كيفية طهي مربى الكورنيل بالعظام. خصائص التوت والمربى. مربى قرانيا لذيذ

يطلق على Dogwood في الشرق أيضًا اسم "شيتان بيري". حيث أن هذه الشجيرات تخدع الناس: تزهر في بداية الربيع ، وتأتي الثمرة بعد كل أشجار الفاكهة والتوت بعد منتصف أكتوبر. لكن مع ذلك انتظرنا للحصاد ، والآن يمكننا أن نجعل المربى من الحطب مع الحجارة ، فلماذا لا نزيلها؟ وأنت تحاول ذلك! كورنيل - التوت كثيفة والعظام تلتصق بقوة باللب. يمكنك ، بالطبع ، في نهاية الموسم الانتظار للحصول على فاكهة ثاقبة اللون ذات لون بورجوندي. ثم سيتم إزالة العظم بسهولة. ولكن من الأفضل ببساطة أن تأكل مثل هذا التوت الخام - فهي حلوة جدًا. وللمربى ، نأخذ ثمار النضج المتوسط ​​، بحيث تكون هناك مرونة ملحوظة تحت الأصابع. العمل التحضيري - مثل الاختناقات الأخرى. نلمس التوت ونزيل السيقان ونغسل وننزلق في مصفاة.

مربى الكورنيل بالحجارة: رقم الوصفة 1

يتم جلب نصف لتر من الماء ليغلي ، ويحقن في كيلوغرام من السكر. حرك حتى تمام الحل الأخير. عندما يبدأ الغليان في الغليان مرة أخرى ، نترك كيلو من التوت. على نار عالية الحرارة تغلي ، ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة. Shumovka بإزالة الرغوة بعناية. نستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. ثم يرفع عن النار ويغطى بشاش ويترك طوال الليل.

في اليوم التالي ، مرة أخرى نأتي مربى القرانيا مع الحجارة ليغلي ، طبخ ، واثارة باستمرار ، لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة ، وإزالة الزبد ، وإيقاف تشغيل الغاز. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات ، مما يسمح للشراب بالبرودة تمامًا. يتم التحقق من استعداد المربى عن طريق قطرة. إذا كان على أي سطح مستوي فإنه سيتم تجميعها بواسطة قبة عالية ، ثم يتم ذلك. إذا كان ينتشر فطيرة مسطحة - تحتاج إلى غليان أكثر. يتم تعقيم البنوك. انتشر المربى فيها بحيث تكون التوت والشراب متباعدة بالتساوي. نحن نشمر الأغطية وندير العلب رأساً على عقب.

  من قرانيا رقم 2

الكيلوغرام من التوت صب الماء الساخن (حوالي 80 درجة مئوية). دعونا نقف لمدة خمس دقائق. ثم استنزاف السائل ، مع رش الماء البارد ، وطي القرع في مصفاة. إعداد شراب على نفس المبدأ كما في الوصفة السابقة ، ولكن مع مراعاة نسب مختلفة. هنا نأخذ كيلو ونصف من السكر المحبب ونصف كوب من الماء. ينام كيزيل في شراب ، ويغلي المزيج على الفور ويطفئ النار على الفور لمدة ربع ساعة. ثم نضعه على الموقد مرة أخرى ، ولكن بمجرد أن يبدأ في التدوير بنشاط في القدر ، أطفئ الغاز. لذلك نكرر 4-5 مرات.

مربى الكورنيل بالحجارة: رقم الوصفة 3

نقوم بغسل كيلوغرام من التوت ، فنحن نخمر كل فاكهة بشوكة حتى لا يتداخل الجلد الكثيف مع إفراز العصير ، ونضعه في حوض المينا. صب سكر القرنفل. سوف تحتاج إلى 1.2 كيلوغرام. عندما يكون السكر رطباً ورجلاً ، يصب في حوض 50 مليمتراً فقط من الماء. نعم ، لا تفاجأ ، وفقا لهذه الوصفة فقط ربع كوب من السائل مطلوب - عصير التوت سوف تملأ الباقي. عدة مرات تجلب ليغلي ، وإزالة الرغوة. بعد مرور بعض الوقت ، يبدأ ازدحام القرنية ، الذي يتطلب التحضير التقليب الفعال ، في التكاثف. عندما يصل إلى اتساق المربى ، يرفع عن النار ويرقد على علب نظيفة وجافة. لا يمكن تعقيمها ، ولكن يمكن ختم الحاوية بأغطية من النايلون.

الشجيرة التي تنمو عليها ثمار القرنية تنمو في شبه جزيرة القرم ، القوقاز وفي بلدان آسيا الوسطى. في نهاية الخريف ، يظهر القليل من التوت البري ، الحامض الحلو الحامض مع عظم كبير ، ولكنه لطيف على المذاق. يتم استخدامها في شكل معالج ، وليس طازجة. في الطبخ ، تتحول هذه الثمار إلى مربى قرانياأو مربى البرتقال أو الجلي أو النبيذ أو الخمور. أيضا ، للتأكيد على طعم أطباق اللحوم ، وهناك العديد من وصفات من الصلصات dogwood. يتم إضافته إلى الخبز والمعجنات. أيضا ، يخمر قرانيا الحساء.

