Tuzli skumbriya pastasi. Dudlangan skumbriya pastasi. Baliq suti pastasi: retsept

Agar sizda yangi muzlatilgan skumbriya bo'lsa, unda undan sabzavotli pate tayyorlang - uni har qanday yon piyola don, qaynatilgan yoki moylangan sabzavotlar yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz ushbu pateni tushlik qutingizda ishlash, sayohat yoki piknikda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Bunday o'tlarni saqlash muddati muzlatgichda taxminan 2 stakanni tashkil qiladi, lekin ularni muzlatib qo'yish va qalampir va boshqa o'tlarni muzdan tushirishsiz tayyorlashda qo'shish mumkin. Smut uchun, har bir baliq suyagini o'tkazib yubormaslik uchun baliq pulpasini tanlash juda muhim, ayniqsa pate estime i deti uchun.

omborlar

• 1 yangi muzlatilgan skumbriya
• 1 sabzi
• 1 sibulin
• 60 g vershkova sariyog '
• 1,5 osh qoshiq. har qanday yog 'tarkibidagi mayonez
• 1 chinnigullar chasnik
• ta'mi uchun tuz va qalampir

Tayyorgarlik

1. Skumbriyani muzlatib qo'ying (taxminan 30 ga yaqin qobiq bor), baliqni kesib oling, qora palovni va barcha ichki qismlarni olib tashlang. Keling, o'rta va orqa tomondan ehtiyotkorlik bilan o'tib, boshni, quyruqni va suzuvchilarni ushlab turamiz. Bo'laklarga bo'linib, pechka ustiga arpabodiyon solingan yirtqichlardan soling va suvga ozgina tuz qo'shib, taxminan 20-25 kviling pishiring.

2. Baliq pishirayotganda, sibulin va sabzi tozalang, yuving va sibulinni mayda kubiklarga bo'ling, sabzi maydalangan tilim bilan maydalang.

3. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring.

4. Sabzavot bo'laklarini yumshoq va engil jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida yoping.

5. Baliq bo'laklarini bulondan to'kib tashlang, ularni taxminan 20-30 bo'lakka sovutib oling va ularni qo'llaringiz bilan ajrating, qaymoqli pulpani cho'tkaga olib tashlang.

6. Baliq pulpasiga mayonez qo'shing, chasnikning chinnigulini bosing, sabzavot bo'laklarini yoping.

Retseptlar xun o'tlar, Per Dukan tomonidan taklif qilingan, haqli ravishda dunyoning maqtoviga va e'tirofiga sazovor bo'ldi. Qanchadan-qancha odamlar tashlandi zaiva vaga, tanangizga muhim huquqlar va parhezlar bermasdan!

Per Dyukanning retsepti bo'yicha skumbriya pastasini tayyorlashga harakat qiling va siz natijalardan mamnun bo'lasiz. Ungacha siz tayyorgarlik uchun ko'p pul sarflamaysiz.

Skumbriya pastasi

Bizga kerak:

• 1 banka konservalangan skumbriya;
• 100 g kam yog'li siru; 10 ml limon sharbati;
• 2 tomchi maydanoz;
• yarim choy qoshiq xantal yoki xron;
• bir qoshiq zaytun moyi.

1. Biz ushbu mahsulotlarning barchasini qo'shimcha blender yordamida xamirga o'xshash bo'lguncha batafsil bayon qilamiz.
2. Tayyor skumbriya pastasi stolga berilishi mumkin.

Muzlatilgan skumbriya pastasi

4 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg skumbriya filesi;
• 1 bulyon kubi;
• 2 limon;
• 5 qoshiq xantal;
• dengiz tuzi;
• maydanoz va yashil piyoz.

1. Endi bulon tayyor. Bulyon sovuq bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan tozalangan va yuvilgan makkel qo'shing va qaynatib oling.
2. Pechka tiqilib qoladi va baliq 5 dona baliq bilan to'ldiriladi, ular qopqoq ostida qoplanishi kerak.
3. Keyin baliqni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, o'tkir pichoq bilan terini olib tashlaymiz va qiyma go'sht chiqarilgunga qadar go'shtni vilkalar bilan maydalaymiz.
4. Piyola viclihlulyu ík ík izhni bor, nomo girchitsuda biz qalampirni ESTRAGON suv osti kemasi bilan kutib olamiz, bu xushbo'y SIL (lazzat ortida), maydanozning ko'katlari, qiyma go'shtning minimali, barcha iste'fo.
5. Tayyorlangandan so'ng, makkel pate mayda qoliplarga joylashtiriladi, maydanoz va limon siqish bilan bezatilgan.

