Tsibulni otti ichida qanday marinadlash mumkin - mazali gazak tayyorlash uchun eng mazali retseptlar. Shish kebab uchun marinad - eng mazali retseptlar. Go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va marinadlash kerak

Marinad - avstriyalik
Tarkibi:
* 3 shisha ananas sharbati
* 1 shisha oq sharob
* 1 choy qoshiq qora maydalangan qalampir

Pishirish usuli:
Barcha ingredientlarni aralashtiring va go'shtni tayyorlangan marinadda marinadlang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring yoki aylantiring.

Inglizcha marinad
Tarkibi:
* 1/2 shisha limon sharbati
* 1/2 shisha suv
* 1 ta katta sibulin
* 1 osh qoshiq. quritilgan marjoram qoshiq
* 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yashil ekinlarning qoshiqlari
* lazzatlanish uchun tuz va qalampir

Pishirish usuli:
Tsibulani tozalang, uni siqib oling va yaxshilab silang. Mikserda cibul, quritilgan marjoram, tuz, qalampir va o'tlarni aralashtiramiz, limon sharbati va suv bilan suyultiriladi va aralashtiriladi. Go'shtni marinadlang, ziravorlar va o'tlar bosqichma-bosqich taqsimlanishi uchun ehtiyot bo'ling.

Argentina marinadlari
Tarkibi:
* 2 shisha greyfurt sharbati
* 1/2 shisha quruq oq sharob
* 1/2 shisha limon sharbati
* 2 choy qoshiq kori

Pishirish usuli:
Mikserda tuz, qora murch va kori aralashtiriladi, greyfurt sharbati, quruq vino va limon sharbati qo'shiladi va aralashtiriladi. Go'shtni marinadlang, ziravorlar bir tekis taqsimlanishini ta'minlang.

Mazali marinad
Tarkibi:
* 3-4 limon
* 1 choy qoshiq bo'rlangan doljin
* 1 osh qoshiq. bo'rlangan chinnigullar qoshiq

* 1 osh qoshiq. xantal qoshiq
* 1 choy qoshiq kardamon
* 1 osh qoshiq. tug'ralgan koriander qoshiq
* 1 osh qoshiq. zerdeçal qoshiq
* 1 choy qoshiq kimna
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Mikserda barcha ziravorlar aralashtiriladi, limon sharbati quyiladi va aralashtiriladi.

Marinad - turli xil
Tarkibi:
* 1 shisha sabzi sharbati
* 1 shisha limon sharbati

* 2 gilts tarragon
* 1 choy qoshiq zerdeçal

Tayyorlash usuli:
Sabzi va limon sharbatlarini aralashtiring, quruq oq sharobni quying, tarragon, zerdeçal, tuz va qizil qalampir qo'shing va yana aralashtiring.

Marinad Videnskiy
Tarkibi:
* 2 shisha olma sharbati
* 1 shisha oq shirin sharob
* 1 dona kinji
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch

Pishirish usuli:
Silantro barglarini mayda to'g'rab oling va ularni sill va maydalangan qizil qalampir bilan maydalang. Olma sharbati va oq shirin sharob aralashmasini qo'shing va aralashtiring.

Shunga o'xshash marinad
Tarkibi:
* bitta konservalangan ananasdan
* Chasnik uchun 1 chinnigullar
* 1-2 shisha soya sousi
* 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
* 2-3 osh qoshiq. gilos likyor qoshiqlari
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Konservalangan ananas sharbati, soya sousi va olcha likyorini aralashtiring, zanjabil, tuz va chasnik qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va go'shtni bu aralashmada marinadlang.

Harlem tuzlangan
Tarkibi:
* 2 limon
* 4 osh qoshiq. qoshiq bibariya yog'i (bazhano-yeryong'oq)


* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Limon sharbati, zaytun moyi, maydanoz, qalampir va tuzni aralashtiring va bu aralashmada go'shtni marinadlang.

Gaskon marinadlari
Tarkibi:
* 9 osh qoshiq. rozmarin yog'i qoshiqlari
* 5 osh qoshiq. xantal qoshiqlari
* 5 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
* 4 osh qoshiq. konyak qoshiqlari
* 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan tarragon qoshiqlari
* síl ta tsukor lazzatlanish uchun

Pishirish usuli:
Zaytun moyi, xantal, limon sharbati va konyak qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan tarragon qo'shing, qovoq qo'shing va yana aralashtiring. 800-900 g go'sht uchun tuzlamoq.

Marinad - xantal
Tarkibi:
* 3 osh qoshiq. l. quruq xantal
* 2 osh qoshiq. l. estrogon bilan singdirilgan otstu

* 4 chinnigullar chasnik
* 1 choy qoshiq marjoram
* 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan reyhan

Tayyorlash usuli:
Bir piyola ichida quruq xantal, estrogon va zaytun moyi aralashmasini aralashtiring. Soatni siqib chiqaring va sumishga qo'shing. Keyin marjoram, tug'ralgan qizil qalampir va mayda tug'ralgan yangi rayhon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1-2 yil davomida saqlang.

Marinad retsepti.
Tarkibi:
* 4 ta ajoyib granata
* 1 choy qoshiq tug'ralgan yashil mayonara
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Anorlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang va ulardan sharbat chiqarib oling. Sharbatni marjoram bilan aralashtiring, bu aralashmada go'shtni marinadlang.

Marinadlar "gurmeler uchun"
Tarkibi:
* 1 shisha vershkov
* 1 shisha moder
* 2 gilts tarragon
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch

Tayyorlash usuli:
Singanlarning yuqori qismini urib, asta-sekin aralashtirib, modera shishasiga quying, bir oz tarragon, tuz va qizil qalampir qo'shing. Ushbu tuzlamoq uchun tepalarni qalinlashtiring.

Uzoq rus marinadlari
Tarkibi:
* 1 shisha non kvassi
* 1/2 chashka limon sharbati
* 1/2 verst sharob
* lazzatlanish uchun tuz va qora murch

Pishirish usuli:
Kvas, limon sharbati va sharobni aralashtiring, tuz va qora murch qo'shing. Aralashtiring.

Yashil marinad
Tarkibi:
* 1 dona limon balzami va cilantro
* 3-4 barg suv teresi
* Tsibulaning 2 boshi
* 150 gr. yeryong'oq yog'i
* 1 osh qoshiq. kapari
* 1 qalampir
* 1/4 choy qoshiq. bo'rlangan kekik
* lazzat bilan sikor

Pishirish usuli:
Ehtiyotkorlik bilan limon va silantro qo'shing, quriting, ozgina tuzlang va mayda choping. Shuningdek, suv teresi salatini yaxshilab kesib tashlang. Qovoq tez-tez kesiladi va siqish orqali bosiladi. Har bir narsani tuzlangan eman yog'i bilan yoping. Limon sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Marinad - Izabel
Tarkibi:
* 1 litr qizil shirin sharob
* 1 choy qoshiq qo'shilgan estragon
* 1 dafna yaprog'i
* 2 limonning qobig'i
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Yangi limon qobig'ini qo'shing va maydalang, sharob qo'shing, tarragon, tuz va dafna yaprog'ini qo'shing va aralashtiring.

Hind marinadlari
Tarkibi:
* 250 gramm yuqori yogurt
* 5 osh qoshiq. rozmarin yog'i qoshiqlari
* 1 choy qoshiq kimna
* 1/4 qoshiq zerdeçal
* 1 choy qoshiq kori kukuni
* 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
* bir tayoq yangi zanjabil qo'shildi

Pishirish usuli:
Yuqori yogurtni zaytun moyi bilan aralashtiring. Keyin kori kukuni, zira, bo'rlangan zerdeçal, qora murch, yangi zanjabilning tug'ralgan tayoqchasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Karib dengizi marinadlari
Tarkibi:
* 250 gramm bibariya yog'i
* 5 osh qoshiq. sharob otstu qoshiqlari
* Tsibulaning 2 boshi
* 1 dasta yashil tsibul
* 1 ta kompyuter. guava
* 1 dona chili qalampiri

Pishirish usuli:
Roslinani mikser bilan aralashtiring va sharob bilan aralashtiring. Sibulni kichik bo'laklarga kesib oling. Yashil kibula patlarini qo'pol ravishda kesib oling. Issiq chili qalampirini donalardan tozalang va doira shaklida kesing. Guava haqida ko'proq bilib oling. Barcha saqlash idishlarini joylashtiring, bir limon sharbatini quying va mikser bilan aralashtiring.