معلومات عامة حول جعل مربى دوجوود

على الرغم من التنوع ، فإن المربى الأكثر فائدة وذيًا للغاية هو مربى قرانيا. من أجل طهيها في المنزل ، يجب أن يكون التوت ناضجًا وغسيله تمامًا وخالٍ من الأوراق والسيقان ، بشكل اختياري من الحجارة. في بعض الوصفات ، بالإضافة إلى رمل السكر ، يضاف النبيذ الجاف الطبيعي إلى ثمار الكورنيل ، ولكن في أغلب الأحيان يتم استبداله بمياه شرب عادية. في أبسط طريقة ، يتم إرسال جميع المكونات إلى المقلاة ، ويُغلى المزيج ثم تُطهى إلى متوسطة الوزن حتى تصبح متوسطة السميك. هناك وصفات أخرى لا يتعرض فيها انحشار الكورن إلى درجة حرارة عالية. حتى إعداد هلام أو "خمس دقائق". من الممكن استخدام الحصاد في فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بالكورنيل في شكل متجمد ، مع أو بدون سكر.

أسباب شعبية مربى الكورنيل

بالإضافة إلى خصائص الذوق الواضحة ، فإن المنتج الذي ندرسه مفيد أيضًا ، وهو ما يكشف عنه تمامًا في الشتاء ، خلال أبرد وقت في السنة. ثم تبدأ في استخدامها بشكل كامل: إضافتها إلى نفث ، الفطائر والفطائر ، أو تناول حساسية طبيعية لذيذة في شكله النقي. نظرًا لما يتميز به من ألوان غنية ومشرقة ، يبدو المربى رائعًا في الحلويات محلية الصنع والكعك. وقد عرفت خصائص مفيدة لكل من التوت ومنتجات جديدة منها لفترة طويلة. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، والمواد القشرية ، وفيتامين ج والسكر في الثمار الناضجة. هذه المقالة مخصصة لآخر ، لذلك نحن نقتصر على أمثلة قليلة فقط. إذا كنت تستخدم مربى الذرة بانتظام ، فستكون فوائده قريباً ذات تأثير مفيد على جسمك. وسوف يساعد على تطهير الجسم من جميع النفايات ، والمنتجات الضارة الضارة ، ويحسن نشاط الجهاز الهضمي. مع نزلات البرد ، وفقر الدم ، والحمى القرمزية بمثابة المخدرات ، ويجري في الوقت نفسه المنتج الطبيعي 100 ٪.

الطبخ مربى دوجوود: الوصفة الأولى

لهذه الوصفة ، يوصى باختيار التوت من النضج المتوسط. في المظهر ، يجب أن تكون مثل هذه الكورنيش حمراء زاهية بالفعل ، ولكن في أي حال من الأحوال. إذا ضغطت على هذا التوت ، يجب أن يكون من الصعب بدرجة معتدلة. حاول استخدام الفاكهة الكبيرة. سنحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت ، ونفس الكمية من السكر المحبب وكأسين من الماء. نقوم بفرز الثمار ، وإزالة الأوراق والذيل ، ورمي التوت الفاسد ، المجعد ، الجاف وغير الناضج ، اغسل البقية وأطوىها في مصفاة. في هذه الأثناء ، تحضير شراب عن طريق خلط السكر والماء كمعيار وغلي لبضع دقائق. يُضاف الكورن ، ويُحرَّك المزيج في الشراب ، ويُغلى المزيج على نارٍ عالية ويقلل إلى درجة متوسطة. إزالة الرغوة ، والتي سوف تبدأ في الظهور في 10-15 دقيقة. التوت على الفور يصبح لون أحمر مشرق. تُطهى المربى لبضع دقائق أخرى ، وتُرفع عن النار وتترك لبضع ساعات ، وتذكر تغطية الحوض بصحيفة أو شاش. ثم نكرر نفس العملية ، مع تحريك المربى حتى لا نحرق. كرر هذه ثلاث مرات. التسرب الساخن في علب نظيفة ، في حين تحاول توزيع شراب و dogwood بالتساوي. ضع الجرار مقلوبة حتى تبرد. يمكنك حتى تخزين جرة مفتوحة في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة الثانية من مربى الكورنيل

