Golovna Disbakterioz "Adigean" otasi va ko'katlar bilan Tístechka. Adige pishlog'i va ko'katlar bilan mazali osetin pirogi Adige pishloqli barglari xamir retsepti

"Adigean" otasi va ko'katlar bilan Tístechka. Adige pishlog'i va ko'katlar bilan mazali osetin pirogi Adige pishloqli barglari xamir retsepti

Ushbu pirog retsepti gruzin oshxonasini yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Tuyadi, aromatik va mutlaqo mazali!

Adigey otasi bilan pirog uchun ushbu retsept Gruziya oshxonasini yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Adigey otasi bilan ishtahani ochuvchi, xushbo'y va nihoyatda mazali pirog oilani quvontiradi va mehmonlar uchun ajoyib tanlovdir. Keling, tayyorlanaylik!

Ositino pishloqli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

Boroshno (to'qilgan) - 1,5 shisha;

shprits (5%) - 250 g;

vershkova sariyog '- 150 g;

tsukor - 1 osh qoshiq. tsukru;

soda - 1/4 choy qoshiq;

tuz - 1/4 choy qoshiq. ;

Adigey otasi - 200 gr;

qattiq pishloq - 100 g;

smetana - 2 osh qoshiq. l.;

Boroshno (to'qilgan) - 1 osh qoshiq;

ko'katlar - lazzatlanish uchun

Qanday tayyorlash kerak:

Yog'ni yog'ni eritib, soda, qovoq, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Endi biz ota-onani qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va xamirni aralashtiramiz. Xamirni 2 qismga bo'lish kerak.

Adige pishloqi kichik kubiklarga bo'linadi va katta qirg'ichdan o'tkaziladi. Endi siz smetana, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

To'ldirishni pishirish idishiga joylashtiring. Biz xamirning yana bir qismini tatib ko'ramiz va hayvon pirogini yopamiz. Endi siz pirogning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilashingiz kerak.

Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshib, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga belgi qo'ying. Biz 30 ta xvilin pishiramiz.

Bunday ajoyib pirog eng yaxshi sovuq xizmat qiladi.

Mazali. Sevgi bilan tayyorlanish! .

Agar sizda ushbu mavzu bo'yicha savollaringiz bo'lsa, ularni loyihamiz o'quvchilari va o'quvchilariga so'rang

P.S. Va unutmangki, siz hayotingizni o'zgartirishingiz bilanoq, siz dunyoni o'zgartirasiz! © econet

Barcha Kavkaz xalqlari vipka tayyorlash uchun sharobdan keng foydalanadilar. Osetin pirogi, Adjariya xachapuri va Abxaziya achasha uzoq vaqtdan beri butun dunyoda munosib mashhurlikka erishgan. Bugun biz sizning mehmonlaringiz va oila a'zolaringiz zavqlanadigan Adigean otasi bilan mazali pirogni qanday tayyorlashni bilmoqchimiz.

Multivartsidagi bargli pirog

To'ldirishning shiddatli lazzati, qarsillab luqma va bu pishiriqning unutilmas xushbo'yligi sizning yaqinlaringizning qalbini zabt etishi kafolatlanadi. Adigey otasi bilan bargli pirog tayyorlash juda oson va Rojdestvo stolida ajoyib ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun quyidagi retseptni o'qing:

Lavash barglarini birma-bir joylashtiring.
250 g qattiq va 150 g Adigey sirusini uchdan biriga maydalang. Uni tug'ralgan o'tlar, bitta tovuq tuxumi, ikki qoshiq smetana va ziravorlar bilan lazzatlanguncha aralashtiring.
To'ldirishning yarmini ustki varaqning o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoqing - natijada siz ko'p pishirgichingiz kosasining o'lchamiga mos keladigan o'lchamga ega bo'lishingiz mumkin.
Shundan so'ng, pirogning ustiga qalin to'p shaklida qoldirilgan plombaning bir qismini qo'ying va sirtda hech qanday teshik bo'lmasligi uchun qirralarni yana markazga katlayın.
Asbobni pastga bosing va idishning pastki qismiga kichik bir bo'lak yuqori sariyog' qo'ying. Keyin pirogni tikuvlar bilan pastga qo'ying va pishirish rejimini 20 marta o'rnating.

