Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με τα κόκκαλα. Ιδιότητες των μούρων και μαρμελάδας. Νόστιμη μαρμελάδα

Το Dogwood στην Ανατολή ονομάζεται επίσης "μούρο Shaitan". Καθώς αυτό το θάμνο εξαπάτησε τους ανθρώπους: ανθίζει στις αρχές της άνοιξης και ο καρπός έρχεται μετά από όλα τα φρούτα και τα μούρα μετά τα μέσα Οκτωβρίου. Αλλά παρ 'όλα αυτά περιμέναμε τη συγκομιδή και τώρα μπορούμε να φτιάξουμε μαρμελάδα από ξύλα με πέτρες. Γιατί να μην τα αφαιρέσουμε; Και το δοκιμάζετε! Cornel - μούρο πυκνό, τα οστά κολλάει σταθερά στον πολτό. Μπορείτε, φυσικά, στο τέλος της σεζόν να περιμένετε φρέσκα φρούτα με μπορντό. Στη συνέχεια, το κόκαλο θα αφαιρεθεί εύκολα. Αλλά είναι καλύτερα να τρώνε απλά τέτοια μούρα ωμά - είναι τόσο γλυκά. Και για μαρμελάδα, παίρνουμε τους καρπούς της μέτριας ωριμότητας, έτσι ώστε να υπάρχει μια αξιοσημείωτη ελαστικότητα κάτω από τα δάχτυλα. Προπαρασκευαστικές εργασίες - όπως για άλλες μαρμελάδες. Αφήνουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα μίσχους, πλένουμε, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.

Μαρμελάδα Cornel με πέτρες: αριθμός συνταγής 1

Μισό λίτρο νερού φέρεται σε βρασμό, που εγχέεται σε ένα κιλό ζάχαρης. Ανακατεύετε έως ότου ολοκληρωθεί η διάλυση του τελευταίου. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει πάλι, ρίχνουμε ένα κιλό μούρα. Πάνω από υψηλή θερμότητα φέρνουν σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώνουν τη θερμότητα στο μέσο. Shumovka αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε με γάζα και αφήστε τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, πάλι φέρουμε τη μαρμελάδα με πέτρες για να βράσει, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, απενεργοποιήστε το αέριο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τρεις φορές, επιτρέποντας στο σιρόπι να κρυώσει εντελώς. Η ετοιμότητα εμπλοκής ελέγχεται με πτώση. Εάν σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια θα ομαδοποιηθεί από έναν υψηλό θόλο, τότε θα γίνει. Αν απλώνεται επίπεδη pancake - θα πρέπει να βράσει περισσότερο. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Διαδώστε το μαρμελάδα σε αυτά, έτσι ώστε τα μούρα και το σιρόπι να είναι ομοιόμορφα σε απόσταση. Αναπτύσσουμε τα καλύμματα και γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα.

  από το νούμερο 2

Ένα κιλό μούρα ρίχνουμε ζεστό (περίπου 80 ° C) νερό. Αφήστε να σταθεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό, πασπαλίστε με κρύο νερό, αναδιπλώστε το ξύλο σε ένα σουρωτήρι. Προετοιμάστε ένα σιρόπι με την ίδια αρχή όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά παρατηρώντας διαφορετικές αναλογίες. Εδώ παίρνουμε ένα και μισό κιλό κοκκώδους ζάχαρης και ένα και μισό φλιτζάνι νερό. Kizil κοιμούνται σε σιρόπι, φέρνουν σε βράση και απενεργοποιήστε αμέσως την πυρκαγιά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, το βάζουμε στη σόμπα ξανά, αλλά μόλις αρχίσει να βουίζει ενεργά στην κατσαρόλα, κλείστε το αέριο. Έτσι επαναλαμβάνουμε 4-5 φορές.

Cornel jam με πέτρες: αριθμός συνταγής 3

Πλένουμε ένα κιλό μούρα, βγάζουμε κάθε φρούτο με ένα πιρούνι έτσι ώστε το παχύ δέρμα να μην παρεμβαίνει στην έκκριση του χυμού, το βάζουμε σε λεκάνη σμάλτου. Ρίχνουμε τη ζάχαρη. Θα χρειαστεί 1,2 κιλά. Όταν η ζάχαρη είναι υγρή και ρουμπίνι, ρίχνουμε σε μια λεκάνη μόλις 50 χιλιοστόλιτρα νερού. Ναι, μην εκπλαγείτε, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μόνο ένα τέταρτο ενός ποτηριού υγρού απαιτείται - χυμός φρούτων θα γεμίσει τα υπόλοιπα. Αρκετές φορές βράζετε, αφαιρώντας τον αφρό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η μαρμελάδα του καλαμιού, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί ενεργή ανάδευση, θα αρχίσει να πυκνώνει. Όταν φτάσει στη συνοχή της μαρμελάδας, αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε σε καθαρά και ξηρά κουτιά. Δεν μπορούν να αποστειρωθούν, αλλά το δοχείο μπορεί να σφραγιστεί με καλύμματα από νάιλον.