سوف يكون المربى عطراً ولذيذاً وقليلاً بعض الشيء ، وسوف تحبه. يمكنك تحضيره بعدة طرق. مربى قرانيا الطبخ بالطريقة التقليدية ، مثل الكرز. المكونات: قرانيا ناضجة - كيلوغرام واحد ، سكر حبيبي - 1.2 كجم. هناك خيار ثاني لأولئك الذين لا يحبون المربى الحلو - ل 1 كيلوغرام من الكرنب 700-800 غرام من الرمال. الآن الوصفة نفسها. التوت الخاص بي ، الذي يفصل السيقان ، يوضع في طنجرة وينام مع السكر. دعهم يقفون لمدة 3-4 ساعات حتى يظهر عصير منهم. ترسل القدرة إلى النار وتغلي ، وتقليب قليلا ، وتغلي لمدة 5-7 دقائق. يحدث أن الشراب لا يكفي ، ثم إضافة ملعقتين من الماء. أزلت من حرارة ، باردة وكرر هذه العملية 2-3 مرات. بعد الغليان الأخير ، يتم سكب المربى الساخن في العلب التي سبق تعقيمها. نحن نشمر مع أغطية مسلوقة ، ونقلبها رأساً على عقب ، ونتركها تبرد في الهواء. يمكن تخزين مربى كورنيل في خزانة في درجة حرارة الغرفة.

وصفة №3: مربى dogwood الخالي من البذور

سوف تكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: 1.2 كجم من خشب القرانيا الناضج ، و كيلوجرام واحد من السكر الأبيض لكل لتر من التوت المبشور ، وقليل من الفانيلين ، والمياه. الآن إعداد مربى الكورنيل. وصفة لهذا طبق لذيذ   حرض:

1. نحن نغسل القرانيا.
2. صبها في المقلاة (يجب أن تكون مطلية بالمينا) واملأها بالماء. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من سنتيمترات التوت.
3. غطيها بغطاء ، واطهيها لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى تصبح خافتة.
4. صفي المرق خلال منخل وانتظر حتى يبرد التوت. افركيهم من خلال الغربال بالخلايا الكبيرة. نحن نقيس كمية المرق وهريس التي تم الحصول عليها. بمعدل 1: 1 يضاف السكر.
5. نضع القدر على نار صغيرة ونغلي المزيج مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة التي تتكون. ننتهي من طهي توغا عندما يبقى 2/3 من الحجم الأصلي.
6. اختياريا إضافة الفانيليا.
7. يُسكب المربى الساخن في أقفاص معقمة ويُدحرج فوقه لفصل الشتاء ، ويقلبه رأسًا على عقب ويلفه. وينبغي أن يجعل أربع علب من 0.5 ليتر.

الوصفة رقم 4: بالحجارة

سوف نحتاج إلى: قرانيا - كيلوغرام واحد من التوت الناضج ، سكر حبيبي - ما يصل إلى كيلوغرام ونصف ، ماء - أكثر بقليل من كوب واحد.

الطبخ مربى القرانيا مع العظام. وقد أثبتت فوائده مرارًا وتكرارًا ، لذا انتقل إلى الوصفة مباشرة:

1. نلمس التوت (تتم إزالة السيقان في نفس الوقت) وتغسل.
2. نحن نبلد عند درجة حرارة 80 درجة مئوية في الماء الساخن لمدة 5-6 دقائق ، ثم تبرد بالماء البارد.
3. في الطريقة القياسية لإعداد المياه وشراب السكر.
4. يُغلى الشراب الناتج ويُغلى توت كورنيل. نحن في انتظار الغليان ولمدة 15 دقيقة قم بإزالة المقلاة من الحرارة. كرر هذا الإجراء 4-6 مرات حتى يصبح المربى سميكًا.
5. يتم وضع المنتج النهائي على الأغطية الخاصة بالبنوك والأغلفة.

المذاق غير عادي من التوت البري ، وسوف لا تترك dogwood أي شخص غير مبال. هذا هو السبب في وجود مجموعة واسعة من الأطباق منها: المربى ، والمعلبات ، والمعجنات مع حشو التوت. وبما أنها تنمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية ، فإن سكان المناطق الشمالية محرومون من جميع فوائد هذا المنتج. يعتبر Cornel مصدر طاقة طبيعي ومصدرًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر النادرة.

يمكنك إعداد أطباق الشتاء في Dogwood: المربى مع الحفر والتربيت الناعم للحفر.

وصفة بسيطة لمربى من كورنيل ، pitted

كيفية فصل العظام وطهي مربى التوت؟ حول هذه الوصفة القادمة.