Tayyor pishiriqni plastinka ustiga qo'ying, qismlarga bo'ling va choy bilan yoki sabzavotli salatga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

janob Adigey bilan

Bu ichimlik bizning mehmonlarimiz uchun ajoyib bo'ladi. Bundan tashqari, siz ularni kechki ovqatga yoki kechki choydan oldin osongina tayyorlashingiz mumkin. Pishloq bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin? Mazali chastuvannya retseptini bu erda o'qing:

Xona haroratida 125 g tuzlangan yuqori sariyog'ni yarim shisha smetana bilan aralashtiring.
Ingredientlarga ikki shisha elenmiş soqol va bir choy qoshiq xantal kukuni qo'shing.
Xamirni yoğurun, idishga soling, grub bilan pishiring va uni chorak yil davomida muzlatgichga qo'ying.
300 g Adigean siru va 50 g brinzi uchdan biriga maydalang.
Pishirish shaklini pergament bilan tekislang.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uchdan ikki qismini aralashtiring va panning pastki va yon tomonlarini yopishingiz uchun uni yoyib chiqing.
To'pni qolipga soling va vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.
To'ldirishni qo'shing, frantsuz o'tlarini seping va roker bilan yuzani aylantiring.
Pirogni xamir bilan yoping va chetlarini yoping. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan ham teshilishi mumkin, shunda lampochkalar yo'qolmaydi.

Mazali pirogni 40 dona pishloq bilan pishiring, keyin uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Adjar xachapuri

Sizga ushbu mazali o'tni uyda tayyorlash variantini taqdim etamiz. Adigey otasi bilan pirogdan lazzatlanish uchun bizning ko'rsatmalarimizga amal qiling:

Xamirni 300 gramm loviya, besh gramm xamirturush, 90 gramm bibariya yog'i va qovoqning chimchiligi bilan yoğurun. Uni issiq joyga qo'ying va u ko'tarilishini kuting.
Olmaning o'rtasidan foydalanib, xamirni to'plarga bo'ling.
Parchalarni qo'llaringiz bilan tekislang, ularni choyshabga qo'ying va qirralarini yoqing, ularga qandolat shaklini bering.
Adige pishloqini (300 g) qo'llaringiz bilan maydalang va piroglarni to'ldiring.
Pechni 180 gradusgacha qizdiring va undagi preparatlar bilan choyshabni joylashtiring. O'nta hvilin tayyorlang.
Xamir qizarib ketganda, siz piroglarni olib tashlashingiz kerak, tuxumni sindirib, ularni to'g'ridan-to'g'ri piroglar ustiga qo'ying.

Hozircha tortni pechga qo'ying. Shundan so'ng Adjar xachapuri tayyor bo'ladi va xizmat qilish mumkin.

Achma liniva

Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, lekin tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, unda bizning retseptimiz sizga yordam beradi. Bu erda siz Adigean otasi va ko'katlari bilan pirogni qanday tayyorlashni o'qishingiz mumkin:

Olti tuxumni 700 ml sut, tuz, sepilgan ekinlar va maydanoz bilan uring.
Aralashmaga 500 g maydalangan Adigey sirasi qo'shing.
Choyshabga bir varaq pita nonini qo'ying va uni plomba bilan yoying, so'ngra uning ustiga yana bir varaq qo'ying va operatsiyani takrorlang. Sizda bu to'plarning hammasi tugashi mumkin, lekin siz pita noniga ega bo'lishingiz mumkin. Sariyog 'uchun to'ldirishning bir qismini qo'shishni unutmang.
Achmani issiq pechda pishiring va tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin, siz ortiqcha pishloq-tuxum aralashmasi bilan tepaga surtishingiz kerak.

Agar pirog sovuq bo'lsa, uni kesib, stolga xizmat qilish kerak.

Uyda tayyorlangan xachapuri

Jentlmenning terisi klassik retseptni o'zgartirib, bu piroglarni o'ziga xos tarzda tayyorlashdir. Bugun biz sizni oshxonangizda Adigey otasi bilan yangi kavkaz pirogini tayyorlashni taklif qilmoqchimiz. Retseptni bu erda o'qing:

Xamirni 250 ml sut, bir choy qoshiq xamirturush, ikki qoshiq qovoq, uch shisha bug'doy loviya, tovuq tuxumi, tuz va qalampir bilan tayyorlang.
Xamir tayyor bo'lgach, uni yoyib, zaytun moyi bilan yog'lang va uni rulonga aylantiring. Shundan so'ng, ish qismini arqonga burang va xotirjam dam oling.
To'ldirish uchun ko'katlarni mayda maydalab, 180 g sirop bilan aralashtiring. Bu erda bitta tuxum oqi, 300 gramm Adigean siru va 100 gramm suluguni qo'shing.
Xamirni alohida bo'laklarga bo'linib, tortiqlarni yoyib chiqing. To'ldirishni birinchi qismning o'rtasiga qo'ying va o'rtadagi qirralarni birlashtiring. Pirogni tebranadigan stul bilan ehtiyotkorlik bilan silkiting. Siz uni boshqa mahsulotlar bilan o'zingiz sinab ko'rishingiz mumkin.

