Golovna Disbakteriyoz “Adigean” baba ve yeşilliklerle Tіstechka. Adige peyniri ve yeşilliklerle lezzetli Oset böreği Adige peyniri yaprak hamuru tarifi

“Adigean” baba ve yeşilliklerle Tіstechka. Adige peyniri ve yeşilliklerle lezzetli Oset böreği Adige peyniri yaprak hamuru tarifi

Bu pasta tarifi Gürcü mutfağını seven herkes için mükemmeldir. İştah açıcı, aromatik ve kesinlikle lezzetli!

Adigean şireli turtanın bu tarifi Gürcü mutfağını sevenler için mükemmel.

İştah açıcı, aromatik ve inanılmaz lezzetli Adigean şireli pasta aileyi memnun edecek ve aynı zamanda misafirler için de harika bir seçimdir. Hadi hazırlanalım!

Ositino peynirli pasta nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

Boroshno (yazılışı) – 1,5 şişe;

sire (%5) – 250 g;

vershkova tereyağı – 150 gr;

tsukor – 1 çay kaşığı. tşukru;

soda – 1/4 çay kaşığı;

tuz – 1/4 çay kaşığı. ;

Adige baba – 200 gr;

sert peynir - 100 gr;

ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;

Boroshno (yazılışı) – 1 yemek kaşığı;

yeşillikler - zevk için

Nasıl hazırlanır:

Yağı ocakta eritip soda, kabak, tuz ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.

Şimdi şireyi ekleyip iyice karıştırıp hamuru karıştırıyoruz. Hamurun 2 parçaya bölünmesi gerekiyor.

Adige peyniri küçük küpler halinde kesilir ve iri bir rende üzerine rendelenir. Şimdi ekşi kremayı, ince doğranmış yeşillikleri ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.

Doldurmayı pişirme kabına yerleştirin. Hamurun bir kısmını daha tadıyoruz ve canavarlı turtanın üzerini kapatıyoruz. Şimdi pastanın kenarlarını dikkatlice sıkıştırmanız gerekiyor.

Pastanın üstünü çatalla delin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına bir işaret koyun. 30 khvilin pişiriyoruz.

Böyle harika bir pasta en iyi soğuk servis edilir.

Lezzetli. Sevgiyle hazırlanıyoruz! .

Bu konuyla ilgili sorularınız varsa projemizin okuyucularına ve okuyucularına sorun.

Not: Ve unutmayın, hayatınızı değiştirdiğiniz anda dünyayı da değiştirirsiniz! © econet

Tüm Kafkas halkları vipka hazırlamak için şarabı yaygın olarak kullanır. Oset turtaları, Acar khachapuri ve Abhaz achasha'sı uzun zamandır dünya çapında hak ettiği popülerliği kazanmıştır. Bugün misafirlerinizin ve aile üyelerinizin keyifle tüketeceği Adige şireli leziz bir pastanın nasıl hazırlanacağını öğrenmek istiyoruz.

Multivartsi'de yaprak turtası

Bu böreğin yoğun dolgusu, çıtır tadı ve unutulmaz aroması, sevdiklerinizin kalbini kazanmayı garantiliyor. Adigean babalı yaprak turtasının hazırlanması çok kolaydır ve Noel masasında harika görünür. Aşağıda hazırlamak için tarifi okuyun:

Lavaş yapraklarını tek tek yerleştirin.
250 g katı maddeyi ve 150 g Adigean siru'yu üçe bölün. Kıyılmış otlar, bir tavuk yumurtası, iki kaşık ekşi krema ve baharatlarla tadına varıncaya kadar karıştırın.
Dolgunun yarısını üst tabakanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını yakın - çoklu pişiricinizin kasesinin boyutuna uygun bir boyut elde edebilirsiniz.
Daha sonra kalın bir top halinde kalan dolgunun bir kısmını pastanın üzerine koyun ve yüzeyde delik kalmayacak şekilde kenarlarını tekrar merkeze doğru katlayın.
Aleti aşağı doğru bastırın ve kasenin tabanına küçük bir parça tereyağı koyun. Daha sonra pastayı dikişleri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve pişirme modunu 20 kata ayarlayın.