المكونات:

• 1 كيلو من التوت ،
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 3 غرام من حمض الستريك ،
• 0.5 ليتر من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

1. اختر التوت الناضج ، وشطفه جيدا ، وفرز الحجارة وفصلها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء التوت مسبقاً بالماء المغلي في حوض مطلي بالمينا وتغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. سوف ينعم الجسد وتصبح عملية فصل العظام أسهل.
2. صفي المرق وانتظر حتى يبرد التوت. بعد ذلك ، امسحهم من خلال منخل.
3. يضاف الهريس الناتج إلى المرق ويضاف السكر. عادة ما تكون نسبة السكر والحساء مع اللب 1: 1 ، ولكن يمكنك تغيير كمية التحلية حسب الذوق.
4. ضع الحوض على نار بطيئة وطهي الطعام ، مع التقليب وإزالة الرغوة. إضافة حمض الليمون.
5. عندما ينخفض ​​حجم السائل بمقدار الثلث تقريبًا - يكون المربى جاهزًا.
6. صب المنتج الناتج في الجرار المعقم ونشمر.

مربى القرانيا مع العظام

نظرًا لأن عملية فصل لبّ التوت شاقة للغاية ، يمكنك طهي مربى الفاكهة الكاملة.

المكونات:

• التوت - 1 كغم ،
• السكر - 1.5 كجم
• الماء - 0.5 لتر.

طريقة التحضير:

1. حدد الفاكهة كاملة ، وفصلها عن الأغصان وشطفها جيداً.
2. تحضير شراب: صب السكر المحبب في قدر ، إضافة الماء ووضعها على الموقد. الحرارة حتى شفافة حتى يذوب السكر. تحريك شراب دوريا.
3. نقل التوت أعدت إلى حوض بالمينا أو عموم. صب أكثر من شراب الغليان وترك.
4. بعد 4 ساعات ، ضعي النار ببطء ، وأغلي المزيج واطهي لمدة 10 دقائق مع التقليب برفق حتى لا تتلف التوت.
5. إزالة الحوض من النار والتحقق من المربى من أجل الاستعداد. للقيام بذلك ، تأخذ قطرة من شراب التوت ومكان على الطبق. إذا لم يفقد الهبوط شكله بعد التبريد ، يكون المنتج جاهزًا.
6. إذا لزم الأمر ، قم بغلي 1-2 مرات إضافية خلال 5 دقائق.
7. تعقيم الجرار ، صب المربى ونشمر. تحويل عنق الحاوية إلى أسفل والتفاف لتبرد.

• من الأفضل إبقاء مربى القرانيا في مكان بارد ومظلم (ثلاجة أو قبو).
• هدية الجنوب ينضج من أغسطس إلى أكتوبر. في هذا الوقت يتم حصاد الذرة ويتم تحضير منتج طبيعي منه.
• يمكن استبدال الماء عند صنع المربى بنبيذ جاف أحمر أو أبيض.
• في عملية الطهي ، يمكنك إضافة قليل من الفانيلا إلى النكهة.
• لطحن فإنه من الأفضل استخدام غربال مع خلايا كبيرة بحيث لا يتم انسدادها بجلود التوت.
• عند طهي مربى الذرة في الوصفة الثانية ، لا يوصى بتحريك الخليط بملعقة. للحفاظ على التوت سليمة ، فمن الأفضل أن تهز القدر قليلا.
• يمكن طهي مربى الكورنيل في طباخ بطيء في وضع "النار".
• إذا تم ترك لب صغير بعد فرك من منخل تحت العظام ، يمكنك استخدامها لصنع كومبوت ، هلام قرانيا.
• لا يُنصح بتناول المنتج في الليل ، لأن مربى الكورنش هو مشروب طاقة قوي. يجب توخي الحذر عند استهلاك الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

في هذه المقالة سوف تجد وصفة وتعلم كيفية جعل مربى القرانيا اللذيذ جدا مع الصور ومقاطع الفيديو.

مربى Dogwood - وصفة مع الصور

مربى Dogwood هو مربى رائعة ، حلوة المذاق لا يمكن إلا من فضلك.

بالإضافة إلى ذلك ، مربى الذرة مفيد في الشتاء خلال فترة نزلات البرد.

منتجات علب 2 لتر.

• كورنيل - 1 كجم
• سكر - 1 كجم 200 غم.
• الماء - 250 مل.

طريقة التحضير:

للمربى ، نحن نأخذ التوت الناضج من قرانيا (ولكن ليس أكثر من ناضجة) ، مثل هذا المربى يتحول إلى عطرة أكثر من التوت غير الناضج.

نلمس قرانياً ، ونرمي الأغصان والسيقان ، ونغسل التوت.

الآن إعداد شراب. صب 1 كغم من السكر في وعاء المينا ، صب 250 مل من الماء في ذلك ، وتخلط جيدا ، واشتعلت فيها النيران.

باستمرار إثارة وإزالة الزبد ، يغلي شراب حتى شفافة.

نحن نخفف التوت المحضر من كورنيل في شراب.

يُغلى المزيج على نار هادئة ويمزج المربى بعناية مع ملعقة خشبية. إزالة الرغوة شكلت أثناء الطهي.

سيكون هناك الكثير من الرغوة. طهي مربى قرانيا على حرارة منخفضة لمدة 7-10 دقائق. ثم إزالة المربى من الحرارة ، وتوضع جانبا لمدة 8-12 ساعة.