Xachapurini choyshabga qo'ying va uni chorak yil davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgach, piroglarni sariyog 'bilan surting va darhol xizmat qiling.

Baqlajon va Adigey otasi bilan pirog

Sizning yaqinlaringiz, albatta, pishirilgan sabzavotlar va yumshoq pishloqning qizg'in ta'mini qadrlashadi. Ushbu retsept yordamida vipichka tayyorlashingiz mumkin:

Baqlajonlarni bo'laklarga bo'ling, ularni qobig'i bilan elakdan o'tkazing, zaytun moyi bilan seping, folga bilan engil jigarrang va pechga qo'ying. Bu erda siz yangi pomidorlarni topishingiz mumkin.
300 g soqolni elakdan o'tkazing, uni tovuq tuxumi, qoshiq bibariya yog'i va oz miqdorda tuz bilan aralashtiring.
Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ngra uni pergament bilan qoplangan panga o'tkazing. Pirogning pastki va yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan shakllantiring.
To'ldirish uchun bolgar qalampirini yupqa qilib to'g'rang va 300 g Adige siropini maydalang.
Tovuq tuxumi, sut, smetana, xantal, sill, ko'katlar va chasnik bilan pishloq iste'mol qiling. To'ldirish juda qalin bo'lishi kerak.
Baqlajon va pomidordan terini olib tashlang, pulpani aralashtiring va xamirga qo'ying.
Keyin to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan yoyib, pirogning yuqori qismini yangi qalampir bilan bezang.

Panani pechga 40 daqiqaga qo'ying. Vipka sovuq va issiq ko'rinishda yanada mazali chiqishga tayyor.

Adigean pishloq va pomidor bilan pirog

Siz mehmonlaringiz uchun yana bir original retseptga ega bo'lasiz:

250 g maydalangan pishloq, qoshiq issiq pomidor sousi va bir qoshiq aralashtiriladi.
Choyshab xamirini yoyib, ingichka qilib quying va pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying.
Xamirning yuqori qismini pishloqli to'ldirish bilan yoyib, uni qopqoqsiz qirralar bilan yoping.
Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling, ularni birma-bir joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Taxminan o'n daqiqa tayyor bo'lgunga qadar urchinni qaynatib oling. Bu pirogdan so'ng, salqin, tilim va mehmonlarga xizmat qiling.

Visnovok

Syrah (Adigean) bilan bargli pirog - juda mazali va boy o't. Muqaddas kunlarda va ish kunlarida yaqinlaringiz uchun tayyorlang. Biz kuylaymizki, badbo'y hid siz uchun juda yomon bo'ladi va siz bir necha marta so'raysiz.

Tayyor lavha xamiridan pirojnoe tayyorlash bo'sh vaqtingizda zavq bag'ishlaydi, yaqinlaringiz bilan choy ichib ko'p ichish esa charchoqdan xalos bo'lishga yordam beradi! Shunchaki ikkita so'z ayting - puff pastry! Ushbu to'plarni to'ldirish bilan siz ijodiy va ijodiy bo'lishingiz mumkin. Bugun birga ovqat pishiramiz Adigey otasi bilan puff pastries. Bunday versiyalarni to'ldirish yanada suvli bo'lib chiqadi va to'ldirishning o'zi yanada nozikroq bo'ladi.

omborlar

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (4 ta porsiya):

400 g bargli xamirturush xamiri;

200 g Adigey siru;

1 choy qoshiq. kunjut "oq";

1 choy qoshiq. qora kunjut;

1 choy qoshiq. Arslonga.

Tayyorgarlik bosqichi

To'ldirishni tayyorlang. Pishloqni 4 qismga bo'ling. Baqlajon uchun siz pishloqni mayda maydalagich bilan maydalashingiz mumkin, ta'mga ko'katlar qo'shishingiz mumkin (men qo'shmadim).

Bir "xamir kvadrati" ni boshqasining ustiga qo'ying va maydalangan parchalar parchalanib ketsin. Ularning orasiga plomba qo'ying, qirralarni qo'llaringiz bilan mahkam bosing, so'ngra qirralarni vilkalar bilan burishtiring.