Pate "Nijniy"

Tayyorlash uchun bizga kerak:

• 1 skumbriya;
• 1 ta kichik pomidor;
• yarim sibulini;
• 50 ml oq sharob (quruq);
• 3 ta qo'shimcha qoshiq (achchiq-achchiq) smetana (kam yog'li);
• nonlar;
• bir choy qoshiq kori;
• bir novda maydanoz;
• qalampir, tuz|tuz|.

1. Baliqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, folga soling va pechda 15 ta tovuqni pishiring.
2. Sovuq, cho'tkalardan tozalang va ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan kichik tolalarga ajrating.
3. Pomidor va po'stlog'ining qobig'ini yaxshilab maydalang.
4. Tug'ralgan va tug'ralgan pomidorni yirtqichlardan joylashtiring, sharob qo'shing va yirtqichlardan faqat bitta qoshiq qolguncha qaynatib oling.
5. Smetana, kori, baliq qo'shing, aralashtiring, yana 15 ta tovuq tayyor. Ta'mga ko'ra batafsil ko'katlar qo'shiladi.
6. Muzlatgichda bir yil davomida tuz, qalampir va novdalarni pate qiling. Siz tayyor o'tlarga xizmat qilishingiz mumkin! Mazali.

Frantsuz pastasi

• 450 g yangi skumbriya;
• 2 sabzi;
• trochki piyoz;
• xantal qoshiq;
• dafna yaprog'i;
• gilochka kekik;
• bir chimdik tug'ralgan koriander;
• bir chimdim tarragon, bir chimdim paprika, bir chimdim kori.

1. Baliq toza va yaxshi yuviladi. Katta kesilgan sabzi va tsibula. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, kekik, qalampir va tuz qo'shing.
2. Biz panani qopqoq bilan yopmasdan, pechka ustiga qo'yamiz. Suv qaynab ketgach, uni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Baliq pishguncha va suvli bo'lguncha qancha vaqt kutadi?
3. Biz baliqni bulondan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
4. Fileto pyuresi, smetana, xantal, ziravorlar aralashmasi qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor pateni muzlatgichga qo'ying.

Dudlangan skumbriya pastasi

Variant 1

Bizga kerak:

• 1 o'rta kattalikdagi issiq dudlangan skumbriya;
• 2 osh qoshiq yuqori siru (kam yog'li), yarim limon;
• 2 osh qoshiq smetana (kam yog'li);
• 2 osh qoshiq tayyorlangan kron;
• sumish qalampiri va qora qalampir.

1. Biz limonning qobig'ini maydalaymiz va pulpadan sharbat chiqaramiz.
2. Makkel tozalanadi va go'sht cho'tkalardan sug'oriladi.
3. Smetana, limon sharbati, qobig'i, horseradish va qaymoqli pishloqni uring. Aralash drenajlanmaguncha baliq qo'shing va yana 10 soniya uring. Qalampir aralashmasini qo'shing va aralashtiring. Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin, pate tayyor!

Variant 2

Bizga kerak:

• 200 g dudlangan skumbriya filesi;
• Xron uchun 2 qoshiq sous;
• 150 g yogurt (0%);
• yarim limon, qalampir.

1. Fileto teri yordamida va batafsil ma'lumot uchun blender yordamida tozalanadi. Sos, yogurt, limon sharbati, qalampir qo'shing va aralashtiring. Siz limon bo'laklari bilan bezatilgan stolda xizmat qilishingiz mumkin.

Variant 3

Patening ikki qismini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 160 g dudlangan skumbriya filesi,
• yarim limon,
• yashil piyoz, ko'katlar.

Bu juda oddiy retsept.

1. Tozalangan fileto, limon qobig'i va yashil qovoqni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida uring.
2. Biz pateni qolipga solamiz, tug'ralgan o'tlar bilan siqamiz va uni olish uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Variant 4

Bizga kerak:

• 1 o'rta kattalikdagi dudlangan skumbriya;
• 2 osh qoshiq siru (past kaloriya);
• 2 osh qoshiq smetana (kam yog'li);
• 2 osh qoshiq kron;
• bir parcha limon sharbati;
• bir chimdik oq qalampir.

Tayyorlangan pate.

1. Baliqni tozalang va go'shtni cho'tkalarga qo'shing.
2. Blenderda smetana, pishloq, horseradish va limon sharbatini uring.
3. Fileto bo'laklarini qo'shing va yana 10 soniya uring, qalampir bilan mavsum.

Nega skumbriya juda chiroyli?

Bu okean balig'ining oqsili qimmatli, chunki u mo''jizaviy tarzda tanaga so'riladi va 100 g skumbriya go'shti kuniga insonga kerak bo'lgan narsaning yarmini o'z ichiga oladi. Skumbriya go'shti ham boy yog 'kislotalari Va hid, aftidan, qondagi xolesterinni kamaytirishga va qon tomirlarini tozalashga yordam beradi. Natijada, yurak kuchayadi, tana hujayralarining kislotaliligi kuchayadi, barcha regeneratsiya jarayonlari tezlashadi va suyaklar qalinlashadi.