بعد 8-12 ساعة ، صب 200 من السكر في المربى ، وضع وعاء من مربى الكورن على الموقد ، وطهي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة. ثم قم بإزالة المربى من الحرارة ، ضع جانبا مرة أخرى لمدة 8-12 ساعة.

للمرة الثالثة ، ضع مربى الكورن على النار. طهي لمدة 5 دقائق. نحن ننظر إلى استعداد المربى ونقطرها من الملعقة إلى طبق. قطرات من المربى لا ينبغي طمس.

مرحبا ايها القراء. كل عام نحاول التحضير لفصل الشتاء قدر الإمكان التوت مفيدة ، من غير المحتمل أن تستمر حالة طازجة حتى الطقس البارد. لذلك ، من أجل عدم تفويت فرصة الحفاظ على قوة مناعتنا طوال الموسم البارد ، فإننا نحاول معالجة التوت في مربى عبق ، حيث سيتم تخزين معظم العناصر الغذائية. ما هو التوت الذي نربطه بمربى نافعة؟ بالطبع ، التوت ، الذي يحتوي على كمية كبيرة نسبيا من حامض الاسكوربيك. نعم ، تم بالفعل اختبار مربى التوت لسنوات ، ولكن هذا لا يعني أنه لا يوجد أكثر من التوت مفيدة إلى جانب ذلك. يعتبر Cornel أحد أنواع التوت الأكثر فائدة التي ستساعدنا بالتأكيد في مكافحة نزلات البرد المزعجة.

يتم الحصول على المربى من هذه التوت بحموضة ملحوظة ، مما يعني أنه حتى المعالجة الحرارية غير قادرة على التأثير بشكل كبير على تكوين الفيتامين.

ولكن حتى لا تضيع الفيتامينات بطريقة ما ، نحتاج إلى الالتزام ببعض قواعد التحضير.

بعد كل شيء ، دون حساب الوقت أو شدة نار الموقد ، يمكننا ببساطة تحويل المربى إلى الكراميل.

مما لا شك فيه أنه سيكون ألذ حلاوة طعمها من أي وقت مضى ، ولكن سيكون هناك الحد الأدنى من الفيتامينات في ذلك. ولكننا نحاول الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في التوت؟

قواعد لجعل مربى الذرة

هناك الكثير من الوصفات ، ويمكن استخدام التوت بأي شكل من الأشكال: مع وبدون عظم ، في شرائح وعلى شكل بطاطس مهروسة.

بغض النظر عن كيف تبدو التوت ، فإنها سوف تحتفظ في جميع الأحوال جميع المواد المفيدة حتى بعد الطهي.

لكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي بدونها لن يتحول المربى إلى مذاق لذيذ وصحي:

• يجب أن يكون التوت ناضجًا تمامًا ، مما قد يشير إلى نعومة.

يستمر وقت نضج القراب حتى شهر أكتوبر ، لذلك لديك الوقت الكافي للانتهاء من تعليب حصاد الصيف. من المستحسن اختيار التوت قبل بدء الصقيع ، لأن التوت المذاب سوف يفقد بالفعل بعض الفيتامينات ، لكننا لا نحتاج إليه.

• يجب غسل محصول الخريف هذا على الفور ، ثم إزالة جميع الأغصان الخضراء.

وهكذا ، سنقوم بإعداد التوت أعلى جودة فقط لجعل مربى في المستقبل.

• هذا ليس هو الحال عندما يمكنك غلي التوت حتى تتحول إلى الكراميل لزجة. نحن بحاجة للحفاظ على الفيتامينات ، مما يعني أن الحد الأقصى لطهي الطعام لا ينبغي أن يتجاوز عشر دقائق.

أي أننا ببساطة نقسم وقت الطهي الكامل إلى مقاربات متعددة ، حيث لا تفقد هذه الذرة فيتاميناتها ، ولن يتحول المربى نفسه إلى عصيدة غير مفهومة.

• إذا كنت ترغب في الحصول على المربى الخالية من العظم ، فلن يكون من السهل تقسيم هذا التوت الصعب إلى قسمين ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العصير.

لذلك ، سيكون التبييض هو أفضل طريقة ، وبعد ذلك يجب أن يتم طحنها ببساطة باستخدام منخل. بهذه الطريقة ، سوف تحصل على مربى الخالي من البذور.

• من أجل الحفاظ على شكل التوت ، وجلده غير مغطى بالتجاعيد ، لأنه يمكن فصله تمامًا عن التوت.

وهذا أفضل عدم السماح ، حيث تتركز أكبر قدر من فيتامين (ج) في ذلك.

لذلك ، تحتاج إلى الاستمرار في التوت لمدة نصف ساعة في محلول الصودا ، وبعد ذلك يجب غسلها بالماء النظيف على الفور ، ويمكنك البدء في الطهي.