Xuddi shunday, Adigean otasi bilan reshta to'plarini hosil qiling. Dekoni pishirish qog'ozi bilan yoping, to'plarni joylashtiring va terini vilkalar bilan teshing.

Pechni 200 darajaga qizdiring. Qattiq xamirni Adigean pishloqi bilan taxminan 20 daqiqaga botirib oling. To'plar tayyor bo'lganda, oltinning tezkor maslahati sizga ko'rsatadi.

Pishloqli mazali to'plar sizning yaqinlaringizga albatta mos keladi. Mazali!

Qoniqishni kuting!

Crook 1: xamirni tayyorlang, pechni pishiring va shakllantiring.

1,5-2 yil ichida Qovoq pishirilishidan oldin, xamirni oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Agar muzdan tushgan bo'lsa, biz pechni yoqamiz 200-220 daraja Selsiy Pechga chidamli idish yoki yopishmaydigan varaqni yupqa to'p bilan yog'lang.

Crook 2: to'ldirishni tayyorlang.

Keyin biz bir nechta ko'katlarni sovuq suv ostida yuvamiz va ularni lavabo ustiga to'kib tashlaymiz. Shundan so'ng biz uni plastinka ustiga qo'yamiz, o'tkir oshxona pichog'i bilan muloyimlik bilan silkitib, chuqur idishga o'tkazamiz.

Bu erda biz uni qo'llarimiz bilan silaymiz yoki Adigean pishloqining birinchi yoki o'rta uchdan biriga surtamiz. Lazzatlanish uchun smetana, bitta tovuq tuxumi, tuz va qora murch qo'shing. Ingredientlarni bir xil konsistensiyaga kelguncha osh qoshiq bilan muloyimlik bilan maydalang - to'ldirish tayyor!

Croc 3: pirog hosil qiling.

Keyin, oshxona stolida, butun oqshom uchun choyshab xamirini ehtiyotkorlik bilan qizdiring va uni 2 ta teng qismga bo'ling. Tayyorlangan shaklga yoki choyshabga bir qatlam qo'yiladi va hech qanday tepaliklar bo'lmasligi uchun barmoqlaringiz bilan tekislanadi.

To'ldirishni ustiga qo'ying, bir osh qoshiqni xamirning ustiga tekis to'pga yoying. Keyin uni yana bir qatlamli soqolli plomba bilan yopamiz va bo'shliqlar qolmasligi uchun uni ikki tomondan chimchilaymiz.

Keyinchalik, hali ham xom pirogning sirtini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling yoki stol vilkalari bilan teshib qo'ying. Endi shamol qozonning o'rtasiga to'plansa, u tinchgina chiqadi va tort puflamaydi.

Kichkina idishda issiq tuxumni ozgina urganingizdan so'ng, pishirish cho'tkasi yordamida u bilan xamirning yuqori to'pini surting va mukammal maydalagichga o'ting.

Croc 4: Kek qaynayapti.

Pan yoki choyshabni pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Kerakli soat tugagandan so'ng, biz qo'llarimizga pechka qo'ltiqlarini qo'yamiz, qovurilgan tortni pishirish taxtasiga o'tkazamiz, oshxona peshtaxtasining oldiga qo'yamiz va tayyorlangan tortni xona haroratiga qadar sovutamiz. Keyin pirojnoe qismlarga bo'linadi, plitalarga qo'yiladi va stolga xizmat qiladi.

Crocus 5: Adigey otasi bilan pirogga xizmat qiling.

Adigey otasi bilan pirog issiq yoki sovutilgan holda ishtaha yoki do'stingizning o'ti sifatida beriladi.

Baqlajonlar uchun teri qismini tepalari, smetana yoki pastki soslar bilan to'ldiring. Bundan tashqari, bu o't bilan birga yangi sabzavotlar bilan salat xizmat qilishingiz mumkin. Rohatlaning!
Mazali!

Siz sariyog'ni margarin bilan almashtirishingiz yoki ularsiz qilishingiz mumkin va shunchaki forumni yoki pishirish qog'ozini yopishingiz mumkin;

Siz to'ldirishga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, o'tlar, pishloq yoki sabzavotlar uchun vikoryst: paprika, qalampir, koriander va boshqalar;

Ba'zan ko'katlar aralashmasi silantro va yashil tsibul bilan to'ldiriladi.