Bitmiş hamur işini bir tabağa koyun, porsiyonlara bölün ve çayla veya sebze salatasına ek olarak servis yapın.

efendimiz Adigei ile

Bu içecek misafirlerimiz için harika olacak. Ayrıca akşam yemeğine veya akşam çayından önce rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Peynirli pasta nasıl hazırlanır? Lezzetli chastuvannya tarifini buradan okuyun:

Oda sıcaklığında 125 gr tuzlu tereyağını yarım şişe ekşi kremayla karıştırın.
Malzemelere iki şişe elenmiş sakal ve bir çay kaşığı hardal tozu ekleyin.
Hamuru yoğurun, bir kaseye koyun, gravyerle pişirin ve çeyrek yıl buzdolabına koyun.
300 gr Adigean siru ve 50 gr brinziyi üçe bölün.
Pişirme formunu parşömenle hizalayın.
Hamuru buzdolabından çıkarın, üçte ikisini karıştırın ve tavanın altını ve yanlarını kaplayacak şekilde açın.
Topu kalıba yerleştirin ve çatalla birkaç yerinden delin.
Dolguyu ekleyin, üzerine Fransız otları serpin ve bir sallayıcıyla yüzeyin üzerinde yuvarlayın.
Pastayı hamurla kaplayın ve kenarlarını kapatın. Turtanın üst kısmı da çatalla delinebilir, böylece ampuller kaybolmaz.

Nefis pastayı 40 parça peynirle pişirin, sonra porsiyonlara bölerek servis yapın.

Acar haçapurisi

Bu lezzetli bitkiyi evde hazırlama seçeneğini sizlere sunuyoruz. Adigean baba ile pastanın tadını çıkarmak için talimatlarımızı izleyin:

300 gram fasulye, 5 gram maya, 90 gram biberiye yağı ve bir tutam kabak ile hamuru yoğurun. Sıcak bir yere koyun ve kabarıncaya kadar bekleyin.
Orta elmayı kullanarak hamuru toplara bölün.
Parçaları elinizle düzleştirin, bir kağıdın üzerine koyun ve kenarlarını yakarak börek şeklini verin.
Adige peynirini (300 gr) elinizle ufalayıp tartların içini doldurun.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve müstahzarların bulunduğu tabakayı içine yerleştirin. On tane hvilin hazırlayın.
Hamur kızardığında turtaları çıkarmanız, yumurtaları kırmanız ve doğrudan turtaların üzerine koymanız gerekir.

Şimdilik pastayı fırına koyun. Bundan sonra Acara khachapuri hazır olacak ve servis edilebilir.

Achma liniva

Misafir bekliyorsanız ancak hazırlanmak için yeterli zamanınız yoksa tarifimiz size yardımcı olacaktır. Adige dere ve yeşilliklerle pastanın nasıl hazırlanacağını buradan okuyabilirsiniz:

Altı yumurtayı 700 ml süt, tuz, serpilmiş otlar ve maydanozla çırpın.
Karışıma 500 gr rendelenmiş Adigean Syrah'ı ekleyin.
Çarşafın üzerine bir tabaka pide yerleştirip üzerine iç harcını yayın, ardından üzerine başka bir tabaka yerleştirip işlemi tekrarlayın. Bütün bu toplarınız bitebilir ama elinizde pide kalabilir. Tereyağı için dolgunun bir kısmını eklemeyi unutmayın.
Achma'yı sıcak bir fırında pişirin ve hazır olmadan on dakika önce üstünü fazla peynir-yumurta karışımıyla fırçalamanız gerekir.

Pasta soğuksa kesilip masaya servis edilmesi gerekir.

Ev yapımı haçapuri

Beyefendinin işi, klasik tarifi değiştirerek bu turtaları kendi yöntemiyle yapmaktır. Bugün sizi mutfağınızda Adıge şiresiyle taze bir Kafkas böreği hazırlamaya teşvik etmek istiyoruz. Tarifi buradan okuyun:

250 ml süt, bir çay kaşığı maya, iki yemek kaşığı kabak, üç şişe buğday fasulyesi, bir tavuk yumurtası, tuz ve karabiber ile lezzetlenene kadar hamuru hazırlayın.
Hamur hazır olunca merdaneyle açıp zeytinyağıyla yağlayıp rulo haline getirin. Bundan sonra iş parçasını bir ip şeklinde bükün ve huzur içinde dinlenin.
Doldurmak için yeşillikleri ince ince doğrayın ve 180 gr şurupla karıştırın. Buraya bir yumurta akı, 300 gram Adigean siru ve 100 gram suluguni ekleyin.
Hamuru ayrı parçalara bölün ve kurabiyeleri açın. İlk parçanın ortasına iç harcını koyup kenarlarını ortada birleştirin. Pastayı sallanan sandalyeyle dikkatlice sallayın. Diğer ürünlerle kendiniz deneyebilirsiniz.