بالتمسك بهذه القواعد البسيطة ، سيبدو طهي مربى الكورنك متعة واحدة بالنسبة لك. بعد كل شيء ، هذه النصائح سوف تساعدك على تجنب الصعوبات أثناء طهي المربى.

يعتبر خيار الطهي هذا هو الأسهل ، حيث يتم استخدام التوت جنبا إلى جنب مع العظام ، مما يعني أنه لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في استخراجها.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الأسرار التي سوف تساعد على تجنب تجعد الجلد ، بحيث لا ينهار التوت.

لا توجد قيود مع أحجام المربى المستقبلية ، والشيء الرئيسي هو اتباع نسب السكر والماء إلى 1 كغم من التوت المقشر. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من السكر ونصف لتر من الماء فقط.

وبالتالي ، يمكنك حساب الكمية المناسبة من جميع المكونات بشكل مستقل ، اعتمادًا على عدد توت الكورن. أوافق ، نحن من غير المحتمل للحد من أنفسنا إلى كيلوغرام واحد فقط من هذا التوت؟

الانضمام إلى إعداد خطوة بخطوة من مربى الكورن ، يمكنك طهي منتج جودة:

✔ نحن نعيد النظر في التوت المختار من كورنيل ، ثم نغسلهم.

نضع التوت الذي تم تنظيفه بالفعل في محلول الصودا بحيث لا يتم إزعاج هيكله أثناء عملية المعالجة الحرارية. بعد نصف ساعة ، اغسل التوت مرة أخرى وضعها على منشفة ورقية حتى تجف.

✔ أعد بشكل منفصل شراب الحلو ، الذي سنصبب التوت لدينا.

صب كل ما يلزم من السكر في الماء المغلي ، ثم انتظر حتى يتم إذابته بالكامل. بعد ذلك ، من الضروري صب توتة الكورن على الفور مع هذا السائل الحلو. نترك كل شيء لحوالي ربع يوم بحيث يعطي كل العصير كل عصيره.

✔ في نهاية الوقت ، ضع جرة المربى على الفرن وانتظر حتى يغلي.

يجب ألا يتجاوز وقت الطهي عشر دقائق ، وبعد ذلك من الأفضل وضعه جانباً على الفور.

✔ أعطي حلاوتنا باردة قليلاً ، وبعدها يمكنك البدء في صبها في مرطبانات سابقة التعقيم.

تحضير المربى ، حبيبات القرع باستخدام multivarki

هذه الطريقة في الطهي ستكون أسهل من الطريقة السابقة ، لأنك تحتاج ببساطة إلى ضبط المعلمات الضرورية على الطباخ البطيء ، ويتم كل شيء. ولكن قبل ذلك يجب علينا إعداد التوت لدينا لرحلة قصيرة.

بفضل طباخ بطيء ، سيتم حفظ معظم الفيتامينات ، لأنه سيتم إعداد السنوات ، يمكن للمرء أن يقول ، لزوجين.

ولأغراض الطهي ، سنحتاج مرة أخرى إلى كيلوغرام واحد من الكورنيل ، ولكن كمية الماء تنخفض إلى نصف كوب. سيتم استخدام السكر في كمية تعادل 1.5 كجم.

ستكون عملية صنع المربى في طباخ بطيء كما يلي:

✔ نحن نستخرج الحجارة من كل التوت ، إذا كان لديك ما يكفي من الصبر ، بالطبع. التوت غض جدا ، بسبب أن اللحم يكون محكم للعظم ، لذلك سيتم إزالة اللب مع جزء من اللب. بشكل عام ، نسكب كل شيء بالسكر ونتركه لينقع.

✔ يجب أن نعطي عصير التوت لمدة ست ساعات ، وبعد ذلك فقط نقوم بإضافة بعض الماء لهم واختيار وظيفة مسؤولة عن إطفاء المحتويات. لن تستغرق عملية الطهي أكثر من ساعة.

مربى Dogwood لفصل الشتاء - وصفات دون إضافة الماء

في الواقع ، سيتم إعداد التوت في العصير الخاص بهم ، لذلك لا تضطر إلى الانتظار حتى يغلي كل الماء.

هذا يعني أن التوت سيتم إعداده بالسرعة الكافية ، بالإضافة إلى أن السكر يساعد على تكدس المربى بشكل أسرع.

لهذا النوع من الطهي ، تحتاج إلى أكثر أنواع التوت نضارة ، لذا نحصل على الاتساق المطلوب في فترة قصيرة من الزمن.

وبالتالي ، لن يكون لدينا التوت البقاء على النار لفترة طويلة ، حتى يتمكنوا من الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.

ل 1 كيلوغرام من التوت ، نحن بحاجة إلى نفس الكمية من السكر.

بعد ذلك نحتاج إلى:

✔ شطف التوت المختارة وتنظيفها من الأجزاء غير الضرورية واثقب كل منها بسكين (بحيث يبدأ العصير في التبرز بشكل أسرع).