Ο θάμνος στον οποίο αναπτύσσονται οι καρποί της καλαμιάς αναπτύσσεται στην Κριμαία, στον Καύκασο και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Στο τέλος του φθινοπώρου, μερικά στυπτικά, γλυκόξινα μούρα με μεγάλο οστό, αλλά ευχάριστα στη γεύση εμφανίζονται σε αυτό. Χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένη μορφή, όχι φρέσκα. Στο μαγείρεμα, αυτά τα φρούτα μετατρέπονται σε σπασμωδία, μαρμελάδα, ζελέ, κρασί ή αλκοόλ. Επίσης, για να τονίσουμε τη γεύση των πιάτων με κρέας, υπάρχουν πολλές συνταγές σάλτσας σκύλου. Προστίθεται στο ψωμί και τη ζύμη. Επίσης, σκυλάκι παρασκευάζεται σούπα.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη δημιουργία μαρμελάδας κρασιού

Παρά την ποικιλία, η πιο χρήσιμη και εξαιρετικά νόστιμη είναι η μαρμελάδα. Για να το μαγειρέψουν στο σπίτι, τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, καλά πλυμένα, χωρίς φύλλα και μίσχους, προαιρετικά από πέτρες. Σε μερικές συνταγές, εκτός από την άμμο από ζάχαρη, προστίθεται φυσικός ξηρός οίνος στους καρπούς της χελώνας, αλλά συχνότερα αντικαθίσταται από το συνηθισμένο πόσιμο νερό. Με τον απλούστερο τρόπο, όλα τα συστατικά αποστέλλονται στο τηγάνι, φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται μέχρι μέτριου βάρους μέχρι μέτριου πάχους. Υπάρχουν και άλλες συνταγές στις οποίες η μαρμελάδα της καλαμιού δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας. Έτσι παρασκευάστε ζελέ ή "πέντε λεπτά". Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή το χειμώνα, διατηρώντας τη στεφάνη σε κατεψυγμένη μορφή, με ή χωρίς ζάχαρη.

Οι λόγοι για τη δημοτικότητα της μαρμελάδας

Εκτός από τις έντονες ιδιότητες γεύσης, το προϊόν που εξετάζουμε είναι επίσης χρήσιμο, το οποίο αποκαλύπτεται πλήρως το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της πιο κρύας εποχής του χρόνου. Στη συνέχεια, αρχίζουν να το χρησιμοποιούν πλήρως: προσθέστε το σε ρουφηξιές, πίτες και πίτες, ή να φάτε μια νόστιμη φυσική λιχουδιά στην καθαρή του μορφή. Λόγω του φωτεινού, πλούσιου χρώματος του, η μαρμελάδα φαίνεται υπέροχη στα σπιτικά επιδόρπια και στα κέικ. Και οι ευεργετικές ιδιότητες τόσο των φρέσκων μούρων όσο και των προϊόντων από αυτά είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Προέρχονται κυρίως από τη μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, πεκτικών ουσιών, βιταμίνης C και ζάχαρης σε ώριμα φρούτα. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε ένα άλλο, έτσι περιορίζουμε τους εαυτούς μας σε μερικά μόνο παραδείγματα. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά μαρμελάδα, τα οφέλη του θα έχουν σύντομα ευεργετική επίδραση στο σώμα σας. Θα βοηθήσει τον καθαρισμό του σώματος όλων των καταστρεπτικών, επιβλαβών αποβλήτων, βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Με τα κρυολογήματα, η αναιμία, ο οστρακίνος δρα ως φάρμακο, είναι ταυτόχρονα 100% φυσικό προϊόν.

Μαγείρεμα μαρμελάδα dogwood: η πρώτη συνταγή

Για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να επιλέξετε τα μούρα της ενδιάμεσης ωριμότητας. Στην εμφάνιση, μια τέτοια ραβδώσεις θα πρέπει να είναι ήδη έντονα κόκκινο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι υπερβολικά. Εάν πιέσετε αυτό το μούρο, θα πρέπει να είναι μέτρια σκληρά. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα φρούτα. Θα χρειαστούμε ένα κιλό μούρα, την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και δύο ποτήρια νερό. Τακτοποιούμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα φύλλα και τις ουρές, πετάμε τα σάπια, τσαλακωμένα, ξηρά και άγρια ​​μούρα, πλένουμε τα υπόλοιπα και τα αναδιπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το σιρόπι αναμειγνύοντας ζάχαρη και νερό ως πρότυπο και βράζοντας για λίγα λεπτά. Προσθέστε τη σούβλα, ανακατέψτε το στο σιρόπι, βράστε τη σε υψηλή θερμοκρασία και τη μειώστε σε μέσο όρο. Αφαιρέστε τον αφρό, ο οποίος θα αρχίσει να εμφανίζεται σε 10-15 λεπτά. Τα μούρα αμέσως γίνονται ένα έντονο κόκκινο χρώμα. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για μερικά ακόμα λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για λίγες ώρες, θυμηθείτε να καλύψετε τη λεκάνη με εφημερίδα ή γάζα. Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, ανακατεύοντας την μαρμελάδα για να μην καεί. Επαναλάβετε αυτό τρεις φορές. Εκκενώστε το σε καθαρά δοχεία, ενώ προσπαθείτε να κατανείμετε ομοιόμορφα το σιρόπι και το σκυλάκι. Βάλτε τα βάζα ανάποδα για να κρυώσουν. Μπορείτε ακόμη να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό βάζο σε θερμοκρασία δωματίου.

