Uy sharoitida nonni pishiring. Retseptlar va rasm ta'riflari
Tandirda kichik nonlarni ta'riflash
Siz uyda nonni pishirishga harakat qildingizmi? Yaqinda sinab ko'rdim retseptipishirilgan kichik uy qurilishi pechda nonlar mavjudbu issiq itlarga o'xshaydi. Men siz bilan baham ko'rdim, aziz tiz cho'kkan kitobxonlar!
Ortiqcha nonni o'chiring Pishiriq bilan boshlanadi.
Shimgichni biz uchun kerak:
250 ml iliq suv
10 g yangi xamirturush,
1 osh qoshiq shakar,
0,5 choy qoshiq tuzi
320 g un.
Baralar uchun xamir tayyorlash:
Suv normasining yarmini oling, unda shakar, tuz va xamir eritiladi
ko'pik paydo bo'lgunga qadar (taxminan 10 daqiqa) qoldiriladi. So'ngra yuqoriga ko'tarildi
qolgan suv va un. Opara yoğurulur va ko'tariladi.
40-50 daqiqa davomida.
Agar siz non uchun xamir uchun reseptdan foydalansangiz
non ishlab chiqaruvchi, xamir uchun tarkibiy qismlar bir xilda qo'yiladi
qo'l bilan yoğurulmakta bo'lgan ketma-ketlik. Xamirni xamir qilish
Non uchun har qanday dasturni ishlab chiqing, masalan, "oddiy non". Bilan
Kolobok nonlari uchun pivoning partiyasi shakllanmaydi.
Non uchun xamirni yoğraydigan qismlar:
160 g un,
60 g pista yog'i
Shimgich tayyor bo'lganda, unga 160 gramm un va 60 g yog' qo'shing.
Uy qurigan non uchun xamirlar qo'llar bilan yoki yaxshilab yoğurulur
non ishlab chiqaruvchi. Non mashinasini o'chiring (agar ishlatgan bo'lsangiz) va xamirni bering
keling va etuk (40-45 minut o'tishi kerak).
Stolni un yoki smear bilan o'simlik yog 'bilan sepib, kimdir kabi
kabi. Xamirni nonga solib, uni yoğratsin va ichiga solib qo'ying
8 qism. Ularning kollektsiyasini o'rash, peçete bilan qoplash va 10 ga qadar turing
daqiqa Keyin har bir kolobokdan qo'llar bilan tortib tozalang
Uning barasi. Pishirish tepsisini kichik un bilan seping.
dumalab tushgan nonlar. Ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib oling. Men qildim
kichik uy qurilishi nonlarni ham Filippovskiy deb atashadi. Mashhur
Moskva nonvoyxonasida uchta sigirning uzunligi 10 sm bo'lgan kichik nonlar shakllangan
kesishadi. 8 bar oldim, shunchalar chiqib ketdim
ko'proq, 4-5. Kichkina uy qurilishi nonlarni olib tashlash uchun qoldiring
12-15 daqiqa. 
Bu vaqtda pech 200 darajaga qadar qiziydi. Pishirishdan avval urilgan tuxumli palto. 
Uy pishirilgan uzun nonlar bu haqida o'choqdagi retsept belgilangan haroratda 15-20 daqiqaga teng bo'ladi.
O'zingizga lazzatli tiniq, tiniq, baquvvat, jirkanch yordam bering!
Pechdagi kichik nonlar uchun xamir retseptini ishlatish mumkin
yirik nonvoyxonalar, pichoqlar, qaynoq itlarga non,
sandviç tovuqlar. Ushbu retseptning hububotlarini pishirish mumkin
non tayyorlovchisi, agar u bog 'paqirlari vazifasini bajaradigan bo'lsa.