Qirollik marinadlari
Tarkibi:
* 1/2 shisha limon sharbati
* 1 shisha konyak
* 1 kichik sibulin
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch
* 1 dona yashil cilantro

Pishirish usuli:
Tsibulani tozalang, uni siqib oling va yaxshilab silang. Yashil silantroni yuving va mayda maydalang. Cibul, silantro aralashtiramiz va sill va maydalangan qizil qalampir bilan aralashtiramiz. Keyin limon sharbati va konyakni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Korida
Tarkibi:
* 1 shisha konyak
* 1 shisha pomidor sharbati
* 1/3 choy qoshiq bo'rlangan chinnigullar
* 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yashil kenji qoshiq
* 1 choy qoshiq yangi qalampir
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch

Pishirish usuli:
Mikserda tug'ralgan chinnigullar, tug'ralgan kashnich, qizil va qizil qalampir va tuzni aralashtiring. Bir oz konyak va pomidor sharbatini qo'shing va aralashtiring.

Limonli marinad
Tarkibi:
* 4 limon
* 1 shisha suv
* 2 qoshiq yangi estragon (yoki 1 choy qoshiq quruq estragon)
* lazzatlanish uchun tuz

Tayyorlash usuli:
Limon sharbati, suv, tuz va tarragonni aralashtiring va go'shtni bu aralashmada marinadlang.

Oq sharob marinadlari
Tarkibi:
* 3 osh qoshiq. oq sharob otstu
* 1 shisha quruq oq sharob
* 1/2 shisha qaynatilgan suv
* 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
* 1 osh qoshiq. kapari
* 1 qalampir
* 1/4 choy qoshiq. bo'rlangan kekik
* lazzat bilan sikor

Tayyorlash usuli:
Oq sharob rangi | bilan aralashtiriladi quruq sharob qo'shing, qo'shing|qo'shing | qaynatilgan suv idishlari, tuz| va lazzatlanish uchun zukor, zaytun moyi. Qaynatmasdan qizdiring. Kapers (tug'ralgan tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin), qalampir, bo'r kekik qo'shing. Salqin va 10-12 yilga qoldiring.

Qizil sharob marinadlari
Tarkibi:
* 1/2 osh qoshiq. qizil sharob otstu
* 1 shisha qizil sharob
* 1,4 osh qoshiq quruq xantal
* 1 bosh kibul
* 2 dona. dafna yaprog'i
* 1/2 choy qoshiq. chinnigullar
* 1/2 choy qoshiq. bibariya
* lazzatlanish uchun tsukor

Pishirish usuli:
Chervony vino qiymati |iz| bilan aralashmasi qizil sharob va qo'shish|qo'shish| lazzatlanish uchun tsukor. Quruq xantal qo'shing va aralashtiring. Qovoqni halqalarga kesib oling va idishga soling, tayyorlangan aralashmani quying, dafna yaprog'i, chinnigullar, bibariya qo'shing, qaynatib oling va salqin.

Oliy
Tarkibi:
* 2 chinnigullar chasnik
* 1 bosh kibul

* 1 choy qoshiq marjoram, rayhon va timyan

Pishirish usuli:
Soat ishlab chiqaruvchini siqish bilan maydalang. Cibulni kesish juda yaxshi. Keyin hamma narsani zaytun moyi, quruq marjoram, reyhan va kekik bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Qisqa vaqt isitib oling va sovutib oling.

Vikorist go'sht va qo'y o'tlari uchun sous sifatida ishlatiladi.

Montezuma
Tarkibi:
* 2 shisha yogurt
* 1/2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
* 3 dona. chinnigullar
* 1/2 choy qoshiq zerdeçal
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Zanjabil, chinnigullar, zerdeçal va tuz qo'shing. Yogurtni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring (yogurtni nordon sut bilan almashtirish mumkin).

Nemis marinadlari
Tarkibi:
* 1 shisha suv
* 1/2 shisha otstu
* 1 stakan pivo
* 2 sibulini
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch

Pishirish usuli:
Kesimni halqalarga aralashtiring, qizil qalampir qo'shing, suv qo'shing va go'shtni marinadlang. Marinadlash tugashidan 1:00 oldin, pivoning chayqalishini quying va hamma narsani aralashtiring.

Vignan marinadlari
Tarkibi:
* 120 gr. zaytun yog'i
* 5 osh qoshiq. balzam
* 120 gr. qizil vino
* 4 narsa. issiq yashil qalampir po'stlog'i
* 6 chinnigullar

Pishirish usuli:
Zaytun moyi, balzam va qizil sharobni aralashtiring. Yangi achchiq qalampir po'stlog'ini yaxshilab kesib oling. Soatsoz soatsozni siqish bilan ko'radi. Har bir narsani aralashtiring, qaynatishga keltirmasdan isitiladi, salqin.

Marinad - achchiq
Tarkibi:
* 1 shisha oq stol sharobi
* 1 shisha smetana
* 1 choy qoshiq marjoram
* 1 ta katta sibulin
* 1 osh qoshiq. qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz
* lazzatlanish uchun tuz va qora murch

Pishirish usuli:
Sibulumni tozalang, maydalang va mayda maydalang, qo'shing|qo'shing| marjoram, tuz, qora murch, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oq stol sharobi va smetana aralashmasini to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Oilaviy marinad
Tarkibi:
* 1,5 osh qoshiq. qoshiq kukru
* 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
* 1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
* 1 osh qoshiq. limon kislotasi qoshiq
* 2 dona dafna barglari
* 1 litr suv

Pishirish usuli:
Suvdagi limon kislotasini eritib, tuz va qovoq qo'shing, bo'rlangan qalampir va dafna barglarini qo'shing va aralashtiring.

Eski vintage
Tarkibi:
* 1 shisha 9% otstu
* 2 shisha suv
* 2 dona dafna barglari
* 2 osh qoshiq. batafsil yashil kinji qoshiqlari
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Sirka va suvni birlashtirib, dafna yaprog'i qo'shing, tug'ralgan shilantro qo'shing va aralashtiring.

Marinad - Stolichny
Tarkibi:
* 2 osh qoshiq. qoshiq qizil sharob
* 4 osh qoshiq. qoshiq otstu
* 1,5 osh qoshiq. xantal qoshiqlari

* 2 dona dafna barglari
* 1 dona maydanoz
* 1 osh qoshiq. tug'ralgan selderey bargi qoshiq
* lazzatlanish uchun tuz va qora murch

Pishirish usuli:
Qizil sharobni qalampir, dafna barglari, kesilgan selderey barglari va tuz bilan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin oksetni quying va issiqdan olib tashlang. Xantal, mayda tug'ralgan maydanoz va qora qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Marinadda 600 g go'sht mavjud.

Texas marinadlari
Tarkibi:
* 2 shisha suv
* 2 shisha otstu
* 3 dona maydanoz ildizi
* 1 sabzi

* 1 dafna yaprog'i
* 2 osh qoshiq. qora qalampir no'xati qoshiqlari
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Sabzi tozalang, ularni olib tashlang va ularni panjara ichiga maydalang. Tsibulani tozalang va mayda maydalang. Suvni qaynatib, ichiga sabzi, sibul, maydalangan maydanoz va selderey, dafna yaprog‘i, qora murch solib, 7-10 xvilin qaynatiladi. Keyin tuz qo'shing, sitrusni quying va pechdan chiqarib oling. Tayyorlangan marinadni sovutib, torting.