Η δεύτερη συνταγή μαρμελάδας

Η μαρμελάδα θα είναι αρωματική, νόστιμη, ελαφρώς ξινή και θα την αγαπάτε. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Μαγείρεμα μαρμελάδα dogwood με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως το κεράσι. Συστατικά: ώριμα σκυλιά - ένα κιλό, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά. Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η γλυκιά μαρμελάδα - για ένα κιλό κεραμίδια 700-800 γραμμάρια άμμου. Τώρα η ίδια η συνταγή. Τα μούρα μου, που χωρίζουν τον μίσχο, βρίσκονται σε μια κατσαρόλα και κοιμούνται με ζάχαρη. Αφήστε τους να σταθούν για 3-4 ώρες μέχρι να εμφανιστεί χυμός από αυτά. Η χωρητικότητα στέλνεται στη φωτιά και φέρεται σε βράση, ανακατεύοντας ελαφρώς, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Συμβαίνει ότι το σιρόπι δεν είναι αρκετό, στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε και επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία 2-3 φορές. Μετά το τελευταίο βρασμό, χύνεται καυτή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίγουμε με βραστά καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν στον αέρα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα της καλαμιάς μπορεί να βρίσκεται στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή №3: μαρμελάδα χωρίς σπόρους

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: 1.2 κιλά ώριμου σκύλου, ένα κιλό λευκής ζάχαρης ανά λίτρο τριμμένο μούρο, μια πρέζα βανιλίνης, νερό. Τώρα προετοιμάστε το μαρμελάδα. Συνταγή για αυτό νόστιμο πιάτο  χωρίς κουκίδες:

1. Πλένουμε σκυλάκι.
2. Ρίξτε το μέσα στο ταψί (κατ 'ανάγκη σμάλτο) και γεμίστε το με νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι μερικά εκατοστά υψηλότερα από τα μούρα.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
4. Στρώνουμε το ζωμό μέσω κόσκινου και περιμένουμε τα μούρα να κρυώσουν. Τους τρίβεις μέσα από ένα κόσκινο με μεγάλα κελιά. Μετράμε την ποσότητα του ζωμού και του πουρέ που λαμβάνουμε. Με ρυθμό 1: 1 προσθέστε ζάχαρη.
5. Βάλτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Τελείρουμε το μαγείρεμα του toga όταν παραμένουν τα 2/3 του αρχικού όγκου.
6. Προαιρετικά προσθέστε βανίλια.
7. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα στο αποστειρωμένο βάζο και ρίχνουμε το για το χειμώνα, γυρίζουμε το ανάποδα και το τυλίγουμε. Θα πρέπει να κάνει τέσσερα βάζα των 0,5 λίτρα.

Συνταγή αριθμός 4: με πέτρες

Θα χρειαστούμε: dogwood - ένα κιλό ώριμων μούρων, κοκκώδη ζάχαρη - μέχρι ενάμιση χιλιόγραμμα, νερό - λίγο πάνω από ένα φλιτζάνι.

Μαγειρεύοντας μαρμελάδα με οστά. Τα οφέλη του έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα, οπότε προχωρήστε αμέσως στη συνταγή:

1. Ακουμπάνουμε τα μούρα (οι μίσχοι αφαιρούνται ταυτόχρονα) και πλένουμε.
2. Ξαπλώνουμε σε θερμοκρασία 80 βαθμών σε ζεστό νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται με κρύο νερό.
3. Με τον συνήθη τρόπο παρασκευής νερού και σιροπιού ζάχαρης.
4. Φέρτε το προκύπτον σιρόπι σε βράση και προσθέστε τα μούρα. Περιμένουμε να βράσει και για 15 λεπτά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 4-6 φορές, έως ότου η εμπλοκή είναι παχιά.
5. Το τελικό προϊόν είναι τοποθετημένο στις τράπεζες και τα καλύμματα κυλίνδρων.

Η εξαιρετική γεύση των άγριων μούρων, dogwood δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό: μαρμελάδες, κονσέρβες, αρτοσκευάσματα με γέμιση μούρων. Δεδομένου ότι αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές, οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών στερούνται όλων των πλεονεκτημάτων αυτού του προϊόντος. Το Cornel είναι μια φυσική πηγή ενέργειας και μια πλούσια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Από το dogwood μπορείτε να προετοιμάσετε χειμωνιάτικες λιχουδιές: μαρμελάδα με λάκκους και μαλακό μαγειρικό σκεύος.

Μια απλή συνταγή για τη μαρμελάδα από τη φλούδα, χωρίς κουκούτσια

Πώς να χωρίσετε τα οστά και να μαγειρέψετε μαρμελάδα μούρων; Σχετικά με αυτή την επόμενη συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό μούρα,
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 3 g κιτρικού οξέος,
• 0,5 λίτρα βραστό νερό.

Μαγειρική:

1. Επιλέξτε ώριμα μούρα, ξεπλύνετε καλά, ταξινομήστε και διαχωρίστε τις πέτρες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμίζετε τα μούρα με βρασμένο νερό σε μια λεκάνη σμάλτου και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Η σάρκα θα μαλακώσει και η διαδικασία διαχωρισμού των οστών θα γίνει ευκολότερη.
2. Στρώνετε το ζωμό και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Προσθέστε το προκύπτον πουρέ στο ζωμό και προσθέστε ζάχαρη. Συνήθως η αναλογία ζάχαρης και ζωμού με πολτό είναι 1: 1, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση γλυκαντικού.
4. Βάλτε τη λεκάνη σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
5. Όταν ο όγκος του υγρού μειωθεί κατά περίπου ένα τρίτο - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
6. Ρίξτε το προκύπτον προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε.