Kuz bizni yaxshi kunlar bilan tinchlantirmaydi. Yomg'ir yog'ayotgan bo'lsa ham, uy issiq, sokin bo'lsa va yumshoq pishloq va xushbo'y o'tlar bilan to'ldirilgan yangi pishirilgan osetin pirogining hidi tarqalsa.

Pishloq va ko'katlar bilan osetin pirogi uchun Pokrokovy retsepti

omborlar

Sinov uchun:

Boroshno - 300 g;
suv - 100 ml;
sut - 100 ml;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
tsukor - 1 choy qoshiq;
sariyog 'to'ldirish - 30 g + tayyor pirogni qoplash uchun kichik qirg'ich;
lazzatlanish uchun tuz.

To'ldirish uchun:

Pishirish vaqti: 1 soat 50 soat;

Porsiya soni: 6-8;

oshxonasi: Kavkaz.

Tayyorgarlik

1. Har qanday qo'l idishida 100 ml suv va 100 ml sutni aralashtiring. Quruq xamirturush va zukor qo'shing (har biri 1 choy qoshiq), aralashtiring.

Xamirni yangi xamirturushga qo'yish uchun baland ovozda qo'ng'iroq bo'ldi. Ushbu retsept 10 g talab qiladi.

2. 300 g soqol qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Yuqori yog '(30 g) mikro-o'choqli pechda yoki suv hammomida eritiladi.

4. Xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Men uni qo'l bilan yoğrayman, shuning uchun siz mustahkamlikni his qilasiz va soqol miqdoriga e'tibor bermaysiz, xamir yumshoq va elastik bo'lib chiqadi. Vaqtni tejashni istasangiz, aralashmani himoya qilish uchun ale va mikser ishlatilmaydi.

5. Agar kerak bo'lsa, soqol qo'shing. Shundan so'ng xamir qopga quyilishga tayyor. Biz hayvonning kosasini grub tupurik yoki sochiq bilan yopamiz va uni 1 yil davomida issiq joyga qo'yamiz. Va bu soatda biz pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz.

6. Yashil brokkoli va maydanozni pichoq bilan yaxshilab kesib oling. Bundan tashqari, endi gapirish shart emas. Ko'proq seving, mehribon bo'ling.

7. Pishloqni (300 g) idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab maydalang.

Asl retsept 200 g pishloqni talab qildi, lekin mening fikrimcha, juda ko'p qoldiq bor edi, shuning uchun men tejab qo'ymadim va barcha 300 grammni oldim.

To'ldirish uchun siz sigir va echki sutidan uy qurilishi brinzasidan foydalanishingiz mumkin. Ko'katlarga sevimli o'tlaringizni qo'shing - silantro, krep, reyhan alabalıklari. Va yoz mavsumida - lavlagi barglarini oling. Xo'sh, qalampirning bu suvli va tuyadi massasini to'ldirish uchun.

8. Tug'ralgan ko'katlar, 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. yonayotgan yog 'va 50 g smetana. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

9. Chiqib ketgan xamir pishirish varag'iga yoki tortni o'rash uchun qolipga solinadi. Dolny yordamida yogurtni taxminan 7-10 mm pirojnoe ichiga maydalang. Barcha to'ldirishni ustiga qo'ying.

10. Xamirning chetlarini o'rtasiga qadar quyoshga botiring.

11. Ularni birlashtiring va tekislashni boshlang, to'ldirishni o'rtadan qirralarga taqsimlang, xamir yupqa bo'lib, qobiq butunlay yumaloq bo'lishi uchun engil bosing.

12. O'rtada garovdan chiqish uchun kichik teshik bor.

13. Pechni 200 darajaga qizdiring va tortni 15-20 daqiqa davomida pishirishga qo'ying.

14. Tayyorlangan pirogni olib tashlang va uni shimgichni yuqori sariyog 'bilan surting|mastille|. Issiq xizmat qiling, u yanada mazali bo'ladi. Mazali!

Yaqinda Kavkaz oshxonasidan retseptlar ishlab chiqila boshlandi. Men birinchilardan biri sifatida osetin pirogini sinab ko'rdim va yonoqlari og'riganidan afsusdamiz. Yana ko‘plab dorivor o‘simliklar ishlab chiqarish rejalashtirilgan. Men albatta siz bilan retseptlar va retseptlarni baham ko'raman.

Ayni paytda, milliy oshxonaning qaysi lazzatlarini pishirishni ko'proq yoqtirishini izohlarda baham ko'ring.