Pomidor marinadlari
Tarkibi:
* 3 shisha pomidor sharbati
* 1 shisha olma otstu
* 3 osh qoshiq. qoshiq tuz
* 2 sibulini
* 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil qoshiq
* 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
* 1 dafna yaprog'i
* 1 choy qoshiq zerdeçal

Pishirish usuli:
Aralashmaga zanjabil, qizil qalampir, zerdeçal, tuz, mayda tug'ralgan sibulin va dafna yaprog'ini aralashtiring. Pomidor sharbati va olma sharbatini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

An'anaviy marinad
Tarkibi:
* 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
* 1 osh qoshiq. qoshiq kukru
* 2 dona dafna barglari
* 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
* 3% otstu 2 shisha
* 2 shisha suv

Pishirish usuli:
Suv va oksetani aralashtiramiz, tuz, zukor, dafna yaprog'i, qora murch qo'shing va tuz va zukor eriguncha yaxshilab aralashtiring.

Ukraina marinadlari
Tarkibi:
* 2 shisha smetana
* 1 osh qoshiq. grated xron ildizi qoshiq
* 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan maydanoz qoshiq
* 1 choy qoshiq tayyor xantal
* lazzatlanish uchun tuz va qizil bo'r murch

Pishirish usuli:
Mikserda maydalangan xron ildizi, tug'ralgan petrushka, tuz va qizil qalampirni aralashtiring. Smetana va xantalni birlashtirib, silliq pasta hosil bo'lguncha maydalang, aralashmadan aralashmani qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Feniks
Tarkibi:
* 2 shisha olma sharbati
* 1 shisha brendi (yoki sharob)
* 3 osh qoshiq. tug'ralgan marjoram qoshiqlari
* 1 sibulin
* 1 dafna yaprog'i
* 5 dona qora murch
* 1 choy qoshiq zerdeçal
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Olma sharbati va konyakni aralashtiramiz, mayda tug'ralgan sibulin qo'shing, marjoram, dafna yaprog'i, qora murch, tuz va zerdeçal qo'shing va aralashtiring.

Frantsuz marinadlari
Tarkibi:
* 2 limon
* 1 shisha suv
* 2 osh qoshiq. rozmarin yog'i qoshiqlari
* 1 sabzi
* 1 sibulin
* 1 osh qoshiq. tug'ralgan selderey ildizi qoshiq
* 1 osh qoshiq. qoshiq qalampir no'xati
* yashil silantro mazali

Pishirish usuli:
Qovoq va sabzi tozalang, ularni maydalang va mayda maydalang. Suvni qaynatib oling va sabzi, sibul, selderey ildizi, qalampir va tuz qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Keyin limon sharbatini quying va issiqdan olib tashlang. Kichkina roslin quying, silantro qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan marinadni sovutib, torting. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring va go'shtni qo'shimcha ingredientlar, maydanoz va arpabodiyon bilan to'ldiring.

Circe
Tarkibi:
* 1 shisha suv
* 1/2 shisha sharob otstu
* 12 ta sariq rezavorlar
* 1 choy qoshiq koriander
* lazzatlanish uchun tuz va qora murch

Pishirish usuli:
Suv va sharob sitrusini aralashtiramiz, maydalangan yovvoyi uzum, koriander, tuz va qora murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Chili marinadlari
Tarkibi:
* 2 shisha alich og'iz
* 1 shisha sharob (oq alicha uchun - oq, qizil alicha uchun - qizil)
* 2 gilts tarragon
* 1 choy qoshiq zerdeçal
* 1 dona achchiq qalampir
* lazzatlanish uchun tuz

Pishirish usuli:
Aliche pastasini sharob bilan suyultiring va bir hil pasta hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tarragon, zerdeçal va qo'shimcha achchiq qalampir qo'shing va aralashtiring.

retsept Savory_shvidko_arzon

Yoz titrayapti, bundan oldin ayolning yozi va iliq bahori bor ... Do'stlar bilan tabiatda uchrashish uchun juda ko'p sabablar bor. Barbekyusiz piknik nima bo'ladi? Avvalroq Bambino Story-da biz sizga bular haqida gapirib berdik. Bu o't haqida hamma narsa muhim: go'sht, pishirish jarayoni, soslar va, albatta, marinad. U suvli va yumshoq bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak? Keling, bu haqda siz bilan gaplashamiz.

Yak marinadlangan cho'chqa go'shti

Kerakli marinadni yoqib yuborganlar haqida bir necha so'z. Ba'zi narxlar qo'zichoq yoki kiyik go'shti kabi qattiq go'shtlarni marinadlash zarurligini tasdiqlaydi va yumshoq go'sht turlarini shunchaki bo'laklarga bo'lib, cho'tkasi bilan kesish mumkin. Albatta, siz ushbu qoidaga amal qilishingiz mumkin, lekin ko'plab fahivlar marinadlangan go'shtni kuyishdan himoya qilish va go'sht sharbatining oqib ketishiga yo'l qo'ymasligi sababli ko'proq suvli bo'lishini hisobga olish ham oqilona. Bundan tashqari, achchiq tuzlamoq bilan go'sht yumshoq bo'ladi va tezroq pishadi, shuningdek, tanaga osonroq so'riladi, shuning uchun kuting, ehtiyot bo'ling.
Qanday qilib go'shtni mazali marinadlash mumkin? Bu taom hayotida bir marta barbekyu uchun go'shtni marinadlashni xohlaydigan ko'plab odamlarni o'z ichiga oladi. Terining o'ziga xos retsepti bor va gurmeler uchun tuzlamoq alohida g'ururdir!
Avvalo, marinadlash retseptlariga o'tamiz, keling, barbekyu uchun ajoyib marinadni osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta qoidalarni ko'rib chiqaylik:

• Marinadni shisha, plastmassa yoki sopol idishlarda tayyorlang va har doim metall idishlardan foydalanmang. Marinadga kiradigan kislota bo'laklari metall bo'lib, go'shtga yoqimsiz ta'm qo'shadi.
• Marinadni go'shtga quyib, muzlatgichga qo'ying, uni xonada qoldirmang, chunki ... Marinad nordon bo'lishi mumkin.
• Go'shtni shish kebab uchun tezda marinadlash uchun uni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda u tezda oqadi.
• Go'sht tuzlamoqqa yaxshiroq singib ketishi uchun uni flakon bilan bir necha joyda teshib qo'ying.
• Yog'siz go'shtni marinadlaganingizda, ananas, kivi, papayya va mevalarni ulardagi meva kislotasi miqdori uchun tuzlamoqqa soling, oqlarni yumshatib qo'ying. Faqat go'shtni marinadda 2 yildan ortiq namlamang!
• Marinadlangandan keyin go'shtning qattiqligini kamaytirish uchun tuzlangan kislotali ingredientlarning nisbatini sozlang - ular juda boy bo'lmasligi kerak. Kislota va moyni teng ravishda qo'shing.
• Agar siz ko'chada go'shtni marinadlab qo'ysangiz, barcha ingredientlarni sumkada aralashtiring, avval uni pechdan chiqarib qo'ying.

Endi marinadlash haqida gapirish vaqti keldi. Ushbu maqolada biz cho'chqa go'shtini marinadlashning bir qancha usullarini yozamiz, chunki bu turdagi go'sht mintaqamizdagi kabobchilar orasida eng keng tarqalgan.