Dogwood Jam με οστά

Δεδομένου ότι η διαδικασία διαχωρισμού του πολτοποιημένου πολτού είναι αρκετά επίπονη, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρη τη μαρμελάδα φρούτων.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 0,5 λίτρα.

Μαγειρική:

1. Επιλέξτε ολόκληρο το φρούτο, ξεχωρίστε τα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά.
2. Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βάλτε την στη σόμπα. Θερμάνετε μέχρι να διαφανεί έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύετε το σιρόπι περιοδικά.
3. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα μούρα στην εμαγιέ λεκάνη ή τηγάνι. Ρίχνουμε πάνω από βραστό σιρόπι και αφήνουμε.
4. Μετά από 4 ώρες, βάλτε σε αργή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην βλάψουν τα μούρα.
5. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και ελέγξτε την εμπλοκή για ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια σταγόνα σιροπιού μούρων και τοποθετήστε το στο πιάτο. Εάν μετά την ψύξη η σταγόνα δεν έχει χάσει το σχήμα της, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
6. Εάν είναι απαραίτητο, βράστε μια επιπλέον 1-2 φορές μέσα σε 5 λεπτά.
7. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε τη μαρμελάδα και ανασηκώστε τα. Γυρίστε το λαιμό του δοχείου προς τα κάτω και περιτυλίξτε για ψύξη

• Είναι καλύτερα να κρατήσετε τη μαρμελάδα σκύλου σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος (ψυγείο ή κελάρι).
• Το νότιο δώρο ωριμάζει από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο Αυτή τη στιγμή συλλέγεται η σχισμή και από αυτό παράγεται ένα φυσικό προϊόν.
• Το νερό κατά την εμπλοκή μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας για γεύση.
• Για την άλεση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο με μεγάλα κελιά, ώστε να μην φράσσεται με δέρματα μούρων.
• Όταν μαγειρεύετε το μαρμελάδα στη δεύτερη συνταγή, δεν συνιστάται η ανάμιξη του μείγματος ενεργά με ένα κουτάλι. Για να διατηρήσετε άθικτα τα μούρα, καλό είναι να τινάξετε ελαφρώς το δοχείο.
• Η μαρμελάδα Cornel μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή εστία στη λειτουργία "φωτιά".
• Αν παραμείνει λίγος πολτός μετά το τρίψιμο μέσω ενός κόσκινου κάτω από τα οστά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κομπόστα, ζελέ αρτοποιίας.
• Δεν συνιστάται να φάτε το προϊόν τη νύχτα, καθώς η μαρμελάδα είναι ένα ισχυρό ενεργειακό ποτό. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν καταναλώνετε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια συνταγή και να μάθετε πώς να κάνετε πολύ νόστιμο dirty dogwood με φωτογραφίες και βίντεο.

Δοσομετρητής Dogwood - συνταγή με φωτογραφίες

Η μαρμελάδα Dogwood είναι μια υπέροχη γλυκιά γεύση, που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει.

Επιπλέον, η μαρμελάδα είναι χρήσιμη τον χειμώνα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου κρυολογήματος.

Προϊόντα για δοχεία 2 λίτρων:

• κόγχη - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg 200 g.
• νερό - 250 ml.

Μαγειρική:

Για μαρμελάδα, παίρνουμε τα ώριμα μούρα του δέντρου (αλλά όχι υπερβολικά ώριμα), μια τέτοια μαρμελάδα αποδεικνύεται πιο αρωματική από ό, τι από τα άγρια ​​μούρα.

Αφήνουμε τα ξύλα, ρίχνοντας τα κλαδιά και τους μίσχους, πλένουμε τα μούρα.

Τώρα προετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρης σε ένα δοχείο σμάλτου, ρίχνουμε σε αυτό 250 ml νερό, ανακατεύουμε καλά, βάλτουμε σε φωτιά.

Ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό, βράστε το σιρόπι μέχρι να διαφανεί.

Μειώνουμε τα παρασκευασμένα μούρα μιας καλαμιού σε σιρόπι.

Φέρτε σε βράση, αναμειγνύοντας πολύ καλά την μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό κατά το μαγείρεμα

Θα υπάρξει πολύς αφρός. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα του σκύλου σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την στην άκρη για 8-12 ώρες.

Μετά από 8-12 ώρες, ρίξτε 200 ζάχαρη στη μαρμελάδα, βάλτε ένα μπολ με μαρμελάδα κολοκύθας στη σόμπα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την ξαπλωμένη για 8-12 ώρες.

Για τρίτη φορά, βάλτε το μαρμελάδα στη φλόγα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Εξετάζουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, το ρίχνουμε από ένα κουτάλι σε ένα πιάτο. Τα σταγονίδια μαρμελάδας δεν πρέπει να θολώνουν.