✔ من مجموع نحن بحاجة لفصل ربع التوت ، والتي يجب علينا استخراج العظام. بالمناسبة ، هناك سر واحد مثير للاهتمام من تأليب سريعة وسهلة: مع الزجاج العادي نحن لفة التوت لدينا (مثل مبدأ درفلة). وهكذا ، تفصل العظام بسرعة عن اللب ، وعليك فقط أن تختارها.

✔ بقية التوت كله يصب السكر ويترك لهم الوقت لوضع العصير.

✔ سكب التوت المسحوق لبقية والمشاركة مرة أخرى في الطبخ.

✔ يجب طهي خليطنا لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان.

✔ بعد هذا الطهي القصير ، نترك المربى المستقبلي لنحو 5 ساعات لنقع التوت في شراب حلو على أساس العصير الخاص بنا. في وقت لاحق ، نحن نغلي التوت مرة أخرى حتى يصبح المربى سميكًا.

✔ نوزع الخليط السميك للبنوك ، ثم نغلقها بمفتاح خاص.

وصفة أرمنية من مربى الكورنيل

النساء من هذه الأمة قادرون على توزيع وقتهم ، بحيث تعلموا كيفية جعل المربى بسرعة ولذيذة بما فيه الكفاية.

على الرغم من كمية صغيرة من وقت الطهي ، يمكن تخزين هذه الحلوى على مدار السنة.

ل 1 كجم. التوت تحتاج إلى 1.5 كجم من السكر وحوالي 200 مل. المياه.

يتم إعداد Jam في ثلاث مراحل فقط:

1. الجمع بين كل من السكر والماء في وعاء واحد. ضع شرابنا المستقبلي على النار وتغلي حتى يذوب السكر تماما.
2. ملء التوت لدينا مع شراب جاهزة ، وترك للبث لمدة ست ساعات.
3. طهي حتى التوت لينة وشفافة بعض الشيء.

في أثناء الطهي ، لا تنس أن تزيل الزبد ، لأنه عندما يوزع المربي على الجرار ، فإنه سيزعجنا فقط.

الجامع التوت مربى مع الفركتوز

تم تصميم هذا النوع من المربى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وبالنسبة للفتيات اللواتي يراقبن شخصياتهن ، سيعمل أيضًا.

لذلك ، إذا كنت تريد أن تتغذى بمثل هذه الحلاوة الشتوية ، ولا تكسب ربحًا إضافيًا ، فإن هذا الخيار قد تم إنشاؤه من أجلك.

العيب الوحيد لهذا النوع من الحفظ هو أن وقت تخزينه محدود. في نفس الوقت ، يجب تخزين الجرار المغلقة بإحكام مع هذه الحلاوة حصريا في الثلاجة.

بالمناسبة ، يساهم الفركتوز في توضيح التوت وعصيره ، لذلك إذا رأيت مربىك يتحول إلى اللون الوردي ، فلا تقلق ، فهذا رد فعل طبيعي.

أقترح أن تقوم أولاً بإعداد جزء صغير من هذا المربى غير المعتاد ، إذا جاز التعبير ، للعينة. إذا كنت تحب النتيجة ، يمكنك الاستمرار في الحصاد ، وزيادة حجم التوت والمكونات الأخرى.

أنفسهم بحاجة إلى حوالي 300 غرام من التوت ، ولكن الماء يحتاج ثلاث مرات أقل - 100 مل. أما بالنسبة للفركتوز ، سيكون 10 غرام كافيًا.

نمضي مباشرة في عملية الطهي:

1. نختار فقط التوت عالي الجودة ونغسلها. بعد ذلك ، نولد الفركتوز في الماء ونصب التوت لدينا مع هذا الخليط. بعد الغليان يجب أن يطهى التوت ما لا يزيد عن خمس دقائق.
2. نترك المربى لفترة من الوقت حتى تبرد ، ثم نعيدها إلى النار.

ينبغي طهيها على الاتساق المطلوب.

مربى Dogwood لفصل الشتاء - وصفة "خمس دقائق"

سر هذه الوصفة هو أنه يعتمد على الغليان المتكرر للتوت مع الشراب. ولكن في المجموع ، لن يستغرق وقت جميع هذه الإجراءات أكثر من خمس دقائق.

نحتاج إلى 1 كغم من توت كورنيل طازج ، ونفس الكمية من السكر المحبب. الماء سنحتاج إلى إضافة 300 مل فقط.

تعليم الطبخ على مراحل:

✔ نختار التوت الناضج ، الذي سنحتاج إلى غليانه في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

✔ طهي الشراب على أساس الماء والسكر ، ثم صب عليه مع التوت الطازج.

✔ وضعنا قدرنا على النار مع ازدحام مستقبلي وانتظر حتى يغلي ويعطيه بعض الراحة حتى يبرد.