• Klassik marinadlash retsepti atirgul yog'i, ocet, o'tlar va Dijon xantalini o'z ichiga oladi. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi va xantal bilan qoplangan. Keyin, idishning pastki qismida siz yog ', sitrus va o'tlarni aralashtirasiz. Xantal bilan surtilgan unni idishga soling va muzlatgichda 6 dan 8 yilgacha qoldiring.
• Soya sosidan tayyorlangan marinad go'sht uchun universaldir. Ushbu usul yordamida barbekyu uchun cho'chqa go'shtini marinadlash uchun soya sousini, soya yog'ini, zira va gril ziravorlar aralashmasini oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa joylashtiring va sovuqda 3-4 yilga qoldiring.

Bu an'anaviy retseptlar. Keling, cho'chqa go'shtini qanday qilib maxsus tarzda marinadlash haqida gapiraylik. Bu boshqalarnikiga o'xshamaydi. Bu juda original va mazali. Limon, anor va rus marinadini tayyorlang!
Limonli tuzlamoq limon sharbati, qobig'i, zaytun moyi, yangi yalpiz, oreganoga asoslangan. Limon sharbati go'shtga ottu kabi ta'sir qiladi, shuning uchun agar siz ottu muxlisi bo'lmasangiz, uni limon sharbati bilan almashtiring: go'sht yumshoq bo'ladi va ta'mi o'ziga xos bo'ladi.
Rus marinadlari kvas, tsibula va asal bilan tayyorlanadi. Anor marinadlari uchun (1 kg go'sht uchun) sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• anor sharbati - 200 ml
• chervone quruq sharob - 200 ml
• cibula - 2 bosh
• Oliya - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• limon sharbati - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• qora bo'r qalampir, hops-suneli - ta'mga

Barcha ingredientlar aralashtiriladi va bir necha yil davomida muzlatgichda qoldirilgan go'sht aralashmasiga namlanadi.
Bundan tashqari, fermentlar qilingan sut mahsulotlari - kefir, yogurt va nordon sutga asoslangan marinadlar uchun retseptlar mavjud. Sizning ta'mingizga chasnik, zerdeçal, chinnigullar, kardamon, doljin, qalampir, qayin qalampiri, ohak yoki limon sharbati qo'shing. Va tez orada sizda yangi marinadlar bor!

Yak shvidko marinadlangan go'sht

Ko'pincha biz o'z-o'zidan barbekyuga boramiz, keyin ovqatni ayblashadi: "Qanday qilib go'shtni tezda marinadlash kerak". Yaxshilik oqishi, kabob yumshoq bo'lishi kerak. Bu holda, mayonez va xantalga asoslangan har qanday retseptlar bo'ladi, shunda mayonez sizning omboringizga tushadi, go'shtni yaxshi yumshatadi, o'simlik moyi go'shtni quritishga yo'l qo'ymaydi va xantal maxsus beradi. gostrium prismak.
Cho'chqa go'shti uchun achchiq tuzlamoq tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• tsibul - 0,5 kg
• Roslinna Oliya bo'lsin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• mayonez - 400 g
• Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar

Tsibulni go'sht maydalagichdan o'tkazing, barcha ingredientlar bilan aralashtiring va go'shtni 2 yil davomida tuzlamoqqa soling. Kaboblaringizdan rohatlanib, ishtahangizdan rohatlaning!

Bu yoz fasli va u bilan birga shish pishirish mavsumi, shuning uchun keling, uni mazali, suvli va xushbo'y qilish uchun ushbu an'anaviy piknik o'tini tayyorlaylik. Va bu erda siz to'g'ri go'shtni tanlamasdan va tuzlamoq qo'shmasdan qilolmaysiz. Bugun biz turli xil go'sht turlaridan marinadlash uchun retseptlar uchun 6 ta g'oyaga egamiz. Shish kebab, go'sht oldindan marinadlangan bo'lsa, u nafaqat suvli, balki jigarrang, bir oz keyinroq ham chiqadi. Bundan tashqari, shish kebab uchun marinadni qanday qilish siz tanlagan go'sht turiga bog'liq - parranda, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va sigir terisi.

Anor marinadlari

Anorli marinad - qo'zichoq, cho'chqa go'shti va yalovitchini bilan tayyorlangan barbekyu uchun ajoyib variant.

omborlar

Retseptda barcha mahsulotlar 1 kg go'sht uchun beriladi:

granata - katta hajmdagi 2 dona
cilantro - bir dasta
m'yata - to'da
qora qalampir - 1 choy qoshiq
sibulin - 1 dona

Shashlik uchun anor marinadini tayyorlash.

1. Anorlar po‘stlog‘i va pulpasidan ajratiladi, donlari blenderdan o‘tkaziladi. Keyin elak va tülbent orqali anor sharbatini to'kib tashlang, siz 2 shisha olasiz.

2. Ko'katlar va sirloinni mayda to'g'rang, qalampir qo'shing va go'shtning kesilgan bo'laklari bilan ishqalang.

3. Go'shtni emalli yirtqichlardan joylashtiring yoki mog'orni yuving, ko'katlar va zibulani quying va anor sharbatini quying.

4. Sovutgichda hech narsa ko'rinmaydi.

Balsamik marinad

Balsamik marinad ham qo'zichoq, cho'chqa go'shti va bo'yinturuq bilan kabob uchun ajoyib echimdir. Butun tunni tomosha qilish shart emas, lekin bir necha yil etarli bo'ladi, bu sizning piknikdan oldin tayyorgarlik ko'rish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, qulaydir.

omborlar

Retseptdagi barcha mahsulotlar 1,5 kg go'sht uchun beriladi:

balsamik otset - shishaning to'rtdan biri
zaytun moyi - 0,5 shisha
Xantal - 1 osh qoshiq
chasnik - 2 chinnigullar
quritilgan oregano va bibariya - har biri 1 choy qoshiq.

Balsamik marinadni tayyorlash

1. Marinad uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida birlashtirib, go'sht bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2. Vitrimati muzlatgichda 3 yildan kam.

Vershkovy tuzlamoq

Yuqori tuzlamoq retsepti cho'chqa go'shti uchun juda mos keladi, chunki u yog'lilik va shiralilikdan aziyat chekmaydigan go'sht turlarini namlash va yumshatish uchun ishlatilishi mumkin.

omborlar

1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan tepaliklar - 500 ml
quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
chasnik - 3 chinnigullar
qora qalampir - 1 choy qoshiq

Yuqori marinadni tayyorlash

1. Chasnik mayda to'g'ralgan, go'sht bo'laklari bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi, yana aralashtiriladi va ustiga quyiladi.

2. Uni 3 yil davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Apelsin marinadlari

Apelsin - parranda go'shti uchun marinadlash uchun eng yaxshi retsept. Agar tovuq ko'kragi quruqroq bo'lsa, apelsin marinadiga yana 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

omborlar

Tovuq shish kebabi uchun tuzlamoq yaratish uchun sizga 1 kg parranda go'shti kerak bo'ladi:

yangi apelsin sharbati - 2 shisha
qizil achchiq qalampir podasi
chinnigullar chinnigullari - 2 dona
qora bo'r qalampir va sil - har biri 0,5 choy qoshiq

Apelsin marinadini tayyorlash

1. Chasnikni yarmiga bo'lish mumkin, qalampir mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.

2. Barcha ziravorlar: chasnik, qizil va qora qalampir, tuz bilan aralashtiramiz va go'sht bo'laklarini maydalang, keyin apelsin sharbatini quying.