Khachapuri'yi bir kağıda koyun ve çeyrek yıl boyunca önceden ısıtılmış fırına koyun. Hazır olduğunda turtaları tereyağıyla kaplayın ve hemen servis yapın.

Patlıcanlı ve Adigeli babalı börek

Sevdikleriniz, pişmiş sebzelerin ve yumuşak peynirin yoğun tadını kesinlikle takdir edeceklerdir. Bu tarifi kullanarak vipichka hazırlayabilirsiniz:

Patlıcanları parçalara ayırın, kabuğuyla birlikte eleyin, üzerine zeytinyağı serpin, folyoda hafifçe kızartın ve fırına koyun. Taze domatesleri burada bulabilirsiniz.
300 gr sakalı eleyin, tavuk yumurtası, kaşık biberiye yağı ve az miktarda tuzla karıştırın.
Hamuru elinizle yoğurun ve ardından parşömenle kaplı bir tavaya aktarın. Pastanın altını ve yanlarını dikkatlice şekillendirin.
İçi için dolmalık biberi ince ince dilimleyin ve 300 gr Adige pekmezini rendeleyin.
Peyniri tavuk yumurtası, süt, ekşi krema, hardal, silo, yeşillik ve chasnik ile yiyin. Doldurma çok kalın olmalıdır.
Patlıcan ve domateslerin kabuklarını çıkarın, posayı karıştırın ve hamurun üzerine koyun.
Daha sonra dolguyu dikkatlice yayın ve pastanın üstünü taze biberle süsleyin.

Tavayı 40 dakika fırına koyun. Soğuk ve sıcak görünümleriyle vipka daha da lezzetli bir şekilde ortaya çıkmaya hazır.

Adige peynirli ve domatesli börek

Misafirleriniz için başka bir orijinal tarifiniz olacak:

250 gr rendelenmiş peyniri karıştırın, bir kaşık sıcak domates sosu ekleyin.
Yaprak hamurunu açın, ince bir şekilde dökün ve parşömenle kaplı bir kağıdın üzerine yerleştirin.
Hamurun üstünü peynir dolgusu ile yayın ve kenarları çizgisiz olacak şekilde kapatın.
Domatesleri ince halkalar halinde kesin, tek tek yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.

Kestaneyi yaklaşık on dakika hazır olana kadar kaynatın. Bu turtanın ardından soğutup dilimleyin ve misafirlere servis yapın.

Visnovok

Syrah (Adigean) ile yaprak turtası - çok lezzetli ve zengin bir bitkidir. Kutsal Günlerde ve hafta içi sevdikleriniz için hazırlayın. Kokunun size çok ağır geleceğini ve birden fazla kez isteyeceğinizi söylüyoruz.

Hazır yufkalardan milföy yapmak boş zamanlarınızda size çok eğlenecek, sevdiklerinizle çay içerken bol bol içmek ise yorgunluktan kurtulmanıza yardımcı olacak! Sadece iki kelime söyle - puf böreği! Bu topların doldurulmasıyla yaratıcı ve yaratıcı olabilirsiniz. Bugün birlikte yemek pişirelim Adigean efendimiz ile puf böreği. Bu tür versiyonların doldurulması daha da sulu ve dolgunun kendisi daha da hassastır.

depolar

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon):

400 gr yaprak mayalı hamur;

200 gr Adige siru;

1 çay kaşığı. susam "beyaz";

1 çay kaşığı. Kara Susam;

1 çay kaşığı. Aslan'a.

Hazırlık aşaması

Doldurmayı hazırlayın. Peyniri 4 parçaya bölün. Patlıcan için peyniri ince bir rende ile rendeleyebilir, tadına göre yeşillik ekleyebilirsiniz (ben eklemedim).

