'un denizaltısının yanında yeşil biber, kokulu Sil (lezzetin arkasında), maydanoz yeşillikleri, minimum kıyma, tüm emeklilik.
5. Hazır olduktan sonra uskumru ezmesini küçük kalıplara yerleştirin, maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyin.

Pate "Nizni"

Hazırlanmak için ihtiyacımız var:

• 1 uskumru;
• 1 küçük domates;
• yarım cibulini;
• 50 ml beyaz şarap (kuru);
• 3 ekstra kaşık (acı tatlı ile) ekşi krema (az yağlı);
• somun ekmek;
• bir çay kaşığı köri;
• bir dal maydanoz;
• biber, tuz|tuz|.

1. Balıkları temizleyin, iyice durulayın, folyoya sarın ve fırında 15 tavuk pişirin.
2. Soğutun, fırçalardan temizleyin ve ellerinizle dikkatlice küçük liflere ayırın.
3. Kabukları ve domatesleri ince ince doğrayın.
4. Doğranmış ve doğranmış domatesi bir tencereye koyun, şarabı ekleyin ve tencerede sadece bir kaşık kalana kadar pişirin.
5. Ekşi krema, köri, balık ekleyin, karıştırın, 15 tavuk daha hazır. Damak tadınıza göre detaylı yeşillikler eklenir.
6. Tuz, karabiber ve filizleri buzdolabında bir yıl kadar ezin. Hazır otları servis edebilirsiniz! Lezzetli.

Fransız ezmesi

• 450 gr taze uskumru;
• 2 havuç;
• trochki arpacık soğanı;
• hardal kaşığı;
• Defne yaprağı;
• gilochka kekiği;
• bir tutam kıyılmış kişniş;
• bir tutam tarhun, bir tutam kırmızı biber, bir tutam köri.

1. Balıklar temizlenip iyice yıkanır. Havuçları ve tsibula'yı büyük ölçüde kesin. Her şeyi suyla doldurun, defne yaprağı, kekik, karabiber ve tuz ekleyin.
2. Tavayı kapakla kapatmadan ocağa koyuyoruz. Su kaynadıktan sonra ocaktan alıp kapağını kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Balıklar pişip sulu hale gelene kadar ne kadar beklenir?
3. Balıkları et suyundan çıkarıyoruz, derisini çıkarıyoruz ve tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz.
4. Filetoyu ezin, ekşi krema, hardal ve baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş pate'yi buzdolabına yerleştirin.

Füme uskumru ezmesi

seçenek 1

İhtiyacımız var:

• 1 orta boy sıcak füme uskumru;
• 2 yemek kaşığı üst siru (az yağlı), yarım limon;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema (az yağlı);
• 2 yemek kaşığı hazır khron;
• biber ve karabiberi toplayın.

1. Limonun kabuğunu rendeliyoruz ve posanın suyunu çıkarıyoruz.
2. Uskumru temizlenir ve etler fırçalardan sulanır.
3. Ekşi krema, limon suyu, lezzet, yaban turpu ve krem ​​peyniri çırpın. Karışım suyunu çekene kadar balığı ekleyin ve 10 saniye daha çırpın. Biber karışımını ekleyin ve karıştırın. Masaya servis edebilirsiniz, ezme hazır!

seçenek 2

İhtiyacımız var:

• 200 gr füme uskumru filetosu;
• Kron başına 2 kaşık sos;
• 150 gr yoğurt (%0);
• yarım limon, karabiber.

1. Fileto, deri kullanılarak ve detaylar için bir blender kullanılarak temizlenir. Sosu, yoğurdu, limon suyunu, biberi ekleyip karıştırın. Limon dilimleriyle süsleyerek masanın üzerine servis edebilirsiniz.

Seçenek 3

İki porsiyon pate hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 160 gr füme uskumru filetosu,
• yarım limon,
• yeşil soğan, yeşillik.

Bu çok basit bir tarif.

1. Temizlenmiş filetoyu, limon kabuğu rendesini ve yeşil kabağı bir blender veya mutfak robotunda karıştırın.
2. Ezmeyi kalıba koyuyoruz, doğranmış otlarla cızırdatıyoruz ve almak üzere buzdolabına koyuyoruz.

Seçenek 4

İhtiyacımız var:

• 1 orta boy füme uskumru;
• 2 yemek kaşığı siru (düşük kalorili);
• 2 yemek kaşığı ekşi krema (az yağlı);
• 2 kaşık hron;
• bir miktar limon suyu;
• bir tutam beyaz biber.

Pate hazırlandı.

1. Balıkları temizleyip etleri fırçalara ekleyin.
2. Ekşi krema, peynir, yaban turpu ve limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın.
3. Fileto parçalarını ekleyin ve 10 saniye daha çırpın, karabiber ekleyin.