3. Ikki yil davomida muzlatgichda saqlang.

4. Go'sht bo'laklarini shishirmasdan va kunjut urug'iga sepishdan oldin tayyorlang.

Yogurt-yalpizli marinad

Yogurt-yalpizli marinad - parranda va qo'zichoq bilan shish kebab uchun ajoyib variant.

omborlar

1,5 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

Yogurt-yalpiz marinadini tayyorlash

tabiiy yogurt (qo'shimchalarsiz) yoki kefir - 500 ml
pulpa to'plami
chasnik - 3-4 chinnigullar
Qizil bo'r qalampiri - 2 choy qoshiq

1. Chasnikni matbuotdan o'tkazing, yalpizni mayda to'g'rab oling va yogurt bilan birlashtiring.

2. Muzlatgichda 3 yoki undan ortiq yil davomida marinadlash uchun qoldiring.

O'rta er dengizi marinadlari

O'rta er dengizi marinadlari qo'zichoq, cho'chqa go'shti va yalovdan tayyorlangan kabob uchun ajoyib tanlovdir.

omborlar

1,5 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

quritilgan bibariya - 3 osh qoshiq
zaytun moyi - shishaning to'rtdan bir qismi
limon - 3 dona
soat - 1 butun bosh

O'rta er dengizi marinadini tayyorlash

1. Limondan sharbatni siqib oling, lekin tilimlarni o'zini tashlamang.

2. Chasnikni matbuot orqali o'tkazing va ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Go'sht bo'laklarini siqilgan limon bo'laklari bilan birga joylashtiring (xushbo'y hid go'shtga o'zining noyob notasini beradi), tuzlamoqni quying.

4. 4 yil davomida sovuq joyda qoldiring.

Tayyorlangan mazali kabob

Tayyor marinadlangan go'sht bo'laklarini tuzlang, avval ularni panjara ustiga qo'ying yoki ularni shish bilan bog'lang. Tuz haqida gapirishdan oldin: tuzlamoqqa ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin, shuning uchun qovurishdan oldin go'shtni tuzlash kerak bo'lmaydi. Bu go'shtning shiraliligiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun siz terini o'zingiz xohlagan tarzda davolashingiz mumkin. Kabob yonayotgan paytda vugilda tayyor bo'lgunga qadar uni qoplash uchun 25-30 qatlam kerak bo'ladi.

Kabob tayyor bo'lgunga qadar, ulardan ko'plab ko'katlar, yangi sabzavotlar va salatlarga xizmat qiling.

Mazali!

Endi siz barbekyu uchun go'shtni yangi usulda tayyorlashingiz, marinadlar uchun vikory va turli retseptlardan foydalanishingiz va o'ziga xos yangi mazali lazzatlarni yaratishingiz mumkin.

Shish kabob uchun yak robiti marinad? muallif tomonidan topshiriqlar Nevrolog Eng muhimi, qaynonaning dam olish kunlarida kabob bor edi, shuning uchun go'shtga apelsin sharbatini quying - bu juda mazali (tuz, ziravorlar va mol go'shti haqida unutmang)

Tasdiqlash Ona[guru]
vidavi limon

Tasdiqlash Islom Selmurzayev[yangi]

Tasdiqlash Ovqat[guru]
Men uni aralashtirdim, keyin u imkon qadar tezroq chiqadi, faqat 6% va suv bilan 1 qismdan 1 gacha suyultiriladi.

Tasdiqlash engashib[guru]
Smetana, mayonez va pivo marinadli shashlik

1,5 kg tovuq / go'sht
200 g smetana 20%
200 g mayonez
500 g tsibul
1 shisha pivo
qalampir, tuz
Tsibulani tilimga kesib oling va ularni qo'llaringiz bilan engil oling.
Go'shtni shish kabob bo'laklariga kesib oling, | bilan aralashtiring tsibuley, tuz, qalampir, qo'shing|qo'shing| smetana va mayonez, aralashtiramiz, 12-16 yil davomida muzlatgichga qo'ying.
Qovurishdan 2 yil oldin go'shtga pivo qo'shing va aralashtiring.

Tasdiqlash Katerina Sudak[mutaxassis]
Va biz pivo qo'shishga harakat qildik, hayratlanarli go'sht juda suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz, lekin biz hamma narsa sizniki kabi yotishini xohladik, siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin.

Tasdiqlash uzoq vaqt nuri[yangi]
"Tayoqdagi eskimo" kabobini qanday marinadlash mumkin? »
Qanday qilib shish kebabni oddiy, tez va mazali marinadlash mumkin? Retsept Kikkomann kompaniyasining "Mukammal piknik retsepti" tanlovi g'olibi.

Go'sht qobig'ida yonib ketgan eriydigan va yopishqoq tuzli pishloqga hayron bo'ling.
Bu shish kabob shunchalik yaxshiki, uni iloji boricha tatib ko'rasiz!
Marinad retsepti

Tasdiqlash ALEXA[mutaxassis]
Misol uchun, men go'shtga hech qachon oktet qo'shmayman. Yaxshisi, go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz, murch qo'shing, mol go'shti qo'shing, doira shaklida kesib oling va hamma narsani yuqori gazlangan BonAcqua bilan to'kib tashlang va limon sharbati qo'shing.

Tasdiqlash Viktor[guru]
GO'SHT UCHUN MARINAD
Tarkibi:
200-250 ml quruq oq sharob, 200-250 ml bibariya, 1 sabzi, 2 ta katta sibulini, 1 dona chasnik, 1/2 limon (yoki 250 ml otstu), 1 kichik shamlardan maydanoz, 2 dona dafna yaprog'i, qora.
Tayyorgarlik
Chasnik, tsibulya, sabzi doira ichiga kesilgan.
Go'shtni zaytun moyi bilan to'kib tashlang, avval uni idishga soling va uni marinadlang.
Dilimlangan sabzavotlar, dafna yaprog'i, maydanoz va qora qalampir, sharobni, keyin limon sharbatini quying, 2 yildan 2 daqiqagacha marinadlang.

ziravorlar va kornenalar bilan marinad
omborlar
1 litr tuzlamoq uchun: 500 ml suv, 500 ml otstu (6%), 12 qalampir no'xati, 5 dona. chinnigullar, 1 choy qoshiq tsukru, lazzatlanish uchun tuz, 1 dafna yaprog'i, 1/2 maydanoz ildizi, 1-2 sibulini, 1/2 selderey, 1 sabzi.
Tayyorgarlik
Qaynayotgan suvga to'g'ralgan sarv, sabzi, petrushka, selderey, bo'r murch, dafna yaprog'i, chinnigullar, tuz va qovoqni to'kib tashlang va sekin olovda yopiq yirtqichlardan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin ocetni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol sovutib oling.
Marinaddagi ildizlarning zaxirasi va miqdori o'zgarishi mumkin.
Agar sizga maydanoz yoki selderey kabi har qanday ildiz kerak bo'lsa, siz ko'proq sabzi va cibul qo'shishingiz mumkin.

QUSHLAR UCHUN MARINAD
Tarkibi:
4 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 1 limon sharbati, 2 sibulini, 1 dona maydanoz, 1 dona chasnik, tuz, qora murch.
Tayyorgarlik
Qushni zaytun moyi bilan yog'lang, limon sharbati bilan to'kib tashlang, chasnik va tsibul, maydanoz doiralari bilan yoping, sill, qora maydalangan qalampir seping va 2-3 yil davomida marinadlash uchun qoldiring.

QO‘ZI UCHUN YOGURT MARINADI
Tarkibi:
125 ml oddiy yogurt, 1 stakan chasnik, 1 qizil qalampir, 1/2 choy qoshiq shirin qalampir, 2 choy qoshiq yangi yalpiz.
Tayyorgarlik
Chasnikni maydalab, tozalang va yalpizni mayda to'g'rang.
Yogurtga bir soat qo'shing yoki qizilmiya, qizil qalampir va yangi yalpiz qo'shing.

ODDIY MARINAD
Tarkibi:
250 ml otstu, petrushka 1 dasta, 2 dafna yaprog'i, 1 sibulin, tuz, qora murch.
Tayyorgarlik
Go'shtni go'shtga to'kib tashlang, maydanoz, dafna barglari bo'laklari, tsibula dumaloqlari, tuz, qora murch qo'shing va 2 yil davomida marinadlang.