Men uyda pishirish uchun boshqa video retsepti ko'rishingizni tavsiya qilaman
chef Sergey Verevkinning bagetasi ko'rinishida non,
mazali uy qurilishi nonining uchta paketini pishirish uchun:
Men har doim do'konda sotiladigan nonni pishirishni xohladim. Bu juda shirin emas edi, lekin ta'mga o'xshash edi. Men bu mo'jizani o'z qo'lim bilan qilishni istadim. Va men buni qildim. Bu oddiy retsepti. Har bir narsa to'g'ri amalga oshirilsa, u hamma uchun ishlaydi. Va eng muhimi, bu no'xat o'z do'koniga qaraganda ko'proq vaqt saqlanadi, bu muhimdir. Dare, siz albatta albatta muvaffaqiyat qozonasiz - ishonchim komil!
Mahsulotlar:
- Issiq suv - 250 ml .;
- Quruq xamirturush - 7 gramm;
- Yumshagan yog '- 40 gramm;
- Un - 500 gramm;
- Shakar - 1 choy qoshig'i;
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
| Xamirturushlarni issiq qaynatilgan suvga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Tuz, shakar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Neftni to'liq eritishga hojat yo'q. | |
| Endi unni kichik qismlarga qo'shing. | |
| Avval xamirni qoshiq bilan aralashtiring, asta-sekin un qo'shing, so'ngra qo'llaringiz bilan stolga qo'ying. | |
| Xamir yumshoq bo'lib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. | |
| Biz bir tovoqqa yoyilamiz, toza peçete bilan yopamiz va ikki barobar ko'paytirish uchun iliq joyda qoldiramiz. 1,5 soat davom etadi. | |
| Endi yana stol ustiga xamirni yoğurun va bir non hosil qiling. Pishirish tepsisini un bilan sug'orib, ustiga bir non joylashtiring. Bosqichni kesib oling, peçete bilan qayta kaplayın va 30 daqiqaga qoldiring. | |
| Yalang'och bir vilkalar bilan engil urib, eng yuqorisida va yuzlarida yumshoq dabni urib qo'ying. Men uni cho'tka bilan qildim. | |
| Pechga 180 daraja oldindan qizdirilgan va 35 daqiqa davomida pishiramiz. |
Yoqimli ishtaha!
Uyda pishiring
Non - odamlar pishirilgan qadimgi ovqatlardan biridir. Lekin uyda hozirda qancha non oshxonasi bor? Menimcha, bu birliklar. Lekin nonni qo'lingiz bilan tegizishingiz juda yaxshi. qanday nafas olayotganini, ko'tarilishini, xushbo'y hidni sezadi.
Ishonchim komilki, hamma narsa, ayniqsa, ishlatish bilan paydo bo'ladi. Axir ajdodlarimiz bunga ega emas edi. Keling, nonni pishirishga harakat qilaylik, uning retsepti sizni pishirishda sizga taklif qiladi.
1 ta non uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm bug'doy uni, bir qismini sug'orish uchun,
- 7 gramm quruq xamirturush,
- 40 ml. zaytun moyi va yana ozgina soqol uchun,
- 10 gramm tuz.
Ovqat tayyorlash retsepti.
Unni katta idishga soling, idishning bir chekkasidan tuzni qo'shib, aksincha, xamirturush qo'shing. Unni un va 250 ml ga to'kib tashlang. xona haroratida suv
Bir qo'lning parmaklari, chimchilab siqib, quruq ingredientlarni suyuqlik bilan aralashtirib, unni asta-sekin yig'ib oling. Nonni ushlab turgan xamir asta-sekin 75 ml qo'shiladi. suv. Qovoqning devorlaridan barcha unni olib tashlasak, u yumshoq, yopishqoq bo'lishi kerak, ammo yopishqoq emas, xamir bo'lishi kerak.
Keyin xamirni 5-10 daqiqagacha yog'li sirt ustida yechintiring, u kamida 20 sm bo'lgan holda cho'zilishi mumkin bo'lgan silliq elastik to'pga aylanguncha.
Endi xamirni ozgina moylangan katta kosaga joylashtiramiz, uni o'simlik yog'i bilan yog'langan kino bilan qoplaymiz va uni ko'tarish uchun qoldiramiz. Xona haroratida uzoq davom ettirish xamir no'xati aromasining to'yinganligini ta'minlaydi. 1,5-3 soat davomida kuchli fermentatsiya davrida xamirturush o'z ishini bajaradi: xamir ko'tariladi, biz kerakli hajmga deyarli uch barobar kuchayadi.