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Κάθε χρόνο προσπαθούμε να προετοιμάσουμε για το χειμώνα όσο το δυνατόν χρήσιμα μούρα, η φρέσκια κατάσταση των οποίων είναι απίθανο να διαρκέσει μέχρι το κρύο. Επομένως, για να μην χάσουμε την πιθανότητα να διατηρήσουμε τη δύναμη της ασυλίας μας κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, προσπαθούμε να επεξεργαστούμε τα μούρα σε αρωματική μαρμελάδα, στην οποία τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά θα αποθηκευτούν. Τι μούρο συνδέουμε με την υγιεινή μαρμελάδα; Φυσικά, το βατόμουρο, το οποίο περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Ναι, η μαρμελάδα βατόμουρων έχει ήδη δοκιμαστεί για χρόνια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλα χρήσιμα μούρα εκτός από αυτό. Το Cornel θεωρείται ένας από τους πιο χρήσιμους τύπους μούρων που σίγουρα θα μας βοηθήσουν στην καταπολέμηση ενοχλητικών κρυολογημάτων.

Το μαρμελάδες από αυτά τα μούρα λαμβάνεται με αισθητή οξύτητα, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν είναι ικανή να επηρεάσει σημαντικά τη σύνθεση των βιταμινών τους.

Αλλά για να μην χαθούν με κάποιο τρόπο οι βιταμίνες, πρέπει να τηρήσουμε ορισμένους κανόνες προετοιμασίας.

Μετά από όλα, χωρίς να υπολογίσουμε το χρόνο ή την ένταση της φωτιάς του καυστήρα, μπορούμε απλά να μετατρέψουμε τη μαρμελάδα σε καραμέλα.

Αναμφισβήτητα, θα είναι η πιο γευστική γλυκύτητα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, αλλά θα υπάρχουν ελάχιστες βιταμίνες σε αυτό. Αλλά προσπαθούμε να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες στα μούρα της καλαμιάς;

Κανόνες για τη δημιουργία μαρμελάδας

Υπάρχουν πολλές συνταγές και τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή: με και χωρίς κόκαλο, σε φέτες και με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών.

Ανεξάρτητα από το πώς φαίνονται τα μούρα, σε κάθε περίπτωση θα διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές ουσίες τους ακόμη και μετά το μαγείρεμα.

Αλλά υπάρχουν πολλές αποχρώσεις χωρίς τις οποίες η μαρμελάδα δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο και υγιεινό:

• Τα μούρα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, πράγμα που μπορεί να υποδηλώνει την απαλότητα τους.

Ο χρόνος ωρίμανσης του σκύλου διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο, οπότε έχετε αρκετό χρόνο για να τελειώσετε με την κονσερβοποίηση της θερινής συγκομιδής. Είναι επιθυμητό να μαζέψετε μούρα πριν από την έναρξη του παγετού, επειδή τα αποψυγμένα μούρα θα χάσουν ήδη μερικές από τις βιταμίνες, αλλά απλά δεν το χρειαζόμαστε.

• Αυτή η συγκομιδή το φθινόπωρο πρέπει να πλυθεί αμέσως, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλα τα πράσινα κλαδιά.

Έτσι, θα προετοιμάσουμε μόνο τα μούρα υψηλής ποιότητας για να κάνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα.

• Αυτό δεν συμβαίνει όταν μπορείτε να βράσετε τα μούρα μέχρι να μετατραπούν σε μια κολλώδη καραμέλα. Πρέπει να διατηρήσουμε τις βιταμίνες, πράγμα που σημαίνει ότι ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δέκα λεπτά.

Δηλαδή απλώς διαιρούμε τον πλήρη χρόνο μαγειρέματος σε διάφορες προσεγγίσεις, κατά τις οποίες η στεφάνη δεν θα χάσει τις βιταμίνες της και η μαρμελάδα δεν θα μετατραπεί σε ένα ακατανόητο κουάκερ.

• Αν θέλετε να πάρετε την αποφλοιωμένη μαρμελάδα, τότε δεν θα είναι εύκολο να χωρίσετε αυτό το δύσκολο μούρο σε δύο, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χυμού.

Ως εκ τούτου, η λεύκανση των μούρων θα είναι ο καλύτερος τρόπος, μετά από τον οποίο θα πρέπει απλά να αλεσθούν χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Με αυτόν τον τρόπο, θα πάρετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους.

• Για να διατηρηθεί το σχήμα του μούρου, και το δέρμα του δεν καλύπτεται με ρυτίδες, λόγω των οποίων μπορεί να διαχωριστεί εντελώς από το μούρο.

Και αυτό είναι καλύτερο να μην επιτρέψει, δεδομένου ότι η μεγαλύτερη ποσότητα της βιταμίνης C είναι συγκεντρωμένη σε αυτό.

Έτσι, πρέπει να κρατήσετε τα μούρα για μισή ώρα σε διάλυμα σόδας, μετά από το οποίο θα πρέπει να πλένονται αμέσως με καθαρό νερό, και μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα.

Προσκολλημένοι σε τέτοιους απλούς κανόνες, η μαγείρεμα μαρμελάδας θα φανεί σαν μια χαρά για εσάς. Μετά από όλα, τέτοιες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε δυσκολίες κατά την προετοιμασία της εμπλοκής.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θεωρείται πιο εύκολη, καθώς τα μούρα χρησιμοποιούνται μαζί με τα οστά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο για να τα εξάγετε.