GO'SHT UCHUN MARINAD
Tarkibi:
200 ml otstu (3%), 50 g cibul, 25 g sabzi, 20 g maydanoz, 20 g selderey, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, zukor.
Tayyorgarlik
Sill, zukr, ziravorlar, sabzavotlar va otstom bilan suvni qaynatib oling.
Marinad
Tarkibi:
250 ml otstu (3%), tsibul 40 g, sabzi 25 g, petrushka 25 g, selderey, tsukor, qalampir, dafna yaprog'i 25 g.
Tayyorgarlik
Sill, ziravorlar va doljin bilan suvni qaynatib oling.
Marinad sovuq bo'lganda, uni go'shtga to'kib tashlang.

AROMATLI GO'SHT UCHUN MARINAD
Tarkibi:
4-5 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 1-2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari, 2-3 osh qoshiq. konyak qoshiqlari, aromatik ziravorlar (masalan, Provans o'simliklari) va qayin qalampiri.
Tayyorgarlik
Barcha ingredientlarni aralashtiring, go'shtni tekis yuzaga yoyib, tuzlamoq bilan yoyib, 1 yilga qoldiring, bir marta aylantiring.

CHUQCHA GO'SHTI UCHUN YALPIZLI MARINAD
Tarkibi:
4-5 osh qoshiq. rozmarin yog'i qoshiqlari, 3-4 yalpiz barglari, 60 ml oq sharob, 1 sibulin, chasnik kukuni (yoki 2-3 ta mayda chasnik), bibariya.
Tayyorgarlik
Sariyog'ni|sariyog'ni| aralashtiramiz z|iz| tug'ralgan yangi yalpiz barglari, oq sharob, kesilgan zibula, chasnik kukuni va bibariya.
Go'shtni qoplash uchun aralashmani olib tashlang va uni bir kechada qoldiring.

Cho'chqa go'shti va Yalovichini UCHUN ASAL MARINADI
Tarkibi:
1 osh qoshiq. qoshiq asal, 80 ml soya sousi, 1 choy qoshiq kunjut yog'i, 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 2 choy qoshiq chasnik.
Tayyorgarlik
Bir piyola ichida isitilgan asal, soya sousi, kunjut yog'i, maydalangan zanjabil va tug'ralgan chasnikni aralashtiring.

Vikorystni oldindan marinadlash kabob uchun yaxshi. Buni boshqa cho'chqa go'shti retseptlarida unutmang. Marinad go'shtning ta'mini aniq oshiradi va tuzilishini o'zgartiradi, uni suvli va yumshoq qiladi. Tayyor o'tning xushbo'y hidi kuchli. Cho'chqa go'shtini marinadlashning eng mazali usullari quyidagi fotosuratdagi retseptlarda keltirilgan.

Cho'chqa go'shti uchun marinadni qanday tayyorlash mumkin?

Marinad nima bo'lishidan qat'iy nazar, uchta asosiy ombor mavjud. Ularni quyidagi ro'yxatga birlashtirish mumkin:

1. Nordon asos. Limon kislotasi, sitrus mevalari, pivo, kefir yoki yogurt, kivi, sharob, tomat pastasini qanday ichish mumkin. Mayonez, pomidor va otto bilan retseptlarga amal qiling. Bu markaz go'sht tolalarini yumshatadi.
2. Mavsum qiling. Siz o'zingizning didingizga mos keladigan narsani qo'shishingiz mumkin. Muskat yong'og'i, zanjabil, kori, chasnik, qalampir, kekik, marjoram, bibariya va kmin yaxshi ekanligini isbotladi. Barcha hidlar yakuniy ta'm va ko'rinishni qo'shadi.
3. Oliya chi semiz. Xushbo'y hid go'shtni o'rab oladi, shuning uchun pishirish vaqtida u sharbatini yo'qotadi va butun go'sht o'rtada "yopiladi". Shunga o'xshash retseptlarda kunjut yog'i tez-tez ishlatiladi, O'rta er dengizi retseptlarida esa zaytun moyi ishlatiladi.

Marinadni tayyorlashning o'ziga xos usuli sizning oshxonangizda ham mavjud. Misol uchun, frantsuzlar ko'pincha sabzavotlarni sharob bilan pishiradilar, meksikaliklar esa chekish uchun maqbul deb hisoblagan achchiq qalampir soslarini afzal ko'radilar. Cho'chqa go'shti uchun apelsin, lingonberry, anor, kivi, sibul va olma marinadlari ham juda yaxshi. Faqat bir nechta mazali variantlar mavjud:

• Tuzlash uchun "Nichne" omborlari soya bazasida yanada mazali bo'ladi;
• Kefirni pomidor sharbatida marinadlash tavsiya etiladi;
• eskalop uchun, tobto. cho'tkasi bo'lmagan cho'chqa go'shti, xantal yoki pomidor-xantaldan foydalanish tavsiya etiladi;
• Go'shtning barcha turlari singari, cho'chqa go'shti oq sharob bilan iste'mol qilinadi;
• entrecote, tobto uchun. cho'tkada go'sht, soya yoki zanjabil-soya marinadidan foydalaning.

Cho'chqa go'shti marinadlash retsepti

Fasolni marinadlash uchun birinchi retsepti qadimgi misrliklar tomonidan tayyorlangan bo'lib, ular go'shtni sho'r suv va dengiz tuzida namlangan. Keyin ostanna ko'pincha otset bilan almashtirildi. Retsept cho'chqa go'shti va barcha ziravorlar uchun marinadni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, aromatik quritilgan o'tlar - kekik, oregano, kmin va shavliya. Cho'chqa go'shtini marinadlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Ular bir guruh oddiy taomlarni baham ko'rishadi, ular tugagach, go'shtni yanada mazali qiladi. Asosiy tavsiyalar quyidagilar:

1. Mayonezga asoslangan retseptlar uy qurilishi retseptlaridan yaxshiroqdir. Buning uchun tuxum aralashmasini salladan, bir qoshiq xantal va yarim shisha bibariya yog'ini aralashtirish kerak.
2. Yana suyuq marinadlash uchun pishirilgan go'shtni vilkalar bilan bir necha joyda teshib, bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, mahsulotni xona haroratida singib ketishining oldini olish kerak - bu jarayonni tezlashtiradi.
3. Pomidor pishloqini tanlashda go'shtga bitta tuxum qo'shish tavsiya etiladi. Protein eritmasini quritishdan olib tashlang.

Pechda pishirish uchun

• Pishirish vaqti: 3 yil.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 110 kkal.
• Oshxona: rus.

Agar siz folga yoki yengda pishirilgan cho'chqa go'shtini sinab ko'rgan bo'lsangiz, u qattiq bo'lib chiqishi mumkinligini bilasiz, ayniqsa go'sht cho'tkalarda bo'lsa. Buni tushunish oson, chunki mahsulot birinchi marta marinadlangan. Turli xil omborxonalar mavjud bo'ladi. Pechdagi cho'chqa go'shti uchun soya-limon marinadlari ayniqsa aromatikdir. Agar siz uni universal deb hisoblasangiz, u tovuq yoki baliq uchun mos keladi.

Tarkibi:

• limon - 1 dona;
• soya sousi - 50 gramm;
• tuz va ziravorlar - lazzatlanish uchun;
• tsibulya - 2 dona.

Pishirish usuli:

1. Sibul tozalanadi va tilimga kesiladi.
2. Soya sousini limon sharbati, tuz bilan birlashtirib, ta'mga ziravorlar qo'shing.
3. Sibulni zahar bilan to'ldiring va taxminan 40 daqiqa tursin.
4. Go'shtni 3-4 yil davomida marinadlang.