Uskumru neden bu kadar güzel?

Bu okyanus balığının proteini, vücut tarafından mucizevi bir şekilde emildiği için değerlidir ve 100 gr uskumru eti, bir kişinin günlük ihtiyacının yaklaşık yarısını içerir. Uskumru eti de zengindir yağ asitleri Görünüşe göre koku, kandaki kolesterolü düşürmeye ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı oluyor. Sonuç olarak kalp güçlenir, vücut hücrelerinin asitlenmesi artar, tüm yenilenme süreçleri hızlanır ve kemikler kalınlaşır.

Bu balığın eti çinko, manganez, fosfor, potasyum, kükürt, sodyum, nikotinik asit gibi vücut için gerekli mineraller açısından zengindir. Uskumru balığına düzenli maruz kalmak sinir sistemini iyileştirir.

Maydanoz aynı kabuktur

ben de aynı şeyi söylemek isterim İyi dilekler doğaüstü bir şey hakkında kınakına ağacı. İnsan sağlığına faydalarını abartmadan en önemli yerlerden birini işgal ediyor.

Maydanoz, bağırsak sistemindeki organların normal çalışmasına katkıda bulunan, yağları yok eden, bağışıklık sistemini iyileştiren, vücudu gençleştiren vitaminler, mineraller ve birçok enzim içerir. Maydanoz bulaşıcı hastalıklara karşı etkili bir koruyucu olarak kullanılabilir.

Terminoloji: Küçük bir tavşanı beslemek bir şeydir, özellikle de yemek pişirmeye gelince. Diyelim ki uskumrulu ezme özünde bir ezme değil - yağlamayın, yağda kaynatmayın, buharda pişirmeyin ve pastırmayı bitirmeye hazırsınız. Kısacası patelerin iyi bir yanı yok ama kimseyi rahatsız etmiyor. Uskumrulu pate İngiltere'de bulundu. Adalarda tüketilen pek çok yabancı bitki tanınmayacak kadar değişti ve uskumru ezmesi - Anavatan'da buna böyle diyorlar - prensipte bulmak kolaydır. Uskumru hakkında konuşmadan önce her şey net değil: bir versiyon için uskumru ile aynı, diğeri için uskumru en iyisi. Ben mutfak terminolojisinin küçük bir şey olduğunu söylüyorum.

Uskumru ezmesi

Uskumru ezmesinin kıvamı önemli bir hikaye. Tekdüze bir ezme tercih edenler için balık parçalarına benzer bir kıvamda olması daha iyidir. Blender konusunda dikkatli olması gerekenler için daha şık bir yol daha var.

Uskumru filetolarını çıkarın, derisini kesin ve kalan kemikleri çıkarın. Balığın sırtının en dıştaki etini (filetonun yaklaşık 1/4'ü) ekleyin ve avladığınız eti ekleyin. Diğer malzemeleri blendera koyun ve ince ayar yapın. Stokta olmayan uskumruyu bir çatal kullanarak liflerin içine alın ve süzülmüş salçaya karıştırın. Soğutun ve tereyağlı tost ile servis yapın.

Yemek tarifi füme uskumrulu ezme Bana bir arkadaşım önerdi. Ne zaman yogo pişirsem, yogonun zevkine hayran kalıyordum. İhale, elastik, sulu ve hatta baharatlıdırlar. Bu ezme, şekersiz tartlets, kızarmış ekmek veya krakerlerde servis edilebilir. Füme uskumru ezmeli sandviçler her Noel masasını süsleyecektir.

depolar

Füme uskumru ezmesi hazırlamak için ihtiyacımız var:

cybul ripchasta - 1 adet;

sıcak füme uskumru – 2 adet;

haşlanmış yumurta - 2 adet;

Oliya Vershkova - 50 gr.

Hazırlık aşaması

Ezme yapmak için ürünler hazırlayın. Yumurtaları iyice haşlayıp soğumaya bırakın.

Yumurtaları kıyma makinesinden geçirin ve tereyağını yumuşatın.

Uskumru filetolarını temizleyin ve uskumruyu kıyma makinesinden geçirin.

Tereyağı, yumurta, cibul, füme uskumru filetosunu iyice karıştırın, ezme tekdüze çıkmalıdır.

Sandviç ekmeği herhangi bir şekilde yapılabilir ve bir ekmek kızartma makinesinde (veya her iki tarafı da kuru bir tavada) yağlanabilir.

Tostu füme uskumru ezmesiyle kolayca yayabilirsiniz ve ben de ezmesini diğer kasenin arkasındaki şekilli ağızdan geçirmeye karar verdim. Bahçeyi yeşillik veya turna meyveleri ile süsleyebilirsiniz.