Bir “hamur karesini” diğerinin üzerine yerleştirin ve kırıntıların parçalanmasına izin verin. Aralarına iç harcını yerleştirin, kenarlarını elinizle iyice bastırın ve ardından kenarlarını çatalla kıvırın.

Benzer şekilde, Adigean babayla reshta toplarını oluşturun. Dekoyu bir fırın kağıdıyla örtün, topları yerleştirin ve derisini bir çatalla delin.

Fırını 200 dereceye ısıtın. Milföy hamurunu Adige peyniri ile yaklaşık 20 dakika batırın. Topların ne zaman hazır olduğunu size hızlı bir altın ipucu gösterecektir.

Peynirli leziz toplar kesinlikle sevdiklerinize çok yakışacak. Lezzetli!

Memnun olmayı bekleyin!

Dolandırıcı 1: Hamuru hazırlayın, fırında pişirin ve şekillendirin.

1,5–2 yıl içinde Koçan pişmeden önce yufka hamurunu mutfak tezgahının üzerine yerleştirin. Eğer buzu çözülürse fırını açacağız. 200-220 santigrat derece Fırına dayanıklı kabı veya yapışmaz tabakayı ince bir top yağla yağlayın.

Sahtekarlık 2: dolguyu hazırlayın.

Daha sonra birkaç demet yeşillikleri soğuk akan su altında durulayıp lavabonun üzerine boşaltıyoruz. Bundan sonra onu bir tabağa yerleştirip keskin bir mutfak bıçağı kullanarak hafifçe sallayıp derin bir kaseye aktarıyoruz.

Burada elimizle ovuyoruz veya Adige peynirinin ilk veya orta üçte birine sürüyoruz. Lezzet için ekşi krema, bir tavuk yumurtası, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile düzgün bir kıvama gelinceye kadar yavaşça öğütün - dolgu hazır!

Croc 3: bir pasta oluşturun.

Daha sonra mutfak masasında tüm akşam boyunca yufka hamurunu dikkatlice ısıtın ve 2 eşit parçaya bölün. Hazırlanan kalıba veya tabakaya bir kat konur ve tümsek kalmayacak şekilde parmaklarınızla düzleştirilir.

Doldurmayı üstüne yerleştirin, bir çorba kaşığı hamurun üzerine eşit bir top haline getirin. Daha sonra üzerini bir kat daha sakal dolgusu ile kapatıyoruz ve boşluk kalmayacak şekilde her iki tarafını sıkıştırıyoruz.

Daha sonra, hala çiğ olan pastanın yüzeyini bir bıçakla dikkatlice kesin veya bir sofra çatalıyla delin. Artık rüzgar tencerenin ortasında toplandığında sakince çıkacak ve kek kabarmayacaktır.

Sıcak yumurtayı küçük bir kapta bir pişirme fırçası kullanarak hafifçe çırptıktan sonra, hamurun üst topunu bununla fırçalayın ve mükemmel kırıntıya ilerleyin.

Timsah 4: Kek kaynıyor.

Tavayı veya sac tavayı 20-25 dakika fırına yerleştirin. Gerekli saat tamamlandıktan sonra elimize fırın eldiveni geçirip, kızaran pastayı pişirme tahtasına alıp öndeki mutfak tezgahının üzerine yerleştirip, hazırlanan keki oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra pasta porsiyonlara bölünür, tabaklara konur ve masaya servis edilir.

Çiğdem 5: Adigeli babayla turta servis edin.

Adigean şireli turta, meze olarak veya bir arkadaşınızın otu olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Patlıcanların kabuklu kısımlarını üst kısımları, ekşi krema veya alt soslarla doldurun. Bu bitkinin yanında taze sebzeli bir salata da servis edebilirsiniz. İyi eğlenceler!
Lezzetli!

Tereyağını margarinle değiştirebilir veya onsuz yapabilir ve sadece forumu veya bir fırın kağıdını kaplayabilirsiniz;

Dolguya otlar, peynir veya sebzeler için vikoryst gibi herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz: kırmızı biber, biber, kişniş ve diğerleri;

Bazen yeşillik karışımına kişniş ve yeşil cibul eklenir.