Qovurilgan idishda moylash uchun

• Pishirish vaqti: 30 hvilin.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti uchun tuzlamoq ta'mga qarab o'zgarishi mumkin - achchiq, yumshoq, nordon yoki shirin. Har qanday o'xshashlikdan har qanday variantni tanlash muhimdir. Go'shtni marinadlash uchun eng oddiy uy qurilishi preparatlaridan biri zaytun moyiga asoslangan klassik retsepti yordamida tayyorlanadi. Xantal va chasnikdan olingan asal sizga o'ziga xos hid beradi. Bu qovurilgan idishda moylash uchun cho'chqa go'shtini marinadlashning ajoyib usuli.

Tarkibi:

• asal - 2 osh qoshiq.
• Xantal - 1 osh qoshiq.
• Roslinna oliya - 0,5 osh qoshiq;
• chasnik - 5 chinnigullar;
• lazzatlanish uchun tuz;
• otset - 0,25 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Soat qutisini tozalang va matbuot orqali bosing.
2. Ocetni zaytun moyi bilan, asalni esa xantal bilan aralashtiring. Keyin bezovta qiluvchi aralashmalarni aralashtiring.
3. Bosim qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.
4. Go'shtni to'kib tashlang va uni bir kunga qoldiring.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun

• Pishirish vaqti: 2 yil.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 134 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun klassik marinad - ottoviy. Bu tayyorlashning eng oddiy usuli. Siz faqat bir litr suv bilan bir qoshiq go'sht sosini aralashtirishingiz kerak. Boshqalar Vinni mashhurligi uchun hurmat qilishlari mumkin. Turli retseptlar uchun yogo pishiradi. Bundan tashqari, agar sharob bo'lsa, u oq yoki qizil bo'ladi. Lazzatlanish uchun siz seldereyning sopi qo'shishingiz mumkin. Sizning ta'bingizga ko'ra mavsum.

Tarkibi:

• quruq qizil sharob - 0,5 osh qoshiq;
• koriander, kekik, qalampir, tuz - lazzatlanish uchun;
• qizilmiya xantal - 1 osh qoshiq.
• Oliya - 1 osh qoshiq;
• chasnik - 2 chinnigullar;
• karaviz sopi - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Soatni bir vaqtning o'zida selderey bilan matbuot orqali o'tkazing.
2. Massa ustiga sharobni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Keyin xantal, zaytun moyi, ziravorlar va tuz qo'shing. Sanalar bugungi kunga yaqin.
4. Go'shtni yangi omborda taxminan 2-3 yil saqlang.

Biftek uchun

• Pishirish vaqti: 3 yil.
• Porsiya miqdori: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 105 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Birinchi biftek retseptlarida ular hech qanday qo'shimchalarsiz tayyorlangan. Vugillada pishirilgan go'shtning katta qozig'i. Biftek yoki cho'chqa go'shti uchun har qanday tuzlamoq ularni suvli va tuyadi qiladi va siz uni panjara yoki qovurilgan idishda surtishingiz muhim emas. Siz turli retseptlar yordamida yogurt tayyorlashingiz mumkin - tsibule, mayonez, sharob yoki mineral suv bilan. Klassik retseptlardan birida kefir va smetana ishlatiladi. U hidlanadi, lekin yog'li bo'lishi shart emas - bu bilan biftek yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• tsibula - 1 kg;
• qizil qalampir va qora bo'r - lazzatlanish uchun;
• bibariya, koriander, zira, oregano, paprika - har biri 0,25 choy qoshiq;
• zanjabil kukuni - 2 osh qoshiq;
• quritilgan o'tlar - 2 osh qoshiq.
• smetana va kefir - har biri 0,5 l;
• Oliya - 1 choy qoshiq;
• lazzatlanish uchun tuz.

Pishirish usuli:

1. Katta idishda barcha ziravorlarni aralashtiring va go'shtni maydalang.
2. Tsibulani tozalang va uni gubkalar bilan seping.
3. Kefirni smetana bilan birlashtiring. Ularga ko'proq yog' qo'shing.
4. Katta yirtqichlardan to'plarga biftek, tsibula va smetana sousini joylashtiring. Tayyor, go'sht marinadlangan. Mahsulotni 3-4 yilga qoldiring.

Soya sousi bilan

• Pishirish vaqti: 3 yil.
• Porsiya miqdori: 6 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 112 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Soya sousi bilan cho'chqa go'shti uchun marinadda boy, mazali guldasta mavjud. Bu retsept yaxshi, chunki unda qat'iy cheklovlar yo'q. Ziravorlar mahsulotlar ro'yxatiga yangi narsalarni qo'shish orqali osongina o'zgartirilishi mumkin. Agar kasal bo'lsangiz, soya sousini yo'qotasiz. Ushbu retseptga chasnik va tsukor qo'shing. Natijada, go'sht shunga o'xshash rang bilan chiqadi.

Tarkibi:

• chasnik - 5 chinnigullar;
• tsukor - 5 osh qoshiq.
• tsibulya - 2 dona;
• qora qalampir, tuz - lazzatlanish uchun;
• qalin soya sousi - 1 osh qoshiq;
• kori, muskat yong'og'i, reyhan, chang zanjabil, bibariya, marjoram - qisqichlar bilan;
• Oliya - 4 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Uzoq vaqt davomida soatni tekshiring. Cibulni qo'shing, kub shaklida kesing.
2. Keyin soya sousini quying, tuz qo'shing, zukor qo'shing va aralashtiring.
3. Bazani ziravorlar bilan seping. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
4. Go'shtni 3 yil davomida tayyor omborda saqlang.

Shvidky marinadlari

• Tayyorlash muddati: 1 yil.
• Porsiya miqdori: 6 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 79 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Go'shtni 3-4 yil davomida pishirish kerak bo'lsa, cho'chqa go'shti uchun tez tuzlamoq foydalaning. Ushbu retsept barcha holatlar uchun mos keladi, xoh o'choqda pishirilgan yoki qaynatilgan, qovurilgan idishda yog'langan, panjara yoki elektr panjara. Aromatik rayhon va suvli pomidorlar omborga o'zgacha lazzat bag'ishlaydi. Ular bilan go'sht yangi yoz ta'mi bilan shishiradi. Natijada, 2 yil ichida marinadlash uni jiddiy gurmeler uchun sevimli tanlovga aylantiradi.

Tarkibi:

• dafna yaprog'i - 2 dona;
• oq tsibulya - 3 dona;
• pomidor - 3 dona;
• qora bo'r va qizil achchiq qalampir, tuz, achchiq o'tlar - lazzatlanish uchun;
• yangi reyhan - 1 dona;
• quritilgan o't - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Pomidorlarni arpabodiyon bilan seping, shunda po'stlog'i osonroq tozalanadi. Peel, keyin bo'laklarga bo'ling.
2. Hammayoqni halqalarga kesib oling va ularni bir dasta pomidor bilan aralashtiring. Sharbat chiqmaguncha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yuving.
3. Yangi ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping.
4. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang, keyin katta idishga o'tkazing.
5. Keyin tuz qo'shing, reyhan seping, pomidor sosini quying, aralashtiring.
6. 1 yilga qoldiring.