Επιπλέον, υπάρχουν μερικά μυστικά που θα βοηθήσουν στην αποφυγή του τσαλακώματος του δέρματος, έτσι ώστε το μούρο να μην καταρρεύσει.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στους όγκους της μελλοντικής μαρμελάδας · το κυριότερο είναι να ακολουθήσουμε τις αναλογίες ζάχαρης και νερού σε 1 κιλό αποφλοιωμένων μούρων. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά ζάχαρης και μόνο μισό λίτρο νερού.

Έτσι, μπορείτε να υπολογίσετε ανεξάρτητα τη σωστή ποσότητα όλων των συστατικών, ανάλογα με τον αριθμό των μούρων. Συμφωνώ, είναι απίθανο να περιορίσουμε τον εαυτό μας μόνο σε ένα κιλό τέτοιων καρπών;

Προσκολλώντας στην παρασκευή βήματος βούρτσας για καλαμάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ποιοτικό προϊόν:

✔ Αναθεωρούμε τα μούρα που έχουν πάρει μια καλαμιούλα, και στη συνέχεια τα πλένουμε.

Τοποθετούμε τα ήδη καθαρισμένα μούρα στο διάλυμα σόδας έτσι ώστε η δομή τους να μην διαταραχθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας. Μετά από μισή ώρα, πλύνετε και πάλι τα μούρα και τα τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα ώστε να στεγνώσουν.

✔ Ξεχωριστά προετοιμάστε το γλυκό σιρόπι, το οποίο θα χύσουμε τα μούρα μας.

Ρίχνουμε όλη την απαραίτητη ζάχαρη σε βραστό νερό, στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε αμέσως τα μούρα με το γλυκό υγρό. Αφήνουμε ολόκληρο το πράγμα για περίπου ένα τέταρτο της ημέρας, έτσι ώστε το δρεπάνι να δίνει όλο το χυμό του.

✔ Στο τέλος του χρόνου, βάλτε το βάζο μαρμελάδας στην εστία και περιμένετε μέχρι να βράσει.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα δέκα λεπτά, μετά από τον οποίο είναι προτιμότερο να το αφήσουμε αμέσως στην άκρη.

✔ Δώστε τη γλυκύτητά μας λίγο δροσερή και στη συνέχεια μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να την χύσετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Προετοιμασία της μαρμελάδας, χωρίς κουκούτσι χρησιμοποιώντας multivarki

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα είναι ακόμη ευκολότερη από την προηγούμενη, επειδή απλά πρέπει να ρυθμίσετε τις απαραίτητες παραμέτρους στη βραδεία κουζίνα και όλα γίνονται. Αλλά πριν από αυτό θα πρέπει να προετοιμάσουμε τα μούρα μας για ένα σύντομο ταξίδι.

Χάρη στην αργή κουζίνα, οι περισσότερες από τις βιταμίνες θα σωθούν, επειδή τα χρόνια θα ετοιμαστούν, θα μπορούσαμε να πούμε, για ένα ζευγάρι.

Και για το μαγείρεμα, θα χρειαστούμε και πάλι 1 κιλό δρεπάνι, αλλά η ποσότητα νερού μειώνεται σε μισό ποτήρι. Η ζάχαρη θα χρησιμοποιηθεί σε ποσότητα ίση με 1,5 kg.

Η διαδικασία κάνοντας μαρμελάδα σε μια βραδεία κουζίνα θα είναι η εξής:

✔ Εξάγουμε τις πέτρες από κάθε μούρο, αν έχετε αρκετή υπομονή, φυσικά. Τα μούρα είναι πολύ ζουμερά, εξαιτίας των οποίων η σάρκα είναι σφιχτή στο κόκκαλο, οπότε ο πυρήνας θα αφαιρεθεί μαζί με μέρος του πολτού. Σε γενικές γραμμές, ρίχνουμε όλο το πράγμα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να απολαύσετε.

✔ Θα πρέπει να δώσουμε χυμούς φρούτων για έξι ώρες, και μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε λίγο νερό σε αυτά και επιλέγουμε μια λειτουργία που είναι υπεύθυνη για την κατάσβεση του περιεχομένου. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Dogwood μαρμελάδα για το χειμώνα - συνταγές χωρίς προσθήκη νερού

Στην πραγματικότητα, τα μούρα θα είναι προετοιμασμένα στο χυμό τους, έτσι δεν χρειάζεται να περιμένετε όλο το νερό για να βράσει μακριά.

Αυτό σημαίνει ότι τα μούρα θα προετοιμαστούν αρκετά γρήγορα, εκτός από το ότι η ζάχαρη θα βοηθήσει την εμπλοκή να πάψει πιο γρήγορα.

Για αυτό το είδος μαγειρέματος χρειάζεστε τα πιο ώριμα μούρα, έτσι ώστε να έχουμε την επιθυμητή συνέπεια σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Έτσι, τα μούρα μας δεν θα πρέπει να παραμείνουν στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές ουσίες.

Για ένα κιλό μούρα, χρειαζόμαστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Στη συνέχεια χρειαζόμαστε:

✔ Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα μούρα, καθαρίστε τα από τα περιττά μέρη και τρυπήστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα (έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει πιο γρήγορα).