Sonbahar bizi güzel günlerle sakinleştirmeyecek. Yağmur yağsa bile, ev sıcak, sessizse ve içi yumuşak peynir ve hoş kokulu otlarla doldurulmuş taze pişmiş Osetya turtasının kokusu esiyorsa.

Peynirli ve yeşillikli Osetya turtası için Pokrokovy tarifi

depolar

Test için:

Boroşno - 300 gr;
su - 100 ml;
süt - 100 ml;
kuru maya – 1 çay kaşığı;
tsukor - 1 çay kaşığı;
tepesi tereyağı - 30 g + bitmiş pastayı kaplamak için küçük bir kazıyıcı;
zevk için tuz.

Doldurmak için:

Pişirme saati: 1 saat 50 dakika;

Porsiyon sayısı: 6-8;

mutfağı: Kafkas.

Hazırlık

1. Herhangi bir el kabında 100 ml su ve 100 ml sütü karıştırın. Kuru maya ve zukoru (her biri 1 çay kaşığı) ekleyin, karıştırın.

Hamuru taze mayaya koymak için yüksek sesle çağrı yapıldı. Bu tarif 10 gr gerektirir.

2. 300 gr sakal ekleyin, iyice karıştırın.

3. Üst yağ (30 g) mikro fırınlı fırında veya su banyosunda eritilir.

4. Hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Kıvamını hissedin ve sakal miktarına aldırmayın diye elle yoğuruyorum, yumuşak ve elastik bir hamur çıkıyor. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız karışımı korumak için bira ve mikser kullanılmaz.

5. Gerekirse sakal ekleyin. Daha sonra hamur bir torbaya dökülmeye hazırdır. Hayvanın kabını tükürük veya havluyla kapatıp 1 yıl boyunca sıcak bir yere koyuyoruz. Ve bu saatte pastanın dolgusunu hazırlıyoruz.

6. Yeşil brokoli ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. Ancak artık konuşmaya gerek yok. Daha çok sevin, nazik olun.

7. Peyniri (300 g) bir kaseye koyun ve çatalla iyice ezin.

Orijinal tarifte 200 gr peynir gerekiyordu ama bana göre çok fazla peynir kalmıştı, bu yüzden eksik yapmadım ve 300 gr'ın hepsini aldım.

Doldurmak için inek sütü ve keçi sütünden ev yapımı brinza kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz bitkileri yeşilliklere ekleyin - kişniş, krep, fesleğen alabalıkları. Ve yaz mevsiminde pancar yapraklarını alın. Peki, bu sulu ve iştah açıcı biber kütlesini tamamlamak için.

8. 1,5 yemek kaşığı doğranmış yeşillikleri ekleyin. l. yanan yağ ve 50 gr ekşi krema. Her şey iyice karıştırıldı.

9. Çıkan hamur fırın tepsisine veya kekin yuvarlanacağı kalıba yerleştirilir. Dolny kullanarak yoğurdu yaklaşık 7-10 mm'lik bir kek halinde ezin. Tüm dolguyu üstüne yerleştirin.

10. Hamurun kenarlarını ortaya doğru güneşleyin.

11. Bunları birbirine ekleyin ve dolguyu ortasından kenarlara doğru yayarak, hamurun ince ve kabuğun tamamen yuvarlak olması için hafifçe bastırarak düzleştirmeye başlayın.

12. Bahsin çıkması için ortada küçük bir delik bulunur.

13. Fırını 200 dereceye ısıtın ve pastayı 15-20 dakika pişmeye ayarlayın.

14. Hazırlanan pastayı çıkarın ve üzerini bir süngerle tereyağ|mastille| ile kaplayın. Sıcak servis yapın, daha da lezzetli olacaktır. Lezzetli!

Son zamanlarda Kafkas mutfağına ait tarifler geliştirilmeye başlandı. İlklerden biri olarak Osetya turtasını denedim, yanaklarımız acıdığı için özür dileriz. Ve başka birçok şifalı bitki üretme planları da var. Mutlaka sizlerle yemek tarifleri ve tarifler paylaşacağım.

Bu arada siz de ulusal mutfağın en çok hangi lezzetlerini pişirmeyi sevdiğinizi yorumlarda paylaşın.