Girchichny

• Tayyorlash muddati: 1 yil.
• Porsiya miqdori: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 98 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Biz dunyodagi hamma uchun cho'chqa go'shti uchun xantal marinadini yaxshi ko'ramiz. Bu shuningdek, "buyurtma" retseptlariga ham kengaytirilishi mumkin. Ombor nafaqat tayyor, balki oqishdan oldin, marinadlash uchun ovqatni maydalang. Undan keyin pechda go'shtni yog'lash yoki pishirish muhim emas, hatto parchalar xantal qobig'ining ishtahani yo'qotishiga bog'liq bo'lsa ham.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• Xantal - 5 osh qoshiq.
• soya sousi - 4 osh qoshiq.
• chasnik - 3 chinnigullar;
• limon - 1 dona;
• maydanoz va shilantro - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Sariyog 'aralash katta vazifada|sariyog'| z|iz| sous va xantal.
2. U erda siz limon sharbatini ko'rishingiz mumkin. Limonli suv bilan almashtirilishi mumkin.
3. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda maydalang. Soat kitobini tozalang va matbuotdan o'tkazing.
4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
5. Endi siz go'shtni marinadlashingiz mumkin - uni bir xil idishga soling, issiq eritma bilan yoping va bir yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Grilda

• Pishirish vaqti: 6 yil.
• Porsiya miqdori: 9 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 183 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Maxsus retseptlar ochiq olovda, masalan, panjara ustida pishirilgan go'shtni talab qiladi. U serpanku hidi bilan suvli, aromatik chiqadi. Agar mahsulot oldindan to'g'ri marinadlangan bo'lsa, u yanada tuyadi. Grilda pishirilgan cho'chqa go'shti uchun marinadni fotosurat bilan retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Mahsulotlarni tatib ko'rish oddiy, ammo juda g'ayrioddiy ta'mi bor - Burgundiya sharobini qo'shish uchun nordon, baharatlı va shirin.

Tarkibi:

• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• ohak sharbati - 1 osh qoshiq;
• dengiz tuzi - 1,5 osh qoshiq;
• suv - 5 l;
• guruch otset - 1 osh qoshiq;
• ohak qobig'i - 2 osh qoshiq.
• chasnik - 8 chinnigullar;
• Burgundiya sharobi - 1 osh qoshiq;
• qalampir no'xati - 5 dona.

Pishirish usuli:

1. Chasnikni tozalang va uni chasnikdan o'tkazing.
2. Soya sousini tost, ohak sharbati, sharob va suv bilan aralashtiring.
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Go'shtni mulkka kiriting, 6 yil davomida vitrimuvati.

Bu bilan

• Pishirish vaqti: 3 yil.
• Porsiya miqdori: 5 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 113 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Klassik retsepti otstom bilan cho'chqa go'shti uchun marinadlashni o'z ichiga oladi. Uning achchiq hidi go'shtni unchalik yangi emas, unga o'ziga xos xushbo'ylik beradi. Bundan tashqari, ta'mingizga ziravorlar qo'shish orqali xushbo'ylikni osongina o'zgartirish mumkin. Sevimli ziravorlar yoki mavsumga ko'ra o'tlar aralashmasi - siz shirin, nordon yoki yumshoq va yumshoq ta'mga ega bo'lasiz. Klassik retsepti sariyog 'va zibula bilan iste'mol qilishdir. Bunday marinadni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar fotosurat bilan retseptda tasvirlangan.

Tarkibi:

• lazzatlanish uchun tuz;
• tsibulya - 2 dona;
• Sonyashnikova oliya - 4 osh qoshiq;
• zaif ocet 6% - 100 ml;
• go'sht uchun quritilgan ziravorlar - 1,5 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tsibulni tozalang va uni sepib oling.
2. Bir piyola oling va zaytun moyini quying. Ularga quritilgan ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
3. Iltimos, qolganlarimizni yuboring. Yana aralashtiramiz, aralashmani cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang va go'sht bo'ylab taqsimlang.
4. 3-4 yilga qoldiring.

Uzr so'rayman

• Pishirish vaqti: 2 yil.
• Xizmat hajmi: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 48 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Cho'chqa go'shti uchun oddiy marinad ajoyib natijalar berishi mumkin. Siz go'shtning har qanday shakliga borasiz - karbonad, qovurg'a, shnitzel, bel, elka, biftek, pommel va boshqalar. Asl cho'chqa go'shti kotleti, agar asosda marinadlangan cho'chqa go'shti bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Siz shampan, kefir, limon, otset, pomidor yoki cibul sharbatini ichishingiz mumkin. Qolgan tarkibiy qismlarni bilish eng oson va u teriga ham ta'sir qiladi. Agar siz oq rangga kirsangiz, u sizga ko'proq achchiq ta'm beradi.

Tarkibi:

• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• tsibulya - 3 ta yirik meva;
• Roslinna oliya - 1 osh qoshiq;
• yangi qora qalampir - 1 chimdik;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Pishirish usuli:

1. Blender yordamida tozalangan qovoqni pyuresi bo'tqaga aylantiring.
2. Pulpa tuzlang, qalampir seping, tuz qo'shing.
3. Keyin zaytun moyini quying va dafna yaprog'ini qo'shing.
4. Marinadlash vaqti tugagan bo'lsa, go'shtni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
5. Vitrimati 2 yil.

Kefir bilan

• Pishirish vaqti: 3 yil.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 93 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlash qulayligi: oson.

Pastki go'shtni sevuvchilar uchun kefir bilan cho'chqa go'shti uchun tuzlamoq tayyorlang. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti ozgina nordonga ega. Kefir cho'chqa go'shtining maltini ajoyib tarzda oshiradi va marinadlash uchun klassik tarkibiy qism hisoblanadi. Qo'lingizda faqat ushbu mahsulot bilan siz mahsulotni pechda pishirishdan oldin, uni qovurilgan idishda, panjara yoki panjara ustiga moylashdan oldin osongina va tez tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• qalampir, tuz - lazzatlanish uchun;
• cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• kefir - 0,5 l;
• tsibulya - 2 dona.

Pishirish usuli:

1. Oldindan, tsibulni tozalang, uni gubkalar bilan kesib oling. Go'shtni u bilan tatib ko'ring, uni butun yuzaga teng ravishda tarqating.
2. Keyin ziravorlar qo'shing, kefir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Muzlatgichda 3 yil davomida qopqoq yoki ba'zi grub ostida qoldiring.

Limon bilan

• Pishirish vaqti: 4 yil.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• O'simlikning kaloriya tarkibi: 154 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Yana bir klassik retsept - limonli cho'chqa go'shti marinadlari. Bu meva kichik qismga, batafsil yoki oddiygina vikorista yogo sikik qo'shilishi mumkin. Ba'zi hollarda go'sht ozgina nordonlik bilan chiqadi. G'ayrioddiy taom - limon va kivi. Ularning orqasida tuzlangan ombor yangilikka to'la. Siz tanlagan ziravorlardan qat'i nazar, yana ikkita meva qo'shing.

Tarkibi:

• qalampir - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar, ziravorlar - ta'mga;
• kivi - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• limon - 0,5 dona.

Pishirish usuli:

1. Terini tozalang va blender yordamida pyuresi qiling.
2. Masani limon sharbati bilan seping.
3. Go'sht bo'laklarini ziravorlar, tuz, qalampir bilan ishqalang, so'ngra qolgan qismini quying.
4. 4 yoki undan ko'proq yil davomida sovuq joyda qoldiring.

Asal bilan

• Pishirish soati: 1 qo'shimcha.
• Xizmat hajmi: 4 kishi.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Ko'pgina retseptlarda marinadda cho'chqa go'shti nordon bo'lib chiqadi. Sharob, qahva, kefir, cibul va limon omborlarida ko'rilganidan keyin shunday ko'rinadi. Qizilmiya lazzatlarini sevuvchilar cho'chqa go'shti uchun asal marinadiga e'tibor berishlari kerak. Go'sht yumshoq, yumshoq, xushbo'y, shunday o'tkir va nordon ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bunday marinadni jigarrangga qo'shish mumkin, hatto asal ham ko'p maqsadlarda ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• tuz - 1 chimdik;
• Xantal - 1 osh qoshiq.
• zahiradagi ziravorlar - lazzatlanish uchun;
• noyob asal - 1 choy qoshiq;
• chasnik - 6 chinnigullar.

Pishirish usuli:

1. Idishdagi asalni xantal bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Massani 10 daqiqaga saqlang.
3. Go'shtning o'zini ziravorlar bilan sekin surtib, idishga soling.
4. Keyin hayvonga bir oz asal va xantal quying.
5. Mahsulotni marinadlash uchun doba ustiga qo'ying.

Video