✔ Από το σύνολο πρέπει να διαχωρίσουμε ένα τέταρτο των μούρων, από τα οποία θα πρέπει να εξάγουμε τα οστά. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα ενδιαφέρον μυστικό της γρήγορης και εύκολης κοπής: με ένα συνηθισμένο γυαλί κυλίνουμε τα μούρα μας (όπως και η αρχή του κυλίνδρου). Έτσι, τα οστά διαχωρίζονται γρήγορα από τον πολτό, και πρέπει απλά να τα επιλέξετε.

✔ Το υπόλοιπο σύνολο των μούρων μόλις ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε τους να έχουν χρόνο για να βάλουν το χυμό.

✔ Τα θρυμματισμένα μούρα χύνεται στα υπόλοιπα και ξαναγυρίζουν στο μαγείρεμα.

✔ Το μείγμα μας πρέπει να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

✔ Μετά από ένα τέτοιο σύντομο μαγείρεμα, αφήνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα για περίπου 5 ώρες για να μουλιάσει τα μούρα σε ένα γλυκό σιρόπι με βάση το δικό μας χυμό. Αργότερα, βράζουμε τα μούρα ξανά έως ότου η μαρμελάδα είναι παχιά.

✔ Διανέμουμε το πυκνό μίγμα των τραπεζών και στη συνέχεια τους κλείνουμε με ένα ειδικό κλειδί.

Αρμενική συνταγή μαρμελάδας

Οι γυναίκες αυτού του έθνους είναι σε θέση να διανείμουν το χρόνο τους, έτσι ώστε να μάθουν πώς να κάνουν μαρμελάδα γρήγορα και νόστιμα.

Παρά το μικρό ποσό του χρόνου μαγειρέματος, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο.

Για 1 κιλό. τα μούρα χρειάζονται 1,5 kg ζάχαρης και περίπου 200 ml. νερό.

Το μαρμελάδα προετοιμάζεται σε τρία μόνο στάδια:

1. Συνδυάστε όλη τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το μελλοντικό μας σιρόπι στη φωτιά και βράστε μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη.
2. Γεμίστε τα μούρα μας με έτοιμο σιρόπι και αφήστε τα να εμβαπτιστούν για έξι ώρες.
3. Μαγειρέψτε έως ότου τα μούρα είναι μαλακά και ελαφρώς διαφανή.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, γιατί όταν διανέμετε μαρμελάδες στα βάζα, θα μας ενοχλεί μόνο.

Ολόκληρο μαρμελάδα μούρων με φρουκτόζη

Αυτός ο τύπος μαρμελάδας έχει σχεδιαστεί για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Και για τα κορίτσια που παρακολουθούν την εικόνα τους, θα λειτουργήσει επίσης.

Επομένως, εάν θέλετε να γιορτάσετε σε μια τέτοια γλυκιά χειμώνα και να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά, τότε αυτή η επιλογή δημιουργείται μόνο για εσάς.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του είδους συντήρησης είναι ότι ο χρόνος αποθήκευσης είναι περιορισμένος. Ταυτόχρονα, καλά κλειστά βάζα με τέτοια γλυκύτητα πρέπει να αποθηκεύονται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Παρεμπιπτόντως, η φρουκτόζη συμβάλλει στη διευκρίνιση των μούρων και του χυμού της, οπότε αν δείτε την εμπλοκή σας να γίνει ροζ, μην ανησυχείτε, αυτή είναι μια φυσική αντίδραση.

Προτείνω πρώτα να ετοιμάσετε ένα μικρό μέρος αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας, για να μιλήσουμε, για το δείγμα. Εάν σας αρέσει το αποτέλεσμα, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή, αυξάνοντας την ποσότητα των μούρων και άλλων συστατικών.

Οι ίδιοι χρειάζονται περίπου 300 g μούρα, αλλά το νερό χρειάζεται τρεις φορές λιγότερο - 100 ml. Όσον αφορά τη φρουκτόζη, αρκούν 10 g.

Προχωρούμε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε μόνο βατόμουρα υψηλής ποιότητας και τα πλένουμε. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε φρουκτόζη στο νερό και βάζουμε τα μούρα μας με αυτό το μείγμα. Μετά το βράσιμο τα μούρα πρέπει να μαγειρέψουν όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
2. Αφήνουμε την μαρμελάδα για λίγο, ώστε να μπορέσει να κρυώσει, και στη συνέχεια να την στείλουμε πίσω στη φωτιά.

Θα πρέπει να μαγειρευτεί στην επιθυμητή συνέπεια.

Dogwood μαρμελάδα για το χειμώνα - συνταγή "πέντε λεπτά"

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι βασίζεται σε επαναλαμβανόμενο βρασμό μούρων με σιρόπι. Αλλά συνολικά, ο χρόνος όλων αυτών των ενεργειών δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά.

Χρειαζόμαστε 1 κιλό νωπών μούρων της στεφάνης και την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Νερό θα πρέπει να προσθέσετε μόνο 300 ml.

Διαδικασία μαγειρικής σταδιακά:

✔ Επιλέγουμε ώριμα μούρα, τα οποία θα χρειαστούμε να ζεσταίνουμε σε βραστό νερό για δύο λεπτά.

✔ Μαγειρέψτε το σιρόπι με βάση το νερό και τη ζάχαρη, στη συνέχεια το χύστε με φρέσκα μούρα.