Katta xamirni engil maydalangan sirtlarga yoyib, xamirni ichkariga kirdik, havodan chiqarib tashlaymiz.
Nonni shakllantirishga kirishamiz. Xamirni 30x20 sm o'lchamdagi, 1-1,5 sm qalinlikdagi to'rtburchak ichiga soling. Uzoq tarafingizni o'rab qo'ying, keyin bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying. Biz no'xotni tikilgan holda tikib qo'yamiz va uchlarda tasvirlar olish uchun qirralarni kesamiz. Natijada, undan stolga ozgina silkit.
Nonni ikkinchi tekshiruvga yuboring. Biz pergament bilan pishirish varag'ini qoplaymiz, nonni joylashtiramiz va har bir narsani taxminan bir soat davomida keng plastik qoplarga joylashtiramiz. Barmoq bilan bosilganda tugagan xamir o'sishi kerak.
Ehtiyot qismini olib tashlang, nonni suv bilan ozgina sepib oling, bir hovuch un bilan seping, xamir yiqilmasligi uchun yumshoq silliqroq silliqroq qiling. O'tkir pichoq bilan biz 45 graduslik burchak ostida 2-3 sm chuqurlikdagi diagonal chiziqlarni qo'llaymiz, shuning uchun ular pishirganda qobig'i yorilib ketmaydi.
Pechdagi pastki sathda yana bir pishirish tepsisi qo'ying va haroratni 220 darajaga ko'taring. Keyin pishirish idishni pechda non bilan o'rtacha darajada qo'ying va o'choqdagi namlikni oshirish uchun idishni quyida iliq suv bilan (1 litr) qo'ying. Keyin nonning qobig'i qarsillab turadi.
Biz bu rejimda nonni 25 daqiqa davomida pishirib, so'ngra haroratni 200 darajaga tushiramiz va qobig'i qayta ishlanmaguncha yana 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Grilga to'liq salqin nonni bering.
Nonni tayyorlashning qiyin ta'rifi? Lekin o'z qo'llari bilan pishirilgan.
Ushbu master-klass uyda non uchun mukammal retsepti izlayotganlar uchun. Eng qulay usul nonni makkada tayyorlash va undan keyin pishirishda uni tayyorlash. Ushbu pishirish versiyasi frantsuz bagetasiga o'xshaydi - juda nozik va nozik, nozik qobig'i bor. Pishirilmasdan tayyorlangan, shuning uchun mahsulot juda yengil. Biz asta-sekin fotosuratlar bilan retseptimizni foydalanib, dilimlenmiş nonni uyda tayyorlashni taklif qilamiz.
Bu non sandviç, tost, tost va kanoplarni tayyorlash uchun ideal - demak, uning nomi. Bundan tashqari, bu non juda yaxshi muzlatiladi: pishiq nonni muzlatgich kamerasiga qo'ying va ishlatishdan oldin mikroto'lqinli pechda eritib turing - non yangi pishirilganga o'xshaydi! Delicious sandviç nonni tayyorlashning asosiy sharti - xamirni qanday turish va ko'tarishdir.
Yumshoq, elastik xamirni yeyish uchun non tayyorlovchiga yordam bering. Ushbu asta-sekin retsepturada Binatone (BM-2068) modelidan foydalanilgan va u ishchi dasturni qo'lda sozlash funktsiyasiga ega. Agar siz ushbu rejimga ega bo'lmasangiz, pechingizning "Xamir" rejimini ishlating yoki uni qo'lda yiringlang.
Pishirish vaqti Sinov muddati 2,5-3 soatni tashkil qiladi
Uyda kesilgan non uchun materiallar (chiqindi 900-1000 gramm xamir va 3 ta non).
- 1 stakan suv
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 1.5-modda. shakar qoshiq
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush
- 4 osh qoshiq. o'simlik yog 'qoshiqlari
- 3,5-4 ko'zoynak uni.