Bu baliqning go'shti organizm uchun zarur bo'lgan rux, marganets, fosfor, kaliy, oltingugurt, natriy, nikotinik kislota kabi minerallarga boy. Skumbriya baliqlariga muntazam ta'sir qilish asab tizimini yaxshilaydi.

Petrushka bir xil qobiqdir

Men ham xuddi shu narsani aytmoqchiman yaxshi tilaklar g'ayritabiiy bir narsa haqida po'stloq daraxti. Inson salomatligi uchun foydasini oshirmagan holda, u eng muhim o'rinlardan birini egallaydi.

Petrushka tarkibida vitaminlar, minerallar, ko'plab fermentlar mavjud bo'lib, ular ichak trakti organlarining normal ishlashiga hissa qo'shadi, yog'larni yo'q qiladi, immunitetni yaxshilaydi va tanani yoshartiradi. Petrushka yuqumli kasalliklarga qarshi samarali profilaktika sifatida ishlatilishi mumkin.

Terminologiya - bu kichkina quyonni boqish kerak, ayniqsa epizodlar paytida, ovqat pishirishga kelganda. Aytaylik, skumbriya solingan pate o'zagida pate emas - uni yog'lamang, yog'da qaynatmang, bug'da pishirmang va siz cho'chqa go'shtini tugatishga tayyormiz. Bir so'z bilan aytganda, pates haqida yaxshi narsa yo'q, lekin bu hech kimni bezovta qilmaydi. Skumbriya bilan Pate Angliyada topilgan. Orollarda iste'mol qilinadigan ko'plab xorijiy o'tlar tanib bo'lmas darajada o'zgargan va skumbriya pate - ular buni Vatanda shunday atashadi - asosan, topish oson. Skumbriya haqida, gapirishdan oldin, hamma narsa aniq emas: bir versiya uchun u skumbriya bilan bir xil, boshqasi uchun - makkel eng yaxshisidir. Xo'sh, men oshpazlik terminologiyasi kichik narsa deb aytaman.

Skumbriya pastasi

Skumbriya pastasining mustahkamligi muhim hikoyadir. Bir xil pateni afzal ko'rganlar uchun, baliq bo'laklariga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lish yaxshiroqdir. Blender bilan ehtiyot bo'lish kerak bo'lganlar uchun yana bir oqlangan usul mavjud.

Makkel filetosini olib tashlang, terini kesib oling va qolgan suyaklarni olib tashlang. Baliqning orqa qismidagi eng tashqi go'shtni qo'shing - filetoning taxminan 1/4 qismini - va o'ldirishni qo'shing. Boshqa ingredientlarni blenderga joylashtiring va yaxshilab sozlang. Sanchqi yordamida skumbriyani tolalarga solib, suzilgan xamirga aralashtiring. Salqin va sariyog 'tost bilan xizmat qiling.

Retsept dudlangan skumbriya bilan pate Bir do'stim buni menga taklif qildi. Qachonki men yogo pishirgan bo'lsam, shunchaki yogoning lazzatidan hayratda qoldim. Ular yumshoq, elastik, suvli va hatto achchiqdir. Bu pate shakarsiz tortlet, tost yoki krakerlarda xizmat qilishi mumkin. Füme skumbriya pastasi bilan sendvichlar har qanday Rojdestvo stolini bezatadi.

omborlar

Füme skumbriya pastasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

cybul ripchasta - 1 dona;

issiq dudlangan skumbriya - 2 dona;

qaynatilgan tuxum - 2 dona;

Oliya Vershkova - 50 g.

Tayyorgarlik bosqichi

Pate tayyorlash uchun mahsulotlarni tayyorlang. Tuxumni yaxshilab qaynatib oling va sovushini kuting.

Tuxumni go'sht maydalagichdan o'tkazing va sariyog'ini yumshating.

Skumbriya filetosini tozalang va makkelni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sariyog ', tuxum, cibul, dudlangan skumbriya filetosini yaxshilab aralashtiring, pate bir xil bo'lishi kerak.

Sandviçlar uchun non har qanday shaklda tayyorlanishi va tushdi mashinasida yog'lanishi mumkin (yoki quruq qovurilgan idishda har ikki tomonda).

Siz shunchaki dudlangan skumbriya pastasi bilan tostni yoyib qo'yishingiz mumkin va men pateni boshqa idishning orqasidagi shaklli ko'krak orqali o'tkazishga qaror qildim. Bog'ni ko'katlar yoki kran mevalari bilan bezashingiz mumkin.