✔ Βάζουμε τη κατσαρόλα μας στη φωτιά με τη μελλοντική μαρμελάδα και περιμένουμε να βράσει και να της δώσει λίγο ξεκούραση μέχρι να κρυώσει.

✔ Περιμένουμε μέχρι το μίγμα να βράσει και να αφαιρεθεί αμέσως από τον καυστήρα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται μέχρι και τέσσερις φορές.

✔ Το υγρό μαρμελάδας πρέπει να ελεγχθεί για ετοιμότητα: πρέπει να ρίξετε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι και εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί τότε το επιδόρπιο μας είναι έτοιμο.

Η δεύτερη συνταγή για μαρμελάδα "Pyatiminutka"

Η διαφορά είναι ότι η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί μόνο μία φορά για πέντε λεπτά. Λόγω αυτού του σύντομου μαγειρέματος, ένα βάζο μαρμελάδας θα πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.

Ένα κιλό φρέσκα μούρα έχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης και η ποσότητα νερού πρέπει να είναι ίση με 100 ml.

Η διαδικασία χωρίζεται σε δύο στάδια:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνεται με ζάχαρη και γεμίζουν με νερό, μετά το οποίο βράζουμε για όχι περισσότερο από επτά λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

2. Διανείμετε την τελική μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, κλείστε το με σφιχτό καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Παστέλο με μαρμελάδα και μήλα

Για αυτό το είδος μαρμελάδας, πρέπει να προετοιμάσουμε ένα κιλό μούρα που έχουν ήδη λιθοποιηθεί. Επιπλέον, χρειάζεστε μισό κιλό γλυκά μήλα.

Η ζάχαρη θα είναι αρκετά 1,5 κιλά, αλλά τα μήλα της είναι πολύ ξινή, μπορείτε να αυξήσετε τη δοσολογία.

Βήματα για τη δημιουργία μαρμελάδων μήλων και κολοκυθιών:

Ετοιμάζουμε σιρόπι ειδικά για τα μήλα: 1,25 φλιτζάνια νερό διαλύει ένα κιλό ζάχαρης.

Καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και τον πυρήνα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες.

Μαγειρέψτε τα μήλα σε σιρόπι μέχρι να μαγειρευτούν.

Για το δαιμόνιο, προετοιμάζεται ξεχωριστό σιρόπι, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε μισό λίτρο νερού και 400 γραμμάρια ζάχαρης.

Τοποθετήστε τα μούρα του δένδρου στο παρασκευασμένο σιρόπι και βράστε για περίπου δέκα λεπτά.

Στο τέλος, συνδυάζουμε δύο τύπους μαρμελάδας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα έως ότου η μαρμελάδα γίνει παχύ.

Ολόκληρη η μαρμελάδα με κοίλες

Και πάλι χρειαζόμαστε ένα κιλό ώριμων μούρων και μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αλλά το νερό για τον αριθμό των μούρων θα χρειαστεί μόνο 250 ml.

Προχωρούμε απευθείας στο μαγείρεμα:

• Τα μούρα επιλέγονται, πλένονται και τσιμπάνε με οδοντογλυφίδες και προσωρινά εμποτισμένα σε διάλυμα σόδας.

• Προετοιμάστε το σιρόπι με τον συνηθισμένο τρόπο για εμάς (το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίγεται στο κάτω μέρος).

• Ρίξτε το ξύδι στο σιρόπι και ανακατέψτε αργά το όλο πράγμα. Διατηρούμε περίπου 8 ώρες ώστε τα μούρα να ξεκινήσουν το χυμό.

• Ρίξτε το χυμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και βράστε το. Μετά από αυτό, ρίξτε πίσω στα μούρα και αφήστε για την ίδια στιγμή να επιμείνει.

• Την τελευταία φορά που το μείγμα μας βράζει για δέκα λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να προχωρήσετε στη διανομή του σε βάζα.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας

Γενικά, τα μειονεκτήματα αυτής της γλυκύτητας είναι πολύ λιγότερα από τα πλεονεκτήματα, αλλά είναι ακόμα παρόντα και πρέπει να επιστήσουμε την προσοχή σας σε αυτά. Αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε για το καλό.

Παρά τη σημαντική ποσότητα ζάχαρης που θα πρέπει να δαπανηθεί για να κάνει μαρμελάδα, εξακολουθεί να μην θεωρείται υπερβολικά υψηλή σε θερμίδες.

Για τα γλυκά, παρακολουθώντας την φιγούρα τους, είναι κάτι περισσότερο από καλά μηνύματα.

Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα είναι βήχας, πράγμα που σημαίνει ότι τα συστατικά της θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Επιπλέον, τα μούρα του δέντρου ομαλοποιούν το έργο του πεπτικού συστήματος, έτσι ώστε όλες οι βλαβερές ουσίες να απομακρύνονται έγκαιρα.

Ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να βλάψει μόνο εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες:

✔ Πεπτικό έλκος του στομάχου, η αιτία του οποίου είναι η αυξημένη οξύτητα.

✔ Διαταραχές ύπνου και δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος.

Όπως είδαμε, η μαρμελάδα δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστεί και δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο για να την προετοιμάσετε.

Επομένως, για να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από τα εποχιακά κρυολογήματα, είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων αρκετά βάζα τέτοιων κονσερβών.