✔ ننتظر حتى يغلي الخليط وننزعه على الفور من الموقد. يجب تكرار هذا الإجراء حتى أربع مرات.

✔ يجب فحص السائل المربى للتأكد من جاهزيته: تحتاج إلى إسقاط المربى المحضر على صحن ، وإذا لم ينتشر الهبوط ، فإن الحلوى لدينا جاهزة.

الوصفة الثانية لمربى "Pyatiminutka"

الفرق هو أنه سيتم طهي المربى مرة واحدة فقط لمدة خمس دقائق. نظرًا لمثل هذا الطهي القصير ، يجب تخزين جرة من المربى في الثلاجة فقط.

كيلوغرام واحد من التوت الطازج يحتوي على نفس الكمية من السكر ، ويجب أن تكون كمية المياه مساوية لـ 100 مل.

تنقسم العملية إلى مرحلتين:

1. يُسكب التوت المحضر بالسكر ويملأ بالماء ، وبعد ذلك نغلي لمدة لا تزيد عن سبع دقائق من لحظة الغليان.

2. نوزع المربى النهائي في الجرار قبل التعقيم ، وثيق مع غطاء ضيق وتخزينها في الثلاجة حتى بداية الطقس البارد.

مربى مهروس مع القرانيا والتفاح

لهذا النوع من المربى ، نحن بحاجة إلى إعداد كيلوغرام واحد من التوت الذي تم رجمه بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى نصف كيلو من التفاح الحلو.

سوف يكون السكر كافيًا 1.5 كجم ، ولكن تفاحه سيئ للغاية ، يمكنك زيادة الجرعة.

خطوات لصنع مربى التفاح والكورنيل:

نقوم بإعداد شراب خاص للتفاح: 1.25 كوب من الماء يذوب الكيلوغرام من السكر.

نقوم بتنظيف التفاح من البذور والنواة ، ثم نقطعها إلى شرائح.

طهي شرائح التفاح في شراب حتى ينضج.

بالنسبة للكورن ، يتم تحضير شراب منفصل ، لإعداده ستحتاج نصف لتر من الماء و 400 غرام من السكر.

وضع التوت من قرانيا في شراب أعدت وتغلي لمدة حوالي عشر دقائق.

في النهاية ، نمزج بين نوعين من المربى في وعاء واحد ويغليان لبعض الوقت حتى يصبح المربى سميكًا.

مربى الذرة الكامل مع الحفر

مرة أخرى نحن بحاجة إلى كيلو من التوت الناضج ونصف كيلو من السكر المحبب. لكن المياه اللازمة لعدد التوت ستحتاج فقط إلى 250 مل.

نمضي مباشرة في الطهي:

• يتم اختيار التوت ، وغسلها وخبزها مع عيدان الأسنان ويتم غمرها مؤقتًا في محلول الصودا.

• إعداد شراب في الطريقة المعتادة بالنسبة لنا (مزجها من وقت لآخر بحيث لا يحرق السكر إلى الأسفل).

• صب القرانيا في الشراب ويخلط كل شيء ببطء. نحتفظ لمدة 8 ساعات تقريبًا حتى يبدأ التوت في العصير.

• صب عصير في قدر منفصل وغليها. بعد ذلك ، صب عليه مرة أخرى إلى التوت واترك لنفسه الوقت للإصرار.

• آخر مرة يتم فيها غلي الخليط لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى توزيعه في الجرار.

فوائد ومضار من مربى الكورنيل

بشكل عام ، مساوئ هذه الحلاوة أقل بكثير من المزايا ، لكنها لا تزال موجودة ، ويجب أن نلفت انتباهك إليها. لكن أولاً ، دعونا نتحدث عن الخير.

على الرغم من المقدار الكبير من السكر الذي يجب إنفاقه في صناعة المربى ، إلا أنه لا يزال غير مرتفع في السعرات الحرارية.

بالنسبة إلى المحبوبين ، وهم يشاهدون شخصياتهم ، فإن هذا أكثر من خبر سار.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا المربى هو السعال ، مما يعني أن مكوناته تساعد على تقوية جهاز المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت من قرانيا نفسها تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، بحيث تتم إزالة جميع المواد الضارة في الوقت المناسب.

هذه الأداة يمكن أن تضر فقط أولئك الذين يعانون من مثل هذه الأمراض:

✔ قرحة هضمية في المعدة ، والسبب هو زيادة الحموضة.

✔ اضطرابات النوم وعطل الجهاز العصبي.

كما رأينا ، ليس من الصعب إعداد مربى القرانيا ، ولن تقضي الكثير من الوقت في إعداده.

لذلك ، من أجل حماية نفسك وعائلتك من نزلات البرد الموسمية ، من الأفضل تحضير مقبلات عدة من هذه المواد المحفوظة مسبقاً.