Bundan tashqari, non pishirishdan avval soqol uchun 1 tuxum, ozgina o'simlik moyi yoki kremni oling.
Nonning retsepti
1) Suv va o'simlik moyini non pishiradigan idishga soling.
2) Quruq ingredientlarni suv va sariyog 'tushiring: shakar, tuz, xamirturush.
3) Keyin unni qo'shib uni qo'shing.
4) Manuel xil sozlamalar rejimida quyidagi parametrlarni tanlang: birinchi partiyani - 10 daqiqa, dam olish - 30 daqiqa, ikkinchi partiya - 10 daqiqa, lift - 40-50 daqiqa.
5) Xamirni yoğurma jarayonida qanday tayyorlanganligini kuzatib boring. Bu juda qattiq bo'lishi kerak.
6) Dastur tugagandan so'ng, xamir kamida ikki barobar, elastik bo'ladi.
7) Xamirni unsiz ish joyiga qo'ying.
8) uni uch qismga bo'linadi. Har bir bo'lakni uzun tortga aylantiring.
9) Bu tortilla rulosini silang. Sinovning boshqa qismlari bilan ham shug'ullaning.
10) Nonlarni qog'oz bilan qoplangan va gulga solingan pishirish varag'iga joylashtiring.
11) Nonlarni quritmaguncha qopqoqni yopib qo'ying va ularni ikki barobar kattalashtiring.
12). Bundan keyin, nonlarning yuqori qismini silkitib, pichoq yoki o'tkir pichoq bilan egiluvchan qisqichlar qiling.
13) Oltinrang jigarrang ko'rinmaguncha, taxminan 25 daqiqa davomida konvektsiya rejimida 200 daraja uzun nonlarni pishiring.
Bir oz sovib turganda bunday nonni kesib olish yaxshidir, aks holda yong'oq bir-biriga yopishib olishi mumkin.
O'zingizning sevimli go'sht, pishloq, sabzavotli parcha bilan uyingizda nonni qo'shing. Yoqimli ishtaha!
Uyda tayyorlangan nonlarni tayyorlash qiyin emas. Siz ularni bezashni xohlaysizmi, xamirdan dekorativ meshlarni shakllantirishga va haşhaş urug'i va Susan urug'iga sepishga qaror qildim. Xamir suvda, zardobda yoki sutda pishirilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha o'choqqa uy qurilishi nonlarni tayyorlashga harakat qiling va siz bu xamirning ko'rinishini va ta'mini yaxshi ko'rasiz.
Pishiriqda uy qurilishi nonlarni tayyorlash uchun bizga kerak:
bug'doy uni 600 gr (+/-);
sut (zardob yoki suv bilan almashtirilishi mumkin) - 300 ml;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
quruq xamirturush - 1,5 tsp;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
kiyinish uchun: haşhaş, Susam;
soqol uchun tuxum sarig'i.
50 ml iliq suv yoki iliq sutda xamirturush va shakarni quying. 10-15 daqiqa davomida qoldiring. Bubbles yuzaga chiqishi kerak. Keyin yaqinlashib qolgan xamirturushni, o'simlik moyini chuqur idishga quying, tuz qo'shing. Keyin elakdan tushgan unni to'kib tashlang va yumshoq, mayin va xamirni xamir qotiring. Xamirni piyoda qoldiring, uni sochiq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Xamirni 1,5 soat davomida qizdirganda idishga soling.
Sut yoki suv bilan tuxum sarig'ini yengil. Olingan aralashmani xamirning sirtini yog'lang. Issiqlik o'chog'i 180 gradusgacha. Pishirish tepsisini pechkada uy qurilishi nonlari bilan to'ldirib, taxminan 30 daqiqa davomida chiroyli, oltin qobiqqa qadar pishiring. Tayyor nonlar kafeda sovuq. Oshxonadagi nonli va chiroyli nonlar tayyor, juda mazali smear yog 'yoki murabbo, bu kabi nonga o'xshaydi.
